Potravinárske arómy
ZHRNUTIE K DOKUMENTU:
Nariadenie (ES) č. 1334/2008 o arómach na použitie v potravinách
AKÝ JE CIEĽ TOHTO NARIADENIA?
- V nariadení sa stanovujú všeobecné požiadavky týkajúce sa bezpečného používania aróm* v potravinách.
- Nariadenie ďalej obsahuje napríklad určité požiadavky na označovanie, ktoré sa musia dodržiavať.
- V prílohe sa uvádza zoznam schválených aróm.
HLAVNÉ BODY
- Arómy nesmú predstavovať riziko pre bezpečnosť spotrebiteľov (na základe dostupných vedeckých dôkazov) a nesmú ich zavádzať.
- V nariadení sa vymedzuje, čo sú to napríklad arómy, aromatické látky, aromatické prípravky, dymové arómy, arómy získané tepelným procesom, aromatické prekurzory a potravinové zložky s aromatickými vlastnosťami.
- Tento právny predpis sa nevzťahuje na látky len s výlučne sladkou chuťou (napríklad cukor), slanou chuťou (napríklad soľ) alebo kyslou chuťou, ani na surové potraviny alebo zmesi, napríklad na čerstvé, sušené alebo mrazené koreniny alebo byliny, ani na čaje a odvary. Látky, ktoré dodávajú sladkú chuť, sú sladidlá a predstavujú osobitnú kategóriu prídavných látok v potravinách.
- V nariadení sa tiež stanovuje, ktoré typy aróm musia prejsť procesom hodnotenia a schvaľovania a ktoré nie.
- EÚ prijala 1. októbra 2012 zoznam schválených aromatických látok. Iba tieto aromatické látky sa môžu v EÚ používať v potravinách a predávať. Zoznam sa pravidelne aktualizuje.
- Nariadenie ďalej obsahuje zoznam 15 prirodzene sa vyskytujúcich látok, ktoré vyvolávajú obavu z toxikologického hľadiska. Patria k nim estragol, mentofurán, metyleugenol, kyselina kyanovodíková a kumarín a nesmú sa ako také pridávať do potravín. Pre prítomnosť niektorých z týchto prirodzene sa vyskytujúcich látok v potravinách sú stanovené maximálne množstvá. Môžu byť prítomné v určitých tradičných potravinách alebo v určitých alkoholických a nealkoholických nápojoch.
- Pokiaľ ide o označovanie, arómy predávané medzi podnikmi alebo širokej verejnosti musia okrem požiadaviek nariadenia (EÚ) č. 1169/2011 o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom na etiketách spĺňať aj osobitné pravidlá. Osobitné pravidlá pre označovanie aróm v potravinách súvisia s obidvoma nariadeniami v prípade predaja širokej verejnosti a medzi podnikmi.
- Výraz „prírodná“ možno pri opise arómy použiť len pri látkach, ktoré pochádzajú priamo zo živočíšneho alebo rastlinného materiálu.
- Prevádzkovatelia potravinárskych podnikov (výrobcovia aróm alebo dovozcovia či používatelia aróm, napríklad potravinársky priemysel) musia Európskej komisii na požiadanie podať správu o množstvách látok pridaných do potravín za obdobie 12 mesiacov.
- Výrobca alebo používateľ arómy musí Komisiu informovať o akýchkoľvek vedeckých alebo technických informáciách, ktoré sú mu známe a dostupné a ktoré by mohli ovplyvniť hodnotenie bezpečnosti arómy.
ODKEDY SA NARIADENIE UPLATŇUJE?
Uplatňuje sa od 20. januára 2011.
KONTEXT
Ďalšie informácie:
HLAVNÉ POJMY
Arómy: látky používané na to, aby dodali potravine vôňu a chuť alebo ich zmenili. Jednotné pravidlá a normy EÚ zaručujú, že arómy nepredstavujú riziko pre ľudské zdravie a môžu sa používať vo všetkých krajinách EÚ.
HLAVNÝ DOKUMENT
Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1334/2008 zo 16. decembra 2008 o arómach a určitých zložkách potravín s aromatickými vlastnosťami na použitie v potravinách a o zmene a doplnení nariadenia Rady (EHS) č. 1601/91, nariadení (ES) č. 2232/96 a (ES) č. 110/2008 a smernice 2000/13/ES (Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 34 – 50)
Následné zmeny nariadenia (ES) č. 1334/2008 boli zapracované do pôvodného textu. Toto konsolidované znenie slúži len na dokumentačné účely.
SÚVISIACE DOKUMENTY
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 1321/2013 z 10. decembra 2013, ktorým sa stanovuje zoznam primárnych produktov dymových aróm povolených v Únii, ktoré sa môžu použiť v potravinách alebo na potravinách ako také a/alebo sa môžu použiť na výrobu derivovaných dymových aróm (Ú. v. EÚ L 333, 12.12.2013, s. 54 – 67)
Pozri konsolidované znenie.
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 872/2012 z 1. októbra 2012, ktorým sa prijíma zoznam aromatických látok stanovený nariadením Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 2232/96 a zapracúva sa do prílohy I k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1334/2008 a ktorým sa zrušuje nariadenie Komisie (ES) č. 1565/2000 a rozhodnutie Komisie 1999/217/ES (Ú. v. EÚ L 267, 2.10.2012, s. 1 – 161)
Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1169/2011 z 25. októbra 2011 o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom, ktorým sa menia a dopĺňajú nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 a (ES) č. 1925/2006 a ktorým sa zrušuje smernica Komisie 87/250/EHS, smernica Rady 90/496/EHS, smernica Komisie 1999/10/ES, smernica Európskeho parlamentu a Rady 2000/13/ES, smernice Komisie 2002/67/ES a 2008/5/ES a nariadenie Komisie (ES) č. 608/2004 (Ú. v. EÚ L 304, 22.11.2011, s.18 – 63)
Pozri konsolidované znenie.
Nariadenie (ES) č. 2065/2003 Európskeho parlamentu a Rady z 10. novembra 2003 o udiarenských dochucovadlách používaných alebo určených na použitie v potravinách alebo na potravinách. (Ú. v. EÚ L 309, 26.11.2003, s. 1 – 8)
Pozri konsolidované znenie.
Posledná aktualizácia 21.03.2023