Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

2010/C 169/07

С настоящата публикация се предоставя право на възражение срещу заявката в съответствие с член 7 от Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета (1). Декларациите за възражение трябва да бъдат получени в Комисията в срок от шест месеца от датата на настоящата публикация.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 510/2006 НА СЪВЕТА

„FAGIOLI BIANCHI DI ROTONDA“

ЕО №: IT-PDO-0005-0683-25.02.2008

ЗГУ ( ) ЗНП ( X )

1.   Наименование:

„Fagioli Bianchi di Rotonda“

2.   Държава-членка или трета страна:

Италия

3.   Описание на земеделския или хранителния продукт:

3.1.   Вид продукт (вж. приложение III):

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1:

Защитеното наименование за произход (ЗНП) „Fagioli Bianchi di Rotonda“ се получава от екотиповете Fagiolo Bianco и Tondino или Poverello Bianco, произхождащи от вида Phaseolus Vulgaris L. „Fagioli Bianchi di Rotonda“ трябва да притежават следните характеристики при пускането си на пазара във вид на лепкава шушулка: шушулка: дължина — не повече от 20 cm, широчина — не повече от 20 mm; цвят: бял с тенденция към яркожълт или слонова кост; лепкава шушулка със свеж, невредим и набъбнал вид; чиста, на практика без никакви видими външни вещества, без несвойствени миризми и/или вкус, без външно навлажняване. „Fagioli Bianchi di Rotonda“ трябва да притежават следните характеристики при пускането си на пазара във вид на сухо зърно: зърно: дължина — не повече от 18 mm, широчина — не повече от 15 mm; без жили, с бял цвят, със среден блясък, кубична или закръглена форма, тегло на 100 зърна: не повече от 90 g; чисто зърно, на практика без никакви видими външни вещества, без несвойствени миризми и/или вкус, без външно навлажняване. Съдържанието на влага при лепкавите зърна не трябва да е по-ниско от 60 %, докато при сухите зърна — по-ниско от 10 %. Съдържанието на протеин трябва да бъда равно или по-високо от 9 % (от бруто теглото) при лепкавите зърна, а при сухите — равно или по-високо от 24 % (от сухото вещество). Теглото обвивката на „Fagioli Bianchi di Rotonda“ не трябва да представлява повече от 6 % от общото тегло.

3.3.   Суровини (само за преработени продукти):

—

3.4.   Фураж (само за продукти от животински произход):

—

3.5.   Специфични етапи от производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район:

Всички етапи от производството на „Fagioli Bianchi di Rotonda“ се извършват в територията, посочена в точка 4.

3.6.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и пр.:

Пускането на ЗНП „Fagioli Bianchi di Rotonda“ за потребление следва да става съгласно следните условия:

3.7.   Специфични правила при етикетиране:

Следният текст, с четливи и ясни печатни букви, трябва да фигурира върху етикетите на опаковките: Fagioli Bianchi di Rotonda и „denominazione di origine protetta“ и съкращението DOP (ЗНП) с по-големи букви от тези, използвани за другия текст. Името, фирменото наименование и адреса на предприятието опаковчик или производител; количеството продукт, което действително се съдържа в опаковката, изразено в съответствие с действащите правила; логото на продукта, както е указано по-долу. Забранено е добавянето на други качествени определения, различни от предвидените, включително определенията: „tipo“ (типичен), „gusto“ (по рецепта), „uso“ (традиционен), „selezionato“ (селекциониран), „scelto“ (избран) и други подобни. Разрешено е обаче използването на указания с позоваване на стопанства, имена, търговски фирми или частни марки, които нямат рекламен характер и не въвеждат купувача в заблуда. Тези указания може да са отразени на етикета, като височината и широчината на буквите не трябва да надвишават размера на буквите, с които се изписва защитеното наименование за произход.

4.   Определяне на географския район:

Районът на производство на ЗНП „Fagioli Bianchi di Rotonda“ включва цялата територия, ограничена от зоната на напояване на склона, насочен към Лукания, на долината на Mercure, която обхваща следните общини от провинция Potenza: Rotonda, Viggianello, Castelluccio Superiore, Castelluccio Inferiore.

5.   Връзка с географския район:

5.1.   Специфични характеристики на географския район:

Терените, върху които се отглежда „Fagioli Bianchi di Rotonda“, са разположени в заобиколената от планини долина на Mercure, чийто басейн има езерен произход и датира от Кватернера. Почвите съответно са с алувиален произход, песъчливи и глинесто-тинести, свежи, дълбоки и плодородни, с добро изложение и добър капацитет за натрупване на вода, богати на азот и сяра, без калций. Зоната на отглеждане се характеризира със средни температури, които надхвърлят 20 °С само за кратък период от време през юли, който съвпада със сеитбата. Климатът е преимуществено мек с не много високи температури през периода на производство, с разлики в температурата през деня и нощта, които облагодетелстват оплождането на шушулките и броя на зърната. Дъждовете са обилни през периода октомври—май. Територията е много богата на незамърсена и прясна вода от изворите в националния парк Pollino.

Земеделските техники на отглеждане, използвани за производството на „Fagioli Bianchi di Rotonda“ се характеризират със значителното присъствие на човешкия елемент в производствения процес и с използването на инструменти, присъщи за долината на Mercure, като например изключителната употреба на пръти от кестеново дърво, насечени от наличните в гореспомената долина горички, за подпиране на фасула. Техниката, използвана за отглеждането на „Fagioli Bianchi di Rotonda“, е една и съща, предавана с течение на годините, и се състои в набор земеделски операции, изпълнявани изцяло на ръка, като сглобяването на конструкцията за подпиране на пълзящия фасул, плевенето и беритбата на продукта. За конструкцията за подпиране на фасула се използват колове от кестеново дърво с различни размери съобразно с това коя система се използва за растежа на пълзящия фасул — „със садило“ или „мрежа“.

5.2.   Специфични характеристики на продукта:

Главните качествени характеристики на „Fagioli Bianchi di Rotonda“ са високото съдържание на протеин в зърното, много тънката обвивка и накрая външният вид на шушулките, които са съвършено бели, с големи зърна, които имат характерна закръглено-овална форма и без жилки.

Високото съдържание на протеин означава, че исторически погледнато в географския район на производство фасулът е бил използван особено често, дотолкова че да бъде назоваван „месото на бедните“, точно защото ежедневното му употребяване за храна е осигурявало растителни протеини на достъпна цена. Освен това фината обвивка, която намалява драстично времето за приготвяне, и липсата на жилки по шушулките — още една важна и много ценена от потребителите характеристика поради по-слабото оцветяване на готвената течност — придават на „Fagioli Bianchi di Rotonda“ специална стойност при използването му за готвене.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или специфичното качество, репутацията или други особености на продукта (за ЗГУ):

Главните характеристики на „Fagioli Bianchi di Rotonda“, с които се отличава качеството му, са високото съдържание на протеин в зърното, ниският процент на теглото на обвивката спрямо общото тегло на зърното (установено вследствие на проучванията на Научноизследователския център в Бари и публикувано в: „Gli agro-ecotipi di fagioli della Basilicata“ (Земеделските екотипове фасул в Базиликата) и неговият лишен от жилки цвят; тези характеристики се подсилват от специалните климатични условия на района, които благоприятстват разпространението на този продукт. Богатото съдържание на азот и сяра и липсата на калций в почвите, върху които се отглежда „Fagioli Bianchi di Rotonda“, са пряко свързани с производството на зърна с повишено съдържание на протеин и образуването на по-тънка обвивка. Богатата на вода територия винаги е позволявала на производителите да напояват правилно нивите. Освен че позволява да се натрупва скорбяла, обилното количество вода на територията допринася за намаляване на дебелината на обвивката на фасула. Системата за отглеждане, използвана изключително от производителите от долината на Mercure, се различава доста от другите използвани в Италия системи и, освен че допуска удобна беритба на шушулките, позволява добро проветряване, което предотвратява натрупването на влага между редовете, което би довело до потъмняване и на петна върху твърде нежните бели шушулки. „Fagioli Bianchi di Rotonda“ представляват съществено изражение на местната история и гастрономия в този район на Pollino. В наши дни тези ястия все още се консумират семейно, но и се предлагат в ресторанти, в местата за селски туризъм и по време на фестивалите от типа на ежегодния „Фестивал на Fagiolo Bianco di Rotonda“, достигнал вече двадесетото си издание, който продължава да привлича хиляди хора в Rotonda в националния парк Pollino и който засвидетелства по-добре силната връзка, съществуваща между този продукт и територията, на която се отглежда той. „Fagioli Bianchi di Rotonda“ е наложил присъствието си на всяка маса и по-специално в качественото ресторантьорство в този район и неговата популярност намира широко потвърждение с присъствието в различни телевизионни програми, в специализирани списания и готварски книги. През 2004 г. „Fagioli Bianchi di Rotonda“ бяха добавени в регистъра на традиционните продукти от регион Базиликата.

Препратка към публикуваната спецификация:

Настоящата администрация е започнала националната процедура за възражение, като е публикувала предложението за признаване на ЗНП „Fagioli Bianchi di Rotonda“ в Държавен вестник на Република Италия, бр. 7 от 9 януари 2008 г. Справка с консолидирания текст на производствената спецификация може да бъде направена на интернет адреса:

http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

или

като се отвори директно заглавната страница на уебсайта на министерството (http://www.politicheagricole.it) и след това се кликне върху „Prodotti di Qualità“ (отляво на екрана) и след това върху „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE [regolamento (CE) n. 510/2006]“.

(1)  OB L 93, 31.3.2006 г., стр. 12.