Materiales y objetos en contacto con alimentos — buenas prácticas de fabricación

SÍNTESIS DEL DOCUMENTO:

Reglamento (CE) n.^o 2023/2006 de la Comisión — buenas prácticas de fabricación de materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos

SÍNTESIS

¿QUÉ HACE ESTE REGLAMENTO?

Establece normas sobre buenas prácticas de fabricación* de materiales y objetos que entran en contacto con alimentos.

PUNTOS CLAVE

• La legislación se aplica a todos los sectores y todas las etapas de fabricación, procesamiento y distribución de materiales y objetos.
• Las empresas deben:
  • cumplir las buenas prácticas de fabricación;
  • establecer, implementar y aplicar un sistema de aseguramiento de la calidad* eficaz y documentado;
  • establecer y mantener un sistema eficaz de control de la calidad;
  • establecer y mantener registros adecuados, en papel o en formato electrónico, sobre especificaciones, fórmulas y procesamientos en cuanto a la seguridad de cada producto y las diversas operaciones de fabricación.
• Las buenas prácticas de fabricación abarcan objetos como contenedores, envases, papel, cartón, tintas y adhesivos que podrían entrar en contacto con alimentos.
• Los sistemas de aseguramiento de la calidad tienen en cuenta:
  • los conocimientos y habilidades del personal y la organización de las instalaciones y el equipo;
  • el tamaño de la empresa para impedir que sean una carga excesiva para esta.
• Los sistemas de control de la calidad incluyen:
  • el seguimiento de la aplicación de buenas prácticas de fabricación, y
  • la identificación y corrección de cualquier medida que no cumpla los estándares exigidos.
• Una enmienda [Reglamento (CE) n^o 282/2008] establece un sistema de aseguramiento de la calidad específico para los materiales y objetos de plástico reciclado que entran en contacto con alimentos.

¿A PARTIR DE CUÁNDO ESTÁ EN VIGOR EL REGLAMENTO?

Está en vigor desde el 1 de agosto de 2008.

TÉRMINOS CLAVE

(*) Buenas prácticas de fabricación: los aspectos de aseguramiento de la calidad que garantizan que los materiales y objetos sean conformes a los estándares de calidad y no pongan en peligro la salud humana o causen un cambio inaceptable en la composición de los alimentos.

(*) Sistema de aseguramiento de la calidad: las disposiciones organizadas y documentadas que garantizan que los materiales y objetos tienen la calidad exigida.

ACTO

Reglamento (CE) n^o 2023/2006 de la Comisión, de 22 de diciembre de 2006, sobre buenas prácticas de fabricación de materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos (DO L 384 de 29.12.2006, pp. 75-78)

Las posteriores modificaciones del Reglamento (CE) n^o 2023/2006 se han incorporado al texto básico. Esta versión consolidada solo tiene valor documental.

última actualización 02.05.2016