INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

18.9.2014

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 321/4

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

2014/C 321/05

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de modificare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

CERERE DE MODIFICARE

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare (2)

CERERE DE MODIFICARE ÎN TEMEIUL ARTICOLULUI 9

„SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN”/„SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN”

Nr. CE: DE-PGI-0105-01165 – 21.10.2013

IGP ( X ) DOP ( )

1. Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării

—

☐ Denumirea produsului

—

☒ Descrierea produsului

—

☐ Aria geografică

—

☐ Dovada originii

—

☐ Procesele de fabricație

—

☐ Legătura cu aria geografică

—

☐ Etichetarea

—

☐ Cerințe naționale

—

☐ Altele [de precizat]

2. Tipul modificării (modificărilor)

—

☒ Modificare a documentului unic sau a fișei rezumat

—

☐ Modificare a caietului de sarcini al DOP sau al IGP înregistrate pentru care nu s-a publicat niciun document unic și nicio fișă rezumat

—

☐ Modificare a caietului de sarcini care nu generează nicio modificare a documentului unic publicat [articolul 9 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

—

☐ Modificare temporară a caietului de sarcini ca urmare a adoptării unor măsuri sanitare sau fitosanitare obligatorii de către autoritățile publice [articolul 9 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

3. Modificare (modificări):

Modificări solicitate:

(b) Descriere:

Secțiunea „Compoziție” se înlocuiește cu următorul text:

„ Compoziție

Aluatul

Ingrediente obligatorii:

—	griș din grâu dur și/sau făină și/sau făină de alac și/sau griș din alac;

—	ou întreg;

—

apă.

Ingrediente opționale:

—	sare, sare iodată, sare de mare;

—	plante aromatice și/sau spanac;

—	ulei vegetal.

Carnea tocată:

Ingrediente de bază:

Ingrediente obligatorii:

—	carne de porc și/sau carne de vită și/sau mânzat.

Ingrediente opționale:

—	șorici, slănină, grăsime de vită;

—	burtă afumată, carne crudă în saramură (de exemplu Landjäger), șuncă crudă;

—	ou întreg;

—

apă;

—	soiuri de legume tipice pentru aria geografică, congelate și/sau proaspete, de exemplu spanac, mangold, morcovi, ceapă (inclusiv ceapă prăjită), mazăre, fasole, cartofi, țelină, păstârnac, praz, leurdă;

—	pâine (albă sau pâine de grâu sau pâine de alac, chiar uscată și măcinată ca pesmet);

—	ulei vegetal.

Condimente (maximum 3 %):

Ingrediente opționale:

—	condimente și plante aromatice, cum ar fi pătrunjel, ceapă de tuns, țelină, proaspete, uscate sau congelate, mirodenii, extracte de condimente;

—	îndulcitori (zahăr, dextroză, sirop de glucoză, zahăr din trestie, miere);

—	sare, sare iodată, sare de mare, sare gemă, sare cristalină (numai pentru ingredientele opționale ale ingredientelor de bază pentru carnea tocată: burtă afumată, carne crudă în saramură, șuncă crudă).

Ingrediente, altele decât condimentele (maximum 2 %):

Ingrediente opționale:

—	amidon, nemodificat;

—	agenți de îngroșare (făină de roșcove, gumă de guar, gumă de xantan);

—	agent de tocare (citrați, fosfați);

—	stabilizatori (citrați, acetați, acizi organici);

—	gluten din grâu și/sau mălai;

—	praf de albuș de ou, praf de ouă;

—	ulei vegetal;

—	antioxidanți (acid ascorbic, ascorbat de sodiu, acid citric, citrați).

Tocătura de legume:

Ingrediente de bază:

Ingrediente obligatorii:

—	soiuri de legume locale din aria geografică, congelate și/sau proaspete și/sau uscate, de exemplu spanac, mangold, morcovi, ceapă (inclusiv ceapă prăjită), mazăre, fasole, cartofi, țelină, păstârnac, praz, leurdă, porumb.

Ingrediente opționale:

—	produse lactate, de exemplu caș, brânză proaspătă, brânză;

—	pâine (albă sau pâine de grâu sau pâine de alac, chiar uscată și măcinată ca pesmet);

—	ou întreg;

—

apă.

Condimente (maximum 3 %):

Ingrediente opționale:

—	condimente și plante aromatice, de exemplu pătrunjel, ceapă de tuns, țelină, proaspete, uscate sau congelate, mirodenii, extracte de condimente;

—	îndulcitori (zahăr, dextroză, sirop de glucoză, zahăr din trestie, miere);

—	sare, sare iodată, sare gemă, sare cristalină.

Ingrediente, altele decât condimentele (maximum 2 %):

Ingrediente opționale:

—	amidon, nemodificat;

—	agenți de îngroșare (făină de roșcove, gumă de guar, gumă de xantan);

—	agent de tocare (citrați/fosfați);

—	stabilizatori (citrați, acetați și acizi organici);

—	gluten din grâu și/sau mălai;

—	praf de albuș de ou, praf de ouă;

—	ulei vegetal;

—	antioxidanți (acid ascorbic, ascorbat de sodiu, acid citric, citrați).”

La „criterii de calitate”, descrierea culorii învelișului de aluat se completează cu următorul text: „… sau verde, respectiv pestriț, în cazul în care conține spanac sau plante aromatice”.

La consistența/textura umpluturii, cuvântul „emulsie” se înlocuiește cu „structură”.

La „conținut de carne”, după „minimum 8 %” se adaugă „din greutatea totală”.

De asemenea, la „conținut de legume” se adaugă următoarele: „Conținut de legume: minimum 20,0 % din greutatea totală; (pentru umpluturi vegetale) cel puțin 30 % din umplutură constă în legume.”

Explicație :

Modificările solicitate în cerere vor contribui la clarificarea și completarea definirii ingredientelor obligatorii și opționale, în special pentru „Maultaschen” cu umplutură vegetală.

Prezenta cerere a fost depusă la solicitarea autorităților de control din Baden-Württemberg, care au solicitat o descriere mai clară a ingredientelor obligatorii și opționale.

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare (3)

„SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN”/„SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN”

Nr. CE: DE-PGI-0105-01165 – 21.10.2013

IGP ( X ) DOP ( )

1. Denumire

„Schwäbische Maultaschen”/„Schwäbische Suppenmaultaschen”

2. Statul membru sau țara terță

Germania

3. Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1. Tip de produs

Clasa 2.7. Paste făinoase

3.2. Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Paste făinoase umplute cu carne tocată sau legume.

Produsul este sub formă de pernițe pătrate sau de rulouri; proaspete sau ambalate; se consumă fierte sau prăjite.

3.3. Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

Compoziție

Aluatul

Ingrediente obligatorii:

—	griș din grâu dur și/sau făină și/sau făină de alac și/sau griș din alac;

—	ou întreg;

—

apă.

Ingrediente opționale:

—	sare, sare iodată, sare de mare;

—	plante aromatice și/sau spanac;

—	ulei vegetal.

Carnea tocată:

Ingrediente de bază:

Ingrediente obligatorii:

—	carne de porc și/sau carne de vită și/sau mânzat.

Ingrediente opționale:

—	șorici, slănină, grăsime de vită;

—	burtă afumată, carne crudă în saramură (de exemplu Landjäger), șuncă crudă;

—	ou întreg;

—

apă;

—	soiuri de legume tipice pentru aria geografică, congelate și/sau proaspete, de exemplu spanac, mangold, morcovi, ceapă (inclusiv ceapă prăjită), mazăre, fasole, cartofi, țelină, păstârnac, praz, leurdă, porumb. Legumele utilizate pot să provină și din alte regiuni;

—	pâine (albă sau pâine de grâu sau pâine de alac, chiar uscată și măcinată ca pesmet);

—	ulei vegetal.

Condimente (maximum 3 %):

Ingrediente opționale:

—	condimente și plante aromatice, cum ar fi pătrunjel, ceapă de tuns, țelină, proaspete, uscate sau congelate, mirodenii, extracte de condimente;

—	îndulcitori (zahăr, dextroză, sirop de glucoză, zahăr din trestie, miere);

—	sare, sare iodată, sare de mare, sare gemă, sare cristalină (numai pentru ingredientele opționale ale ingredientelor de bază pentru carnea tocată: burtă afumată, carne crudă în saramură, șuncă crudă).

Ingrediente, altele decât condimentele (maximum 2 %):

Ingrediente opționale:

—	amidon, nemodificat;

—	agenți de îngroșare (făină de roșcove, gumă de guar, gumă de xantan);

—	agent de tocare (citrat, fosfat);

—	stabilizatori (citrați, acetați, acizi organici);

—	gluten din grâu și/sau mălai;

—	praf de albuș de ou, praf de ouă;

—	ulei vegetal;

—	antioxidanți (acid ascorbic, ascorbat de sodiu, acid citric, citrați).

Tocătura de legume:

Ingrediente de bază:

Ingrediente obligatorii:

—	soiuri de legume tipice pentru aria geografică, congelate și/sau proaspete și/sau uscate, de exemplu spanac, mangold, morcovi, ceapă (inclusiv ceapă prăjită), mazăre, fasole, cartofi, țelină, păstârnac, praz, leurdă, porumb. Legumele utilizate pot să provină și din alte regiuni.

Ingrediente opționale:

—	produse lactate, de exemplu caș, brânză proaspătă, brânză;

—	pâine (albă sau pâine de grâu sau pâine de alac, chiar uscată și măcinată ca pesmet);

—	ou întreg;

—

apă.

Condimente (maximum 3 %):

Ingrediente opționale:

—	condimente și plante aromatice, cum ar fi pătrunjel, ceapă de tuns, țelină, proaspete, uscate sau congelate, mirodenii, extracte de condimente;

—	îndulcitori (zahăr, dextroză, sirop de glucoză, zahăr din trestie, miere);

—	sare, sare iodată, sare gemă, sare cristalină.

Ingrediente, altele decât condimentele (maximum 2 %):

Ingrediente opționale:

—	amidon, nemodificat;

—	agenți de îngroșare (făină de roșcove, gumă de guar, gumă de xantan);

—	agent de tocare (citrați/fosfați);

—	stabilizatori (citrați, acetați și acizi organici);

—	gluten din grâu și/sau mălai;

—	praf de albuș de ou, praf de ouă;

—	ulei vegetal;

—	antioxidanți (acid ascorbic, ascorbat de sodiu, acid citric, citrați).

Criterii de calitate/cerințe minime pentru „Schwäbische Maultasche” cu umplutură de carne sau vegetală:

Culoare/aspect:	Învelișul de aluat: de la galben deschis la gri deschis sau verde, respectiv pestriț, în cazul în care conține spanac sau plante aromatice
	Umplutura: neomogenă, în care ingredientele pot fi recunoscute
Formă:	Pătrată sau rulată
Dimensiuni:	„Maultaschen” standard:	lungime: 55-100 mm lățime: 50-90 mm înălțime: 15-25 mm
	„Maultaschen” pentru supă:	lungime: 10-55 mm lățime: 10-50 mm înălțime: 5-20 mm
Greutate:	„Maultaschen” standard: „Maultaschen” pentru supă:	40-150 g 10-40 g
Consistență/textură:	Învelișul de aluat: tare, care nu se lipește Umplutură: moale, în care ingredientele pot fi recunoscute
Ou întreg:	Ou întreg (albuș + gălbenuș) de categoria A, cu un conținut de substanță uscată de minimum 23 %
Conținut de carne:	minimum 8,0 % din greutatea totală;
(pentru umplutura de carne)	conținut de proteine: carne tocată BEFFE minimum 7 %
Conținut de legume:	minimum 20,0 % din greutatea totală;
(pentru umplutura vegetală)	cel puțin 30 % din umplutură constă în legume.

3.4. Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală)

—

3.5. Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Întregul proces de producție se desfășoară în aria geografică specificată.

3.6. Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.

—

3.7. Norme specifice privind etichetarea

—

4. Delimitarea succintă a ariei geografice

Teritoriul geografic al Suabiei cuprinde tot landul Baden-Württemberg, precum și întregul district omonim din landul Bavaria.

5. Legătura cu aria geografică

5.1. Specificitatea ariei geografice

„Schwäbische Maultasche” are o tradiție de sute de ani în aria geografică delimitată. Pe lângă faptul că sunt consumate în mod tradițional în postul din Joia Mare, „Maultaschen” au devenit o mâncare populară tot timpul anului. În prezent, aproape toți măcelarii și mezelarii și toate restaurantele cu specific local din Suabia produc și vând o gamă întreagă de „Maultaschen”.

5.2. Specificitatea produsului

„Schwäbische Maultaschen” sunt o specialitate suabă, care se bucură de o mare apreciere din partea consumatorilor. Nicio altă mâncare suabă nu este la fel de populară și la fel de binecunoscută dincolo de hotarele Suabiei (compusă din landul Baden-Württemberg și din districtul omonim al landului Bavaria) ca „Maultaschen”. Deseori, această specialitate culinară este menționată alături de personalitățile și de invențiile faimoase ale acestui ținut.

„Maultaschen” sunt menționate în literatura suabă, fiind asociate cu numeroase sărbători și obiceiuri din Suabia.

În toamna fiecărui an, la Freiberg am Neckar se organizează tradiționala „Sărbătoare a Maultaschen”. În comuna Baiersbronn se alege chiar și o „regină a Maultaschen”. De asemenea, „Maultaschen” joacă un rol important din punct de vedere turistic. Astfel, în orașul Bad-Urach, fostă reședință ducală, există un itinerar al „Maultaschen”, care oferă o imagine de ansamblu asupra regiunii Schwäbische Alb, cu peisajele și cu specialitățile sale culinare.

Regiunea Suabia deține mai multe recorduri mondiale în legătură cu „Maultaschen”: în 1982, proprietarul unui restaurant din orașul suab Maulbronn a preparat 1 134 de „Maultaschen” în 22 de minute, depășind astfel recordul stabilit cu un an înainte de către un carmangiu din Stuttgart-Untertürkheim. Același proprietar de restaurant a intrat în cartea recordurilor Guiness în 1987 pentru fabricarea unei „Maultasche” uriașe. Un deceniu mai târziu, în 1997, bucătarii din Freiberg am Neckar au stabilit un nou record, care a fost depășit la scurt timp după aceea, în anul 2000, de niște bucătari din Baiersbronn.

În literatura suabă există o mulțime de poezii și povești despre „Maultaschen”. Scriitorul de origine suabă Thaddäus Troll a comparat chiar, ironic, identitatea șvabilor cu o „Maultasche”. Poetul suab Heinz Eugen Schramm, ale cărui poezii sunt scrise în dialectul suab, a dedicat o poezie preparării acestor produse. De asemenea, poetul Friedrich E. Vogt, a imortalizat „Maultaschen” în literatură, pomenindu-le la loc de cinste printre bucatele șvabilor.

5.3. Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP)

Ca urmare a unei lungi tradiții consacrate în cultura șvabilor, „Schwäbische Maultasche” a devenit o specialitate regională cunoscută și apreciată și în afara Suabiei, reputația sa datorându-se în mare parte originii geografice.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 (4)]

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail/30499901.6

(1) JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2) JO L 93, 31.3.2006, p. 12. Înlocuit de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

(3) A se vedea nota de subsol 2.

(4) A se vedea nota de subsol 2.

		ISSN 1977-1029
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene		C 321

Ediţia în limba română	Comunicări şi informări	Anul 57 18 septembrie 2014

Informarea nr.	Cuprins	Pagina
	IV Informări
	INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE
	Comisia Europeană
2014/C 321/01	Rata de schimb a monedei euro	1

	Curtea de Conturi Europeană
2014/C 321/02	Raportul special nr. 12/2014 Este FEDR utilizat cu eficacitate în finanțarea proiectelor care promovează în mod direct biodiversitatea în cadrul Strategiei UE în domeniul biodiversității pentru 2020?	2

	INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE
2014/C 321/03	Informații comunicate de statele membre cu privire la încetarea activităților de pescuit	3

2014/C 321/04	Informații comunicate de statele membre cu privire la încetarea activităților de pescuit	3

	V Anunţuri
	ALTE ACTE
	Comisia Europeană
2014/C 321/05	Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare	4

	Moneda	Rata de schimb
USD	dolar american	1,2956
JPY	yen japonez	139,05
DKK	coroana daneză	7,4458
GBP	lira sterlină	0,79360
SEK	coroana suedeză	9,2634
CHF	franc elvețian	1,2101
ISK	coroana islandeză
NOK	coroana norvegiană	8,3040
BGN	leva bulgărească	1,9558
CZK	coroana cehă	27,532
HUF	forint maghiar	313,70
LTL	litas lituanian	3,4528
PLN	zlot polonez	4,1876
RON	leu românesc nou	4,4218
TRY	lira turcească	2,8620
AUD	dolar australian	1,4302
CAD	dolar canadian	1,4218
HKD	dolar Hong Kong	10,0425
NZD	dolar neozeelandez	1,5857
SGD	dolar Singapore	1,6371
KRW	won sud-coreean	1 341,81
ZAR	rand sud-african	14,1840
CNY	yuan renminbi chinezesc	7,9546
HRK	kuna croată	7,6255
IDR	rupia indoneziană	15 505,64
MYR	ringgit Malaiezia	4,1742
PHP	peso Filipine	57,408
RUB	rubla rusească	49,7251
THB	baht thailandez	41,771
BRL	real brazilian	3,0247
MXN	peso mexican	17,0802
INR	rupie indiană	78,9268

Data și ora încetării activităților	22.8.2014
Durată	22.8.2014-31.12.2014
Stat membru	Franța
Stoc sau grup de stocuri	SRX/2AC4-C
Specie	Vulpi și pisici-de-mare (Rajiformes)
Zonă	Apele Uniunii din zonele IIa și IV
Tip sau tipuri de nave de pescuit	—
Număr de referință	25/TQ43

Data și ora încetării activităților	25.8.2014
Durată	25.8.2014-31.12.2014
Stat membru	Țările de Jos
Stoc sau grup de stocuri	PLE/03AN.
Specie	Cambulă de Baltica (Pleuronectes platessa)
Zonă	Skagerrak
Tip sau tipuri de nave de pescuit	—
Număr de referință	26/TQ43