Varnost hrane

Namen politike glede varnosti hrane je zagotoviti:

• varno ter hranljivo hrano in krmo za živali;
• spoštovanje visokih higienskih standardov in standardov sledljivosti pri proizvodnji in predelavi hrane;
• uporabo samo varnih proizvodov v prehranski verigi (npr. zdravila za uporabo v veterinarski medicini, fitofarmacevtska sredstva, aditivi za živila in krmo, razkužila itd.);
• jasne informacije za potrošnike o vsebini hrane (npr. sestavine, aditivi za živila itd.) in koristi zaradi varne verige preskrbe s hrano (sledljivost);
• visoke standarde zdravja rastlin in živali ter dobrobiti živali.

Zakonodaja EU zajema celotno prehransko verigo – „ od vil do vilic “ – na celovit način in z uporabo pristopa „ eno zdravje “. Obravnava varnostne vidike, ki zajemajo primarno proizvodnjo, higienske pogoje pri predelavi hrane, embalažo, označevanje in uradni nadzor skladnosti varnosti hrane.

Politiko EU glede varnosti hrane pretežno urejata člen 168 (javno zdravje) in člen 169 (varstvo potrošnikov) Pogodbe o delovanju Evropske unije.

Ta politika temelji na dokazih in znanosti ter se opira na neodvisne, tehtne znanstvene nasvete ustreznih agencij EU, kot so:

• Evropska agencija za varnost hrane (EFSA);
• Evropska agencija za zdravila (EMA) za zdravila za uporabo v veterinarski medicini, ki se uporabljajo za živali za proizvodnjo živil;
• Evropska agencija za kemikalije (ECHA) za biocidne proizvode, kot so razkužila, insekticidi itd.

Generalni direktorat Evropske komisije za zdravje in varnost hrane izvaja preglede, inšpekcijske preglede in povezane nerevizijske dejavnosti, da bi zagotovil pravilno izvajanje in izvrševanje zakonodaje EU o varnosti hrane in krme.

EU ima sistem hitrega obveščanja (RASFF), ki potrošnike varuje pred neskladno hrano in krmo ter ju po potrebi umakne s trga.

Strategija „od vil do vilic“ iz leta 2020 je v središču evropskega zelenega dogovora, njen cilj pa so pravični, zdravi in okolju prijazni prehranski sistemi. Ohranjanje visokih standardov za varnost hrane v EU je eden od glavnih temeljev oblikovanja odpornega in trajnostnega prehranskega sistema v EU.