Ασφάλεια των τροφίμων

Η πολιτική της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΕ) για την ασφάλεια των τροφίμων στηρίζεται κυρίως στα άρθρα 168 (δημόσια υγεία) και 169 (προστασία των καταναλωτών) της Συνθήκης για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η πολιτική της ΕΕ για την ασφάλεια των τροφίμων αποσκοπεί στην προστασία των καταναλωτών, εξασφαλίζοντας παράλληλα την ομαλή λειτουργία της ενιαίας αγοράς. Η νομοθεσία της ΕΕ καλύπτει το σύνολο της τροφικής αλυσίδας, «από το αγρόκτημα στο πιάτο», με ολοκληρωμένο τρόπο και υιοθετώντας την προσέγγιση «Μία υγεία». 

Ρυθμίζει θέματα ασφάλειας που αφορούν την πρωτογενή παραγωγή, τις συνθήκες υγιεινής κατά τη μεταποίηση τροφίμων, τη συσκευασία, την επισήμανση και τους επίσημους ελέγχους συμμόρφωσης με τους κανόνες ασφάλειας των τροφίμων.

Η ΕΕ έχει εγκρίνει συγκεκριμένα πρότυπα για την εξασφάλιση της υγιεινής των τροφίμων, της υγείας και της ορθής μεταχείρισης των ζώων, της φυτοϋγιεινής, καθώς και για τον έλεγχο της μόλυνσης από εξωτερικές ουσίες, όπως τα φυτοφάρμακα. Διενεργούνται αυστηροί έλεγχοι σε κάθε στάδιο, και οι εισαγωγές (π.χ. κρέατος) από τρίτες χώρες πρέπει να συμμορφώνονται με τα ίδια πρότυπα και να υπόκεινται στους ίδιους ελέγχους με τα τρόφιμα που παράγονται εντός της ΕΕ.

• • Τρόφιμα
    • Τρόφιμα – γενικοί κανόνες
      • Πρόγραμμα για την ενιαία αγορά
      • Έγκριση, εισαγωγή και παρασκευή κτηνιατρικών φαρμάκων
      • Στρατηγική «από το αγρόκτημα στο πιάτο» για ένα δίκαιο, υγιές και φιλικό προς το περιβάλλον σύστημα τροφίμων
      • Καταπολέμηση δόλιων πρακτικών στην εμπορία ορισμένων τροφίμων - Αποκατάσταση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών
      • Επιβολή των κανόνων της ΕΕ για την αγροδιατροφική αλυσίδα
      • Μέθοδοι δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον έλεγχο των επιπέδων ορισμένων προσμείξεων στα τρόφιμα
      • Εμπορία σπόρων προς σπορά κηπευτικών
      • Εμπορία σπόρων γεωργικών καλλιεργειών
      • Η αρχή της προφύλαξης
    • Φορείς ασφάλειας των τροφίμων
      • Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) — Διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και των ζωοτροφών στην ΕΕ
    • Επισήμανση και διατροφή
      • Νομοθεσία για την επισήμανση των τροφίμων
        • Ιχνηλασιμότητα προσυσκευασμένων τροφίμων
        • Χυμοί φρούτων και ομοειδή προϊόντα
        • Μαρμελάδες και κρέμα κάστανου
        • Γενετικώς τροποποιημένοι οργανισμοί — ιχνηλασιμότητα και επισήμανση
        • Κανόνες ΕΕ για την εμπορία οπωροφόρων φυτών
        • Κανόνες επισήμανσης της ΕΕ για το μέλι
        • Κανόνες της ΕΕ για την παραγωγή και την επισήμανση των βιολογικών προϊόντων (από το 2022)
        • Εκχυλίσματα καφέ και εκχυλίσματα κιχωρίου
        • Οικολογικό σήμα
        • Παραγωγή και επισήμανση των βιολογικών προϊόντων (μέχρι το 2021)
        • Επισήμανση των ειδών διατροφής
        • Επισήμανση βοείου κρέατος
        • Τρόφιμα βαθείας κατάψυξης
        • Εμπορία σπόρων γεωργικών καλλιεργειών
      • Συμπληρώματα διατροφής
        • Βιταμίνες και ανόργανα συστατικά
        • Εγγύηση για την ασφάλεια των συμπληρωμάτων διατροφής στην ΕΕ
      • Φυσικά μεταλλικά νερά
        • Χρήση αλουμίνας για την απομάκρυνση των φθοριούχων ιόντων από μεταλλικά νερά
        • Πρότυπα της ΕΕ για τα φυσικά μεταλλικά νερά
      • Τρόφιμα για συγκεκριμένες ομάδες
        • Παρασκευάσματα για βρέφη και παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας — Σύνθεση και πληροφορίες
        • Τρόφιμα για συγκεκριμένες ομάδες
        • Τρόφιμα που προορίζονται για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς
      • Ισχυρισμοί για τη διατροφή και για την υγεία
        • Ισχυρισμοί διατροφής και υγείας στα τρόφιμα
    • Βελτιωτικά τροφίμων
      • Χρήση ενζύμων στα τρόφιμα (εξαιρουμένων εκείνων που χρησιμοποιούνται στα πρόσθετα)
      • Αρωματικές ύλες τροφίμων
      • Διαδικασία έγκρισης για τα πρόσθετα, τα ένζυμα και τις αρωματικές ύλες
      • Ασφαλή πρόσθετα τροφίμων
      • Αρτύματα καπνιστών τροφίμων — αξιολόγηση ασφάλειας
    • Νέα είδη τροφίμων
      • Νέα τρόφιμα — κανόνες από το 2018
    • Βιολογική ασφάλεια
      • Μικροβιακή αντοχή
        • Σοβαρές διασυνοριακές απειλές κατά της υγείας
        • Μικροβιακή αντοχή — δράση της ΕΕ
        • Ευρωπαϊκό σχέδιο δράσης κατά της μικροβιακής αντοχής στο πλαίσιο της προσέγγισης «Μία υγεία»
        • Συνετή χρήση των αντιμικροβιακών ουσιών στην ιατρική
      • Υγιεινή τροφίμων
        • Κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης
        • Τρόφιμα — μικροβιολογικά κριτήρια
        • Ασφάλεια τροφίμων — Από το αγρόκτημα στο πιάτο
      • Ακτινοβόληση τροφίμων
        • Τρόφιμα που έχουν υποστεί επεξεργασία με ιοντίζουσα ακτινοβολία
      • Ετοιμότητα και διαχείριση κρίσεων
        • Σχέδιο διαχείρισης κρίσεων για την ασφάλεια των τροφίμων και των ζωοτροφών
    • Χημική ασφάλεια
      • Χημική ασφάλεια – γενικοί κανόνες
        • Χρήση, αποθήκευση και εμπορία υδραργύρου
        • Καταπολέμηση της νιτρορύπανσης των υδάτων από τη γεωργία
        • Μέθοδοι δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον έλεγχο των επιπέδων ορισμένων προσμείξεων στα τρόφιμα
        • Ασφαλής επεξεργασία τροφίμων: κοινά πρότυπα για τους διαλύτες εκχύλισης
        • Ασφαλή και αποτελεσματικά προϊόντα λίπανσης στην αγορά της ΕΕ
        • Αντιμετώπιση των κινδύνων που ενέχουν οι χημικές ουσίες (σύμβαση της Στοκχόλμης)
      • Μολυσματικές προσμείξεις
        • Μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα για ορισμένες ουσίες που επιμολύνουν τα τρόφιμα
        • Προσμείξεις των τροφίμων: ελαχιστοποιώντας τις αρνητικές επιπτώσεις
        • Περιορισμός της παρουσίας ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα
        • Μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα ραδιορρύπανσης στα τρόφιμα
      • Συσκευασίες και δοχεία για τρόφιμα
        • Ανακυκλωμένες πλαστικές συσκευασίες σε επαφή με τρόφιμα
        • Ασφάλεια των τροφίμων – ασφαλή υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα
        • Ενεργά και νοήμονα υλικά και αντικείμενα που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα
        • Περιορισμός εποξεικών παραγώγων σε υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα
        • Περιτυλίγματα από μεμβράνη αναγεννημένης κυτταρίνης σε επαφή με τρόφιμα
        • Εισαγωγή πλαστικών ειδών κουζίνας από την Κίνα
        • Πλαστικά υλικά και αντικείμενα σε επαφή με τρόφιμα
        • Υλικά και αντικείμενα σε επαφή με τρόφιμα — ορθές πρακτικές παραγωγής
      • Ορμόνες στο κρέας
        • Απαγόρευση της χορήγησης ορμονών (και άλλων ουσιών) στα ζώα αγροκτήματος
        • Σωματοτρόπος ορμόνη βοοειδών — κανόνες της ΕΕ για την εμπορία και τη χρήση
    • Zωοτροφές
      • Σχέδιο διαχείρισης κρίσεων για την ασφάλεια των τροφίμων και των ζωοτροφών
      • Υγιεινή των ζωοτροφών
        • Διασφάλιση της ασφαλούς διατροφής των ζώων
        • Υγιεινή των ζωοτροφών
      • Εμπορία ζωοτροφών
        • Εμπορία ζωοτροφών: κανόνες της ΕΕ
      • Πρόσθετες ύλες ζωοτροφών
        • Χρήση πρόσθετων υλών στις ζωοτροφές
      • Φαρμακούχες ζωοτροφές
        • Φαρμακούχες ζωοτροφές — παρασκευή, διάθεση στην αγορά και χρήση
        • Κατάλοιπα κτηνιατρικών φαρμάκων σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης
      • Ανεπιθύμητες ουσίες
        • Μυκοτοξίνες στα σιτηρά
        • Διασφάλιση της ασφαλούς διατροφής των ζώων
      • Γενετικώς τροποποιημένες ζωοτροφές
        • Γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές
        • Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί — αποκλειστικοί αναγνωριστικοί κωδικοί
        • Γενετικώς τροποποιημένοι οργανισμοί — ιχνηλασιμότητα και επισήμανση
  • Υγεία των ζώων
    • Ο νόμος της ΕΕ για την υγεία των ζώων
    • Επιβολή των κανόνων της ΕΕ για την αγροδιατροφική αλυσίδα
    • Σύστημα διαχείρισης πληροφοριών για τους επίσημους ελέγχους προκειμένου να διασφαλιστεί συμμόρφωση με τους κανόνες της αγροδιατροφικής αλυσίδας
    • Παρακολούθηση των ζωονόσων και των ζωονοσογόνων παραγόντων
    • Φαρμακούχες ζωοτροφές — παρασκευή, διάθεση στην αγορά και χρήση
    • Ασθένειες των ζώων
      • Άλλες ασθένειες
        • Μεταδοτικές σπογγώδεις εγκεφαλοπάθειες (ΜΣΕ)
        • Έλεγχος της σαλμονέλας και άλλων ζωονοσογόνων παραγόντων
    • Καλή μεταχείριση των ζώων
      • Στρατηγική της ΕΕ για την προστασία και την καλή διαβίωση των ζώων 2012-2015
      • Κτηνοτροφία
        • Προστασία των μόσχων που προορίζονται για σφαγή
        • Καλή διαβίωση των ζώων — προστασία των κοτόπουλων που εκτρέφονται για την παραγωγή κρέατος
        • Ευρωπαϊκή σύμβαση περί προστασίας των ζώων στα εκτροφεία
        • Συμφωνία ΕΕ-Χιλής σχετικά με το εμπόριο βιολογικών προϊόντων
        • Προστασία των χοίρων
        • Προστασία των ωοπαραγωγών ορνίθων
        • Προστασία των ζώων στα εκτροφεία
      • Καλή μεταχείριση των ζώων κατά τη διάρκεια της μεταφοράς
        • Κανόνες της ΕΕ για την προστασία των ζώων κατά τη μεταφορά
        • Καλή διαβίωση των ζώων κατά τη μεταφορά — κανόνες για τα σημεία στάσης
      • Σφαγή
        • Προστασία των ζώων κατά τη θανάτωσή τους
      • Άλλα ζητήματα καλής μεταχείρισης των ζώων
        • Ο ρόλος των ζωολογικών κήπων στη διατήρηση της βιοπολυμορφίας
        • Προστασία των πειραματόζωων
        • Ασφαλέστερα καλλυντικά για πολίτες της ΕΕ
    • Εμπόριο και εισαγωγές
      • Ζώα ζωντανά
        • Ζωοτεχνικοί και γενεαλογικοί όροι για την αναπαραγωγή, το εμπόριο και την είσοδο στην ΕΕ ορισμένων ζώων
        • Άλογα και όνοι που προορίζονται για αγώνες — κανόνες για το εμπόριο
      • Ζωικά προϊόντα
        • Κριτήρια υγείας του νωπού και θερμικά επεξεργασμένου γάλακτος
        • Ζωικά υποπροϊόντα που δεν προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο
        • Εμπόριο προϊόντων φώκιας
    • Ταυτοποίηση
      • Βοοειδή
        • Επισήμανση βοείου κρέατος
    • Σπέρμα, ωάρια και έμβρυα
      • Ζωοτεχνικοί και γενεαλογικοί όροι για την αναπαραγωγή, το εμπόριο και την είσοδο στην ΕΕ ορισμένων ζώων
  • Υγεία των φυτών
    • Προστασία κατά των επιβλαβών για τα φυτά οργανισμών
    • Σύστημα διαχείρισης πληροφοριών για τους επίσημους ελέγχους προκειμένου να διασφαλιστεί συμμόρφωση με τους κανόνες της αγροδιατροφικής αλυσίδας
    • Υγεία των φυτών και βιοασφάλεια
      • Εμπορία φυταρίων και πολλαπλασιαστικού υλικού κηπευτικών, εκτός των σπόρων προς σπορά
      • Κυκλοφορία ορισμένων φυτών και φυτικών προϊόντων διαμέσου προστατευόμενης περιοχής
    • Γενετικώς τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ) — Σχετικές ρυθμίσεις και προστασία των καταναλωτών
      • Μη εγκεκριμένο γενετικώς τροποποιημένο ρύζι στα προϊόντα ρυζιού καταγωγής Κίνας — Έκτακτα μέτρα
      • Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί — αποκλειστικοί αναγνωριστικοί κωδικοί
      • Γενετικώς τροποποιημένοι οργανισμοί — ιχνηλασιμότητα και επισήμανση
      • Γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές
      • Έγκριση των γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ) στην ΕΕ
      • Εξαγωγές γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών σε τρίτες χώρες
      • Ευελιξία των χωρών της ΕΕ όσον αφορά την καλλιέργεια γενετικά τροποποιημένων οργανισμών
      • Περιορισμένη χρήση γενετικώς τροποποιημένων μικροοργανισμών
      • Ρύθμιση ΓΤ καλλιεργειών: Δικαιώματα των χωρών της ΕΕ
    • Φυτοφάρμακα και λιπάσματα
      • Χρησιμοποίηση της ιλύος καθαρισμού λυμάτων στη γεωργία
      • Καταπολέμηση της νιτρορύπανσης των υδάτων από τη γεωργία
      • Προστασία της υγείας και του περιβάλλοντος από τους έμμονους οργανικούς ρύπους
      • Γεωργικά φάρμακα στην ΕΕ — διασφάλιση της ορθολογικής χρήσης τους
      • Ασφαλή φυτοφάρμακα στην αγορά της ΕΕ
      • Κατάλοιπα φυτοφαρμάκων σε τρόφιμα και ζωοτροφές
      • Ασφαλή εντομοαπωθητικά, απολυμαντικά και άλλες βιομηχανικές χημικές ουσίες (βιοκτόνα) στην ΕΕ
      • Ασφαλή και αποτελεσματικά προϊόντα λίπανσης στην αγορά της ΕΕ
      • Συμπληρωματικά πιστοποιητικά προστασίας για τα φάρμακα και τα φυτοπροστατευτικά προϊόντα
  • Ευρωπαϊκές στατιστικές
    • Στατιστικές για τις εισροές και εκροές γεωργικών δραστηριοτήτων
  • Αρχειοθετημένες περιλήψεις
    • Όροι υγειονομικού ελέγχου για τις εισαγωγές και το εμπόριο ζώων στην ΕΕ
    • Υγειονομικοί κανόνες για τη διακίνηση και το εμπόριο των ίππων
    • Κτηνιατρικοί και ζωοτεχνικοί έλεγχοι ζώων και προϊόντων στο εμπόριο εντός της ΕΕ
    • Ειδικοί κανόνες για τον βιολογικό τρόπο παραγωγής, την επισήμανση και τον έλεγχο των προϊόντων
    • Σύστημα TRACES
    • Εμπόριο προϊόντων ζωικής προέλευσης μεταξύ των χωρών της ΕΕ — κτηνιατρικοί έλεγχοι
    • Καταπολέμηση της ψευδοπανώλους των πτηνών
    • Προς μια θεματική στρατηγική σχετικά με την αειφόρο χρήση των φυτοφαρμάκων
    • Ασφαλή και αποτελεσματικά λιπάσματα στην αγορά της ΕΕ
    • Ασφαλείς εισαγωγές γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων
    • Μη εμπορικού χαρακτήρα μετακινήσεις ζώων συντροφιάς
    • Μη εμπορικού χαρακτήρα μετακινήσεις ζώων συντροφιάς
    • Κοινοποίηση των ασθενειών των ζώων
    • Προστασία από οργανισμούς επιβλαβείς για τα φυτά
    • Μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα για ορισμένες ουσίες που μολύνουν τα τρόφιμα
    • Σπέρμα χοίρων: ενδοκοινοτικό εμπόριο και εισαγωγές
    • Σχέδιο για διαχείριση κρίσης φαγητού/ζωοτροφών
    • Ενδοκοινοτικό εμπόριο και εισαγωγές εμβρύων βοοειδών
    • Ενδοκοινοτικές συναλλαγές και εισαγωγές σπέρματος βοοειδών
    • Ενδοκοινοτικές συναλλαγές βοοειδών και χοιροειδών
    • Ενδοενωσιακό εμπόριο αιγοπροβάτων
    • Μέτρα καταπολέμησης της πανώλης των ίππων
    • Μέτρα για την καταπολέμηση της κλασικής πανώλους των χοίρων
    • Ενδοκοινοτικό εμπόριο πουλερικών και αυγών για επώαση
    • Παρασκευή και εμπορία των φαρμακούχων ζωοτροφών για ζώα
    • Πρόληψη και έλεγχος της αφρικανικής πανώλης των χοίρων
    • Άλογα (σπέρμα, ωάρια και έμβρυα) — εμπόριο εντός της ΕΕ
    • Αποτροπή της εξάπλωσης των ασθενειών των ζώων όπως της φυσαλιδώδους νόσου των χοίρων
    • Έλεγχος ουσιών με ορμονική δράση και άλλων ουσιών σε ζώα και στα προϊόντα τους
    • Προϊόντα ζωικής προέλευσης — προστασία της υγείας των ανθρώπων και των ζώων
    • Αναγνώριση και καταγραφή των χοίρων
    • Αναγνώριση και καταγραφή των αιγοπροβάτων
    • Όροι εισαγωγής για τα πτηνά και απαιτήσεις σχετικά µε την απομόνωσή τους (καραντίνα)
    • Εισαγωγές και διαμετακόμιση ορισμένων οπληφόρων ζώων
    • Νέα τρόφιμα και συστατικά τροφίμων
    • Διαιτητικά τρόφιμα που προορίζονται για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς
    • Όροι για την εισαγωγή ιπποειδών προς σφαγή
    • Έλεγχοι σχετικά με τις εισαγωγές ζώντων ζώων
    • Διασφάλιση των κατάλληλων ελέγχων στα τρόφιμα και τις ζωοτροφές
    • Κανόνες της ΕΕ για την έγκριση, εισαγωγή και παραγωγή κτηνιατρικών φαρμάκων
    • Δαπάνες της ΕΕ για την ενημέρωση σχετικά με τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές
    • Καταπολέμηση του αφθώδους πυρετού
    • Στρατηγική σχετικά με την υγεία των ζώων για την Ευρωπαϊκή Ένωση (2007-2013)
    • Απαιτήσεις κτηνιατρικής πιστοποίησης της ΕΕ για πουλερικά και κρέας πουλερικών από τρίτες χώρες, εδάφη ή ζώνες
    • Γρίπη των πτηνών
    • Βιοκτόνα (μέχρι την 1 Σεπτεμβρίου 2013)
    • Καταρροϊκός πυρετός του προβάτου
    • ΣΕB: κατάσταση προόδου τον Μάρτιο του 2003
    • Ζωικά υποπροϊόντα που δεν προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο
    • Προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση: κανόνες υγειονομικού ελέγχου
    • Ζώα και προϊόντα υδατοκαλλιέργειας – υγειονομικοί κανόνες
    • Σχέδιο δράσης για την ορθή μεταχείριση των ζώων 2006-2010
    • Πράσινη βίβλος σχετικά με την ποιότητα των γεωργικών προϊόντων
    • Τρόφιμα ζωικής προέλευσης — επίσημοι έλεγχοι