03/ 50 |
BG |
Официален вестник на Европейския съюз |
80 |
32003D0774
L 283/78 |
ОФИЦИАЛЕН ВЕСТНИК НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
РЕШЕНИЕ НА КОМИСИЯТА
от 30 октомври 2003 година
за одобряване на някои обработки с оглед спиране на развитието на патогенни микроорганизми в двучерупчести мекотели и морски коремоноги
(нотифицирано под номер C(2003) 3984)
(текст от значение за ЕИП)
(2003/774/ЕО)
КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската общност,
като взе предвид Директива 91/493/ЕИО на Съвета от 22 юли 1991 г. за определяне на здравните изисквания за производството и пускането на пазара на рибни продукти (1), последно изменена с Регламент (ЕО) № 806/2003 (2), и по-специално глава IV, точка IV.2 от приложението към нея,
като има предвид, че:
(1) |
Решение 93/25/ЕИО на Комисията от 11 декември 1992 г. за одобряване на някои обработки с оглед спиране на развитието на патогенни микроорганизми в двучерупчести мекотели и морски коремоноги (3) е било основно изменено (4). В интерес на яснотата и рационалността упоменатото решение следва да бъде систематизирано. |
(2) |
Двучерупчестите мекотели и морските коремоноги, събирани в районите, посочени в глава I, точка 1, буква б) и точка 1, буква в) от приложението към Директива 91/492/ЕИО на Съвета от 15 юли 1991 г. относно определяне на здравните изисквания за производството и пускането на пазара на живи двучерупчести мекотели (5), последно изменена с Регламент (ЕО) № 806/2003, представляват потенциална заплаха за потребителите, ако не са подложени на подходяща обработка. |
(3) |
Испания, Обединеното кралство и Нидерландия са предложили обработки за спиране на развитието на патогени при двучерупчести мекотели и морски коремоноги. |
(4) |
Тези процеси са достатъчни, за да гарантират, че продуктите са здравословни, следователно не е необходимо да бъдат подлагани предварително на пречистване или повторно полагане във вода. |
(5) |
Мерките, предвидени в настоящото решение, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните, |
ПРИЕ НАСТОЯЩОТО РЕШЕНИЕ:
Член 1
С настоящото се одобряват обработките, посочени в приложение I към настоящото решение, за спиране на развитието на патогенни микроорганизми в двучерупчестите мекотели и морските коремоноги, които са събрани в районите, посочени в глава I, точка 1, буква б) и точка 1, буква в) от приложението към Директива 91/492/ЕИО, и които не са били подложени на повторно полагане във вода или пречистване преди пускането им на пазара.
Член 2
Решение 93/25/ЕИО се отменя.
Позоваванията на отмененото решение се считат запозовавания на настоящото решение и се четат в съответствие с таблицата на съответствието в приложение III.
Член 3
Адресати на настоящото решение са държавите-членки.
Съставено в Брюксел на 30 октомври 2003 година.
За Комисията
David BYRNE
Член на Комисията
(1) ОВ L 268, 24.9.1991 г., стр. 15.
(2) ОВ L 122, 16.5.2003 г., стр. 1.
(3) ОВ L 16, 25.1.1993 г., стр. 22.
(4) Виж приложение II към настоящото решение.
(5) ОВ L 268, 24.9.1991 г., стр. 1.
ПРИЛОЖЕНИЕ I
ОБРАБОТКИ
А. Стерилизация
Двучерупчестите мекотели и морските коремоноги могат да бъдат подлагани на стерилизация в херметически затворени контейнери, които са в съответствие с изискванията на глава IV, точка IV.4 от приложението към Директива 91/493/ЕИО.
Б. Други видове топлинна обработка
Двучерупчестите мекотели и морските коремоноги в черупки, и които не са замразени, могат да преминат през един от следните процеси:
1. |
потапяне в кипяща вода за времето, необходимо за повишаване на вътрешната температура на месото на мекотелото до не по-малко от 90 °С и поддържане на тази температура за не по-малко от 90 секунди; |
2. |
готвене в продължение на три до пет минути в затворено пространство, в което температурата е между 120 и 160 °С и налягането е между 2 и 5 кг/см2, последвано от отстраняване на черупката и замразяване на месото до основна температура –20 °С; |
3. |
попарване под налягане в затворено пространство, при условие че са спазени изискванията, свързани с времето на готвене и вътрешната температура на месото на мекотелите, посочени в точка 1, и че е гарантирано равномерно разпределение на топлината в затвореното пространство посредством методология, потвърдена в рамките на програмата за самоконтрол. |
ПРИЛОЖЕНИЕ II
Отменено решение с неговото изменение
Решение 93/25/ЕИО |
|
Решение 97/275/ЕО |
ПРИЛОЖЕНИЕ III
Таблица на съответствието
Решение 93/25/ЕИО |
Настоящо решение |
Член 1 |
Член 1 |
— |
Член 2 |
Член 2 |
Член 3 |
Приложение |
Приложение I |
— |
Приложение II |
— |
Приложение III |