Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в спецификацията на продукта за наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

(2022/C 240/08)

Настоящото съобщение се публикува в съответствие с член 17, параграф 5 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията (1).

СЪОБЩЕНИЕ ЗА СТАНДАРТНО ИЗМЕНЕНИЕ НА ЕДИННИЯ ДОКУМЕНТ

„Etna“

PDO-IT-A0780-AM02

Дата на съобщението: 25.3.2022 г.

ОПИСАНИЕ И ОСНОВАНИЯ ЗА ОДОБРЕНОТО ИЗМЕНЕНИЕ

1.   Информация за видовете пенливи вина и съответните категории

Описание: уточняват се съществуващите видове пенливо вино, като се прави разграничение между пенливо бяло вино и пенливо вино розе, всяко от които попада в обхвата на двете категории „пенливо вино“ и „качествено пенливо вино“.

Основание: пенливите вина „Etna“ — бяло и розе, се произвеждат от червено грозде Nerello Mascalese единствено по традиционния метод. Като се имат предвид високото качество на тези продукти и нарасналото търсене на пазара, беше взето решение за по-ясно определяне и предоставяне на информация за двата налични варианта пенливо вино със ЗНП „Etna“.

Това изменение се отнася до член 1 от спецификацията на продукта и раздел 4 (Описание на виното или вината) от единния документ.

2.   Комбинация от вторични сортове грозде

Описание: за видовете „Etna“ Bianco и „Etna“ Bianco Superiore — сортовете Minnella bianca и Trebbiano са заличени от списъка на вторичните сортове, но е запазено упоменаването, че се използват сортове, подходящи за района на Сицилия.

Основание: наименованията на тези два сорта са заличени с цел по-голяма яснота, тъй като те вече са включени в националния регистър и са класифицирани сред сортовете, които са подходящи за отглеждане в района на Сицилия.

Изменението се отнася до член 2 от спецификацията на продукта, но не засяга единния документ.

3.   Промяна в комбинацията от сортове грозде — пенливо вино „Etna“

Описание: за пенливото вино „Etna“ (розе или винифицирано като бяло) минималното количество грозде Nerello Mascalese е увеличено от 60 % на 80 %.

Основание: целта на това изменение е производството да се идентифицира със сортовия произход на гроздето Nerello Mascalese.

Изменението се отнася до член 2 от спецификацията на продукта, но не засяга единния документ.

4.   Административни промени в района на производство на гроздето

Описание: община Paternò е заменена с община Ragalna.

Основание: след промени в държавната администрация община Ragalna е учредена като автономна община на мястото на община Paternò. Районът на контролираното наименование за произход „Etna“ е бил част от община Paternò, но вече принадлежи към новосъздадената община Ragalna.

Това техническо изменение на административната информация не води до промяна на границите на района, в който се произвежда гроздето за контролираното наименование за произход „Etna“.

Това е техническо изменение, което налага актуализация на член 3 от спецификацията на продукта и на раздел 6 (Определен географски район) от единния документ.

5.   Въвеждане на минимален брой растения на хектар

Описание: за нови насаждения и презасаждане разстоянието трябва да позволява засаждането на най-малко 4 600 лози на хектар.

Основание: счита се, че е необходимо да се извърши цифрова проверка на производствената структура на новите насаждения в съответствие с правило, което съчетава местната лозарска традиция и качеството на лозята.

Изменението се отнася до член 4 от спецификацията на продукта и не засяга единния документ.

6.   Вино розе, пенливо вино розе и бяло вино — минимално естествено алкохолно съдържание в обемни проценти на гроздето

Описание: за видовете розе и пенливо вино минималното алкохолно съдържание на гроздето, необходимо при прибиране на реколтата, е намалено с половин процентен пункт: за розе — от 12 на 11,5, а за пенливи вина — от 10 на 9,5.

Основание: възможността да се работи с високо съдържание на киселини е изискване и за двата вида вина, поради което най-ранното грозде следва да се бере при перфектна технологична зрялост, за да се получат много фини и деликатни вина.

Изменението се отнася до член 4 от спецификацията на продукта и не засяга единния документ.

7.   Бутилиране в определения географски район — актуализация на позоваването на законодателството

Описание: Прави се позоваване на член 35, параграф 3 от Закон № 238/2016 относно индивидуалните разрешения за бутилиране на вина с контролирано наименование за произход „Etna“ извън определения район на производство.

Основание: това е техническа актуализация на препратката към действащото законодателство.

Изменението се отнася до член 5 от спецификацията на продукта и раздел 9 (Допълнителни условия — Бутилиране в определения географски район) от единния документ.

8.   „Etna“ Rosato — промени в параметрите цвят, минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти, минимален беззахарен екстракт

Описание: нюансът на розово е променен, така че да включва оранжеви оттенъци и е заличено споменаването на рубиненочервения цвят; минималното общо алкохолно съдържание в обемни проценти е намалено от 12,50 % на 12 %; стойността на сухия екстракт е намалена от 20 на 18 g/l.

Основание: нюансът на цвета се променя със стареенето на виното и няма причина да се включва рубиненочервеният цвят, тъй като новите техники, използвани във винопроизводството, позволяват производство на вина розе с по-бледи нюанси. В съответствие с вече определеното алкохолно съдържание на гроздето по време на беритбата и по техническо-търговски съображения на етапа на консумация, минималното естествено алкохолно съдържание в обемни проценти е намалено на 12 %, а стойността на сухия екстракт — на 18 g/l.

Това изменение се отнася до член 6 от спецификацията на продукта и раздел 4 (Описание на виното или вината) от единния документ.

9.   „Etna“ Bianco Superiore — информация за минималната обща киселинност

Описание: за вида вино „Etna“ Bianco Superiore е посочена само минималната стойност от 5,5 g/l за физико-химичния параметър обща киселинност.

Основание: диапазонът на стойностите от 5,5 до 7 g/l, който е бил печатна грешка в предишните версии, е заличен. С настоящото техническо изменение единствената посочена стойност е минимумът от 5,5 g/l.

Това е техническо изменение, което се отнася до член 6 от спецификацията на продукта и раздел 4 (Описание на виното или вината) от единния документ.

10.   Включване на характеристиките при консумация на видовете пенливо бяло вино и пенливо вино розе

Описание: характеристиките при консумация на видовете пенливо бяло вино и пенливо вино розе са представени отделно. Преди това те бяха обединени в една и съща категория — „пенливо вино“.

Основание: пенливите вина са важна част от идентичността на наименованието за произход „Etna“ в двата му вида: бяло и розе; ето защо физико-химичните и органолептичните характеристики на двата варианта пенливо вино (бяло и розе) бяха по-точно определени.

Това изменение се отнася до член 6 от спецификацията на продукта и раздел 4 (Описание на виното или вината) от единния документ.

11.   Етикетиране и представяне — използване на по-широката географска единица Sicilia

Описание: посочването на по-широката географска единица „Sicilia“ може да бъде включено при етикетирането и представянето на вината със ЗНП „Etna“.

Основание: използването на по-широкото географско наименование „Sicilia“ дава на потребителите повече информация за географското местоположение на ЗНП „Etna“ в регионалната лозарска система в съответствие с действащото европейско и национално законодателство.

Изменението се отнася до член 7 от спецификацията на продукта и раздел 9 (Допълнителни условия — Допълнителни разпоредби, свързани с етикетирането) от единния документ.

12.   Системи за опаковане и затваряне — преформулиране и пояснения

Описание: максималната номинална вместимост на стъклените съдове е намалена от 5 на 3 l, с изключение на бутилките Bordeaux, Burgundy и с издължено гърло, за които е разрешена вместимост до 18 l.

Основание: премахването на ограничението от 5 l изключва възможността за използване на дамаджани, а с посочването на ограничение до 18 l се насърчава използването на съдове с големи размери.

Описание: всички системи за затваряне, предвидени от действащото законодателство, са разрешени за пенливите вина, с изключение на пластмасовите материали.

Основание: с това изменение изрично се заявява намерението на производителите да не се допуска използването на пластмасови материали за пенливите вина.

Описание: изискването за използване на стандартни тапи е премахнато за всички видове, освен за „Etna“ Rosso Riserva и „Etna“ Bianco Superiore.

Основание: с това изменение се уточнява, че за вината с контролирано наименование за произход „Etna“, с изключение на „Etna“ Rosso Riserva и „Etna“ Bianco Superiore, са разрешени всички позволени от закона затварящи приспособления. Това дава възможност за използване на модерни запушалки, които се срещат в други държави, за вина, обхванати от това наименование.

Изменението се отнася до член 8 от спецификацията на продукта и до раздел 9 (Допълнителни условия) от единния документ.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

1.   Наименование на продукта

Etna

2.   Вид на географското означение

ЗНП — Защитено наименование за произход

3.   Категории лозаро-винарски продукти

1.

Вино

4.	Пенливо вино

5.	Качествено пенливо вино

4.   Описание на виното или вината

1.   „Etna“ bianco

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Цвят: сламеножълт, понякога с леки златисти оттенъци;

Мирис: деликатен, отличителен;

Вкус: сух, свеж, хармоничен;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,50 %;

Минимален беззахарен екстракт: 18,0 g/l.

Общи аналитични характеристики:
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

2.   „Etna“ bianco superiore

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Цвят: много светло сламеножълт с бледозелени оттенъци;

Мирис: деликатен, отличителен;

Вкус: сух, свеж, хармоничен, мек;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12,00 %;

Минимален беззахарен екстракт: 18,0 g/l.

Общи аналитични характеристики:
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

3.   „Etna“ rosso

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Цвят: рубиненочервен с гранатовочервени оттенъци при стареене;

Мирис: наситен, отличителен;

Вкус: сух, топъл, силен, пълен, хармоничен;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12,50 %;

Минимален беззахарен екстракт: 20,0 g/l.

Общи аналитични характеристики:
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5,0 g/l, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

4.   „Etna“ rosso riserva

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Цвят: рубиненочервен с гранатовочервени оттенъци при стареене;

Мирис: наситен, отличителен;

Вкус: сух, топъл, силен, пълен, хармоничен;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 13,00 %;

Минимален беззахарен екстракт: 20,0 g/l.

Общи аналитични характеристики:
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

5.   „Etna“ rosato

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Цвят: розов с различна наситеност и оранжеви оттенъци;

Мирис: наситен, отличителен;

Вкус: сух, хармоничен;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12,00 %;

Минимален беззахарен екстракт: 18,0 g/l.

Общи аналитични характеристики:
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5,0 g/l, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

6.   „Etna“ spumante bianco

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Пяна: фина и дълготрайна;

Цвят: сламеножълт с различна наситеност;

Мирис: наситен и отличителен, понякога с цитрусови нотки, придружени от деликатен привкус на дрожди;

Вкус: пълен, хармоничен, дълготраен; от „брют“ до „екстра сух“;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,00 %;

Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.

Общи аналитични характеристики:
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5,0 g/l, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

7.   „Etna“ spumante rosato или rosè

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

Пяна: фина и дълготрайна;

Цвят: розов с различна наситеност и оранжеви оттенъци;

Мирис: наситен и отличителен, понякога с флорални и пикантни нотки, придружени от деликатен привкус на дрожди;

Вкус: пълен, хармоничен, дълготраен; от „брют“ до „екстра сух“;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,00 %;

Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.

Общи аналитични характеристики:
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5,0 g/l, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

5.   Винопроизводствени практики

5.1.   Специфични енологични практики

1.   Видове пенливо вино — вторична ферментация в бутилката

Специфична енологична практика

Видовете пенливо вино трябва да се произвеждат изключително чрез естествена вторична ферментация в бутилката и отлежаване върху утайката в продължение на най-малко 18 месеца.

2.   Видове пенливо вино — винопроизводство

Специфична енологична практика

Видовете пенливо вино трябва да се произвеждат:

—	за вида розе: или чрез превръщане на червено грозде във вино розе, или чрез производство на вино от комбинация от червено и бяло грозде, които са били пресовани поотделно;

—	за вида бяло вино: чрез производство на бяло вино от червено грозде.

3.   Вид Rosso Riserva

Специфична енологична практика

Червените вина могат да носят наименованието „Riserva“ само ако са преминали процес на стареене от най-малко четири години в района на производство, включително най-малко 12 месеца в дървени съдове. Периодът на стареене започва на 1 ноември в годината, в която е събрана реколтата от грозде.

5.2.   Максимални добиви

1.	„Etna“ bianco, bianco superiore, bianco spumante, rosso, rosato, rosato spumante

9 000 килограма грозде от хектар

2.	„Etna“ rosso riserva

8 000 килограма грозде от хектар

6.   Определен географски район

Районът на производство на гроздето, подходящо за производството на вина с контролирано наименование за произход „Etna“, се намира в провинция Catania и включва земи, които са част от следните общини: Biancavilla, S. Maria di Licodia, Ragalna, Belpasso, Nicolosi, Pedara, Trecastagni, Viagrande, Aci S. Antonio, Acireale, S. Venerina, Giarre, Mascali, Zafferana, Milo, S. Alfio, Piedimonte, Linguaglossa, Castiglione, Randazzo.

7.   Винени сортове грозде

Carricante B.

Catarratto bianco comune B. - Catarratto

Catarratto bianco lucido B. - Catarratto

Nerello cappuccio N.

Nerello cappuccio N. - Nerello mantellato

Nerello mascalese N.

8.   Описание на връзката или връзките

Etna

Контролираното наименование за произход „Etna“ се намира в провинция Catania: в 20 общини по долните склонове на Етна, където променливият климат и почвата осигуряват високо качество на продукцията. „Etna“ е първото контролирано наименование за произход, признато в Сицилия. Почвата е вулканична, а климатът е умерен. Сортовете грозде Nerello Mascalese и Carricante се отглеждат на голяма надморска височина в района на контролираното наименование за произход „Etna“. Там, където склоновете са стръмни, лозята се отглеждат на тераси, оградени със сухи каменни зидове. Всички вина са с приятен, хармоничен и елегантен аромат. Съставът на вулканичната почва и съдържанието на минерали осигуряват вина с дълъг срок на годност. Това е районът в Сицилия, където гроздето узрява най-късно, а сезонът на гроздобера продължава от септември до края на октомври.

9.   Други основни условия (опаковане, етикетиране, други изисквания)

Винопроизводствени дейности в определения географски район

Нормативна уредба:

Законодателството на ЕС

Вид допълнително условие:

Дерогация относно производството в определения географски район

Описание на условието:

Освен в рамките на определения район на производство дейностите по винопроизводство, вторична ферментация за получаване на пенливо вино, задължително стареене и зреене в бутилка могат да се извършват навсякъде в общините; не само в частта, изрично включена в определения географски район, но и на територията на общините, граничещи с него.

Опаковане в определения географски район

Нормативна уредба:

Законодателството на ЕС

Вид допълнително условие:

Опаковане в определения географски район

Описание на условието:

В съответствие с член 4 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията дейностите по бутилиране на вина с контролирано наименование за произход „Etna“ трябва да се извършват в рамките на района на винопроизводство, за да се защитят качеството и репутацията, да се гарантира произходът и да се обезпечи ефективният контрол. Въпреки това, за да се защитят предварително установените права на операторите, които традиционно извършват бутилиране извън определения производствен район, могат да се издават индивидуални разрешения при условията, посочени в член 35, параграф 3 от Закон № 238/2016.

Етикетиране и представяне

Нормативна уредба:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби, свързани с етикетирането

Описание на условието:

Вината с контролирано наименование за произход „Etna“ могат да съдържат допълнителни географски наименования, отнасящи се до административните единици или областите, в които се отглежда гроздето, въз основа на списъка, представен в приложение 1 към спецификацията на продукта.

Информация за годината на реколтата

Нормативна уредба:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби, свързани с етикетирането

Описание на условието:

Годината на реколтата трябва да бъде посочена на всички вина, обхванати от контролираното наименование за произход „Etna“, с изключение на пенливите вина, които не са от една реколта.

Етикетиране и представяне

Нормативна уредба:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби, свързани с етикетирането

Описание на условието:

По-широката географска единица „Sicilia“ може да се използва при етикетирането и представянето на вината „Etna“ в съответствие с член 30 от Закон 238/2016 и член 7, параграф 4 от продуктовата спецификация за контролираното наименование за произход „Sicilia“.

Системи за опаковане и затваряне

Нормативна уредба:

Законодателството на ЕС

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби, свързани с етикетирането

Описание на условието:

Вината с контролирано наименование за произход „Etna“ се пускат за консумация само в стъклени съдове с номинална вместимост до 3 l. Това ограничение изключва традиционните стъклени бутилки Bordeaux, Burgundy и с издължено гърло, за които е разрешена максимална вместимост от 18 l.

Всички системи за затваряне, предвидени в действащото законодателство, са разрешени за пенливите вина, с изключение на пластмасовите материали.

Разрешени са всички затварящи приспособления, допустими от приложимото законодателство, освен за видовете Rosso Riserva и Bianco Superiore, при които е задължително използването на стандартни тапи.

Връзка към спецификацията на продукта

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17936

---

(1)  ОВ L 9, 11.1.2019 г., стр. 2.