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Summaries of EU Legislation

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Bienestar de los animales: protección de los pollos destinados a la producción de carne

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Bienestar de los animales: protección de los pollos destinados a la producción de carne

 

SÍNTESIS DEL DOCUMENTO:

Directiva 2007/43/CE: disposiciones mínimas para la protección de los pollos destinados a la producción de carne

¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE ESTA DIRECTIVA?

  • Tiene por objeto introducir disposiciones para mejorar el bienestar de los animales en explotaciones de la Unión Europea (UE) donde se crían pollos destinados a la producción de carne.
  • Estas disposiciones están diseñadas para evitar distorsiones de la competencia en el sector.

PUNTOS CLAVE

Ámbito de aplicación

  • La Directiva se aplica a los pollos destinados a la producción de carne (pollos «broiler») y a la población de cría en las explotaciones que cuenten con poblaciones de reproducción y de cría.
  • No se aplica a lo siguiente:
    • las explotaciones con menos de quinientos pollos,
    • las explotaciones en las que solo haya pollos reproductores,
    • las instalaciones de incubación*,
    • la cría extensiva en gallinero y la cría de pollos en granja al aire libre, y
    • la producción ecológica de pollos.

Disposiciones que se aplican a todas las explotaciones

  • Los gallineros donde se crían los pollos deben permitir que todos tengan un acceso adecuado a lo siguiente:
    • bebederos,
    • alimentación, y
    • cama seca y de material friable.
  • Los alojamientos deben disponer de iluminación adecuada durante los períodos de luz natural y de ventilación suficiente.
  • Todos los pollos de las explotaciones deben ser inspeccionados como mínimo dos veces al día.
  • Los pollos con lesiones graves o con problemas de salud deben ser tratados o sacrificados inmediatamente.
  • Generalmente se prohíben los procedimientos quirúrgicos realizados por motivos que no sean de tratamiento médico. El recorte del pico y la castración solo se permiten en algunos casos.
  • El propietario o criador debe llevar un registro de cada gallinero de su explotación en cuanto a los elementos siguientes:
    • el número de pollos introducidos y que queda en la manada tras la salida de los destinados a la venta o al sacrificio,
    • la zona utilizable,
    • el cruce o raza de los pollos,
    • la tasa de mortalidad.

Densidad de población*

  • Los países de la UE deben garantizar que la densidad máxima de población en una explotación o en un gallinero de una explotación no exceda en ningún momento los 33 kg/m2.
  • Se permite una densidad máxima de población de 39 kg/m2 si el propietario o criador cumple los requisitos establecidos en el anexo II de la Directiva (parámetros medioambientales). El propietario o criador debe proporcionar a las autoridades competentes documentación específica que contenga datos técnicos relativos a la explotación y su equipo.
  • Dichas explotaciones de alta densidad deben estar equipadas con sistemas de ventilación, calefacción y refrigeración para mantener una temperatura, humedad y concentraciones de CO2 y NH3 adecuadas.
  • En circunstancias excepcionales, que se definen en el anexo V, la densidad de población puede alcanzar un máximo de 42 kg/m2.

Formación

  • Las personas a cargo de los pollos deben disponer de un certificado en el que conste que han realizado un curso de formación homologado o han adquirido una experiencia equivalente a dicha formación. Los cursos de formación deben abarcar los siguientes aspectos de bienestar:
    • los requisitos de densidad de población para las explotaciones,
    • la fisiología animal,
    • la manipulación de los pollos y la administración de cuidados de emergencia, y
    • la seguridad biológica preventiva.
  • Los países de la UE deben fomentar la elaboración y distribución de guías de buenas prácticas de gestión.

Inspecciones

Las autoridades nacionales deben realizar inspecciones periódicas de las explotaciones para garantizar el cumplimiento de la Directiva. Cada año, deben presentar un informe a la Comisión Europea sobre las inspecciones realizadas y una lista de las medidas tomadas para resolver cualquier problema de bienestar detectado.

Control y seguimiento en los mataderos

El control en los mataderos garantiza que se registre el número de pollos que llegaron muertos. Los signos de malas condiciones de bienestar pueden identificarse durante las inspecciones post mortem. Si se ponen de manifiesto tales signos, la explotación y las autoridades competentes deben adoptar las medidas oportunas.

Informe

  • En los últimos años, se han modificado por selección genética una amplia gama de rasgos metabólicos y conductuales de los pollos de carne, lo que ha dado lugar a varias cuestiones relacionadas con el bienestar. Estas cuestiones incluyen las patas y la locomoción, el síndrome de muerte súbita y la dermatitis de contacto. En 2016, la Comisión publicó un informe que examina la influencia de los parámetros genéticos en las deficiencias identificadas como causantes de un bienestar insuficiente de los pollos. Dicho informe concluyó que:
    • las empresas de reproducción tienen progresivamente en cuenta en sus programas de selección los rasgos relacionados con la salud y el bienestar de los pollos, y
    • la legislación vigente establece un sistema de seguimiento de indicadores del bienestar animal en condiciones comerciales que podría aprovecharse mejor en un contexto de selección genética.

Comité Permanente

El Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos asiste a la Comisión en la aplicación de la presente Directiva.

¿A PARTIR DE CUÁNDO ESTÁ EN VIGOR LA DIRECTIVA?

Está en vigor desde el 1 de agosto de 2007. Los países de la UE debían incorporarla al Derecho nacional a más tardar el 30 de junio de 2010.

ANTECEDENTES

Para más información, véase:

* TÉRMINOS CLAVE

Instalación de incubación: edificio donde se incuban los huevos de aves de corral, a menudo en condiciones artificiales utilizando incubadoras.

Densidad de población: el peso total en vivo de los pollos por metro cuadrado de zona utilizable que están presentes de forma simultánea en un gallinero.

DOCUMENTO PRINCIPAL

Directiva 2007/43/CE del Consejo, de 28 de junio de 2007, por la que se establecen disposiciones mínimas para la protección de los pollos destinados a la producción de carne (DO L 182 de 12.7.2007, pp. 19-28)

DOCUMENTOS CONEXOS

Informe de la Comisión al Parlamento Europeo y al Consejo sobre la incidencia de la selección genética en el bienestar de los pollos destinados a la producción de carne [COM(2016) 182 final de 7.4.2016]

última actualización 09.01.2017

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