28.7.2016 |
BG |
Официален вестник на Европейския съюз |
L 202/7 |
РЕГЛАМЕНТ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ (ЕС) 2016/1227 НА КОМИСИЯТА
от 27 юли 2016 година
за изменение на Регламент (ЕИО) № 2568/91 относно характеристиките на маслиновото масло и маслиновото масло от остатъчен материал и съответните методи за анализ
ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
като взе предвид Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета от 17 декември 2013 г. за установяване на обща организация на пазарите на селскостопански продукти и за отмяна на регламенти (ЕИО) № 922/72, (ЕИО) № 234/79, (ЕО) № 1037/2001 и (ЕО) № 1234/2007 на Съвета (1), и по-специално член 91, първа алинея, буква г) и член 91, втора алинея от него,
като има предвид, че:
(1) |
В Регламент (ЕИО) № 2568/91 на Комисията (2) се определят химичните и органолептичните характеристики на маслиновото масло и маслиновото масло от остатъчен материал, както и методите за оценка на тези характеристики. Посочените методи се актуализират редовно, като се отчитат както мненията на експертите в областта на химията, така и дейностите, провеждани в рамките на Международния съвет за маслиновите продукти (IOC). |
(2) |
С цел да се осигури изпълнението на равнището на Съюза на най-новите международни стандарти, установени от IOC, методът за определяне на съдържанието на свободни киселини и методът, свързан с органолептичната оценка на необработени маслинови масла virgin, определени в Регламент (ЕИО) № 2568/91, следва да бъдат актуализирани. |
(3) |
Поради това Регламент (ЕИО) № 2568/91 следва да бъде съответно изменен. |
(4) |
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Комитета за общата организация на селскостопанските пазари, |
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Регламент (ЕИО) № 2568/91 се изменя, както следва:
1) |
Приложение II се заменя с текста от приложение I към настоящия регламент. |
2) |
Приложение XII се изменя в съответствие с приложение II към настоящия регламент. |
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на седмия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки.
Съставено в Брюксел на 27 юли 2016 година.
За Комисията
Председател
Jean-Claude JUNCKER
(1) ОВ L 347, 20.12.2013 г., стр. 671.
(2) Регламент (ЕИО) № 2568/91 на Комисията от 11 юли 1991 г. относно характеристиките на маслиновото масло и маслиновото масло от остатъчен материал и съответните методи за анализ (ОВ L 248, 5.9.1991 г., стр. 1).
ПРИЛОЖЕНИЕ I
„ПРИЛОЖЕНИЕ II
ОПРЕДЕЛЯНЕ НА СВОБОДНИТЕ МАСТНИ КИСЕЛИНИ, СТУДЕН МЕТОД
1. ОБХВАТ И ПРИЛОЖНО ПОЛЕ
Този метод описва определянето на свободните мастни киселини в маслиновите масла и маслиновите масла от остатъчен материал. Съдържанието на свободни мастни киселини се изразява като киселинност, изчислена като процент олеинова киселина.
2. ПРИНЦИП
Проба се разтваря в смес от разтворители и наличните свободни мастни киселини се титруват, като се използва разтвор на калиев хидроксид или на натриев хидроксид.
3. РЕАКТИВИ
Всички реактиви трябва да са с квалификация „чист за анализ“, а водата, която се използва, трябва да е или дестилирана, или с еквивалентна чистота.
3.1 Диетилов етер; 95 % етанол (v/v), смес от равни обемни части.
Неутрализира се точно в момента на употреба с разтвора на калиев хидроксид (3.2), с добавяне на 0,3 ml от разтвора на фенолфталеин (3.3) на 100 ml от сместа.
Забележка 1: |
диетиловият етер е лесно запалим и може да образува експлозивни пероксиди. Трябва да се работи със специално внимание при употребата му. |
Забележка 2: |
ако не е възможно да се използва диетилов етер, може да се използва смес от разтворители, съдържаща етанол и толуен. Ако е необходимо, етанолът може да се замести с пропан-2-ол. |
3.2 Калиев хидроксид или натриев хидроксид, титруван етанолов или воден разтвор, c(KOH) [или c(NaOH)] около 0,1 mol/l или, ако е необходимо, c(KOH) [или c(NaOH)] около 0,5 mol/l. Разтвори могат да се доставят от търговската мрежа.
Точната концентрация на разтвора на калиев хидроксид (или на разтвора на натриев хидроксид) трябва да е известна и да се провери преди употреба. Използва се разтвор, приготвен поне пет дни преди употреба и декантиран в бутилка от кафяво стъкло с гумена запушалка. Разтворът трябва да е безцветен или със сламен цвят.
Ако при използването на воден разтвор на калиев хидроксид (или на натриев хидроксид) се наблюдава разделяне на фази, водният разтвор се заменя с етанолов разтвор.
Забележка 3: |
стабилизиран безцветен разтвор на калиев хидроксид (или на натриев хидроксид) може да се приготви по следния начин. Довеждат се до кипене 1 000 ml етанол или вода с 8 g калиев хидроксид (или натриев хидроксид) и 0,5 g алуминиеви стружки и кипенето се поддържа с обратен хладник в продължение на един час. Дестилира се незабавно. Изискваното количество калиев хидроксид (или натриев хидроксид) се разтваря в дестилата. Оставя се за няколко дни и бистрата супернатантна течност се декантира от утайката от калиев карбонат (или натриев карбонат). |
Разтворът може също така да се приготви и без дестилация по следния начин: към 1 000 ml етанол (или вода) се добавят 4 ml алуминиев бутилат и сместа се оставя за няколко дни. Декантира се супернатантната течност и се разтваря нужното количество калиев хидроксид (или натриев хидроксид). Разтворът е готов за употреба.
3.3 Фенолфталеин, разтвор от 10 g/l в 95 до 96 % етанол (v/v) или алкалиблау 6B, или тимолфталеин, разтвор от 20 g/l в 95 до 96 % етанол (v/v). В случай на силно оцветени масла следва да се използва алкалиблау или тимолфталеин.
4. АПАРАТУРА
Обикновено лабораторно оборудване, включващо:
4.1 |
Аналитична везна; |
4.2 |
250 ml конусовидна колба; |
4.3 |
10 ml бюрета клас A, градуирана през 0,05 ml, или еквивалентна автоматична бюрета. |
5. ПРОЦЕДУРА
5.1 Подготовка на пробата за изпитване
Ако пробата е мътна, тя следва да се филтрува.
5.2 Маса на пробата
Пробата се взема в зависимост от очакваната киселинност, в съответствие със следната таблица:
Очаквана киселинност (киселинност, изразена като олеинова киселина g/100 g) |
Маса на пробата (g) |
Точност на претегляне (g) |
от 0 до 2 |
10 |
0,02 |
> 2 до 7,5 |
2,5 |
0,01 |
> 7,5 |
0,5 |
0,001 |
Пробата се претегля в конусовидната колба (4.2).
5.3 Определяне
Пробата (5.2) се разтваря в 50 до 100 ml от предварително неутрализираната смес от диетилов етер и етанол (3.1).
Титрува се, като се разклаща, с 0,1 mol/l разтвор на калиев хидроксид (или на натриев хидроксид) (3.2) (вж. забележка 4) до промяна в индикатора (цветът на оцветения индикатор се задържа в продължение на най-малко 10 секунди).
Забележка 4: |
ако изискваното количеството от 0,1 mol/l разтвор на калиев хидроксид (или на натриев хидроксид) надвишава 10 ml, се използва 0,5 mol/l разтвор или се променя масата на пробата, в съответствие с очакваното съдържание на свободни киселини и предложената таблица. |
Забележка 5: |
ако разтворът помътнее по време на титруването, се добавя достатъчно количество от разтворителите (3.1) до получаването на бистър разтвор. |
Второ определяне се извършва само ако първият резултат е по-висок от определената граница за категорията на маслото.
6. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ
Киселинността в тегловни проценти олеинова киселина е равна на:
където:
V |
= |
обемът на използвания титруван разтвор на калиев хидроксид (или на натриев хидроксид), в милилитри; |
c |
= |
точната концентрация на използвания титруван разтвор на калиев хидроксид (или на натриев хидроксид), в mol/l; |
M |
= |
282 g/mol, моларната маса на олеиновата киселина, в g/mol; |
m |
= |
масата на пробата, в грамове. |
Киселинността, изразена като олеинова киселина, се протоколира, както следва:
а) |
до втория знак след десетичната запетая за стойности от 0 до 1 включително; |
б) |
до първия знак след десетичната запетая за стойности над 1 до 100 включително.“ |
ПРИЛОЖЕНИЕ II
Приложение XII към Регламент (ЕИО) № 2568/91 се изменя, както следва:
1) |
Точка 3.3 се заменя със следното: „3.3. Незадължителни понятия за целите на етикетирането При поискване ръководителят на групата дегустатори може да удостовери, че оценените масла съответстват на определенията и скалите, които отговарят единствено на посочените по-долу термини в зависимост от интензитета и възприятието на признаците. Положителни признаци (плодов аромат, горчивина и стипчивост): в зависимост от интензитета на възприемане:
Списък на термините в зависимост от интензитета на възприемане:
|
2) |
Точка 9.1.1 се заменя със следното:
|
3) |
Точка 9.4 се заменя със следното: „9.4. Класификация на маслото Маслото се класифицира в зависимост от медианата на недостатъците и медианата на признака „плодов аромат“. Медианата на недостатъците се определя като медианата на недостатъка, който се възприема с най-висок интензитет. Медианата на недостатъците и медианата на признака „плодов аромат“ се посочват с точност до един знак след десетичната запетая. Класифицирането на маслото се осъществява, като се съпоставят стойностите на медианата на недостатъците и на медианата на признака „плодов аромат“ с референтните скали, посочени по-долу. Тъй като грешката на метода е взета предвид при определянето на границите на тези скали, те се считат за абсолютни. Използваните компютърни програми онагледяват класифицирането във вид на таблица със статистически данни или на графика.
|
4) |
Добавя се следната точка 9.5: „9.5 Критерии за приемане и отхвърляне на повторения Нормализираната грешка, определена по-долу, се използва, за да се определи дали двата резултата от анализа с две повторения са хомогенни или статистически приемливи:
където Me1 и Me2 са медианите на двете повторения (съответно първи и втори анализ), а U1 и U2 са разширените неопределености, получени за двете стойности, изчислени както е посочено в допълнението, както следва:
U
1 = c × s* и За разширената неопределеност c = 1,96; откъдето: U1 = 0,0196 × CVr × Me1 където CVr е устойчивият коефициент на вариация. За да бъде посочено, че двете получени стойности не са със статистически значими различия, En трябва да е по-малка или равна на 1,0.“ |