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Use of enzymes in foods (excluding those in additives)
Uso di enzimi negli alimenti (esclusi quelli utilizzati negli additivi)
Uso di enzimi negli alimenti (esclusi quelli utilizzati negli additivi)
Uso di enzimi negli alimenti (esclusi quelli utilizzati negli additivi)
SINTESI DI:
Regolamento (CE) n. 1332/2008 sugli enzimi alimentari
SINTESI
CHE COSA FA IL PRESENTE REGOLAMENTO?
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Stabilisce norme armonizzate per gli enzimi* utilizzati negli alimenti. Tali norme sono necessarie per proteggere la salute umana e per consentire che gli enzimi siano utilizzati in qualsiasi paese dell’Unione europea (UE).
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La normativa contiene un elenco comunitario degli enzimi autorizzati, le condizioni per il loro uso negli alimenti e i requisiti in materia di etichettatura.
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PUNTI CHIAVE
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Solo gli enzimi presenti nell’elenco comunitario possono essere venduti e utilizzati negli alimenti.
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Gli enzimi autorizzati non devono essere pericolosi per la salute umana, né indurre in errore i consumatori. Devono rispondere a una ragionevole necessità tecnologica nelle fasi di fabbricazione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto o conservazione.
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L’elenco autorizzato contiene dettagli sulla denominazione degli enzimi e altre informazioni pertinenti, gli alimenti ai quali possono essere aggiunti, le condizioni di impiego e le eventuali restrizioni o requisiti specifici.
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In materia di etichettatura si applicano agli enzimi norme specifiche, a seconda se sono destinati alla vendita al pubblico o meno.
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Le informazioni devono essere facilmente visibili, chiaramente leggibili, indelebili e comprensibili.
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A PARTIRE DA QUANDO SI APPLICA IL REGOLAMENTO?
Il regolamento, che modifica la normativa precedente, è entrato in vigore il 20 gennaio 2009.
TERMINE CHIAVE
* Enzima alimentare: un prodotto ottenuto da vegetali, animali o microrganismi o prodotti in grado di catalizzare una specifica reazione biochimica e che viene utilizzato nelle fasi di fabbricazione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto o conservazione degli alimenti.
ATTO
Regolamento (CE) n. 1332/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli enzimi alimentari e che modifica la direttiva 83/417/CEE del Consiglio, il regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio, la direttiva 2000/13/CE, la direttiva 2001/112/CE del Consiglio e il regolamento (CE) n. 258/97 (GU L 354 del 31.12.2008, pagg. 7-15)
Le successive modifiche e le correzioni al regolamento (CE) n. 1332/2008 sono state integrate nel testo originale. La presente versione consolidata ha esclusivamente valore documentale.
Ultimo aggiornamento: 11.01.2016