Najveće dopuštene količine određenih kontaminanata u hrani

SAŽETAK DOKUMENTA:

Uredba (EZ) br. 1881/2006 o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani

ČEMU SLUŽI OVA UREDBA?

Njome se propisuju maksimalne granice za određene kontaminante u hrani kako bi se zaštitilo zdravlje građana Europske unije (EU), uključujući najosjetljivije skupine stanovništva, kao što su djeca, starije osobe i trudnice.

KLJUČNE TOČKE

Područje primjene

Uredba obuhvaća:

• mikotoksine (aflatoksini, okratoksin A, toksini Fusarium plijesni, patulin i citrinin, alkaloide glavice raži)
• metale (olovo, kadmij, živa, anorganski kositar i arsen)
• 3-monokloropropan-1,2-diol (3-MCPD) te njezini esteri masnih kiselina i glicidil esteri masnih kiselina
• dioksine i poliklorirane bifenile (PCB)
• policikličke aromatske ugljikovodike (PAH)
• melamine
• eruka kiselinu, cijanovodičnu kiselinu, tropanske alkaloide, pirolizidinske alkaloide
• nitrate
• perklorate.

Ograničenja

Hrana s višim razinama kontaminanata od navedenih u Prilogu Uredbi ne smije se prodavati. Ta ograničenja pokrivaju jestivi dio hrane, a također se primjenjuju na spojeve, prerađenu, sušenu ili razrijeđenu hranu.

Uredba također propisuje najvniže maksimalne količine kontaminanata na „najnižoj razini koja je razumno ostvariva” uz dobre prakse proizvodnje ili dobre poljoprivredne prakse.

Zabrana miješanja

• Hrana koja je u skladu s najvećim dopuštenim količinama ne smije se miješati s hranom koja premašuje te najveće dopuštene količine.
• Hrana koja se podvrgava sortiranju ili drugoj fizikalnoj obradi radi smanjenja razina kontaminacije ne smije se miješati s hranom namijenjenom izravnoj prehrani ljudi ili koristiti kao sastojak u hrani.

Označivanje

• Oznake na kikirikiju, drugim uljaricama, orasima, suhom voću, riži i kukuruzu koji se prodaju kao hrana koja se mora podvrgnuti sortiranju ili drugoj fizikalnoj obradi prije prehrane ljudi moraju uključivati tekst „Proizvod mora biti podvrgnut sortiranju ili drugoj fizikalnoj obradi da bi se smanjila kontaminacija aflatoksinima prije uporabe za prehranu ljudi ili uporabe kao sastojak hrane”.
• Oznake zapakiranog kikirikija, drugih uljarica, proizvoda dobivenih od uljarica i žitarica trebaju sadržavati upotrebu i identifikacijski kod serije u skladu s Direktivom 2011/91/EU o sljedivosti zapakirane hrane (vidjeti sažetak).

Iznimke

• Neke države članice EU-a mogu prekoračiti razine dioksina i PCB-ova za pojedine ribe i riblje proizvode podrijetlom iz baltičke regije i namijenjene potrošnji na njihovu teritoriju. Potrošači moraju biti informirani o mogućim rizicima za zdravlje potrošača.
• Ostale iznimke odobrene su određenim državama članicama u pogledu maksimalnih razina PAH-ova u tradicionalno dimljenom mesu i proizvodima od dimljenog mesa te tradicionalno dimljenoj ribi i dimljenim ribljim proizvodima.

Testiranje

Države članice moraju ispitati razine kontaminanata u hrani. Njihovi rezultati moraju se poslati Europskoj agenciji za sigurnost hrane uspostavljenoj u okviru Uredbe (EZ) br. 178/2002 (vidjeti sažetak).

Izmjene Uredbe (EZ) br. 1881/2006

Uredba je izmijenjena više od 30 puta. Mnoge od tih izmjena odnose se na prilog uredbi, u kojem se navode maksimalne razine određenih kontaminanata u namirnicama.

OTKAD SE OVA UREDBA PRIMJENJUJE?

Primjenjuje se od 1. ožujka 2007.

POZADINA

Za više informacije vidjeti:

• Kontaminanti (Europska komisija)
• Kemijski kontaminanti (Europska agencija za sigurnost hrane).

GLAVNI DOKUMENT

Uredba Komisije (EZ) br. 1881/2006 od 19. prosinca 2006. o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani (SL L 364, 20.12.2006., str. 5.–24.).

Sukcesivne izmjene Uredbe (EZ) br. 1881/2006 uključene su u izvorni tekst. Ovaj pročišćeni tekst namijenjen je isključivo dokumentiranju.

VEZANI DOKUMENTI

Uredba (EZ) br. 178/2002 Europskog parlamenta i Vijeća od 28. siječnja 2002. o utvrđivanju općih načela i uvjeta zakona o hrani, osnivanju Europske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane (SL L 31, 1.2.2002., str. 1.–24.).

Vidjeti pročišćeni tekst.

Uredba Vijeća (EEZ) br. 315/93 od 8. veljače 1993. o utvrđivanju postupaka Zajednice za kontrolu kontaminanata u hrani (SL L 37, 13.2.1993., str. 1.–3.).

Vidjeti pročišćeni tekst.

Posljednje ažuriranje 26.03.2023