Seguridad alimentaria

La política de la Unión Europea (UE) sobre seguridad alimentaria tiene como objetivo garantizar que:

• los alimentos destinados al consumo humano y a la alimentación animal sean seguros y nutritivos;
• la producción y la transformación de los alimentos respeten unas normas estrictas de higiene y trazabilidad;
• solo se permita el uso de productos seguros a lo largo de toda la cadena alimentaria (por ejemplo, medicamentos veterinarios, productos fitosanitarios, aditivos para alimentos y piensos, desinfectantes, etc.);
• los consumidores reciban información clara sobre el contenido de los alimentos (por ejemplo, ingredientes, aditivos alimentarios, etc.) y se beneficien de una cadena de suministro de alimentos segura (trazabilidad);
• las normas sobre sanidad vegetal y animal exigentes y bienestar de los animales sean muy exigentes.

La legislación de la UE abarca toda la cadena alimentaria —« desde la granja hasta la mesa »— de forma integrada y aplicando el concepto de « una sola salud ». Trata los aspectos de seguridad que abarcan la producción primaria, las condiciones de higiene en la elaboración de los alimentos, el envasado, el etiquetado y los controles oficiales sobre el cumplimiento de la normativa relativa a seguridad alimentaria.

La política de seguridad alimentaria de la UE se rige principalmente por los artículos 168 (salud pública) y 169 (protección de los consumidores) del Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea.

La política en materia de seguridad alimentaria se basa en las mejores evidencias científicas, y se apoya en el asesoramiento científico sólido e independiente de las agencias pertinentes de la UE, en particular:

• la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA);
• la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) para los medicamentos veterinarios utilizados en animales productores de alimentos;
• la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas (ECHA) para productos biocidas, como desinfectantes, insecticidas, etc.

La Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea lleva a cabo auditorías, inspecciones y otras actividades no relacionadas con la auditoría para garantizar que la legislación de la UE sobre seguridad de los alimentos y los piensos se cumpla y se haga cumplir debidamente.

La UE cuenta con un sistema de alerta rápida (RASFF) para proteger a los consumidores de los alimentos y piensos no conformes y, en caso necesario, retirarlos del mercado.

La estrategia «de la granja a la mesa» de 2020 es el punto central del Pacto Verde Europeo, cuyo objetivo es hacer que los sistemas alimentarios sean justos, saludables y respetuosos con el medio ambiente. Uno de los principales fundamentos para construir un sistema alimentario resistente y sostenible en la UE es mantener unas estrictas normas de seguridad de los alimentos en la UE.