ПРИЛОЖЕНИЕ I

Одобряват се следните промени в спецификацията на защитеното наименование за произход „Chabichou du Poitou“:

Точка 5 от спецификацията относно описанието на метода на производство на продукта се допълва със следните положения:

ПРИЛОЖЕНИЕ II

РЕЗЮМЕ

Регламент (ЕО) № 510/2006 на съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

„CHABICHOU DU POITOU“

ЕО №: FR-PDO-0117-0115/29.3.2006

ЗНП (X) ЗГУ ( )

Настоящото резюме представя с информационна цел основните елементи на спецификацията на продукта.

1.   Отговорен отдел в държавата-членка

Наименование	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Адрес	:	51 rue d’Anjou – 75008 Paris — FRANCE
Тел.	:	+33 153898000
Факс	:	+33 153898060
Имейл	:	info@inao.gouv.fr

2.   Група

Наименование	:	Syndicat de défense du Chabichou du Poitou
Адрес	:	Agropole — Route de Chauvigny — BP 50002 — 86550 Mignaloux Beauvoir — FRANCE
Тел.	:	+33 549447480
Факс	:	+33 549467905
Имейл	:	filieres-lait@poitou-charentes.chambagri.fr
Състав	:	производители/преработватели (X) други ( )

3.   Вид продукт

Клас 1.3

Сирена

4.   Спецификация

(резюме на изискванията, посочени в член 4, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 510/2006)

4.1.   Наименование

„Chabichou du Poitou“

4.2.   Описание

Меко непресовано сирене от козе мляко, с тънка корица и бяла вътрешност под формата на малък пресечен конус, т.нар. „bonde“, с височина 6 cm, средно тегло 120 грама, масленост — 45 %.

4.3.   Географски район

Департамент Vienne

Кантони Châtellerault, Charroux, Civray, Couhé, Gençay, Lencloître, Lusignan, Mirebeau, Moncontour, Neuville, Poitiers, Saint-Georges-lès-Baillargeaux, Saint-Julien-l'Ars, La Villedieu-du-Clain, Vivonne, Vouillé: всички общини.

Общини Arçay, Availles-en-Châtellerault, Beaumont, Berthegon, Bonneuil-Matours, Bouresse, Cenon, Chalais, Chauvigny, Chouppes, Coussay, Curzay-sur-Dive, Dercé, Glenouzé, Guesnes, Lhommaizé, Loudun, Maulay, Mauprévoir, Messemé, Monthoiron, Monts-sur-Guesnes, Moussac, Mouterre-Silly, Prinçay, Queaux, Ranton, La Roche-Rigault, Saint-Laon, Saint-Laurent-de-Jourdes, Saint-Martin-l'Ars, Saires, Sammarçolles, Sérigny, Ternay, Verrières, Verrue, Le Vigeant, Vouneuil-sur-Vienne.

Департамент Deux-Sèvres

Кантони Airvault, Celles-sur-Belle, Chef-Boutonne, Lezay, Mazières-en-Gâtine, Melle, Ménigoute, La Mothe-Saint-Héray, Saint-Loup-Lamairé, Saint-Maixent-l'Ecole-2, Saint-Maixent-l'Ecole-Ville, Sauzé-Vaussais, Thénezay, Thouars-1, Thouars-Ville: всички общини.

Общини Augé, Asnières-en-Poitou, Azay-le-Brûlé, Brieuil-sur-Chizé, Brioux-sur-Boutonne, Brûlain, La Crèche, Chérigné, Ensigné, Geay, Glénay, Juillé, Luché-sur-Brioux, Lusseray, Luzay, Paizay-le-Chapt, Périgné, Pierrefitte, Prahecq, Saint-Martin-de-Bernegoue, Sainte-Gemme, Saint-Varent, Saivres, Secondigné-sur-Belle, Séligné, Vernoux-sur-Boutonne, Villefollet, Villiers-sur-Chizé, Vouillé.

Департамент Charente

Общини Adjots, Benest, Bernac, Bioussac, Le Bouchage, Brettes, Champagne-Mouton, La Chèvrerie, Condac, Courcôme, Empuré, La Faye, La Forêt-de-Tessé, Londigny, Longré, La Magdeleine, Montjean, Nanteuil-en-Vallée, Paizay-Naudoin-Embourie, Raix, Ruffec, Saint-Gourson, Saint-Martin-du-Clocher, Souvigné, Taizé-Aizié, Theil-Rabier, Vieux-Ruffec, Villefagnan, Villiers-le-Roux.

4.4.   Доказателство за произход

Всеки производител, всеки преработвателен цех и цех за зреене попълва „декларация за годност“, регистрирана от службите на I.N.A.O. и позволяваща на последния да идентифицира всички производители. Те са длъжни да предоставят на разположение на INAO регистри, както и всякакви документи, необходими за контрола на произхода, на качеството и на условията на производство на млякото и на сирената.

В рамките на контрола на характеристиките на продукта с наименование за произход се прави аналитична и органолептична проба, която цели да удостовери качеството и типичността на продуктите, предоставени за такава проба.

4.5.   Метод на производство

Производството на млякото, преработването му в сирене и неговото зреене трябва да се извършват в географската област.

Пълномаслено козе мляко, леко подсирено, коагулирано с млечна киселина; прясното квасено мляко, отцедено или не, се изсипва в надупчен калъп с формата на пресечен конус; отцеждане в продължение на 18—24 часа, повърхностно осоляване; Изсушаване в продължение на 24—48 часа; зреене в продължение на най-малко десет дни при температура от 10 до 12 ° Целзий и при влажност 80—90 %.

4.6.   Връзка

Думата „chebli“ е с арабски произход и означава „коза“. Тя стои в основата на наименованието на сиренето, произвеждано от сарацините, които след разгрома през 732 г. остават да живеят като заточеници на хълм в близост до град Поатие. Под името „Chabichou“ през 1782 г. за него се споменава в „Guide du voyageur à Poitiers“ на Charles de Cherge. То се свързва с областта Poitou и е възпято в сонет на Emile Bergerat през 1910 г. и в песен през 1914 г. Молбата за утвърждаване като наименование е подадена през 1989 г., а през 1990 г. е признато за наименованието за произход.

Chabichou du Poitou се произвежда в геоложката област Seuil du Poitou: хомогенна територия с варовикови почви, за която традиционни са козевъдството и производството и преработката на този вид сирене.

4.7.   Инспекционен орган

Наименование	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Адрес	:	51 rue d'Anjou — 75008 Paris — FRANCE
Тел.	:	+33 153898000
Факс	:	+33 153898060
Имейл	:	info@inao.gouv.fr

Institut National de l’Origine et de la Qualité е държавна административна структура с гражданска правосубектност в рамките на Министерството на земеделието.

Наименование	:	Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)
Адрес	:	59 boulevard Vincent-Auriol — 75703 Paris Cedex 13 — FRANCE
Тел.	:	+33 144871717
Факс	:	+ 33 144973037

DGCCRF е служба към Министерството на икономиката, промишлеността и заетостта

4.8.   Етикетиране

Задължително е да се поставят надписите Appellation d'Origine Contrôlée и името на наименованието.

Задължително се отбелязва „Appellation d’Origine“.

Следва също така да бъде отбелязано „Fabrication fermière“ или „Fromage fermier“.