Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в продуктовата спецификация на наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

(2022/C 88/04)

Настоящото съобщение се публикува в съответствие с член 17, параграф 5 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията (1).

СЪОБЩЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕТО НА СТАНДАРТНО ИЗМЕНЕНИЕ ЗА ИЗМЕНЕНИЕ НА ЕДИННИЯ ДОКУМЕНТ

„Haut-Médoc“

PDO-FR-A0710-AM04

Дата на съобщението: 26 ноември 2021 г.

ОПИСАНИЕ И ОСНОВАНИЯ ЗА ОДОБРЕНОТО ИЗМЕНЕНИЕ

1.   Официален географски кодекс

Общините в географския район и в областта в непосредствена близост са актуализирани в съответствие с официалния географски код.

Периметърът на района остава същият.

Изменени са точки 6 и 9 от единния документ.

2.   Обособен парцелиран район

В списъка на заседанията на компетентния национален комитет, одобрил обособените парцелирани райони, е добавена датата 3 юни 2021 г.

С изменението се цели да се добави датата, на която компетентният национален орган е одобрил изменение на обособения парцелиран район в рамките на географския район на производство. Обособяването на парцели представлява определяне — в рамките на географския район на производство — на парцели, които са подходящи за производството на разглеждания продукт със защитено наименование за произход.

Тези изменения не засягат единния документ.

3.   Движение между лицензирани складодържатели

В глава 1, дял IX, точка 5 се заличава буква б) относно датата на пускане в движение на вината между лицензираните складодържатели.

Това изменение не води до изменение на единния документ.

4.   Позоваване на контролния орган

Формулировката на позоваването на контролния орган е преразгледана с цел хармонизирането ѝ с другите продуктови спецификации на наименования за произход. Това изменение е чисто редакционно. Това изменение не води до изменение на единния документ.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

1.   Наименование/наименования

Haut-Médoc

2.   Вид на географското означение:

ЗНП — Защитено наименование за произход

3.   Категории лозаро-винарски продукти

1.

Вино

4.   Описание на виното или вината

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Минималното естествено алкохолно съдържание в обемни проценти на вината е 11 %.

След обогатяване общото алкохолно съдържание в обемни проценти на вината не превишава 13 %.

Максималното съдържание на ферментируеми захари (глюкоза + фруктоза) във всяка партида вино, продавана в наливно състояние или опакована, е 3 g/l.

Максималното съдържание на летливи киселини във всяка партида вино, продавана в наливно състояние или опакована преди 1 октомври в годината след годината на реколтата, е 12,25 meq/l (0,60 g/l под формата на H2SO4). След тази дата максималното съдържание на летливи киселини е 16,33 meq/l (0,80 g/l под формата на H2SO4).

Максималното съдържание на SO2 във всяка партида вино, продавана в наливно състояние, е 140 mg/l.

Максималното съдържание на ябълчена киселина във всяка партида вино, продавана в наливно състояние или опакована, е 0,20 g/l.

Става въпрос за червени тихи вина с наситен цвят, танинови, с отлична способност за стареене. Обикновено са купажни, като често преобладаващ сорт е Cabernet Sauvignon N. Този сорт придава на вината нотки на подправки, които се съчетават с ванилови нотки, когато вината отлежават в бъчви. Сортът Merlot N придава на вината заобленост, пивкост и аромати на червени плодове. Структурата и комплексният характер могат да се подсилят от сорта Cabernet Franc N или от сорта Petit Verdot N (носещ усещане за свежест в годините на висока зрялост).

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	meq/l
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

5.   Винопроизводствени практики

5.1.   Специфични енологични практики

1.   Гъстота и разстояние

Агротехническа практика

Лозята са с минимална гъстотата на засаждане от 6 500 растения на хектар. Междуредието не може да превишава 1,80 m, а разстоянието между растенията в реда е не по-малко от 0,80 m.

2.   Правила за резитба

Агротехническа практика

Резитбата е задължителна. Тя се извършва най-късно на етапа на разлистване на листата (етап 9 по Lorenz). Резитбата на лозите става съобразно следните техники:

—	дълга резитба с две плодни пръчки на всяко рамо, резитба по метода двоен Гюйо или резитба от Médoc, при максимум 5 пъпки на плодна пръчка;

—	резитба по метода единичен Гюйо и смесен Гюйо, при максимум 7 пъпки на растение;

—	къса резитба, формировка ветрило с четири рамена или с два кордона, при максимум 12 пъпки на растение.

3.   Обогатяване

Специфична енологична практика

Техниките на обогатяване чрез извличане са разрешени за червените вина за максимална концентрация от 15 %.

След обогатяване общото алкохолно съдържание в обемни проценти на вината не превишава 13 %.

5.2.   Максимални добиви

1.	65 хектолитра от хектар

6.   Определен географски район

Беритбата на гроздето, винификацията, производството и отлежаването на вината се извършват на територията на следните общини от департамент Gironde въз основа на официалния географски кодекс от 1 януари 2021 г.: Arcins, Arsac, Avensan, Blanquefort, Castelnau-de-Médoc, Cissac-Médoc, Cussac-Fort-Médoc, Labarde, Lamarque, Listrac-Médoc, Ludon-Médoc, Macau, Margaux-Cantenac, Moulis-en-Médoc, Parempuyre, Pauillac, Le Pian-Médoc, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Cadourne, Sainte-Hélène, Soussans, Le Taillan-Médoc и Vertheuil.

7.   Основни винени сортове грозде

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Carmenère N

Cot N - Malbec

Merlot N

Petit Verdot N

8.   Описание на връзката или връзките

Географският район на контролираното наименование за произход „Haut-Médoc“ се простира по левия бряг на река Гарона и след това на естуара Gironde в продължението на агломерацията на Бордо. Разположен между Le Taillan-Médoc на юг и Saint-Seurin-de-Cadourne на север, този район се простира на близо 50 km и на малко над десетина километра от изток на запад. В този смисъл географският район съвпада с част от района на контролираното наименование за произход „Médoc“ и включва общините, разположени по горното течение на естуара Gironde, което обяснява това наименование. Включва 28 общини от департамент Gironde.

Въпреки доминиращия атлантически климат речната фасада на „Haut-Médoc“ се различава от общините в по-северната част на „Médoc“ с относително нивелиране на сезонните промени, както и с умерени количества валежи. Тези благоприятни климатични фактори се дължат на регулиращия топлинен ефект, породен от водите на Атлантическия океан и на естуара Gironde.

Океанският климат, съчетан някои години с ниско атмосферно налягане и дъждове през есента, или обратно — с топла и много слънчева късна есен, е причината за подчертания ефект на годината на реколтата. Но основните характеристики се дължат предимно на типичната геология на този седиментен басейн, на оригиналната геоложка история на почвите ѝ, на формите на релефа и на топографията, както и на настоящите почвени компоненти на земите с лозови насаждения.

От поколение на поколение лозарите са съумели да извлекат най-доброто от спецификата на лозарските земи на региона Médoc, които се радват на световна слава. С течение на времето задълбоченото познаване на почвите от винопроизводителите и стремежът към оптимизация на качествата им посредством овладяването на дренажни техники е довело до развитието на агротехнически практики, които са възможно най-адаптирани към производството на червени вина с добра способност за стареене. Санитарният напредък и механизирането на работата по лозята не са променили волята на лозарите да запазят лозаро-винарските практики, които са в съответствие с целта за производство на червени вина с призната специфика.

В исторически план наименованието „Haut-Médoc“ се е насочило към различни сортове, избрани поради възможността от тях да се произвеждат вина с добра способност за стареене благодарение на сполучливо купажиране. В този смисъл лозарите от Médoc отглеждат някои от сортовете на подходящи за тях видове почви: сорта Merlot N на колувиални наслаги, сорта Carmenère N на бедни и сухи почви от гравий, сорта Cabernet Franc N на появили се на повърхността варовици или на сухи песъчливи почви, които са благоприятни и за сорта Cot N, и сорта Petit Verdot N на кафяви почви, преминали т.нар. процес на брунификация. От своя страна сортът Cabernet Sauvignon N, който е основен купажен сорт, вирее най-добре на дълбоки почви от гравий.

Това многообразие налага селективно отглеждане на лозята чрез ограничено междуредие и овладяно максимално натоварване на парцела и на растението.

Репутацията и известността на вината „Haut-Médoc“ се дължат основно на различни класации, които в исторически план са установили понятията „cru“ (винопроизводителен район), „château“ (замък), „йерархия на качеството“. Когато през 1647 г. общинският съвет „Jurade de Bordeaux“ изготвя първата в историята класация на вината от региона на Guyenne, вината от енориите в „Médoc“ са вече с изградено реноме. По времето на Луи XV тази класация става по-подробна и се разделя по региони, като първоначално се подразделя на енории, а след това на винопроизводителни райони („crus“). През XIX век логиката на винопроизводителните райони в района на Бордо е установена с Класацията на вината от Бордо през 1855 г. по случай Световното изложение.

Репутацията на вината „Haut-Médoc“ произтича наред с другото и от факта, че пет винопроизводителни района в географския район на контролираното наименование за произход попадат в класацията („crus classés“).

През XX век класацията на „crus bourgeois du Médoc“, изготвена през 1932 г., включва 444 винопроизводителни района, 153 от които са с контролираното наименование за произход „Haut-Médoc“.

Червените вина с контролираното наименование за произход „Haut-Médoc“ са танинови и с наситен цвят. Обикновено са купажни, като често преобладаващ сорт е Cabernet Sauvignon N, който придава на вината нотки на подправки, което се съчетава отлично с ванилови нотки, когато вината отлежават в бъчви — практика, която е по-разпространена отколкото при контролираното наименование за произход „Médoc“. Сортът Merlot N придава на вината заобленост, пивкост и аромати на червени плодове. Структурата и комплексният характер могат да се подсилят от сорта Cabernet Franc N или сорта Petit Verdot N (носещ и усещане за свежест в годините на висока зрялост).

Методът на отглеждане на лозята допринася за получаването на много зряло и здраво грозде с контролиран добив. Това дава възможност за продължителна мацерирация с цел получаване на желаната концентрация на вината. Поради това е необходимо отлежаване в продължение на поне шест месеца, за да се постигне съответната пивкост. Ето защо вината „Haut-Médoc“ имат отлична способност за стареене.

9.   Други основни условия (опаковане, етикетиране, други изисквания)

Област в непосредствена близост

Правна уредба:

Национално законодателство

Вид допълнително условие:

Дерогация относно производството в определения географски район

Описание на условието:

Районът в непосредствена близост, определен чрез дерогация за винификацията на вината, обхваща територията на следните общини от департамент Gironde въз основа на официалния географски кодекс в сила към 1 януари 2021 г.: Bégadan, Blaignan-Prignac, Civrac-en-Médoc, Couquèques, Gaillan-en-Médoc, Jau-Dignac-et-Loirac, Lesparre-Médoc, Naujac-sur-Mer, Ordonnac, Queyrac, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Yzans-de-Médoc, Valeyrac и Vensac.

Област в непосредствена близост

Правна уредба:

Национално законодателство

Вид допълнително условие:

Дерогация относно производството в определения географски район

Описание на условието:

Районът в непосредствена близост, определен чрез дерогация за производството и отлежаването на вината, обхваща територията на следните общини от департамент Gironde въз основа на официалния географски кодекс в сила към 1 януари 2021 г.: Abzac, Aillas, Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Les Artigues-de-Lussac, Artigues-près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Auriolles, Auros, Ayguemorte-Les-Graves, Bagas, Baigneaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-sur-Gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès-de-Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac-et-Caillau, Bieujac, Les Billaux, Birac, Blaignac, Blaignan-Prignac, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bordeaux, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Le Bouscat, Branne, Brannens, Braud-et-Saint-Louis, La Brède, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac-en-Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Camiac-et-Saint-Denis, Camiran, Camps-sur-l’Isle, Campugnan, Canéjan, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelviel, Castets et Castillon, Castillon-la-Bataille, Castres-Gironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Civrac-de-Blaye, Civrac-sur-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours-de-Monségur, Cours-les-Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Les Eglisottes-et-Chalaures, Escoussans, Espiet, Les Esseintes, Etauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Le Fieu, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossés-et-Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan-et-Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-et-l’Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Le Haillan, Haux, Hure, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jau-Dignac-et-Loirac, Jugazan, Juillac, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande-de-Pomerol, Lamothe-Landerron, La Lande-de-Fronsac, Landerrouat, Landerrouet-sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Léogeats, Léognan, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de-Durèze, Lormont, Loubens, Loupes, Loupiac, Loupiac-de-la-Réole, Lugaignac, Lugasson, Lugon-et-l’Ile-du-Carnay, Lussac, Madirac, Maransin, Marcenais, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets-et-Villemartin, Moulon, Mourens, Naujac-sur-Mer, Naujan-et-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Le Nizan, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Paillet, Les Peintures, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac-sur-Dordogne, Petit-Palais-et-Cornemps, Peujard, Le Pian-sur-Garonne, Pineuilh, Plassac, Pleine-Selve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Porte-de-Benauge, Portets, Le Pout, Préchac, Preignac, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols-sur-Ciron, Le Puy, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, La Réole, Rimons, Riocaud, Rions, La Rivière, Roaillan, Romagne, Roquebrune, La Roquille, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine-du-Queyret, Saint-Antoine-sur-l’Isle, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Côme, Saint-Denis-de-Pile, Saint-Emilion, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, Saint-Hilaire-de-la-Noaille, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-de-Blaignac, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Laurent-d’Arce, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Laye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Fronsac, Saint-Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Pey-de-Castets, Saint-Philippe-d’Aiguille, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Quentin-de-Caplong, Saint-Romain-la-Virvée, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, Saint-Selve, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Seurin-sur-l’Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, Saint-Vincent-de-Pertignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Vivien-de-Monségur, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saint-Yzans-de-Médoc, Sainte-Colombe, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Sainte-Florence, Sainte-Foy-la-Grande, Sainte-Foy-la-Longue, Sainte-Gemme, Sainte-Radegonde, Sainte-Terre, Salaunes, Salleboeuf, Les Salles-de-Castillon, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, La Sauve, Sauveterre-de-Guyenne, Sauviac, Savignac, Savignac-de-l’Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soulignac, Soussac, Tabanac, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac-de-Lapouyade, Toulenne, Le Tourne, Tresses, Uzeste, Val-de-Livenne, Val de Virvée, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Le Verdon-sur-Mer, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-de-Rions, Villenave-d’Ornon, Villeneuve, Virelade, Virsac и Yvrac.

По-голяма географска единица

Правна уредба:

Национално законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

Върху етикетите може да се посочи по-голямата географска единица „Vin de Bordeaux-Médoc“ или „Grand Vin de Bordeaux-Médoc“.

Размерите на буквите за това наименование не надвишават нито на височина, нито на ширина две трети от размерите на буквите, с които е изписано името на контролираното наименование за произход.

Връзка към продуктовата спецификация

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-3182161c-979d-466e-9a73-e1be118d74b0

---

(1)  ОВ L 9, 11.1.2019 г., стр. 2.