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Summaries of EU Legislation

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Contenido máximo de determinados contaminantes en los alimentos

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Contenido máximo de determinados contaminantes en los alimentos

A fin de garantizar unos niveles elevados de salud pública, la Unión Europea (UE) establece en esta ley el contenido máximo de determinados contaminantes en los alimentos. Los contaminantes son sustancias que no se han añadido a los alimentos de forma intencionada, sino que han llegado a ellos durante la producción, el envasado, el transporte, etc.

ACTO

Reglamento (CE) no 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.

SÍNTESIS

A fin de garantizar unos niveles elevados de salud pública, la Unión Europea (UE) establece en esta ley el contenido máximo de determinados contaminantes en los alimentos. Los contaminantes son sustancias que no se han añadido a los alimentos de forma intencionada, sino que han llegado a ellos durante la producción, el envasado, el transporte, etc.

¿QUÉ HACE EL PRESENTE REGLAMENTO?

Establece los contenidos máximos de determinados contaminantes en los alimentos, en particular para proteger la salud de los grupos de la población más sensibles, es decir, niños, personas de edad avanzada y embarazadas.

PUNTOS CLAVE

Ámbito de aplicación

Se incluyen los siguientes contaminantes:

  • micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina A, toxinas de fusarium, patulina y citrinina);
  • metales (plomo, cadmio, mercurio, estaño inorgánico);
  • monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD);
  • dioxinas y policlorobifenilos (PCB) de tipo dioxina;
  • hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP);
  • melamina;
  • ácido erucico;
  • nitratos.

Límites

No se pueden vender alimentos con contenidos de contaminantes superiores a los especificados en el anexo de la ley. Estos límites abarcan la parte comestible de los alimentos y también se aplican a los alimentos compuestos o transformados, desecados o diluidos.

El Reglamento establece, además, los contenidos máximos más bajos de contaminantes que sean razonablemente posibles (ALARA, as low as reasonably achievable) mediante prácticas correctas de fabricación y buenas prácticas agrícolas.

Prohibición relativa a la mezcla

  • Los alimentos que cumplan los contenidos máximos no pueden mezclarse con otros alimentos que los superen.
  • Los alimentos que vayan a ser sometidos a un tratamiento de selección o de otro tipo para reducir los niveles de contaminación no se pueden mezclar con alimentos que cumplan los contenidos máximos.

Etiquetado

El etiquetado de los cacahuetes, otras semillas oleaginosas, frutos de cáscara, frutos secos, arroz y maíz, vendidos como alimentos y que vayan a ser sometidos a un tratamiento de selección o de otro tipo antes de su consumo humano, debe incluir el texto «producto destinado a ser sometido a un tratamiento de selección u otros métodos físicos con objeto de reducir la contaminación de aflatoxinas antes de su consumo humano o su utilización como ingrediente de productos alimenticios».

El etiquetado de los cacahuetes, otras semillas oleaginosas, productos derivados de estas y cereales debe indicar su uso y el código de identificación del lote.

Excepciones

Determinados países de la UE pueden superar los niveles de dioxinas y PCB en determinados pescados y productos de la pesca procedentes del Báltico y destinados al consumo en su territorio. El etiquetado debe alertar de los riesgos potenciales para la salud del consumidor.

Pruebas

Los países de la UE deben probar los niveles de nitrato en las hortalizas con probabilidad de contenerlos en niveles importantes (en particular, en las hortalizas de hoja verde). Estos resultados deben enviarse a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

¿A PARTIR DE CUÁNDO ENTRA EN VIGOR EL PRESENTE REGLAMENTO?

A partir del 9 de enero de 2007.

ANTECEDENTES

Para más información, véase el sitio web sobre contaminantes en los alimentos de la Comisión Europea.

REFERENCIAS

Acto

Entrada en vigor

Plazo de transposición en los Estados miembros

Diario Oficial de la Unión Europea

Reglamento (CE) no 1881/2006

9.1.2007

Aplicable a partir del 1.3.2007

DO L 364 de 20.12.2006, pp. 5-24

Acto(s) modificativo(s)

Entrada en vigor

Plazo de transposición en los Estados miembros

Diario Oficial de la Unión Europea

Reglamento (CE) no 1126/2007

30.9.2007

-

DO L 255 de 29.9.2007, pp. 14-17

Reglamento (CE) no 629/2008

23.7.2008

-

DO L 173 de 3.7.2008, pp. 6-9

Reglamento (CE) no 165/2010

9.3.2010

-

DO L 50 de 27.2.2010, pp. 8-12

Reglamento (UE) no 420/2011

20.5.2011

-

DO L 111 de 30.4.2011, pp. 3-6

Reglamento (UE) no 1258/2011

23.12.2011

-

DO L 320 de 3.12.2011, pp. 15-17

Reglamento (UE) no 1259/2011

23.12.2011

-

DO L 320 de 3.12.2011, pp. 18-23

Reglamento (UE) no 594/2012

26.7.2012

-

DO L 176 de 6.7.2012, pp. 43-45

Reglamento (UE) no 1058/2012

3.12.2012

-

DO L 313 de 13.11.2012, pp. 14-15

Reglamento (UE) no 1067/2013

20.11.2013

-

DO L 289 de 31.10.2013, pp. 56-57

Reglamento (UE) no 212/2014

27.3.2014

-

DO L 67 de 7.3.2014, pp. 3-4.

Reglamento (UE) no 362/2014

30.4.2014

-

DO L 107 de 10.4.2014, p. 56

Reglamento (UE) no 488/2014

2.6.2014

-

DO L 138 de 13.5.2014, pp. 75-79

Las sucesivas modificaciones y correcciones del Reglamento (CE) no 1881/2006 se han incorporado al texto original. Esta versión consolidada solo tiene valor documental.

ACTOS CONEXOS

Reglamento (CEE) no 315/93 del Consejo, de 8 de febrero de 1993, por el que se establecen procedimientos comunitarios en relación con los contaminantes presentes en los productos alimenticios (DO L 37 de 13.2.1993, p. 1-3).

última actualización 20.04.2015

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