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Contenidos máximos de contaminantes alimenticios - EUR-Lex

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Contenidos máximos de contaminantes alimenticios - EUR-Lex

La Unión Europea (UE) fija los contenidos máximos de determinados contaminantes con vistas a reducir su presencia en los productos alimenticios a los niveles más bajos posibles que razonablemente permitan las buenas prácticas de fabricación o agrícolas. El objetivo es alcanzar un nivel elevado de protección de la salud pública, en particular para los grupos más sensibles de la población: los niños, las mujeres embarazadas, etc.

ACTO

Reglamento (CE) no1881/2006, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios [Véanse los actos modificativos].

SÍNTESIS

No pueden comercializarse los productos alimenticios con contenidos de contaminantes superiores a los especificados en el anexo del presente Reglamento (véase el anexo).

Estos contenidos máximos afectan a la parte comestible de los productos alimenticios y a los productos alimenticios compuestos o transformados, desecados o diluidos, mediante la aplicación de un factor de concentración o dilución, o teniendo en cuenta las proporciones relativas de los ingredientes en el producto compuesto.

Contaminantes

Los contaminantes incluidos en el presente Reglamento son:

  • nitratos;
  • micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina A, patulina, deoxinivalenol, zearalenona, fumonisinas, toxinas T-2 y toxinas HT-2);
  • metales (plomo, cadmio, mercurio y estaño inorgánico);
  • monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD);
  • dioxinas y PCB;
  • hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP).

Prohibiciones relativas a la mezcla

Los productos alimenticios que cumplan los contenidos máximos de contaminantes no se pueden mezclar con otros productos que superen estos límites. Según esta lógica, los productos que vayan a ser sometidos a un tratamiento de selección o de otro tipo para reducir los niveles de contaminación no se mezclarán con productos que cumplan los contenidos máximos destinados al consumo humano.

Normas específicas de etiquetado

El etiquetado de los cacahuetes y el resto de semillas oleaginosas, los frutos de cáscara, los frutos secos, el arroz y el maíz que se comercializan como productos destinados a ser sometidos a un tratamiento de selección o a otros tratamientos físicos antes del consumo humano debe llevar la indicación: Producto destinado a ser sometido a un tratamiento de selección u otros métodos físicos con objeto de reducir la contaminación de aflatoxinas antes de su consumo humano o su utilización como ingrediente de productos alimenticios.

Asimismo, el etiquetado de los cacahuetes y el resto de semillas oleaginosas y sus productos derivados y los cereales debe indicar la utilización prevista y mencionar el código de identificación del lote. En caso de que no exista ninguna indicación clara de que su uso previsto no incluye el consumo humano, se aplicarán los contenidos máximos establecidos en el presente Reglamento.

En cuanto a los contenidos máximos de nitratos en las lechugas, se aplicarán los contenidos máximos establecidos en el anexo para las lechugas cultivadas al aire libre, a no ser que las lechugas cultivadas en invernadero se etiqueten como tales.

Excepciones

El presente Reglamento concede a Finlandia y Suecia una excepción para la superación del contenido de dioxinas y PCB del salmón, el arenque, la lamprea de río, la trucha y el salvelino salvajes, así como de sus productos derivados originarios de la zona del Báltico y destinados al consumo en su territorio. Letonia también se beneficia de una excepción similar para el salmón salvaje. Ninguno de estos productos se puede comercializar en otros países de la Unión Europea. Su etiquetado debe ser apropiado para informar a los consumidores de los riesgos potenciales para la salud.

Vigilancia

Los Estados miembros deben controlar el contenido de nitratos en las hortalizas que puedan contenerlos en niveles importantes, en particular en las hortalizas de hoja verde. Comunican sus resultados a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Comercialización de las existencias

El presente Reglamento permite la comercialización de existencias para los alimentos que superan los contenidos máximos de contaminantes que se comercializaron antes de la fecha de entrada en vigor de los límites de los respectivos contaminantes.

Referencias

Acto

Entrada en vigor

Plazo de transposición en los Estados miembros

Diario Oficial

Reglamento (CE) no1881/2006

9.1.2007

Aplicable a partir del 1.3.2007

DO L 364 de 20.12.2006

Acto(s) modificativo(s)

Entrada en vigor

Plazo de transposición en los Estados miembros

Diario Oficial

Reglamento (CE) no1126/2007

30.9.2007

-

DO L 255 de 29.9.2007

Reglamento (CE) no629/2008

23.7.2008

-

DO L 173 de 3.7.2008

Reglamento (UE) no165/2010

9.3.2010

-

DO L 50 de 27.2.2010

Reglamento (UE) no420/2011

20.5.2011

-

DO L 111 de 30.4.2011

Reglamento (UE) no1258/2011

23.12.2011

-

DO L 320 de 3.12.2011

Reglamento (UE) no1259/2011

23.12.2011

-

DO L 320 de 3.12.2011

Reglamento (UE) no594/2012

26.7.2012

-

DO L 176 de 6.7.2012

Reglamento (UE) no1058/2012

13.12.2012

-

DO L 313 de 13.11.2012

Reglamento (UE) no1067/2013

20.11.2013

-

DO L 289 de 31.10.2013

Las modificaciones y correcciones sucesivas del Reglamento (CE) no 1881/2006 se han integrado en el texto de base. Esta versión consolidada tiene un valor meramente documental.

ACTOS CONEXOS

MUESTREO Y MÉTODOS DE ANÁLISIS

Reglamento (UE) no252/2012 (por el que se establecen métodos de muestreo y de análisis para el control oficial de los niveles de dioxinas, PCB similares a las dioxinas y PCB no similares a las dioxinas en determinados productos alimenticios) [Diario Oficial L 84 de 23.3.2012].

Reglamento (CE) no333/2007 (control oficial de los niveles de plomo, cadmio, mercurio, estaño inorgánico, 3-MCPD y benzo(a)pireno en los productos alimenticios) [Diario Oficial L 88 de 29.3.2007].

Reglamento (CE) no1882/2006 (por el que se establecen los métodos de muestreo y de análisis para el control oficial del contenido de nitratos en ciertos productos alimenticios) [Diario Oficial L 364 de 20.12.2006].

Reglamento (CE) no401/2006 (por el que se establecen los métodos de muestreo y de análisis para el control oficial del contenido de micotoxinas en los productos alimenticios) [Diario Oficial L 70 de 9.3.2006].

IMPORTACIONES

Reglamento (CE) no1152/2009 de la Comisión, de 27 de noviembre de 2009, por el que se establecen condiciones específicas para la importación de determinados productos alimenticios de algunos terceros países debido al riesgo de contaminación de dichos productos por aflatoxinas y se deroga la Decisión 2006/504/CE [Diario Oficial L 313 de 28.11.2009].

Última modificación: 10.04.2014

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