Det præciseres i lovgivningen hvilke sødestoffer, der må tilsættes levnedsmidler samt deres anvendelsesbetingelserne. Listen over godkendte sødestoffer (i direktivets bilag) revideres med jævne mellemrum i lyset af de seneste videnskabelige landvindinger inden for området.

Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 94/35/EF af 30. juni 1994 om sødestoffer til brug i levnedsmidler [Se ændringsretsakt(er)].

Direktiv 94/35/EF er et særdirektiv under rammedirektivet 89/107/EØF om tilsætningstoffer. Det vedrører tilsætningsstoffer til fødevarer, som anvendes for at give de pågældende fødevarer en sød smag, herunder fødevarer bestemt til særlig ernæring, eller som sødemiddel til bordbrug. De gælder ikke for fødevarer med sødende egenskaber som for eksempel honning.

Sødestoffer anvendes som erstatning for sukker ved fremstilling af energireducerede fødevarer, ikke-kariogene levnedsmidler og sukkerfrie fødevarer med henblik på at forøge holdbarheden og ved fremstilling diætetiske produkter.

Sødestoffer, som må markedsføres samt betingelserne for deres anvendelse i fødevarer er specificeret i bilage. Doserne vedrører kun brugsklare fødevarer.

Sødestofferne må, som nævnt i direktiv 89/398/EØF, ikke anvendes i fødevarer bestemt til spædbørn eller småbørn. Dette omfatter fødevarer til spædbørn og småbørn, der ikke er ved godt helbred, medmindre andet er fastsat.

Medlemsstaterne iværksætter et regelmæssigt overvågningssystem for forbruget af sødestoffer. På grundlag af disse oplysninger kan de betingelser for anvendelse af sødestoffer, som er fastsat i direktivet, eventuelt ændres.

Mærkningen af sødestoffer til bordbrug, som indholder polyoler og/eller aspartam, skal være forsynet med følgende advarsler:

Sødestoffer tilladt af EU-lovgivning skal overholde de renhedskriterier, der er specificerede i direktiv 2008/60/EF.

Referencer

Retsakt	Ikrafttrædelsesdato	Gennemførelsesdato i medlemsstaterne	Den Europæiske Unions Tidende
Direktiv 94/35/EF	31.12.1995	31.12.1995: handel med og anvendelse af produkter, der opfylder kravene, tillades30.06.1996: handel med og anvendelse af produkter, der ikke opfylder kravene, forbydes	EFT L 237 af 10.9.1994

Ændringsretsakt(er)	Ikrafttrædelsesdato	Gennemførelsesdato imedlemsstaterne	Den Europæiske Unions Tidende
Direktiv 96/83/EF	26.2.1997	19.12.1997: handel med produkter, der opfylder kravene, tillades19.6.1998: handel med produkter, der ikke opfylder kravene, forbydes	EFT L 48 af 19.2.1997
Forordning (EF) nr. 1882/2003	20.11.2003	-	EUT L 284 af 31.10.2003
Direktiv 2003/115/EF	29.1.2004	29.7.200529.1.2006 (produkter, der er markedsført inden direktivets ikrafttrædelse)	EUT L 24 af 29.1.2004
Direktiv 2006/52/EF	15.8.2006	15.2.2008	EUT L 204 af 26.7.2006

Forslag til Europa-Parlamentets og Rådets forordning af 28. juli 2006 om fødevaretilsætningsstoffer [KOM(2006) 428 endelig – Ikke offentliggjort i Den Europæiske Unions Tidende]. Med den kommende forordning harmoniseres alle godkendte fødevaretilsætningsstoffer, herunder sødestoffer og farvestoffer, i form af en fællesskabsliste. Den nye forordning ophæver alle gældende bestemmelser om tilsætningsstoffer.

For at et nyt tilsætningsstof skal kunne godkendes, eller en eksisterende tilladelse fornyes, skal evalueringen godtgøre, at produktet er sikkert, teknisk nødvendigt og til fordel for forbrugeren, og at der ikke kan opstå tvivl om den korrekte anvendelse.

Kommissionen bistås af Den Stående Komité for Fødevarekæden ved opdateringen af listen over fødevaretilsætningsstoffer, fødevareenzymer, fødevarearomaer.

Direktiv 2008/60/EF [De Europæiske Fællesskabers Tidende L 158 af 18.6.2008].(specifikke renhedskriterier for sødestoffer til brug i levnedsmidler).

Direktiv 96/21/EF [De Europæiske Fællesskabers Tidende L 88 af 5.4.1996]. Rådets direktiv af 29. marts 1996 om ændring af Kommissionens direktiv 94/54/EF om angivelse på mærkningen af bestemte levnedsmidler af andre obligatoriske oplysninger end dem, der er fastsat i direktiv 79/112/EØF.

Ifølge direktivet skal fødevarer mærkes, således at det fremgår, at de indeholder sødestoffer. Det er endvidere fastsat, at der skal være en advarsel på fødevarer, der indeholder aspartam eller polyoler.

Angivelse på mærkningen af bestemte levnedsmidler af andre obligatoriske oplysninger end dem, der er fastsat i direktiv 2000/13/EF (for eksempel: «pakket i beskyttet atmosfære», «indeholder en phenylalaninkilde», «indeholder lakrids», etc.) for at sikre en bedre forbrugeroplyning.