12.9.2014   

SV

Europeiska unionens officiella tidning

L 271/93

(1)

3-Monoklorpropan-1,2-diol (nedan kallad 3-MCPD) är ett främmande ämne vid livsmedelsberedningen som klassificeras som eventuellt cancerframkallande för människor och för vilket det har fastställts ett tolerabelt dagligt intag (TDI) på 2 μg/kg kroppsvikt (1). Genom kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 (2) har ett gränsvärde på 20 μg/kg i hydrolyserat vegetabiliskt protein och sojasås fastställts för flytande produkter med en torrsubstanshalt på 40 %, vilket motsvarar ett gränsvärde på 50 μg/kg i torrsubstansen.

(2)

Estrar av 2- och 3-monoklorpropan-1,2-diol (nedan kallade 2- och 3-MCPD) och glycidylestrar är betydande främmande ämnen i beredda ätliga oljor som används som livsmedel eller livsmedelsingredienser. Panelen för främmande ämnen i livsmedelskedjan (Contam) vid Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (Efsa) höll med om att i människor frigörs uppskattningsvis 100 % av 3-MCPD från dess estrar (3).

(3)

Glycidylfettsyraestrar är främmande ämnen vid beredningen som uppstår under deodoriseringssteget vid raffinering av ätliga oljor. Den toxikologiska betydelsen av glycidylfettsyraestrar är ännu inte helt klarlagd. Glycidol ensamt klassificeras som sannolikt cancerframkallande för människor. De senaste vetenskapliga studierna antyder att glycidol (nästan) helt frigörs från fettsyraestrar i mag-tarmkanalen hos människor.

(4)

Den 20 september 2013 offentliggjorde Efsa en vetenskaplig rapport om analysen av förekomsten av 3-MCPD i livsmedel i Europa under 2009–2011 och en preliminär exponeringsbedömning (4).

(5)

Det behövs fler uppgifter om förekomsten av fettsyraestrar av MCPD och glycidylfettsyraestrar för en mer tillförlitlig exponeringsbedömning.

(6)

Det är därför lämpligt att rekommendera övervakning av förekomsten av MCPD, estrar av MCPD och glycidylestrar i vegetabiliska oljor och fetter, livsmedel framställda därav och livsmedel som innehåller vegetabiliska oljor och fetter.

1.

Medlemsstaterna bör i nära samarbete med foder- och livsmedelsföretagare övervaka förekomsten av 2- och 3-MCPD, fettsyraestrar av 2- och 3-MCPD samt glycidylfettsyraestrar i livsmedel, särskilt i

Det är mycket svårt att analysera 2- och 3-MCPD, fettsyraestrar av 2- och 3-MCPD samt glycidylfettsyraestrar i de livsmedel som anges i leden b–f och det finns ännu inte några analysmetoder som har validerats genom en kollaborativ avprövning. Därför bör man vara särskilt uppmärksam vid analysen av de livsmedel som anges i leden b–f för att säkerställa att framtagna data är tillförlitliga.

Medlemsstater som avser att analysera förekomsten av 2- och 3-MCPD, fettsyraestrar av 2- och 3-MCPD samt glycidylfettsyraestrar i de livsmedel som anges i leden b–f kan vid behov begära tekniskt stöd från enheten Standards for Food Bioscience vid Institutet för referensmaterial och referensmätningar (IRMM) vid kommissionens gemensamma forskningscentrum (JRC).

2.

För att säkerställa att proverna är representativa för det provtagna partiet bör medlemsstaterna följa de provtagningsförfaranden som föreskrivs i del B i bilagan till kommissionens förordning (EG) nr 333/2007 (8).

3.

För att bestämma mängden esterbunden MCPD och glycidol rekommenderas standardmetoder från American Oil Chemists' Society. Dessa metoder är baserade på gaskromatografi-masspektrometri (GC-MS) och har validerats genom en kollaborativ avprövning för vegetabiliska oljor och fetter och finns på www.aocs.org.

Kvantifieringsgränsen (LOQ) bör inte vara högre än 100 μg/kg för analys av MCPD och glycidol som är bundna till fettsyraestrar i ätliga oljor och fetter. Inte heller för andra livsmedel som innehåller mer än 10 % fett bör kvantifieringsgränsen vara högre i förhållande till fetthalten i livsmedlet, dvs. kvantifieringsgränsen vid analys av fettsyraestrar av MCPD och glycidol i livsmedel som innehåller 20 % fett bör inte vara högre än 20 μg/kg på basis av helvikt. För livsmedel som innehåller mindre än 10 % fett bör kvantifieringsgränsen inte vara högre än 10 μg/kg på basis av helvikt.

4.

Laboratorierna bör ha rutiner för kvalitetskontroll så att glycidylestrar inte omvandlas till estrar av MCPD och tvärtom under analysen. Dessutom är det nödvändigt med en entydig specifikation av föreningen och separat rapportering vad gäller förekomsten av 2- och 3-MCPD i fri form och fettsyraestrar av 2- och 3-MCPD i den analyserade matrisen, eftersom båda mäts som 3-MCPD. Följande föreningar bör rapporteras separat:

Det finns för närvarande inga belägg för att glycidol förekommer i fri form i de livsmedel som avses i punkt 1. Om glycidol i fri form skulle påvisas bör dock detta rapporteras separat.

5.

Medlemsstaterna bör se till att analysresultaten regelbundet (var sjätte månad) lämnas till Efsa i Efsas format för inlämning av data som följer Efsas vägledning om standardiserad provbeskrivning (Standard Sample Description, SSD) för livsmedel och foder (9) och Efsas ytterligare särskilda rapporteringskrav.

Ett förenklat format, med färre obligatoriska fält, kommer att göras tillgängligt för att säkerställa att så många som möjligt lämnar in användbara tillgängliga övervakningsdata.

6.

Det kommer att utarbetas en vägledning för att säkerställa en enhetlig tillämpning av denna rekommendation och garantera att resultaten går att jämföra.