Sicurezza alimentare

La politica europea di sicurezza alimentare punta a garantire che:

• gli alimenti destinati al consumo umano e i mangimi siano sicuri e nutrienti;
• la produzione e la lavorazione degli alimenti rispettino elevati standard di igiene e tracciabilità;
• possano essere utilizzati solo prodotti sicuri lungo tutta la catena alimentare (ad esempio medicinali veterinari, prodotti fitosanitari, additivi per alimenti e mangimi, disinfettanti ecc.);
• ai consumatori vengano fornite informazioni chiare sul contenuto dei loro alimenti (ad es. ingredienti, additivi alimentari ecc.) e che possano contare su di una filiera alimentare sicura (tracciabilità);
• vi siano elevati standard di salute delle piante e degli animali e del benessere degli animali.

La legislazione dell’UE copre l’intera catena alimentare, « dai campi alla tavola », in modo integrato e applicando un approccio « One Health ». Si occupa degli aspetti della sicurezza nella produzione primaria, delle condizioni igieniche nella trasformazione alimentare, nell’imballaggio, nell’etichettatura e dei controlli ufficiali sulla conformità alla sicurezza alimentare.

La politica di sicurezza alimentare dell’UE è principalmente regolata dagli articoli 168 (salute pubblica) e 169 (protezione dei consumatori) del trattato sul funzionamento dell’Unione europea.

Tale politica è basata su prove e dati scientifici e si basa su pareri scientifici indipendenti e consolidati, forniti dalle agenzie competenti dell’UE, in particolare:

• l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA);
• l’Agenzia europea per i medicinali (EMA) per i prodotti veterinari utilizzati negli animali da produzione alimentare;
• Agenzia europea per le sostanze chimiche (ECHA) per i prodotti biocidi, quali i disinfettanti, gli insetticidi, ecc.

La direzione generale della Salute e della sicurezza alimentare della Commissione europea esegue controlli, ispezioni e correlate attività diverse dai controlli, per garantire che la legislazione dell’UE sulla sicurezza degli alimenti e dei mangimi venga rispettata e applicata correttamente.

L’UE dispone di un sistema di allarme rapido, RASFF, per tutelare i consumatori da alimenti e mangimi non conformi e, se necessario, rimuoverli dal mercato.

La strategia «Dal produttore al consumatore» 2020 è al centro del Green Deal europeo che mira a rendere i sistemi alimentari equi, sani e rispettosi dell’ambiente. Il mantenimento di elevati standard di sicurezza alimentare nell’UE è uno dei fondamenti principali della costruzione di un sistema alimentare resiliente e sostenibile nell’Unione europea.