Help Print this page 

Summaries of EU Legislation

Title and reference
Állati eredetű élelmiszerek higiéniájának biztosítása

Summaries of EU legislation: direct access to the main summaries page.
Languages and formats available
Multilingual display
Text

Állati eredetű élelmiszerek higiéniájának biztosítása

A 853/2004/EK rendelet az állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó különleges higiéniai szabályokat ír elő az élelmiszeripari vállalkozások részére. A rendelet fontos eleme az Európai Unió élelmiszerhigiéniára vonatkozó 2004-es jogszabálycsomagjának.

JOGI AKTUS

Az Európai Parlament és a Tanács 2004. április 29-i 853/2004/EK rendelete az állati eredetű élelmiszerek különleges higiéniai szabályainak megállapításáról.

ÖSSZEFOGLALÓ

E rendelet célja az élelmiszerbiztonság és a közegészségügy magas szintű védelmének biztosítása. Kiegészíti az élelmiszerhigiéniáról szóló 852/2004/EK rendeletet, amelynek szabályai elsődlegesen vonatkoznak az ebben az ágazatban működő vállalkozásokra.

A rendelet szabályai az állati eredetű feldolgozatlan és feldolgozott termékekre vonatkoznak. A szabályok általában nem vonatkoznak a növényi eredetű termékeket és feldolgozott állati eredetű termékeket egyaránt tartalmazó élelmiszerekre.

Az Európai Unió (EU) tagállamainak nyilvántartásba kell venniük és szükség esetén jóvá kell hagyniuk az állati eredetű termékeket kezelő létesítményeket.

Ágazati megközelítés

A rendelet állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó szabályai az alábbi fő ágazatokra terjednek ki: hús, kagyló, hal és tej. A hagyományos termelési módszerekkel összhangban a rendelet a nemzeti élelmiszerbiztonsági hatóságok jogkörévé teszi, hogy különleges higiéniás feltételeket határozzanak meg az egyes ágazatokra vonatkozóan.

A húsiparban ezek a szabályok kiterjednek például a vágóhidakra, a bontásra és csontozásra, az állategészségügyi jelölésre, valamint a tárolásra, szállításra és érlelésre. A vadhúsok esetén a vadászoknak egészségügyi és higiéniás képzésben kell részesülniük.

A kagylóra és halászati termékekre vonatkozó szabályok a termeléstől és begyűjtéstől a berendezésekig, létesítményekig, feldolgozásig és szállításig mindent lefednek.

Húsok

Ebbe az ágazatba tartoznak az alábbiak: háziasított patások (szarvasmarha-, sertés-, juh- és kecskefélék); baromfi- és nyúlfélék (tenyésztett madarak, mezei és üregi nyulak, rágcsálók); tenyésztett vadak; darált hús, előkészített húsok és csontokról mechanikusan lefejtett hús (MSM); valamint húskészítmények.

A többi ágazat:

  • élő kagylók;
  • halászati termékek;
  • nyers tej és tejtermékek;
  • tojás és tojástermékek;
  • békalábak és csigák;
  • kiolvasztott állati zsiradékok és töpörtyűk;
  • kezelt gyomor, hólyag és belek;
  • zselatin;
  • kollagén.

2013 májusában az Európai Bizottság intézkedéscsomagra irányuló javaslatokat fogadott el, amelyek célja az egészség és biztonság további javítása az agrár-élelmiszeripari láncban.

HIVATKOZÁSOK

Jogi aktus

Hatálybalépés

Az átültetés határideje a tagállamokban

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

Az Európai Parlament és a Tanács 853/2004/EK rendelete

2004.5.20.

-

HL L 139., (2004.4.30.)

Módosító jogszabály(ok)

Hatálybalépés

Az átültetés határideje a tagállamokban

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

Az Európai Parlament és a Tanács 219/2009/EK rendelete

2009.4.20.

-

HL L 87., (2009.3.31.)

A 853/2004/EK rendelet későbbi módosításait és helyesbítéseit belefoglalták az alapszövegbe. Ez az egységes szerkezetbe foglalt változat kizárólag tájékoztató jellegű.

KAPCSOLÓDÓ DOKUMENTUMOK

A Bizottság 2005. december 5-i 2074/2005/EK rendelete a 853/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti bizonyos termékekre és a 854/2004/EK és a 882/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti hatósági ellenőrzések megszervezésére vonatkozó végrehajtási intézkedések megállapításáról, a 852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelettől való eltérésről, valamint a 853/2004/EK és 854/2004/EK rendelet módosításáról (HL L 338, 2005.12.22.).

Az Európai Parlament és a Tanács 2004. április 29-i 852/2004 rendelete az élelmiszer-higiéniáról (HL L 139., 2004.4.30.).

Az Európai Parlament és a Tanács 2004. április 29-i 854/2004/EK Rendelete az emberi fogyasztásra szánt állati eredetű termékek hatósági ellenőrzésének megszervezésére vonatkozó különleges szabályok megállapításáról (HL L 139, 2004.4.30.)

Az Európai Parlament és a Tanács 2004. április 21-i 2004/41/EK irányelve az emberi fogyasztásra szánt egyes állati eredetű termékek előállítására és forgalomba hozatalára vonatkozó élelmiszer-higiéniai és állat-egészségügyi feltételekről szóló egyes irányelvek hatályon kívül helyezéséről, valamint a 89/662/EGK és a 92/118/EGK tanácsi irányelv és a 95/408/EK tanácsi határozat módosításáról (HL L 157., 2012.4.30.).

Utolsó frissítés: 18.05.2014

Top