Djupfrysta livsmedel

 

SAMMANFATTNING AV FÖLJANDE DOKUMENT:

Direktiv 89/108/EEG om djupfrysta livsmedel

VILKET SYFTE HAR DIREKTIVET?

I direktivet fastställs EU-regler för djupfrysning, förpackning, märkning och kontroll av djupfrysta livsmedel.

VIKTIGA PUNKTER

Djupfrysning

• Med djupfrysta livsmedel avses livsmedel som genomgått en ”djupfrysningsprocess”, där temperaturzonen för iskristallisation passeras så snabbt som möjligt och där produkten sedan (efter temperaturutjämning) hålls vid en temperatur på –18°C eller lägre.
• Djupfrysning måste utföras snabbt och med ändamålsenlig teknisk utrustning, och råvarorna ska vara hälsosamma, äkta och säljbara. Endast luft, kväve eller koldioxid som uppfyller särskilda renhetskriterier får användas som frysmedium (dvs. vid mycket låga temperaturer). Renhetskriterierna fastställs av Europeiska kommissionen.
• Avvikelser från temperaturen –18°C för djupfrysta livsmedel är tillåtna under transport och lokal distribution samt i frysdiskar i detaljhandeln. Avvikelserna får inte vara större än 3°C.

Produktförpackningar

• Djupfrysta livsmedel ska förpackas i färdigförpackningar som skyddar mot yttre föroreningar och uttorkning.
• Märkningen av djupfrysta livsmedel måste innehålla varubeteckning, angivelsen ”djupfryst” samt uppgift om varuparti. Övriga obligatoriska uppgifter varierar beroende på vilka konsumenter produkten är avsedd för.
  • Enskilda konsumenter, restauranger, sjukhus och storhushåll: minsta hållbarhetstid, den period under vilken produkten kan förvaras av köparen, förvaringstemperatur och nödvändig förvaringsutrustning.
  • Övriga: nettokvantitet samt tillverkarens, förpackarens eller säljarens namn.

Offentliga kontroller

EU-länderna ska försäkra sig om att den utrustning som används för djupfrysta livsmedel uppfyller direktivets krav samt genomföra offentliga stickprovskontroller av produkternas temperatur.

Kommissionen har befogenhet att anta närmare bestämmelser för provtagning och kontroll av temperaturen i transportmedel och lagrings- och förvaringsutrymmen.

VILKEN PERIOD GÄLLER DIREKTIVET FÖR?

Det har gällt sedan den 10 januari 1989 och måste bli lag i EU-länderna senast den 10 juli 1990 för handel med varor som uppfyller kraven i direktivet. EU-länderna måste förbjuda handel med varor som inte uppfyller kraven i direktivet senast den 10 januari 1991.

HUVUDDOKUMENT

Rådets direktiv 89/108/EEG av den 21 december 1988 om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om djupfrysta livsmedel (EGT L 40, 11.2.1989, s. 34).

Fortlöpande ändringar av direktiv 89/108/EEG har införlivats i originaltexten. Denna konsoliderade version har endast dokumentationsvärde.

ANKNYTANDE DOKUMENT

Kommissionens förordning (EG) nr 37/2005 av den 12 januari 2005 om övervakning av temperatur i utrymmen för transport, förvaring och lagring av djupfrysta livsmedel (EUT L 10, 13.1.2005, s. 18).

Kommissionens direktiv 92/2/EEG av den 13 januari 1992 om fastställande av stickprovsförfarande och gemenskapens analysmetod för den offentliga kontrollen av djupfrysta livsmedels temperatur (EGT L 34, 11.2.1992, s. 30).

Senast ändrat 28.08.2019