Mikotoksyny w zbożach

KLUCZOWE ZAGADNIENIA

• Pobieranie i analizę próbek zbóż i produktów zbożowych przeznaczonych do spożycia przez ludzi należy przeprowadzać zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 401/2006, a w odniesieniu do zbóż i produktów zbożowych przeznaczonych na pasze dla zwierząt – zgodnie rozporządzeniem (WE) nr 152/2009. Rozporządzenia te zawierają ponadto kryteria skuteczności analizy toksyn T-2 i HT-2.
• W zaleceniu zwrócono się do państw UE o zachęcanie do tego, by próbki poddawano równocześnie analizie na obecność toksyn T-2 i HT-2 oraz innych toksyn Fusarium w celu umożliwienia oceny zakresu łącznego występowania tych toksyn.
• Do celów niniejszego zalecenia ryż nie wchodzi w zakres zbóż, a produkty z ryżu nie wchodzą w zakres produktów zbożowych.
• W przypadku, gdy poziomy wskaźnikowe zostały przekroczone, właściwe organy UE, przy aktywnym udziale podmiotów prowadzących przedsiębiorstwa spożywcze i podmiotów działających na rynku pasz, powinny przeprowadzić badania:
  • w celu ustalenia czynników powodujących występowanie zbyt wysokich poziomów oraz określenie środków, które należy wprowadzić w celu uniknięcia lub zmniejszenia takiej obecności w przyszłości;
  • w celu określenia wpływu przetwarzania żywności i pasz na obecność toksyny T-2 i HT-2.
• Właściwe organy i przedsiębiorstwa powinny dopilnować, by wyniki analityczne przekazywano regularnie Europejskiemu Urzędowi ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), który wprowadza je do bazy danych. Właściwe organy co roku przekazują Komisji Europejskiej sprawozdanie z wyników badań.

Wytyczne

Komisja przygotowała wytyczne dla państw UE oraz przedsiębiorstw spożywczych i podmiotów działających na rynku pasz. Mają one na celu zapewnienie jednolitego stosowania niniejszego zalecenia we wszystkich państwach UE.