ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΟΥ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ;

Θεσπίζει τις γενικές απαιτήσεις για την ασφαλή χρήση αρωματικών υλών* στα τρόφιμα.

Συμπεριλαμβάνει, παραδείγματος χάριν, ορισμένες απαιτήσεις επισήμανσης που πρέπει να ικανοποιούνται.

Σε ένα παράρτημα περιέχει κατάλογο εγκεκριμένων αρωματικών υλών.

ΒΑΣΙΚΑ ΣΗΜΕΙΑ

Οι αρωματικές ύλες δεν πρέπει να προκαλούν κίνδυνο για την ασφάλεια των καταναλωτών (με βάση τα διαθέσιμα επιστημονικά στοιχεία) και δεν πρέπει να τους παραπλανούν.

Ο κανονισμός ορίζει τι είναι, παραδείγματος χάριν, αρωματικές ύλες, αρωματικές ουσίες, αρωματικά παρασκευάσματα, αρτύματα καπνιστών τροφίμων, αρωματικές ύλες θερμικής επεξεργασίας, πρόδρομες αρωματικές ύλες, και συστατικά τροφίμων με αρωματικές ιδιότητες.

Αυτή η νομοθεσία δεν ισχύει για ουσίες με αποκλειστικά γλυκιά (όπως η ζάχαρη), ξινή (όπως το αλάτι) ή αλμυρή γεύση, για ωμά τρόφιμα ή μείγματα όπως είναι τα φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα καρυκεύματα ή/και βότανα, ή για τα τσάγια και τα αφεψήματα. Οι ουσίες που προσδίδουν γλυκιά γεύση είναι γλυκαντικά, τα οποία αποτελούν συγκεκριμένη κατηγορία προσθετικών ουσιών τροφίμων.

Επίσης καθορίζει ποιοι τύποι αρωματικών υλών χρειάζεται να υποβάλλονται σε διαδικασία αξιολόγησης και έγκρισης και ποιοι όχι.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) υιοθέτησε κατάλογο εγκεκριμένων αρωματικών ουσιών την 1η Οκτωβρίου 2012. Μόνο αυτές οι αρωματικές ουσίες μπορούν να χρησιμοποιούνται εντός και επί των τροφίμων και να πωλούνται στην ΕΕ. Ο κατάλογος ενημερώνεται περιοδικά.

Ο κανονισμός επίσης περιλαμβάνει κατάλογο δεκαπέντε φυσικώς απαντώμενων ουσιών οι οποίες εμπνέουν τοξικολογικές ανησυχίες. Αυτές συμπεριλαμβάνουν την εστραγκόλη, το μενθοφουράνιο, τη μεθυλευγενόλη, το υδροκυάνιο και την κουμαρίνη και δεν πρέπει να προστίθενται ως έχουν σε τρόφιμα. Θεσπίζονται ανώτατα επίπεδα για την παρουσία ορισμένων από αυτές τις ουσίες, που απαντώνται φυσικώς σε τρόφιμα. Ενδέχεται να βρίσκονται σε ορισμένα παραδοσιακά τρόφιμα ή ορισμένα αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά.

Όσον αφορά την επισήμανση, οι αρωματικές ύλες που πωλούνται από επιχείρηση σε επιχείρηση ή στο γενικό κοινό πρέπει να συμμορφώνονται με ορισμένους κανόνες πέρα από τις απαιτήσεις του Κανονισμού (EΕ) αριθ. 1169/2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές μέσω της επισήμανσης. Οι συγκεκριμένοι κανόνες για την επισήμανση των αρωματικών υλών που βρίσκονται εντός και επί των τροφίμων σχετίζονται και με τους δύο κανονισμούς όταν αυτά πωλούνται στο γενικό κοινό ή από επιχείρηση σε επιχείρηση.

Ο όρος «φυσικός» για την περιγραφή αρωματικής ύλης μπορεί να χρησιμοποιείται μόνο για ουσίες που λαμβάνονται απευθείας από ύλη ζωικής ή φυτικής προέλευσης.

Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων (παραγωγοί ή εισαγωγείς αρωματικών υλών ή χρήστες τους όπως η βιομηχανία τροφίμων) θα πρέπει, κατόπιν αιτήματος, να υποβάλουν έκθεση στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή σχετικά με τις ποσότητες που έχουν προσθέσει στα τρόφιμα σε διάστημα δώδεκα μηνών.

Παραγωγός ή χρήστης αρωματικής ύλης πρέπει να κοινοποιεί στην Επιτροπή κάθε επιστημονική ή τεχνική πληροφορία που έχει περιέλθει σε γνώση του και στην οποία έχει πρόσβαση και που ενδεχομένως επηρεάζει την αξιολόγηση της ασφάλειας της αρωματικής ύλης.

Ο κανονισμός εφαρμόζεται από τις 20 Ιανουαρίου 2011.

ΓΕΝΙΚΟ ΠΛΑΙΣΙΟ

ΒΑΣΙΚΟΙ ΟΡΟΙ

Αρωματικές ύλες: ουσίες που χρησιμοποιούνται ώστε να προσδώσουν ή να μεταβάλουν την οσμή ή/και τη γεύση των τροφίμων. Ενιαίοι κανόνες και τύποι της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΕ) διασφαλίζουν ότι δεν ενέχουν κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία και μπορούν να χρησιμοποιούνται σε όλες τις χώρες της ΕΕ.

ΒΑΣΙΚΟ ΚΕΙΜΕΝΟ

Κανονισμός (EΚ) αριθ. 1334/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 16ης Δεκεμβρίου 2008 για αρωματικές ύλες και ορισμένα συστατικά τροφίμων με αρωματικές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται εντός και επί των τροφίμων και για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1601/91 του Συμβουλίου, του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2232/96, του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 110/2008 και της οδηγίας 2000/13/ΕΚ (ΕΕ L 354 της 31.12.2008, σ. 34-50)

Αλλεπάλληλες τροποποιήσεις και αλλαγές των παραρτημάτων του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1334/2008 έχουν ενσωματωθεί στο πρωτότυπο κείμενο. Αυτή η ενοποιημένη απόδοση έχει αξία ως τεκμήριο και μόνο

ΣΥΝΑΦΗ ΚΕΙΜΕΝΑ

Εκτελεστικός κανονισμός (EΕ) αριθ. 1321/2013 της Επιτροπής, της 10ης Δεκεμβρίου 2013, σχετικά με την κατάρτιση ενωσιακού καταλόγου επιτρεπόμενων πρωτογενών προϊόντων για τα αρτύματα καπνιστών τροφίμων που χρησιμοποιούνται, ως έχουν, μέσα ή πάνω σε τρόφιμα και/ή για την παρασκευή παραγώγων αρτυμάτων καπνιστών τροφίμων (ΕΕ L 333 της 12.12.2013, σ. 54–67)

Εκτελεστικός κανονισμός (EΕ) αριθ. 872/2012 της Επιτροπής, της 1ης Οκτωβρίου 2012, για την έγκριση του καταλόγου αρτυματικών υλών που προβλέπεται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 2232/96 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, την εισαγωγή του καταλόγου αυτού στο παράρτημα Ι του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1334/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και για την κατάργηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1565/2000 της Επιτροπής και της απόφασης 1999/217/ΕΚ της Επιτροπής (ΕΕ L 267 της 2.10.2012, σ. 1-161)

Κανονισμός (EΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 25ης Οκτωβρίου 2011, σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής (ΕΕ L 304 της 22.11.2011, σ. 18-63)

Κανονισμός (EΚ) αριθ. 2065/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 10ης Νοεμβρίου 2003, για τα αρτύματα καπνιστών τροφίμων που χρησιμοποιούνται ή προορίζονται να χρησιμοποιηθούν μέσα ή πάνω στα τρόφιμα (ΕΕ L 309 της 26.11.2003, σ. 1–8)

Αρωματικές ύλες τροφίμων