1

Микотоксини

1.1

Афлатоксини

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

B1

Сума от B1, B2, G1 и G2

M1

За сумата от афлатоксините максимално допустимите количества се отнасят за ниските оценки на концентрацията, които се изчисляват въз основа на допускането, че всички стойности под границата на количествено определяне са равни на нула.

1.1.1

Сушени плодове, които трябва да бъдат подложени на сортиране или на друг вид механична обработка, преди да бъдат пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни, с изключение на продуктите, изброени в точка 1.1.3

5,0

10,0

—

1.1.2

Сушени плодове, използвани като единствена съставка, или преработени продукти от сушени плодове, пуснати на пазара за крайния потребител или за използване като съставка в храни, с изключение на продуктите, изброени в точка 1.1.3

2,0

4,0

—

При храни, състоящи се от сушени плодове, използвани като единствена съставка, или при преработени продукти, състоящи се от най-малко 80 % от съответните сушени плодове, максимално допустимите количества, установени за съответните сушени плодове, се прилагат и за тези продукти. В останалите случаи се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

1.1.3

Сушени смокини

6,0

10,0

—

При храни, състоящи се от сушени смокини, използвани като единствена съставка, или при преработени продукти, състоящи се от най-малко 80 % сушени смокини, максимално допустимите количества, установени за сушени смокини, се прилагат и за тези продукти. В останалите случаи се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

1.1.4

Фъстъци и други маслодайни семена, които трябва да бъдат подложени на сортиране или на друг вид механична обработка, преди да бъдат пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни

8,0

15,0

—

С изключение на фъстъци и на други маслодайни семена за смилане за производство на рафинирано растително масло.

Ако се анализират фъстъци и други маслодайни семена с неядивна обвивка, при изчисляване на съдържанието на афлатоксини се приема, че цялото замърсяване е в ядивната част.

1.1.5

Фъстъци и други маслодайни семена, използвани като единствена съставка, или преработени продукти от фъстъци и други маслодайни семена, пуснати на пазара за крайния потребител или за използване като съставка в храни

2,0

4,0

—

С изключение на суровите растителни масла, предназначени за рафиниране, и на рафинираните растителни масла.

Ако се анализират фъстъци и други маслодайни семена с неядивна обвивка, при изчисляване на съдържанието на афлатоксини се приема, че цялото замърсяване е в ядивната част.

При храни, състоящи се от фъстъци и други маслодайни семена, използвани като единствена съставка, или при преработени продукти, състоящи се от най-малко 80 % от съответните фъстъци и други маслодайни семена, максимално допустимите количества, установени за съответните фъстъци и други маслодайни семена, се прилагат и за тези продукти. В останалите случаи се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

1.1.6

Черупкови плодове, които трябва да бъдат подложени на сортиране или на друг вид механична обработка, преди да бъдат пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни, с изключение на продуктите, изброени в точки 1.1.8 и 1.1.10

5,0

10,0

—

Ако се анализират черупкови плодове „в черупка“, при изчисляване на съдържанието на афлатоксини се приема, че цялото замърсяване е в ядивната част.

1.1.7

Черупкови плодове, използвани като единствена съставка, или преработени продукти от черупкови плодове, пуснати на пазара за крайния потребител или за използване като съставка в храни, с изключение на продуктите, изброени в точки 1.1.9 и 1.1.11

2,0

4,0

—

Ако се анализират черупкови плодове „в черупка“, при изчисляване на съдържанието на афлатоксини се приема, че цялото замърсяване е в ядивната част.

При храни, състоящи се от черупкови плодове, използвани като единствена съставка, или при преработени продукти, състоящи се от най-малко 80 % от съответните черупкови плодове, максимално допустимите количества, установени за черупкови плодове, се прилагат и за тези продукти. В останалите случаи се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

1.1.8

Бадеми, шамфъстък и кайсиеви ядки, които трябва да бъдат подложени на сортиране или на друг вид механична обработка, преди да бъдат пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни

12,0

15,0

—

Ако се анализират черупкови плодове „в черупка“, при изчисляване на съдържанието на афлатоксини се приема, че цялото замърсяване е в ядивната част.

1.1.9

Бадеми, шамфъстък и кайсиеви ядки, пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни

8,0

10,0

—

Ако се анализират черупкови плодове „в черупка“, при изчисляване на съдържанието на афлатоксини се приема, че цялото замърсяване е в ядивната част.

При храни, състоящи се от бадеми, шамфъстък и кайсиеви ядки, използвани като единствена съставка, или при преработени продукти, състоящи се от най-малко 80 % от съответните черупкови плодове, максимално допустимите количества, установени за съответните черупкови плодове, се прилагат и за тези продукти. В останалите случаи се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

1.1.10

Лешници и бразилски орехи, които трябва да бъдат подложени на сортиране или на друг вид физическа обработка, преди да бъдат пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни

8,0

15,0

—

Ако се анализират лешници „в черупка“, при изчисляване на съдържанието на афлатоксини се приема, че цялото замърсяване е в ядивната част.

1.1.11

Лешници и бразилски орехи, пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни

5,0

10,0

—

Ако се анализират лешници „в черупка“, при изчисляване на съдържанието на афлатоксини се приема, че цялото замърсяване е в ядивната част.

При храни, състоящи се от лешници и бразилски орехи, използвани като единствена съставка, или при преработени продукти, състоящи се от най-малко 80 % от съответните черупкови плодове, максимално допустимите количества, установени за съответните черупкови плодове, се прилагат и за тези продукти. В останалите случаи се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

1.1.12

Зърнени култури и производни продукти от зърнени култури, с изключение на продуктите, изброени в точки 1.1.13, 1.1.18 и 1.1.19

2,0

4,0

—

Включително продукти от преработени зърнени култури.

Изразът „производни продукти от зърнени култури“ се отнася за продукти, съдържащи най-малко 80 % продукти от зърнени култури.

1.1.13

Царевица и ориз, които трябва да бъдат подложени на сортиране или на друг вид механична обработка, преди да бъдат пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни

5,0

10,0

—

1.1.14

Следните сушени подправки:

Capsicum spp. (сушени плодове, цели или смлени, включително люти чушки, люти чушки на прах, лют червен пипер или сладък червен пипер)

Пипер (плодове от Piper spp., включително бял и черен пипер)

Индийско орехче (Myristica fragrans)

Куркума (Curcuma longa)

Смеси от сушени подправки, които съдържат една или повече от посочените по-горе сушени подправки

5,0

10,0

—

1.1.15

Джинджифил (Zingiber officinale) (сушен)

5,0

10,0

—

1.1.16

Сурово мляко (2), топлинно обработено мляко и мляко за производство на млечни продукти

—

—

0,050

1.1.17

Храни за кърмачета, преходни храни (3) и храни за малки деца (4)

—

—

0,025

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите, готови за употреба (пуснати на пазара в такъв вид или след реконституиране съгласно указанията на производителя).

1.1.18

Детски храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (3)

0,10

—

—

Максимално допустимото количество се прилага за сухото вещество (5) в продукта във вида, в който се пуска на пазара.

1.1.19

Храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (3)

0,10

—

0,025

При мляко, млечни продукти и подобни продукти максимално допустимото количество се прилага за продуктите, готови за употреба (пуснати на пазара в такъв вид или след реконституиране съгласно указанията на производителя), а при продукти, различни от мляко, млечни продукти и подобни продукти — за сухото вещество (5).

1.2

Охратоксин А

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

1.2.1

Сушени плодове

1.2.1.1

Сушено грозде (френско грозде, стафиди и султански стафиди) и сушени смокини

8,0

1.2.1.2

Други сушени плодове

2,0

1.2.2

Сироп от фурми

15

1.2.3

Шамфъстък, който трябва да бъде подложен на сортиране или на друг вид физическа обработка, преди да бъде пуснат на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни

10,0

Ако се анализират черупкови плодове „в черупка“, при изчисляване на съдържанието на охратоксин А се приема, че цялото замърсяване е в ядивната част.

1.2.4

Шамфъстък, пуснат на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни

5,0

Ако се анализират черупкови плодове „в черупка“, при изчисляване на съдържанието на охратоксин А се приема, че цялото замърсяване е в ядивната част.

1.2.5

Сушени билки

10,0

1.2.6

Корен от джинджифил (сушен) за употреба в билкови настойки

15

1.2.7

Корен от лечебна ружа (сушен), корен от глухарче (сушен) и портокалов цвят (сушен) за употреба в билкови настойки или в заместители на кафе

20

1.2.8

Слънчогледово семе, тиквено семе, семе от пъпеш и диня, конопено семе, соя

5,0

1.2.9

Непреработени зърнени култури

5,0

Максимално допустимото количество се прилага за непреработените зърнени култури, пуснати на пазара преди първия етап на преработка (6).

1.2.10

Производни продукти от непреработени зърнени култури и зърнени култури, пуснати на пазара за крайния потребител, с изключение на продуктите, изброени в точки 1.2.11, 1.2.12, 1.2.13, 1.2.23 и 1.2.24

3,0

Включително продукти от преработени зърнени култури.

Изразът „производни продукти от непреработени зърнени култури“, се отнася за продукти, съдържащи най-малко 80 % продукти от зърнени култури.

1.2.11

Печива, зърнени снаксове и зърнени закуски

1.2.11.1

Продукти, които не съдържат маслодайни семена, ядки или сушени плодове

2,0

1.2.11.2

Продукти, съдържащи най-малко 20 % сушено грозде и/или сушени смокини

4,0

1.2.11.3

Други продукти, съдържащи маслодайни семена, ядки и/или сушени плодове

3,0

1.2.12

Безалкохолни малцови напитки

3,0

1.2.13

Пшеничен глутен, който не е пуснат на пазара за крайния потребител

8,0

1.2.14

Печено кафе на зърна и смляно печено кафе, с изключение на продуктите, изброени в точка 1.2.15

3,0

1.2.15

Разтворимо кафе (инстантно кафе)

5,0

1.2.16

Какао на прах

3,0

1.2.17

Сухи подправки, с изключение на продуктите, изброени в точка 1.2.18

15

Максимално допустимото количество се прилага и за смеси от сухи подправки.

1.2.18

Capsicum spp. (сушени плодове, цели или смлени, включително люти чушки, люти чушки на прах, лют червен пипер или сладък червен пипер)

20

1.2.19

Сладник (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata и други подправки)

1.2.19.1

Корен от сладник (сушен), включително като съставка в билкови настойки

20

1.2.19.2

Екстракт от сладник за употреба в храни при определени напитки и сладкарски изделия

80

Максимално допустимото количество се прилага за чистия и неразреден екстракт, когато 1 kg екстракт е добит от 3 до 4 kg корен от сладник.

1.2.19.3

Сладкарски изделия от сладник, съдържащи ≥ 97 % екстракт от сладник на суха база

50

1.2.19.4

Други сладкарски изделия от сладник

10,0

1.2.20

Вино (7) и плодово вино

2,0

Включително искрящо и пенливо вино, с изключение на ликьорни вина и вина с алкохолен градус, не по-малък от 15 обемни процента

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите от реколта 2005 г. и след това.

1.2.21

Ароматизирано вино, ароматизирани напитки на винена основа и ароматизирани коктейли на винена основа (8)

2,0

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите от реколта 2005 г. и след това.

Максимално допустимото количество, приложимо към тези напитки, е функция на съотношението на виното и/или гроздовата мъст, налични в крайния продукт.

1.2.22

Гроздов сок, гроздов сок от концентрат, концентриран гроздов сок, гроздов нектар, гроздова мъст и концентрирана гроздова мъст, пуснати на пазара за крайния потребител (9)

2,0

За концентриран гроздов сок или концентрирана гроздова мъст максимално допустимото количество се прилага за сока или мъстта след реконституиране.

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите от реколта 2005 г. и след това.

1.2.23

Детски храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (3)

0,50

Максимално допустимото количество се прилага за сухото вещество (5) в продукта във вида, в който се пуска на пазара.

1.2.24

Храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (3)

0,50

При мляко, млечни продукти и подобни продукти максимално допустимото количество се прилага за продукти, готови за употреба (пуснати на пазара като такъв вид продукти или реконституирани съгласно указанията на производителя), а при продукти, различни от мляко, млечни продукти и подобни продукти — за сухото вещество (5).

1.3

Патулин

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

1.3.1

Плодови сокове, плодови сокове от концентрат, концентрирани плодови сокове и плодови нектари (9)

50

За концентриран плодов сок максимално допустимото количество се прилага за сока след реконституиране.

1.3.2

Спиртни напитки(10), ябълково вино и други ферментирали напитки, получени от ябълки или съдържащи ябълков сок

50

1.3.3

Продукти на базата на парчета ябълки, пуснати на пазара за крайния потребител, с изключение на продуктите, изброени в точки 1.3.4 и 1.3.5

25

Включително компот от ябълки и ябълково пюре.

1.3.4

Сок от ябълки и продукти на базата на парчета ябълки, предназначени за кърмачета и малки деца (3) и етикетирани и пуснати на пазара като такъв вид продукти

10,0

Включително компот от ябълки и ябълково пюре.

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите, готови за употреба (пуснати на пазара в такъв вид или след реконституиране съгласно указанията на производителя).

1.3.5

Детски храни (3)

10,0

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите, готови за употреба (пуснати на пазара в такъв вид или след реконституиране съгласно указанията на производителя).

1.4

Деоксиниваленол

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

1.4.1

Непреработени зърнени култури с изключение на продуктите, изброени в точки 1.4.2 и 1.4.3

1 250

С изключение на непреработена царевица на зърна, предназначена за преработка чрез мокро смилане, и с изключение на ориз.

Максимално допустимото количество се прилага за непреработените зърнени култури, пуснати на пазара преди първия етап на преработка (6).

1.4.2

Непреработени зърна от твърда пшеница и овес

1 750

Максимално допустимото количество се прилага за непреработените зърнени култури, пуснати на пазара преди първия етап на преработка (6).

1.4.3

Непреработена царевица на зърна

1 750

С изключение на непреработена царевица на зърна, за която е очевидно, напр. от етикета или местоназначението, че е предназначена за употреба само в процес на мокро смилане (производство на нишесте).

Максимално допустимото количество се прилага за непреработената царевица на зърна, пусната на пазара преди първия етап на преработка (6).

1.4.4

Зърнени култури, пуснати на пазара за крайния потребител, брашно от зърнени култури, грис от твърда пшеница, трици и зародиши като краен продукт, пуснат на пазара за крайния потребител, с изключение на продуктите, изброени в точки 1.4.7 и 1.4.8

750

С изключение на ориз и оризови продукти.

1.4.5

Макаронени изделия

750

Макаронени изделия означава макаронени изделия (сухи) със съдържание на вода приблизително 12 %.

1.4.6

Хляб, тестени сладкарски изделия, бисквити, зърнени снаксове и зърнени закуски

500

С изключение на оризови продукти.

Включително дребни пекарски изделия.

1.4.7

Продукти от смилането на царевица, които не са пуснати на пазара за крайния потребител

1.4.7.1

Царевично брашно, което не е пуснато на пазара за крайния потребител

1 250

Най-малко 90 % от частиците в продукта от смилането, измерено в тегловни проценти, са с големина ≤ 500 μm.

1.4.7.2

Други продукти от смилането на царевица, които не са пуснати на пазара за крайния потребител

750

По-малко 90 % от частиците в продукта от смилането, измерено в тегловни проценти, са с големина ≤ 500 μm.

1.4.8

Детски храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (3)

200

С изключение на оризови продукти.

Максимално допустимото количество се прилага за сухото вещество (5) в продукта във вида, в който се пуска на пазара.

1.5

Зеараленон

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

1.5.1

Непреработени зърнени култури с изключение на продуктите, изброени в точка 1.5.2

100

С изключение на непреработена царевица на зърна, предназначена за преработка чрез мокро смилане, и с изключение на ориз.

Максимално допустимото количество се прилага за непреработените зърнени култури, пуснати на пазара преди първия етап на преработка (6).

1.5.2

Непреработена царевица на зърна

350

С изключение на непреработена царевица на зърна, за която е очевидно, напр. от етикета или местоназначението, че е предназначена за употреба само в процес на мокро смилане (производство на нишесте).

Максимално допустимото количество се прилага за непреработената царевица на зърна, пусната на пазара преди първия етап на преработка (6).

1.5.3

Зърнени култури, пуснати на пазара за крайния потребител, брашно от зърнени култури, грис от твърда пшеница, трици и зародиши като краен продукт, пуснат на пазара за крайния потребител, с изключение на продуктите, изброени в точки 1.5.5, 1.5.6 и 1.5.8

75

С изключение на ориз и оризови продукти.

1.5.4

Хляб, тестени сладкарски изделия, бисквити, зърнени снаксове и зърнени закуски с изключение на продуктите, изброени в точка 1.5.5

50

С изключение на оризови продукти.

Включително дребни пекарски изделия.

1.5.5

Царевица, пусната на пазара за крайния потребител

Зърнени закуски на царевична основа и снаксове на царевична основа

100

1.5.6

Продукти от смилането на царевица, които не са пуснати на пазара за крайния потребител

1.5.6.1

Царевично брашно, което не е пуснато на пазара за крайния потребител

300

Най-малко 90 % от частиците в продукта от смилането, измерено в тегловни проценти, са с големина ≤ 500 μm.

1.5.6.2

Други продукти от смилането на царевица, които не са пуснати на пазара за крайния потребител

200

По-малко 90 % от частиците в продукта от смилането, измерено в тегловни проценти, са с големина ≤ 500 μm.

1.5.7

Рафинирано царевично олио

400

1.5.8

Детски храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (3)

20

С изключение на оризови продукти.

Максимално допустимото количество се прилага за сухото вещество (5) в продукта във вида, в който се пуска на пазара.

1.6

Фумонизини

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

Сумата от B1 и B2

За фумонизините максимално допустимите количества се отнасят за ниските оценки на концентрацията, които се изчисляват въз основа на допускането, че всички стойности под границата на количествено определяне са равни на нула.

1.6.1

Непреработена царевица на зърна

4 000

С изключение на непреработена царевица на зърна, за която е очевидно, напр. от етикета или местоназначението, че е предназначена за употреба само в процес на мокро смилане (производство на нишесте).

Максимално допустимото количество се прилага за непреработената царевица на зърна, пусната на пазара преди първия етап на преработка (6).

1.6.2

Царевица, пусната на пазара за крайния потребител, продукти от смилането на царевица, пуснати на пазара за крайния потребител, храни на основата на царевица, пуснати на пазара за крайния потребител, с изключение на продуктите, изброени в точки 1.6.3 и 1.6.5

1 000

1.6.3

Зърнени закуски на царевична основа и снаксове на царевична основа

800

1.6.4

Продукти от смилането на царевица, които не са пуснати на пазара за крайния потребител

1.6.4.1

Царевично брашно, което не е пуснато на пазара за крайния потребител

2 000

Най-малко 90 % от частиците в продукта от смилането, измерено в тегловни проценти, са с големина ≤ 500 μm.

1.6.4.2

Други продукти от смилането на царевица, които не са пуснати на пазара за крайния потребител

1 400

По-малко 90 % от частиците в продукта от смилането, измерено в тегловни проценти, са с големина ≤ 500 μm.

1.6.5

Детски храни и преработени храни на основата на царевица за кърмачета и малки деца (3)

200

Максимално допустимото количество се прилага за сухото вещество (5) в продукта във вида, в който се пуска на пазара.

1.7

Цитринин

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

1.7.1

Хранителни добавки на основата на ориз, подложен на ферментация с червени дрожди Monascus purpureus

100

1.8

Склероции на мораво рогче и алкалоиди от мораво рогче

1.8.1

Склероции на мораво рогче

Максимално допустимо количество (g/kg)

Забележки

Максимално допустимото количество се прилага за непреработените зърнени култури, пуснати на пазара преди първия етап на преработка (6).

Когато повърхностната обработка (6) се прилага при наличие на склероции на мораво рогче, зърнените култури трябва бъдат подложени на първоначално почистване преди повърхностната обработка.

Вземането на проби се извършва съгласно разпоредбите в буква Б от приложение I към Регламент (ЕО) № 401/2006.

1.8.1.1

Непреработени зърнени култури с изключение на продуктите, изброени в точка 1.8.1.2

0,2

С изключение на царевица и ориз.

1.8.1.2

Непреработена ръж на зърна

0,5

0,2 от 1 юли 2024 г.

1.8.2

Алкалоиди от мораво рогче

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

Ниска оценка на сумата от

ергокорнин/ергокорнинин; ергокристин/ергокристинин; ергокриптин/ергокриптинин (α- и β-форма); ергометрин/ергометринин; ергозин/ергозинин; ерготамин/ерготаминин

За алкалоидите от мораво рогче максимално допустимите количества се отнасят за ниските оценки на концентрацията, които се изчисляват въз основа на допускането, че всички стойности под границата на количествено определяне са равни на нула.

1.8.2.1

Продукти от смилането на ечемик, пшеница, спелта и овес (със съдържание на пепел, по-малко от 900 mg/100 g сухо вещество)

100

50 от 1 юли 2024 г.

1.8.2.2

Продукти от смилането на ечемик, пшеница, спелта и овес (със съдържание на пепел, по-голямо или равно на 900 mg/100 g сухо вещество)

Ечемик, пшеница, спелта и овес, пуснати на пазара за крайния потребител

150

1.8.2.3

Продукти от смилане на ръж

Ръж, пусната на пазара за крайния потребител

500

250 от 1 юли 2024 г.

1.8.2.4

Пшеничен глутен

400

1.8.2.5

Преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (3)

20

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

2

Растителни токсини

2.1

Ерукова киселина, включително ерукова киселина, свързана в мазнина

Максимално допустимо количество (g/kg)

Забележки

2.1.1

Растителни масла и мазнини, пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни, с изключение на продуктите, изброени в точка 2.1.2

20,0

2.1.2

Масло от камелина, синапено масло и масло от пореч

50,0

Със съгласието на компетентния орган максимално допустимото количество не се прилага за синапено масло, произвеждано и потребявано на местно равнище.

2.1.3

Синап (подправка)

35,0

2.2

Тропанови алкалоиди

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

Атропин

Скополамин

2.2.1.

Детски храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (3), съдържащи просо, сорго, елда, царевица или производни продукти от тях

1,0

1,0

Изразът „производни продукти“ се отнася за продукти, съдържащи най-малко 80 % от тези продукти от зърнени култури.

Вземането на проби за целите на контрола на съответствието с максимално допустимото количество се извършва съгласно разпоредбите, предвидени в буква Й от приложение I към Регламент (ЕО) № 401/2006.

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

Сума от атропин и скополамин

За сумата от атропин и скополамин максимално допустимите количества се отнасят за ниските оценки на концентрацията, които се изчисляват въз основа на допускането, че всички стойности под границата на количествено определяне са равни на нула.

2.2.2

Непреработено просо на зърна и непреработено сорго на зърна

5,0

Максимално допустимото количество се прилага за непреработените зърнени култури, пуснати на пазара преди първия етап на преработка (6).

2.2.3

Непреработена царевица на зърна

15

С изключение на непреработена царевица на зърна, за която е очевидно, напр. от етикета или местоназначението, че е предназначена за употреба само в процес на мокро смилане (производство на нишесте), и с изключение на непреработена царевица на зърна за пукане.

Максимално допустимото количество се прилага за непреработената царевица на зърна, пусната на пазара преди първия етап на преработка (6).

2.2.4

Непреработена елда на зърна

10

Максимално допустимото количество се прилага за непреработената елда на зърна, пусната на пазара преди първия етап на преработка (6).

2.2.5

Царевица за пукане

Просо, сорго и царевица, пуснати на пазара за крайния потребител

Продукти от смилането на просо, сорго и царевица

5,0

2.2.6

Елда, пусната на пазара за крайния потребител

Продукти от смилане на елда

10

2.2.7

Билкови настойки (изсушен продукт) и съставки, използвани за билкови настойки (изсушени продукти), с изключение на продуктите, изброени в точка 2.2.8

25

„Билкови настойки (изсушен продукт)“ се отнася до:

2.2.8

Билкови настойки (изсушен продукт) и съставки, използвани за билкови настойки (изсушени продукти), изключително от семена от анасон

50

„Билкови настойки (изсушен продукт)“ се отнася до:

2.2.9

Билкови настойки (течен продукт)

0,20

2.3

Циановодородна киселина, включително циановодородна киселина, свързана в цианогенни гликозиди

Максимално допустимо количество (mg/kg)

Забележки

2.3.1

Непреработено цяло, раздробено, смляно, разцепено, нарязано ленено семе, което не е пуснато на пазара за крайния потребител

250

Максимално допустимите количества не се прилагат за маслодайни семена за смилане и рафиниране на масла, при условие че оставащите пресовани маслодайни семена не се пускат на пазара като храна. В случай че оставащите пресовани маслодайни семена се пускат на пазара като храна, се прилагат максимално допустимите количества, като се взема предвид член 3, параграфи 1 и 2.

2.3.2

Непреработено цяло, раздробено, смляно, разцепено, нарязано ленено семе, пуснато на пазара за крайния потребител

150

Максимално допустимото количество не се прилага за непреработено цяло, раздробено, смляно, разцепено, нарязано ленено семе, пуснато на пазара за крайния потребител в малки количества, когато върху лицевата страна на опаковката фигурира предупреждението „Да се използва само за готвене и печене. Да не се консумира сурово!“ (отпечатано със специфичния размер на шрифта (11)). Непреработеното цяло, раздробено, смляно, натрошено, нарязано ленено семе с предупредително съобщение трябва да отговаря на максимално допустимото количество, предвидено в точка 2.3.1.

2.3.3

Непреработени цели, раздробени, смлени, разцепени, нарязани бадемови ядки, пуснати на пазара за крайния потребител

35

Максимално допустимото количество не се прилага за непреработени цели, раздробени, смлени, разцепени, нарязани горчиви бадеми, пуснати на пазара за крайния потребител в малки количества, когато върху лицевата страна на опаковката фигурира предупреждението „Да се използва само за готвене и печене. Да не се консумира сурово!“ (отпечатано със специфичния размер на шрифта (11)).

2.3.4

Непреработени цели, раздробени, смлени, разцепени, нарязани кайсиеви ядки, пуснати на пазара за крайния потребител

20,0

Оператор, който пуска на пазара непреработени цели, раздробени, смлени, разцепени, нарязани кайсиеви ядки за крайния потребител, предоставя, при искане от компетентния орган, доказателства за съответствието на търгувания продукт с максимално допустимото количество.

2.3.5

Корен от маниока (пресен, обелен)

50,0

2.3.6

Брашно от маниока и брашно от тапиока

10,0

2.4

Пиролизидинови алкалоиди

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

Максимално допустимото количество се отнася за ниската оценка на сумата от следните 21 пиролизидинови алкалоида:

Пиролизидиновите алкалоиди, които могат да бъдат индивидуално и поотделно определени със съответните методи за анализ, се определят количествено и се включват в сумата.

За пиролизидиновите алкалоиди максимално допустимите количества се отнасят за ниските оценки на концентрацията, които се изчисляват въз основа на допускането, че всички стойности под границата на количествено определяне са равни на нула.

2.4.1

Листа от пореч (пресни, замразени), пуснати на пазара за крайния потребител

750

Без да се засягат по-строгите национални разпоредби в някои държави членки относно пускането на пазара на растения, съдържащи пиролизидинови алкалоиди.

2.4.2

Сушени билки с изключение на продуктите, изброени в точка 2.4.3

400

Без да се засягат по-строгите национални разпоредби в някои държави членки относно пускането на пазара на растения, съдържащи пиролизидинови алкалоиди.

2.4.3

Пореч, девесил, майорана и обикновен риган (изсушен продукт) и смеси, изключително съставени от тези сушени билки

1 000

Без да се засягат по-строгите национални разпоредби в някои държави членки относно пускането на пазара на растения, съдържащи пиролизидинови алкалоиди.

2.4.4

Чай (Camellia sinensis) и ароматизиран чай (12) (Camellia sinensis) (изсушен продукт) с изключение на чай и ароматизиран чай, посочени в точка 2.4.5

150

За чайове със сушени плодове и сушени билки се прилага член 3.

„Чай (Camellia sinensis) (изсушен продукт)“ се отнася до:

2.4.5

Чай (Camellia sinensis), ароматизиран чай (12) (Camellia sinensis) и билкови настойки (изсушен продукт) и съставки, използвани за билкови настойки (изсушени продукти), за кърмачета и малки деца

75

За чайове със сушени плодове и сушени билки се прилага член 3.

2.4.6

Чай (Camellia sinensis), ароматизиран чай (12) (Camellia sinensis) и билкови настойки (течен продукт) за кърмачета и малки деца

1,0

За чайове със сушени плодове и сушени билки се прилага член 3.

2.4.7

Билкови настойки (изсушен продукт) и съставки, използвани за билкови настойки (изсушени продукти), с изключение на продуктите, изброени в точки 2.4.5 и 2.4.8

200

„Билкови настойки (изсушен продукт)“ се отнася до:

Без да се засягат по-строгите национални разпоредби в някои държави членки относно пускането на пазара на растения, съдържащи пиролизидинови алкалоиди.

2.4.8

Билкови настойки (изсушен продукт) и съставки, използвани за билкови настойки (изсушени продукти), от ройбос, анасон (Pimpinella anisum), маточина, лайка, мащерка, мента, лимонова върбинка и смеси, изключително съставени от тези сушени билки, с изключение на билковите настойки, посочени в точка 2.4.5

400

„Билкови настойки (изсушен продукт)“ се отнася до:

2.4.9

Кимион

400

2.4.10

Хранителни добавки, съдържащи растителни препарати (13), включително екстракти, с изключение на продуктите, изброени в точка 2.4.11

400

Максимално допустимото количество се прилага за хранителните добавки във вида, в който се пускат на пазара.

Без да се засягат по-строгите национални разпоредби в някои държави членки относно пускането на пазара на растения, съдържащи пиролизидинови алкалоиди.

2.4.11

Хранителни добавки на основата на пчелен прашец

Пчелен прашец и продукти от пчелен прашец

500

Максимално допустимото количество се прилага за хранителните добавки във вида, в който се пускат на пазара.

2.5

Алкалоиди на опиума

Максимално допустимо количество (mg/kg)

Забележки

За алкалоидите на опиума максимално допустимите количества се отнасят за ниските оценки на концентрацията, които се изчисляват въз основа на допускането, че всички стойности под границата на количествено определяне са равни на нула.

Максимално допустимото количество се отнася за сумата от морфин и кодеин, като за количеството на кодеина се прилага коефициент 0,2. Следователно максимално допустимото количество се отнася до сумата морфин + 0,2 × кодеин.

2.5.1

Цяло, стрито или смляно маково семе, пуснато на пазара за крайния потребител

20

2.5.2

Хлебни изделия, съдържащи маково семе или преработени продукти от него

1,50

Хлебните изделия включват и готови за консумация соленки и снаксове на основата на брашно.

Изразът „преработени продукти от него“ се отнася за продукти, съдържащи най-малко 80 % маково семе.

Стопанският субект в областта на храните, който доставя маковото семе на стопанския субект в областта на храните, произвеждащ хлебните изделия, предоставя необходимата информация, за да може производителят на хлебните изделия да пуска на пазара продукти, съответстващи на максимално допустимото количество. Когато това е уместно, тази информация включва аналитични данни.

2.6

Еквиваленти на делта-9-тетрахидроканабинола (Δ9-THC)

Максимално допустимо количество (mg/kg)

Забележки

За еквивалентите на делта-9-тетрахидроканабинола (Δ9-THC) максимално допустимите количества се отнасят за ниските оценки на концентрацията, които се изчисляват въз основа на допускането, че всички стойности под границата на количествено определяне са равни на нула.

Максимално допустимото количество отразява сумата от делта-9-тетрахидроканабинол (Δ9-THC) и делта-9-тетрахидроканабинолова киселина (Δ9-THCA), изразена като Δ9-THC.

Към количеството на Δ9-THCA се прилага коефициент 0,877 и максимално допустимото количество отразява сумата Δ9-THC + 0,877 × Δ9-THCA (когато определянето и количественото определяне на Δ9-THC и Δ9-THCA се извършват поотделно).

2.6.1

Конопено семе

3,0

2.6.2

Смляно конопено семе, (частично) обезмаслено конопено семе и други преработени продукти от конопено семе с изключение на продуктите, изброени в точка 2.6.3

3,0

Преработените продукти от конопено семе са продукти, преработени изключително от конопено семе.

2.6.3

Масло от конопено семе

7,5

3

Метали и други елементи

3.1

Олово

Максимално допустимо количество (mg/kg)

Забележки

3.1.1

Плодове

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.1.1.1

Червени боровинки, френско грозде, плодове на бъз и на кумарка

0,20

3.1.1.2

Плодове, различни от червени боровинки, френско грозде, плодове на бъз и на кумарка

0,10

3.1.2

Кореноплодни и грудкови зеленчуци

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.1.2.1

Кореноплодни и грудкови зеленчуци с изключение на продуктите, изброени в точки 3.1.2.2 и 3.1.2.3

0,10

Максимално допустимото количество за картофите се прилага за белени картофи.

3.1.2.2

Пресен джинджифил, прясна куркума

0,80

3.1.2.3

Козя брада

0,30

3.1.3

Луковични зеленчуци

0,10

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.1.4

Плодни зеленчуци

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.1.4.1

Плодни зеленчуци с изключение на продуктите, изброени в точка 3.1.4.2

0,050

3.1.4.2

Сладка царевица

0,10

3.1.5

Зеленчуци от род Brassica

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.1.5.1

Зеленчуци от род Brassica, различни от изброените в точка 3.1.5.2

0,10

3.1.5.2

Листни растения от род Brassica

0,30

3.1.6

Листни зеленчуци с изключение на пресни билки и ядивни цветя

0,30

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.1.7

Бобови зеленчуци

0,10

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.1.8

Стъблени зеленчуци

0,10

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.1.9

Гъби

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.1.9.1

Следните култивирани гъби:

Култивирана печурка (Agaricus bisporus)

Обикновена кладница (Pleurotus ostreatus)

Гъба Шийтаке (Lentinula edodes)

0,30

3.1.9.2

Диворастящи гъби

0,80

3.1.10

Варива

0,20

3.1.11

Зърнени култури

0,20

3.1.12

Сушени подправки

3.1.12.1

Подправки на семена

0,90

3.1.12.2

Подправки, които представляват плодове на растения

0,60

3.1.12.3

Подправки, които се получават от кората на растения

2,0

3.1.12.4

Подправки, които представляват корени и коренища

1,50

3.1.12.5

Подправки, които представляват пъпки

1,0

3.1.12.6

Подправки, които представляват плодници на растителни цветове

1,0

3.1.13

Месо от говеда, овце, свине и домашни птици (2) с изключение на продуктите, изброени в точка 3.1.14

0,10

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

3.1.14

Карантия (2)

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

3.1.14.1

от говеда и овце

0,20

3.1.14.2

от свине

0,15

3.1.14.3

от домашни птици

0,10

3.1.15

Рибни продукти (2) и двучерупчести мекотели (2)

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

3.1.15.1

Мускулно месо от риба

0,30

Когато рибата е предназначена да бъде консумирана изцяло, максимално допустимото количество се прилага за цялата риба.

При изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

3.1.15.2

Главоноги

0,30

Максимално допустимото количество се прилага за животното без вътрешностите.

3.1.15.3

Ракообразни

0,50

Максимално допустимото количество се прилага за мускулно месо от крайниците и корема, което означава, че се изключва главогръдът на ракообразните. При крабове и крабоподобни ракообразни (Brachyura и Anomura) максимално допустимото количество се прилага за мускулно месо от крайниците.

При изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

3.1.15.4

Двучерупчести мекотели

1,50

При Pecten maximus максимално допустимото количество се прилага само за адукторния мускул и гонадите.

При изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

3.1.16

Сурово мляко (2), топлинно обработено мляко и мляко за производство на млечни продукти

0,020

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

3.1.17

Мед

0,10

3.1.18

Мазнини и масла

0,10

Включително млечна мазнина.

3.1.19

Плодови сокове, плодови сокове от концентрат, концентрирани плодови сокове и плодови нектари (9)

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

За концентриран плодов сок максимално допустимото количество се прилага за реконституирания сок.

3.1.19.1

изключително от горски и други малки плодове

0,05

3.1.19.2

различни от продуктите, произведени изключително от горски и други малки плодове, включително смеси

0,03

3.1.20

Вино (7), ябълково вино, крушово вино и плодово вино

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Включително искрящо и пенливо вино, с изключение на ликьорни вина и вина с алкохолен градус, не по-малък от 15 обемни процента

3.1.20.1

продукти, произведени от плодове от реколти 2001—2015 г.

0,20

3.1.20.2

продукти, произведени от плодове от реколти 2016—2021 г.

0,15

3.1.20.3

продукти, произведени от плодове от реколта 2022 г. и след това

0,10

3.1.21

Ароматизирано вино, ароматизирани напитки на винена основа и ароматизирани коктейли на винена основа (8)

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

3.1.21.1

продукти, произведени от плодове от реколти 2001—2015 г.

0,20

3.1.21.2

продукти, произведени от плодове от реколти 2016—2021 г.

0,15

3.1.21.3

продукти, произведени от плодове от реколта 2022 г. и след това

0,10

3.1.22

Ликьорно вино, произведено от грозде (7)

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

3.1.22.1

продукти, произведени от плодове от реколта 2022 г. и след това

0,15

3.1.23

Сол

3.1.23.1

Сол с изключение на продуктите, изброени в точка 3.1.23.2

1,0

3.1.23.2

Следните видове нерафинирана сол: „fleur de sel“ и „сива сол“, които се събират ръчно от солени езера с глинесто дъно

2,0

3.1.24

Храни за кърмачета, преходни храни (3) и храни за малки деца (4)

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

3.1.24.1

пуснати на пазара в прахообразна форма

0,020

3.1.24.2

пуснати на пазара в течна форма

0,010

3.1.25

Напитки за кърмачета и малки деца, пуснати на пазара и етикетирани като такъв вид продукти, с изключение на продуктите, изброени в точки 3.1.24 и 3.1.27

3.1.25.1

пуснати на пазара в течна форма или предназначени да бъдат реконституирани съгласно указанията на производителя

0,020

Включително плодови сокове.

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите, готови за употреба.

3.1.25.2

предназначени да бъдат приготвени чрез запарване или отвара

0,50

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

3.1.26

Детски храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (3) с изключение на продуктите, изброени в точка 3.1.25

0,020

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

3.1.27

Храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (3)

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

3.1.27.1

пуснати на пазара в прахообразна форма

0,020

3.1.27.2

пуснати на пазара в течна форма

0,010

3.1.28

Хранителни добавки

3,0

3.2

Кадмий

Максимално допустимо количество (mg/kg)

Забележки

3.2.1

Плодове и черупкови плодове

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.2.1.1

Плодове с изключение на продуктите, изброени в точки 3.2.1.2, 3.2.1.3 и 3.2.1.4

0,050

3.2.1.2

Цитрусови плодове, семкови плодове, костилкови плодове, трапезни маслини, киви, банани, манго, папая и ананас

0,020

3.2.1.3

Горски и малки плодове с изключение на продуктите, изброени в точка 3.2.1.4

0,030

3.2.1.4

Малини

0,040

3.2.1.5

Черупкови плодове

Максимално допустимите количества не се прилагат за черупкови плодове за смилане и рафиниране на масла, при условие че оставащите пресовани черупкови плодове не се пускат на пазара като храна. В случай че оставащите пресовани черупкови плодове се пускат на пазара като храна, се прилагат максимално допустимите количества, като се взема предвид член 3, параграфи 1 и 2.

3.2.1.5.1

Черупкови плодове с изключение на продуктите, изброени в точка 3.2.1.5.2

0,20

3.2.1.5.2

Кедрови ядки

0,30

3.2.2

Кореноплодни и грудкови зеленчуци

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.2.2.1

Кореноплодни и грудкови зеленчуци с изключение на продуктите, изброени в точки 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 и 3.2.2.6

0,10

Максимално допустимото количество за картофите се прилага за белени картофи.

3.2.2.2

Червено цвекло

0,060

3.2.2.3

Целина

0,15

3.2.2.4

Хрян, пащърнак, козя брада

0,20

3.2.2.5

Репички

0,020

3.2.2.6

Тропически корени и грудки, магданоз на грудки, ряпа

0,050

3.2.3

Луковични зеленчуци

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.2.3.1

Луковични зеленчуци с изключение на продуктите, изброени в точка 3.2.3.2

0,030

3.2.3.2

Чесън

0,050

3.2.4

Плодни зеленчуци

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.2.4.1

Плодни зеленчуци с изключение на продуктите, изброени в точка 3.2.4.2

0,020

3.2.4.2

Патладжани

0,030

3.2.5

Зеленчуци от род Brassica

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.2.5.1

Brassica с изключение на продуктите, изброени в точка 3.2.5.2

0,040

3.2.5.2

Листни растения от род Brassica

0,10

3.2.6

Листни зеленчуци и билки

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.2.6.1

Листни зеленчуци с изключение на продуктите, изброени в точка 3.2.6.2

0,10

3.2.6.2

Спанак и подобни листни зеленчуци, синапено семе и пресни билки

0,20

3.2.7

Бобови зеленчуци

0,020

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.2.8

Стъблени зеленчуци

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.2.8.1

Стъблени зеленчуци с изключение на продуктите, изброени в точки 3.2.8.2 и 3.2.8.3

0,030

3.2.8.2

Целина

0,10

3.2.8.3

Праз

0,040

3.2.9

Гъби

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Максимално допустимото количество се прилага след измиване и отделяне на ядивната част.

3.2.9.1

Култивирани гъби с изключение на продуктите, изброени в точка 3.2.9.2

0,050

3.2.9.2

Обикновена кладница (Pleurotus ostreatus)

Гъба Шийтаке (Lentinula edodes)

0,15

3.2.9.3

Диворастящи гъби

0,50

3.2.10

Варива и протеини от варива

3.2.10.1

Варива с изключение на продуктите, изброени в точка 3.2.10.2

0,040

3.2.10.2

Протеини от варива

0,10

3.2.11

Маслодайни семена

Максимално допустимите количества не се прилагат за маслодайни семена за смилане и рафиниране на масла, при условие че оставащите пресовани маслодайни семена не се пускат на пазара като храна. В случай че оставащите пресовани маслодайни семена се пускат на пазара като храна, се прилагат максимално допустимите количества, като се взема предвид член 3, параграфи 1 и 2.

3.2.11.1

Маслодайни семена с изключение на продуктите, изброени в точки 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 и 3.2.11.6

0,10

3.2.11.2

Семена от рапица

0,15

3.2.11.3

Фъстъци и соеви зърна

0,20

3.2.11.4

Семена от синап

0,30

3.2.11.5

Ленено и слънчогледово семе

0,50

3.2.11.6

Маково семе

1,20

3.2.12

Зърнени култури

Максимално допустимите количества не се прилагат за зърнени култури, използвани за производство на бира или дестилати, при условие че оставащият производствен остатък от зърнените култури не се пуска на пазара като храна. В случай че оставащият производствен остатък от зърнените култури се пуска на пазара като храна, се прилагат максимално допустимите количества, като се взема предвид член 3, параграфи 1 и 2.

3.2.12.1

Зърнени култури с изключение на продуктите, изброени в точки 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 и 3.2.12.5

0,10

3.2.12.2

Ечемик и ръж

0,050

3.2.12.3

Ориз, киноа, пшенични трици и пшеничен глутен

0,15

3.2.12.4

Твърда пшеница (Triticum durum)

0,18

3.2.12.5

Пшеничен зародиш

0,20

3.2.13

Продукти от животински произход (2)

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

3.2.13.1

Месо от говеда, овце, свине и домашни птици

0,050

С изключение на карантията.

3.2.13.2

Конско месо

0,20

С изключение на карантията.

3.2.13.3

Черен дроб от говеда, овце, свине, домашни птици и коне

0,50

3.2.13.4

Бъбреци от говеда, овце, свине, домашни птици и коне

1,0

3.2.14

Рибни продукти (2) и двучерупчести мекотели (2)

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

3.2.14.1

Мускулно месо от риба с изключение на месо от видовете, изброени в точки 3.2.14.2, 3.2.14.3 и 3.2.14.4

0,050

Когато рибата е предназначена да бъде консумирана изцяло, максимално допустимото количество се прилага за цялата риба.

При изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

3.2.14.2

Мускулно месо от следните риби:

скумрия (Scomber spp.)

риба тон (Thunnus spp., Katsuwonus pelamis, Euthynnus spp.)

червеноопашато попче (Sicyopterus lagocephalus)

0,10

Когато рибата е предназначена да бъде консумирана изцяло, максимално допустимото количество се прилага за цялата риба.

При изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

3.2.14.3

Мускулно месо от ивичеста ауксида (Auxis spp.)

0,15

Когато рибата е предназначена да бъде консумирана изцяло, максимално допустимото количество се прилага за цялата риба.

При изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

3.2.14.4

Мускулно месо от следните риби:

хамсия (Engraulis spp.)

риба меч (Xiphias gladius)

сардина (Sardina pilchardus)

0,25

Когато рибата е предназначена да бъде консумирана изцяло, максимално допустимото количество се прилага за цялата риба.

При изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

3.2.14.5

Ракообразни

0,50

Максимално допустимото количество се прилага за мускулно месо от крайниците и корема, което означава, че се изключва главогръдът на ракообразните. При крабове и крабоподобни ракообразни (Brachyura и Anomura) максимално допустимото количество се прилага за мускулно месо от крайниците.

При изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

3.2.14.6

Двучерупчести мекотели

1,0

При Pecten maximus максимално допустимото количество се прилага само за адукторния мускул и гонадите.

При изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

3.2.14.7

Главоноги

1,0

Максимално допустимото количество се прилага за животното без вътрешностите.

При изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

3.2.15

Какао и шоколадови продукти (14)

3.2.15.1

Млечен шоколад с < 30 % обща суха какаова маса

0,10

3.2.15.2

Шоколад с < 50 % обща суха какаова маса; млечен шоколад с ≥ 30 % обща суха какаова маса

0,30

3.2.15.3

Шоколад с ≥ 50 % обща суха какаова маса

0,80

3.2.15.4

Какао на прах, пуснато на пазара за крайния потребител или като съставка на подсладено какао на прах или прахообразен шоколад, пуснати на пазара за крайния потребител (шоколад за пиене)

0,60

3.2.16

Сол

0,50

3.2.17

Храни за кърмачета, преходни храни, храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (3), и храни за малки деца (4)

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

3.2.17.1

пуснати на пазара в прахообразна форма и произведени от протеини от краве мляко или от протеинови хидролизати от краве мляко

0,010

3.2.17.2

пуснати на пазара в течна форма и произведени от протеини от краве мляко или от протеинови хидролизати от краве мляко

0,005

3.2.17.3

пуснати на пазара в прахообразна форма и произведени само от соеви белтъчни изолати или от смес от такива изолати и протеини от краве мляко

0,020

3.2.17.4

пуснати на пазара в течна форма и произведени само от соеви белтъчни изолати или от смес от такива изолати и протеини от краве мляко

0,010

3.2.18

Храни за малки деца (4)

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

3.2.18.1

пуснати на пазара в прахообразна форма и произведени само от растителни белтъчни изолати, различни от соевите, или от смес от такива изолати и протеини от краве мляко

0,020

3.2.18.2

пуснати на пазара в течна форма и произведени само от растителни белтъчни изолати, различни от соевите, или от смес от такива изолати и протеини от краве мляко

0,010

3.2.19

Напитки за кърмачета и малки деца, етикетирани и пуснати на пазара като такъв вид продукти, с изключение на продуктите, изброени в точки 3.2.17 и 3.2.18

3.2.19.1

пуснати на пазара в течна форма или предназначени да бъдат реконституирани съгласно указанията на производителя

0,020

Включително плодови сокове.

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите, готови за употреба.

3.2.20

Детски храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (3)

0,040

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

3.2.21

Хранителни добавки

3.2.21.1

Хранителни добавки с изключение на продуктите, изброени в точка 3.2.21.2

1,0

3.2.21.2

Хранителни добавки, състоящи се от най-малко 80 % изсушени морски водорасли, от производни продукти от морски водорасли, или от изсушени двучерупчести мекотели (2)

3,0

3.3

Живак

Максимално допустимо количество (mg/kg)

Забележки

3.3.1

Рибни продукти (2) и двучерупчести мекотели (2)

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Когато рибата е предназначена да бъде консумирана изцяло, максимално допустимото количество се прилага за цялата риба.

При изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

3.3.1.1

Ракообразни, мекотели и мускулно месо от риба с изключение на видовете, изброени в точки 3.3.1.2 и 3.3.1.3

0,50

При ракообразните максимално допустимото количество се прилага за мускулно месо от крайниците и корема, което означава, че се изключва главогръдът на ракообразните. При крабове и крабоподобни ракообразни (Brachyura и Anomura) максимално допустимото количество се прилага за мускулно месо от крайниците.

При Pecten maximus максимално допустимото количество се прилага само за адукторния мускул и гонадите.

3.3.1.2

Мускулно месо от следните риби:

сребрист пагел (Pagellus acarne)

афанопус (Aphanopus carbo)

червенопер пагел (Pagellus bogaraveo)

паламуд (Sarda sarda)

мерджан (Pagellus erythrinus)

есколар — деликатесна скумрия (Lepidocybium flavobrunneum)

писии (Hippoglossus spp.)

риби от вида Genypterus capensis

марлин (риба мел) (Makaira spp.)

мегрим (Lepidorhombus spp.)

рувета (Ruvettus pretiosus)

атлантически големоглав (Hoplostethus atlanticus)

розова змиорка (Genypterus blacodes)

щука (Esox spp.)

едноцветен паламуд (Orcynopsis unicolor)

малък паут (Trisopterus spp.)

барбуня (Mullus barbatus barbatus)

скален гренадир (Coryphaenoides rupestris)

риба ветроход (Istiophorus spp.)

сребриста риба сабя (Lepidopus caudatus)

гемпил — змиевидна скумрия (Gempylus serpens)

есетра (Acipenser spp.)

червен барбун (Mullus surmuletus)

риба тон (Thunnus spp., Euthynnus spp., Katsuwonus pelamis)

акула (всички видове)

риба меч (Xiphias gladius)

1,0

3.3.1.3

Главоноги

Морски коремоноги

Мускулно месо от следните риби:

хамсия (Engraulis spp.)

минтай (Theragra chalcogramma)

атлантическа треска (Gadus morhua)

атлантическа херинга (Clupea harengus)

пангасиус Баса (Pangasius bocourti)

шаран (видове, принадлежащи към семейство Cyprinidae)

лиманда (Limanda limanda)

скумрия (Scomber spp.)

писия (Platichthys flesus)

морска писия (Pleuronectes platessa)

цаца (Sprattus sprattus)

Наполеонова зеленушка (Pangasianodon gigas)

сребриста сайда (Pollachius pollachius)

сайда (Pollachius virens)

сьомги и пъстърви (Salmo spp. и Oncorhynchus spp., с изключение на Salmo trutta)

сардина (Dussumieria spp., Sardina spp., Sardinella spp. и Sardinops spp.)

обикновен морски език (Solea Solea)

риби от вида Pangasianodon hypopthalmus

меджид (Merlangius merlangus)

0,30

При главоногите максимално допустимото количество се прилага за животното без вътрешностите.

3.3.2

Хранителни добавки

0,10

3.3.3

Сол

0,10

3.4

Арсен

Максимално допустимо количество (mg/kg)

Забележки

Неорганичен арсен (сума от As(III) и As(V))

Максимално допустимото количество за неорганичен арсен се прилага за продуктите, изброени в точки 3.4.1—3.4.4.

3.4.1

Зърнени култури и продукти на основата на зърнени култури

Ориз, олющен ориз, бланширан ориз и пропарен ориз, както е определено в стандарта Codex Standard 198-1995.

3.4.1.1

Непропарен бланширан ориз (полиран или бял ориз)

0,15

3.4.1.2

Пропарен ориз и олющен ориз

0,25

3.4.1.3

Оризово брашно

0,25

3.4.1.4

Оризови гофрети, оризови вафлени кори, оризови крекери, оризови кексчета, оризови флейки и оризова закуска от екструдиран ориз

0,30

3.4.1.5

Ориз, предназначен за производството на храни за кърмачета и малки деца (3)

0,10

3.4.1.6

Безалкохолни напитки на основата на ориз

0,030

3.4.2

Храни за кърмачета, преходни храни и храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (3), и храни за малки деца (4)

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

3.4.2.1

пуснати на пазара в прахообразна форма

0,020

3.4.2.2

пуснати на пазара в течна форма

0,010

3.4.3

Детски храни (3)

0,020

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

3.4.4

Плодови сокове, концентрирани плодови сокове след реконституиране и плодови нектари (9)

0,020

Общ арсен

Максимално допустимото количество за общ арсен се прилага за продуктите, изброени в точка 3.4.5.

3.4.5

Сол

0,50

3,5

Калай (неорганичен)

Максимално допустимо количество (mg/kg)

Забележки

3.5.1

Консервирани храни с изключение на продуктите, изброени в точки 3.5.2, 3.5.3, 3.5.4 и 3.5.5

200

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

3.5.2

Консервирани напитки с изключение на продуктите, изброени в точки 3.5.3, 3.5.4 и 3.5.5

100

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

Включително плодови сокове и зеленчукови сокове.

3.5.3

Консервирани храни за кърмачета, консервирани преходни храни (3) и консервирани храни за малки деца (4)

50

С изключение на консервирани сушени и консервирани прахообразни продукти.

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

3.5.4

Консервирани детски храни и консервирани преработени храни на зърнена основа, предназначени за кърмачета и малки деца (3)

50

С изключение на консервирани сушени и консервирани прахообразни продукти.

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

3.5.5

Консервирани храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (3)

50

С изключение на консервирани сушени и консервирани прахообразни продукти.

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

4

Халогенирани устойчиви органични замърсители

4.1

Диоксини и PCB

Максимално допустимо количество

Забележки

Сума от диоксини (pg WHO-PCDD/F-TEQ/g) (15)

Сума от диоксини и диоксиноподобни PCB (pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/g) (15)

Сума от недиоксиноподобни PCB (ng/g) (15)

Сумата от недиоксиноподобните PCB включва PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 и PCB180 (МПХБ — 6).

Максимално допустимите количества се отнасят за високите оценки на концентрацията, които се изчисляват въз основа на допускането, че всички стойности на различните конгенери, които са под границата на количествено определяне, са равни на границата на количествено определяне.

4.1.1

Месо и месни продукти с изключение на карантии, годни за консумация, и на продуктите, изброени в точки 4.1.3 и 4.1.4 (2)

Максимално допустимите количества, изразени по отношение на мазнините, не са приложими за храни, съдържащи < 2 % мазнини. За храни, съдържащи по-малко от 2 % мазнини, приложимото максимално допустимо количество е количеството по отношение на продукта, отговарящо на количеството по отношение на продукта за храна, съдържаща 2 % мазнини, изчислено от максимално допустимото количество, установено по отношение на мазнините, като се използва следната формула: максимално допустимо количество, изразено по отношение на продукта, съдържащ по-малко от 2 % мазнини = максимално допустимо количество, изразено по отношение на мазнините за съответната храна × 0,02.

4.1.1.1

от говеда, овце и кози

2,5  pg/g мазнина

4,0  pg/g мазнина

40  ng/g мазнина

4.1.1.2

от свине

1,0  pg/g мазнина

1,25 pg/g мазнина

40  ng/g мазнина

4.1.1.3

от домашни птици

1,75  pg/g мазнина

3,0  pg/g мазнина

40  ng/g мазнина

4.1.1.4

от коне

5,0  pg/g мазнина

10,0  pg/g мазнина

—

4.1.1.5

от заек

1,0  pg/g мазнина

1,5  pg/g мазнина

—

4.1.1.6

от дива свиня (Sus scrofa)

5,0  pg/g мазнина

10,0  pg/g мазнина

—

4.1.1.7

от пернат дивеч

2,0  pg/g мазнина

4,0  pg/g мазнина

—

4.1.1.8

от елен/сърна

3,0  pg/g мазнина

7,5  pg/g мазнина

—

4.1.2.

Черен дроб и производни продукти от него

4.1.2.1

от говеда и кози, свине, домашни птици и коне

0,30  pg/g мокро тегло

0,50  pg/g мокро тегло

3,0  ng/g мокро тегло

4.1.2.2

от овце

1,25  pg/g мокро тегло

2,00  pg/g мокро тегло

3,0  ng/g мокро тегло

4.1.2.3

от пернат дивеч

2,5  pg/g мокро тегло

5,0  pg/g мокро тегло

—

4.1.3

Мазнини

4.1.3.1

от говеда и овце

2,5  pg/g мазнина

4,0  pg/g мазнина

40  ng/g мазнина

4.1.3.2

от свине

1,0  pg/g мазнина

1,25 pg/g мазнина

40  ng/g мазнина

4.1.3.3

от домашни птици

1,75  pg/g мазнина

3,0  pg/g мазнина

40  ng/g мазнина

4.1.4

Смесени животински мазнини

1,5  pg/g мазнина

2,50  pg/g мазнина

40  ng/g мазнина

4.1.5

Рибни продукти (2) и двучерупчести мекотели (2), с изключение на продуктите, изброени в точки 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9 и 4.1.10

3,5  pg/g мокро тегло

6,5  pg/g мокро тегло

75  ng/g мокро тегло

При риби максимално допустимото количество се прилага за мускулно месо от риба.

Когато рибата е предназначена да бъде консумирана изцяло, максимално допустимото количество се прилага за цялата риба.

Максимално допустимото количество за ракообразни се прилага за мускулно месо от крайниците и корема, което означава, че се изключва главогръдът на ракообразните.

4.1.6

Мускулно месо от уловена дива сладководна риба и продукти от него

3,5  pg/g мокро тегло

6,5  pg/g мокро тегло

125  ng/g мокро тегло

С изключение на диадромни видове риби, уловени в сладководни басейни, и на продукти от тях

Когато рибата е предназначена да бъде консумирана изцяло, максимално допустимото количество се прилага за цялата риба.

4.1.7

Мускулно месо от уловена дива черноморска бодлива акула (Squalus acanthias) и продукти от него

3,5  pg/g мокро тегло

6,5  pg/g мокро тегло

200  ng/g мокро тегло

4.1.8

Мускулно месо от уловена дива змиорка (Anguilla anguilla) и продукти от него

3,5  pg/g мокро тегло

10,0  pg/g мокро тегло

300  ng/g мокро тегло

4.1.9

Черен дроб от риба и производни продукти от него, с изключение на продуктите, изброени в точка 4.1.10

—

20,0  pg/g мокро тегло

200  ng/g мокро тегло

За консервиран черен дроб от риба максимално допустимото количество се прилага по отношение на цялото съдържание на консервата, предназначено за консумация.

4.1.10

Морски масла (масло от тялото на риба, масло от черен дроб на риба и масла от други морски организми, пуснати на пазара за крайния потребител)

1,75  pg/g мазнина

6,0  pg/g мазнина

200  ng/g мазнина

4.1.11

Сурово мляко (2) и млечни продукти (2)

2,0  pg/g мазнина

4,0  pg/g мазнина

40  ng/g мазнина

Включително масленост на маслото.

Максимално допустимите количества, изразени по отношение на мазнините, не са приложими за храни, съдържащи < 2 % мазнини. За храни, съдържащи по-малко от 2 % мазнини, приложимото максимално допустимо количество е количеството по отношение на продукта, отговарящо на количеството по отношение на продукта за храна, съдържаща 2 % мазнини, изчислено от максимално допустимото количество, установено по отношение на мазнините, като се използва следната формула: максимално допустимо количество, изразено по отношение на продукта, съдържащ по-малко от 2 % мазнини = максимално допустимо количество, изразено по отношение на мазнините за съответната храна × 0,02.

4.1.12

Яйца и яйчни продукти, с изключение на гъши яйца (2)

2,5  pg/g мазнина

5,0  pg/g мазнина

40  ng/g мазнина

Максимално допустимите количества, изразени по отношение на мазнините, не са приложими за храни, съдържащи < 2 % мазнини. За храни, съдържащи по-малко от 2 % мазнини, приложимото максимално допустимо количество е количеството по отношение на продукта, отговарящо на количеството по отношение на продукта за храна, съдържаща 2 % мазнини, изчислено от максимално допустимото количество, установено по отношение на мазнините, като се използва следната формула: максимално допустимо количество, изразено по отношение на продукта, съдържащ по-малко от 2 % мазнини = максимално допустимо количество, изразено по отношение на мазнините за съответната храна × 0,02.

4.1.13

Растителни масла и мазнини

0,75  pg/g мазнина

1,25  pg/g мазнина

40  ng/g мазнина

4.1.14

Храни, предназначени за кърмачета и малки деца (3)

0,1  pg/g мокро тегло

0,2  pg/g мокро тегло

1,0  ng/g мокро тегло

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите, готови за употреба (пуснати на пазара в такъв вид или след реконституиране съгласно указанията на производителя).

4.2

Перфлуороалкилирани съединения

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

PFOS

PFOA

PFNA

PFHxS

Сума от PFOS, PFOA, PFNA и PFHxS

Максимално допустимото количество се прилага за мокрото тегло.

PFOS: перфлуорооктансулфонова киселина

PFOA: перфлуорооктанова киселина

PFNA: перфлуорононанова киселина

PFHxS: перфлуорхексансулфонова киселина

За PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS и тяхната сума максимално допустимото количество се отнася за сумата от неразклонените и разклонените стереоизомери, независимо дали са хроматографски разделени или не.

За сумата от PFOS, PFOA, PFNA и PFHxS максимално допустимите количества се отнасят за ниските оценки на концентрацията, които се изчисляват въз основа на допускането, че всички стойности под границата на количествено определяне са равни на нула.

4.2.1

Меса и годни за консумация карантии (2)

4.2.1.1

Месо от говеда, свине и домашни птици

0,30

0,80

0,20

0,20

1,3

4.2.1.2

Месо от овце

1,0

0,20

0,20

0,20

1,6

4.2.1.3

Карантия от говеда, овце, свине и домашни птици

6,0

0,70

0,40

0,50

8,0

4.2.1.4

Месо от дивеч, с изключение на месо от мечки

5,0

3,5

1,5

0,60

9,0

4.2.1.5

Карантия от дивеч, с изключение на карантия от мечки

50

25

45

3,0

50

4.2.2

Рибни продукти (2) и двучерупчести мекотели (2)

При изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни се прилага член 3, параграфи 1 и 2.

4.2.2.1

Месо от риба

Когато рибата е предназначена да бъде консумирана изцяло, максимално допустимото количество се прилага за цялата риба.

4.2.2.1.1

Мускулно месо от риба с изключение на продуктите, изброени в точки 4.2.2.1.2 и 4.2.2.1.3

Мускулно месо от риби, изброени в точки 4.2.2.1.2 и 4.2.2.1.3, в случай че е предназначено за производството на храни за кърмачета и малки деца

2,0

0,20

0,50

0,20

2,0

4.2.2.1.2

Мускулно месо от следните риби, в случай че не е предназначено за производството на храни за кърмачета и малки деца:

балтийска херинга (Clupea harengus membras)

паламуд (Sarda spp. и Orcynopsis spp.)

михалца (Lota lota)

цаца (Sprattus sprattus)

писия (Platichthys flesus и Glyptocephalus cynoglossus)

кефал (Mugil cephalus)

сафрид (Trachurus trachurus)

щука (Esox spp.)

морска писия (Pleuronectes spp. и Lepidopsetta spp.)

сардина (Sardina spp.)

лаврак (Dicentrarchus spp.)

сом (Silurus spp. и Pangasius spp.)

морска минога (Petromyzon marinus)

лин (Tinca tinca)

рипус (Coregonus albula и Coregonus vandesius)

сребристи светлокожи риби (Phosichthys argenteus)

дива сьомга и дива пъстърва (диви Salmo spp. и Oncorhynchus spp.)

зъбатка (Anarhichas spp.)

7,0

1,0

2,5

0,20

8,0

4.2.2.1.3

Мускулно месо от следните риби, в случай че не е предназначено за производството на храни за кърмачета и малки деца:

хамсия (Engraulis spp.)

обикновена мряна (Barbus barbus)

платика (Abramis spp.)

сивен (Salvelinus spp.)

змиорка (Anguilla spp.)

бяла риба (Sander spp.)

костур (Perca fluviatilis)

бабушка (Rutilus rutilus)

корюшка (Osmerus spp.)

бяла риба (Coregonus spp., различни от изброените в точка 4.2.2.1.2)

35

8,0

8,0

1,5

45

4.2.2.2

Ракообразни и двучерупчести мекотели

3,0

0,70

1,0

1,5

5,0

За ракообразните максимално допустимото количество се прилага за мускулно месо от крайниците и корема, което означава, че се изключва главогръдът на ракообразните. При крабове и крабоподобни ракообразни (Brachyura и Anomura) максимално допустимото количество се прилага за мускулно месо от крайниците.

При Pecten maximus максимално допустимото количество се прилага само за адукторния мускул и гонадите.

За консервираните ракообразни максимално допустимото количество се прилага по отношение на цялото съдържание на консервата. По отношение на максимално допустимото количество за целия съставен продукт се прилагат член 3, параграф 1, буква в) и член 3, параграф 2.

4.2.3

Яйца

1,0

0,30

0,70

0,30

1,7

5

Замърсители при преработката

5.1

Многопръстенни ароматни въглеводороди (PAH)

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

Бензо[a]пирен

Сума на PAH: бензо[a]пирен, бенз[a]антрацен, бензо[b]флуорантен и хризен

За сумата от PAH максимално допустимите количества се отнасят за ниските оценки на концентрацията, които се изчисляват въз основа на допускането, че всички стойности под границата на количествено определяне са равни на нула.

5.1.1

Бананов чипс

2,0

20,0

5.1.2

Прахообразни храни от растителен произход за приготвяне на напитки с изключение на продуктите, изброени в точки 5.1.4 и 5.1.5

10,0

50,0

Приготвянето на напитки се отнася до употребата на прахове, които са фино смлени и се разбъркват в напитки.

С изключение на инстантно или разтворимо кафе.

5.1.3

Сушени билки

10,0

50,0

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

5.1.4

Какаови зърна и производни продукти с изключение на продуктите, изброени в точка 5.1.5

5,0  μg/kg мазнина

30,0  μg/kg мазнина

Включително какаово масло.

5.1.5

Какаови влакна и производни продукти от какаови влакна, предназначени за употреба като съставка в храни

3,0

15,0

Какаовите влакна са специфичен какаов продукт, произведен от черупки от какао на зърна, и съдържа по-високи нива на PAH от какаовите продукти, произведени от белени какаови зърна. Какаовите влакна и производните продукти са междинни продукти в производствената верига и се използват като съставка при приготвянето на нискокалорични храни с високо съдържание на влакнини.

5.1.6

Пушено месо и пушени месни продукти

2,0

12,0

5.1.7

Пушени рибни продукти (2) с изключение на продуктите, изброени в точка 5.1.8

2,0

12,0

При рибите максимално допустимото количество се прилага за мускулно месо от риба.

Когато рибата е предназначена да бъде консумирана изцяло, максимално допустимото количество се прилага за цялата риба.

Максимално допустимото количество за пушени ракообразни се прилага за мускулно месо от крайниците и корема, което означава, че се изключва главогръдът на ракообразните. При пушени крабове и крабоподобни ракообразни (Brachyura и Anomura) то се прилага за мускулно месо от крайниците.

5.1.8

Пушена цаца и консервирана пушена цаца (Sprattus sprattus)

Пушена балтийска херинга с дължина ≤ 14 cm и консервирана пушена балтийска херинга с дължина ≤ 14 cm(Clupea harengus membras)

Кацуобуши (сушен паламуд, Katsuwonus pelamis)

Двучерупчести мекотели (2) (пресни, охладени или замразени)

Топлинно обработено месо и топлинно обработени месни продукти, пуснати на пазара за крайния потребител

5,0

30,0

Когато рибата е предназначена да бъде консумирана изцяло, максимално допустимото количество се прилага за цялата риба.

Месо и месни продукти, претърпели топлинна обработка, която е в състояние да доведе до образуването на PAH, т.е. само печене на грил и на барбекю.

За консервираните продукти максимално допустимото количество се прилага по отношение на цялото съдържание на консервата. По отношение на максимално допустимото количество за целия съставен продукт се прилагат член 3, параграф 1, буква в) и член 3, параграф 2.

5.1.9

Пушени двучерупчести мекотели (2)

6,0

35,0

5.1.10

Сушени подправки

10,0

50,0

С изключение на кардамон и на пушени Capsicum spp.

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

5.1.11

Масла и мазнини, пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни

2,0

10,0

С изключение на какаово масло и кокосово масло.

Това максимално допустимо количество се прилага за растителни масла, използвани като съставка в хранителни добавки.

5.1.12

Кокосово масло, пуснато на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни

2,0

20,0

5.1.13

Храни за кърмачета, преходни храни (3) и храни за малки деца (4)

1,0

1,0

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите, готови за употреба (пуснати на пазара в такъв вид или след реконституиране съгласно указанията на производителя).

5.1.14

Детски храни и преработени храни на зърнена основа, предназначени за кърмачета и малки деца (3)

1,0

1,0

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

5.1.15

Храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (3)

1,0

1,0

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите, готови за употреба (пуснати на пазара в такъв вид или след реконституиране съгласно указанията на производителя).

5.1.16

Хранителни добавки, съдържащи растителни вещества и препарати от тях (13)

Хранителни добавки, съдържащи прополис, пчелно млечице, спирулина или препарати от тях

10,0

50,0

Максималното допустимото количество не се прилага за хранителните добавки, съдържащи растителни масла. За растителните масла, използвани като съставка в хранителни добавки, вж. точка 5.1.11.

5.2.

3-монохлоропропан-1,2-диол (3-MCPD)

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

5.2.1

Хидролизиран растителен протеин

20

Максимално допустимото количество се отнася за течния продукт, съдържащ 40 % сухо вещество, което съответства на максимално допустимо количество 50 μg/kg в сухото вещество. Допустимото количество следва да бъде коригирано пропорционално на съдържанието на сухото вещество на продуктите.

5.2.2

Соев сос

20

Максимално допустимото количество се отнася за течния продукт, съдържащ 40 % сухо вещество, което съответства на максимално допустимо количество 50 μg/kg в сухото вещество. Допустимото количество следва да бъде коригирано пропорционално на съдържанието на сухото вещество на продуктите.

5.3

Сума от 3-монохлоропропандиол (3-MCPD) и естери на 3-MCPD с мастни киселини, изразена като 3-MCPD

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

За сумата от 3-монохлоропропандиол (3-MCPD) и естери на 3-MCPD с мастни киселини максимално допустимите количества се отнасят за ниските оценки на концентрацията, които се изчисляват въз основа на допускането, че всички стойности под границата на количествено определяне са равни на нула.

5.3.1

Растителни масла и мазнини, рибни масла и масла от други морски организми, с изключение на продуктите, изброени в точка 5.3.2, пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни и попадащи в следните категории:

С изключение на необработените маслинови масла „virgin“ (7).

5.3.1.1

масла и мазнини от кокосов орех, от царевица, от рапица, от слънчоглед, от соя, от палмова ядка и маслинови масла (съставени от рафинирано маслиново масло и необработено маслиново масло „virgin“) и смеси от масла и мазнини с масла и мазнини само от тази категория

1 250

С изключение на необработените маслинови масла „virgin“ (7).

5.3.1.2

други растителни масла, рибни масла и масла от други морски организми и смеси от масла и мазнини с масла и мазнини само от тази категория

2 500

Включително маслиново масло от маслиново кюспе.

5.3.1.3

смеси от масла и мазнини от продукти, изброени в точки 5.3.1.1 и 5.3.1.2

—

Маслата и мазнините, използвани като съставки на сместа, трябва да съответстват на максимално допустимото количество, определено за маслото и мазнината. Поради това сумата от 3-MCPD и естерите на 3-MCPD с мастни киселини, изразена като 3-MCPD в сместа, не трябва да надвишава стойността, изчислена в съответствие с член 3, параграф 1, буква в).

В случай че количественият състав не е известен на компетентния орган или на стопанския субект в областта на храните, който не произвежда сместа, стойността на сумата от 3-MCPD и естерите на 3-MCPD с мастни киселини, изразена като 3-MCPD в сместа, в никакъв случай не трябва да надвишава 2 500  μg/kg.

5.3.2

Растителни масла и мазнини, рибни масла и масла от други морски организми, предназначени за производството на детски храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (3)

750

Когато продуктът представлява смес от различни масла или мазнини от един и същ или от различен растителен произход, максимално допустимото количество се прилага за сместа. Маслата и мазнините, използвани като съставки на сместа, трябва да съответстват на максимално допустимото количество, определено за маслото и мазнината в точка 5.3.1.

5.3.3

Храни за кърмачета, преходни храни и храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (3), и храни за малки деца (4)

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

5.3.3.1

пуснати на пазара в прахообразна форма

125

5.3.3.2

пуснати на пазара в течна форма

15

5.4

Глицидилови естери на мастни киселини, изразени като глицидол

Максимално допустимо количество (μg/kg)

Забележки

5.4.1

Растителни масла и мазнини, рибни масла и масла от други морски организми, пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни, с изключение на продуктите, изброени в точка 5.4.2

1 000

С изключение на необработените маслинови масла „virgin“ (7).

5.4.2

Растителни масла и мазнини, рибни масла и масла от други морски организми, предназначени за производството на детски храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (3)

500

Когато продуктът представлява смес от различни масла или мазнини от един и същ или от различен растителен произход, максимално допустимото количество се прилага за сместа.

Маслата и мазнините, използвани като съставки на сместа, трябва да съответстват на максимално допустимото количество, определено за маслото и мазнината в точка 5.4.1.

5.4.3

Храни за кърмачета, преходни храни и храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (3), и храни за малки деца (4)

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

5.4.3.1

пуснати на пазара в прахообразна форма

50

5.4.3.2

пуснати на пазара в течна форма

6,0

6

Други замърсители

6.1

Нитрати

Максимално допустимо количество

(mg NO3/kg)

6.1.1

Пресен спанак (Spinacia oleracea)

3 500

Максимално допустимото количество не се прилага за пресния спанак за преработка, който е директно транспортиран в насипно състояние от полето към преработващото предприятие.

6.1.2

Консервиран, дълбоко замразен или замразен спанак

2 000

6.1.3

Свежи марули (Lactuca sativa L.) с изключение на продуктите, изброени в точка 6.1.4

6.1.3.1

Оранжерийни марули, набрани между 1 октомври и 31 март

5 000

Оранжерийните марули трябва да бъдат етикетирани като такъв вид марули; в противен случай се прилага максимално допустимото количество, посочено в точка 6.1.3.2.

6.1.3.2

Полски марули, набрани между 1 октомври и 31 март

4 000

6.1.3.3

Оранжерийни марули, набрани между 1 април и 30 септември

4 000

Оранжерийните марули трябва да бъдат етикетирани като такъв вид марули; в противен случай се прилага максимално допустимото количество, посочено в точка 6.1.3.4.

6.1.3.4

Полски марули, набрани между 1 април и 30 септември

3 000

6.1.4

Марули от тип „Айсберг“

Включително Grazer Krauthäuptl.

6.1.4.1

Оранжерийни марули

2 500

Оранжерийните марули трябва да бъдат етикетирани като такъв вид марули; в противен случай се прилага максимално допустимото количество, посочено в точка 6.1.4.2.

6.1.4.2

Полски марули

2 000

6.1.5

Рукола (Eruca sativa, Diplotaxis spp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium)

6.1.5.1

набрана между 1 октомври и 31 март

7 000

6.1.5.2

набрана между 1 април и 30 септември

6 000

6.1.6

Детски храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (3)

200

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите, готови за употреба (пуснати на пазара в такъв вид или след реконституиране съгласно указанията на производителя).

6.2

Меламин

Максимално допустимо количество (mg/kg)

Забележки

6.2.1

Храни с изключение на продуктите, изброени в точка 6.2.2

2,5

Максимално допустимото количество не се прилага за храни, за които може да се докаже, че по-високото от 2,5 mg/kg количество меламин е следствие от разрешена употреба на циромазин като инсектицид. Количеството меламин не трябва да надвишава количеството циромазин.

6.2.2

Храни за кърмачета, преходни храни (3) и храни за малки деца (4)

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

6.2.2.1

пуснати на пазара в прахообразна форма

1,0

6.2.2.2

пуснати на пазара в течна форма

0,15

6.3

Перхлорат

Максимално допустимо количество (mg/kg)

Забележки

6.3.1

Плодове и зеленчуци с изключение на продуктите, изброени в точки 6.3.1.1 и 6.3.1.2

0,05

6.3.1.1

Cucurbitaceae и листно зеле

0,10

6.3.1.2

Листни зеленчуци и билки

0,50

6.3.2

Чай (Camellia sinensis) (изсушен продукт)

Билкови и плодови настойки (изсушен продукт) и съставки, използвани за билкови и плодови настойки (изсушени продукти)

0,75

„Билкови настойки (изсушен продукт)“ се отнася до:

6.3.3

Храни за кърмачета, преходни храни, храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (3), и храни за малки деца (4)

0,01

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите, готови за употреба (пуснати на пазара в такъв вид или след реконституиране съгласно указанията на производителя).

6.3.4

Детски храни (3)

0,02

Максимално допустимото количество се прилага за продуктите, готови за употреба (пуснати на пазара в такъв вид или след реконституиране съгласно указанията на производителя).

6.3.5

Преработени храни на зърнена основа (3)

0,01

Максимално допустимото количество се прилага за продукта във вида, в който се пуска на пазара.

Регламент (ЕО) № 1881/2006

Настоящият регламент

Член 1

Член 2

Член 2, параграфи 1, 2 и 3

Член 3, параграфи 1, 2 и 3

Член 2, параграф 4

Член 3, параграф 3

Член 3, параграфи 1 и 2

Член 2, параграфи 1 и 2

Член 3, параграф 3

Член 5, параграф 3

Член 3, параграф 4

Член 4

Член 4

Член 5

Член 5

Член 6

Член 6

Приложение I, точки 6.1.3.1, 6.1.3.3, 6.1.4.1

Член 7

Член 7

Член 8

—

Член 9

Член 8

Член 10

Член 9

Член 11

Член 10

Член 12

Член 11

Приложение

Приложение I