13.12.2014   

SK

Úradný vestník Európskej únie

L 358/13

(1)

V nariadení Komisie (ES) č. 1881/2006 (2) sa stanovujú maximálne hodnoty obsahu polycyklických aromatických uhľovodíkov (PAU) v potravinách vrátane údeného mäsa a mäsových výrobkov a údených rýb a produktov rybolovu.

(2)

Podľa uvedeného nariadenia musia byť maximálne hodnoty obsahu stanovené pre PAU bezpečné a stanovené na čo najnižšej primerane dosiahnuteľnej úrovni (as low as reasonably achievable, ALARA) dodržiavaním správnej výrobnej a poľnohospodárskej/rybárskej praxe. V roku 2011 z údajov týkajúcich sa údených rýb a údeného mäsa vyplynulo, že sa dajú dosiahnuť nižšie maximálne hodnoty obsahu. Napriek tomu bolo v niektorých prípadoch potrebné pozmeniť súčasnú technológiu údenia. Preto sa v prípade údeného mäsa a mäsových výrobkov a údených rýb a produktov rybolovu udelilo prechodné obdobie troch rokov predtým, ako začnú byť od 1. septembra 2014 platné nižšie maximálne hodnoty obsahu.

(3)

Nedávne dôkazy však preukazujú, že napriek uplatňovaniu osvedčených postupov údenia v najväčšom možnom rozsahu sa v niektorých členských štátoch nedajú dosiahnuť nižšie úrovne pre PAU, pokiaľ ide o určité prípady tradične údeného mäsa a mäsových výrobkov a tradične údených rýb a produktov rybolovu, keďže v daných prípadoch postupy údenia nemožno zmeniť bez toho, aby sa značne zmenili organoleptické vlastnosti potraviny. Následkom toho by tradične údené výrobky zmizli z trhu, čo by viedlo k zatvoreniu mnohých malých a stredných podnikov (MSP).

(4)

Preto je vhodné stanoviť výnimku z uplatňovania nižších maximálnych hodnôt obsahu PAU od 1. septembra 2014 pre určité členské štáty na tri roky pre miestnu výrobu a spotrebu tradične údeného mäsa a mäsových výrobkov a/alebo rýb a produktov rybolovu. Na uvedené údené výrobky by sa mali naďalej uplatňovať súčasné platné maximálne hodnoty. Táto výnimka by sa mala všeobecne vzťahovať na všetky druhy mäsa a mäsových výrobkov a/alebo rýb a produktov rybolovu bez špecifických názvov potravín.

(5)

Príslušné členské štáty by mali naďalej monitorovať prítomnosť PAU v uvedených výrobkoch a zaviesť programy na uplatňovanie osvedčených postupov údenia, ak je to možné.

(6)

Do troch rokov od uplatňovania tohto nariadenia by sa mala situácia prehodnotiť na základe všetkých dostupných informácií, čo by mohlo viesť k vytvoreniu konkrétnejšieho a podrobného zoznamu údeného mäsa a mäsových výrobkov, rýb a produktov rybolovu, v prípade ktorých by sa potom mohla udeliť výnimka pre miestnu výrobu a spotrebu bez časového obmedzenia.

(7)

Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre rastliny, zvieratá, potraviny a krmivá,