Zdravotné kritériá v prípade surového a tepelne ošetreného mlieka

 

SÚHRN

Európska únia (EÚ) stanovila zdravotné kritériá v prípade tepelne ošetreného mlieka (pasterizované, ultra vysoko ohriate a sterilizované mlieko), ktoré sa uplatňujú pri obchodovaní v rámci EÚ.

AKÝ JE CIEĽ TÝCHTO AKTOV?

Smernica 89/384/EHS

V smernici sa opisujú postupy kontroly bodu mrazu surového mlieka dodávaného do mliekarenského spracovateľského zariadenia alebo do centra zberu alebo štandardizácie. Surové mlieko každého podniku sa musí pravidelne kontrolovať prostredníctvom odberu náhodných vzoriek.

Ak sa na základe výsledkov kontroly potvrdí, že do neho nebola pridaná voda, surové mlieko sa môže použiť na výrobu tepelne ošetreného mlieka. Ak sa potvrdí pridanie vody, musia sa vykonať ďalšie kontroly a v prípade, že sa toto podozrenie potvrdí, mlieko musí byť z trhu vylúčené.

Rozhodnutie 92/608/EHS

V rozhodnutí sa ustanovujú metódy analýzy a skúšok tepelne ošetreného mlieka určeného na ľudskú spotrebu.

Opisuje sa v ňom uplatňovanie referenčných metód na analýzu a skúšky, stanovenie kritérií spoľahlivosti a zber vzoriek.

Metódy analýzy a skúšok tepelne ošetreného mlieka určeného na priamu ľudskú spotrebu pozostávajú zo stanovenia:

—

celkového obsahu sušiny;

—

obsahu tuku;

—

celkového obsahu beztukovej sušiny (t. j. laktózy, bielkovín, minerálov, kyselín a enzýmov);

—

celkového obsahu dusíka;

—

obsahu bielkovín;

—

mernej hmotnosti výrobku.

ODKEDY SA TIETO AKTY UPLATŇUJÚ?

Smernica Rady 89/384/EHS: od 26. júna 1989.

Rozhodnutie Rady 92/608/EHS: od 31. decembra 1992.

AKTY

Smernica Rady 89/384/EHS z 20. júna 1989, ktorou sa ustanovujú podrobné postupy vykonávania kontrol s cieľom zabezpečiť dodržiavanie bodu mrazu surového mlieka ustanoveného v prílohe A k smernici 85/397/EHS (Ú. v. ES L 181, 28.6.1989, s. 50)

Rozhodnutie Rady 92/608/EHS zo 14. novembra 1992 stanovujúce metódy analýzy a skúšok tepelne ošetreného mlieka určeného na priamu ľudskú spotrebu (Ú. v. ES L 407, 31.12.1992, s. 29 – 46)

SÚVISIACE AKTY

Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 z 29. apríla 2004, ktorým sa ustanovujú osobitné hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu (Ú. v. EÚ L 139, 30.4.2004, s. 55 – 205)

Následné zmeny a opravy nariadenia (ES) č. 853/2004 boli zapracované do pôvodného textu. Toto konsolidované znenie slúži len na dokumentáciu.

Nariadenie Komisie (ES) č. 1664/2006 zo 6. novembra 2006, ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie (ES) č. 2074/2005, pokiaľ ide o vykonávacie opatrenia pre určité produkty živočíšneho pôvodu určené na ľudskú spotrebu, a zrušujú určité vykonávacie opatrenia (Ú. v. EÚ L 320, 18.11.2006, s. 13 – 45)

Posledná aktualizácia 26.10.2015