Používání enzymů v potravinách (kromě těch v přídatných látkách)
PŘEHLED DOKUMENTU:
Nařízení (ES) č. 1332/2008 o potravinářských enzymech
PŘEHLED
CO JE ÚKOLEM TOHOTO NAŘÍZENÍ?
— |
Stanoví harmonizovaná pravidla pro enzymy* používané v potravinách. Tato pravidla jsou nutná pro ochranu lidského zdraví a proto, aby bylo možné enzymy přidávat kdekoli v EU.
|
— |
Tento právní předpis obsahuje seznam EU schválených enzymů, podmínky pro jejich použití v potravinách a požadavky týkající se označování.
|
KLÍČOVÉ BODY
— |
Prodávat a používat v potravinách lze pouze enzymy na seznamu EU.
|
— |
Schválené enzymy nesmí být nebezpečné pro lidské zdraví ani nesmí zavádět spotřebitele. Musí reagovat na odůvodněnou technologickou potřebu při výrobě, zpracování, přípravě, úpravě, balení, dopravě nebo skladování.
|
— |
Schválený seznam obsahuje podrobnosti o názvu enzymu a další potřebné informace, potraviny, do nichž jej lze přidat, podmínky používání a jakékoli či specifické požadavky.
|
— |
Na enzymy se vztahují zvláštní pravidla týkající se označování, která závisí na tom, zda jsou určené pro prodej veřejnosti, nebo ne.
|
— |
Tyto informace musí být snadno viditelné, jasně čitelné, nesmazatelné a pochopitelné.
|
ODKDY SE NAŘÍZENÍ POUŽIJE?
Toto nařízení, které upravuje dřívější právní předpisy, vstoupilo v platnost dne 20. ledna 2009.
KLÍČOVÝ POJEM
* Potravinářský enzym: produkt získaný z rostlin, zvířat či mikroorganismů schopný katalyzovat biochemickou reakci a používaný při výrobě, zpracování, přípravě, úpravě, balení, dopravě nebo skladování potravin.
AKT
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1332/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských enzymech a o změně směrnice Rady 83/417/EHS, nařízení Rady (ES) č. 1493/1999, směrnice 2000/13/ES, směrnice Rady 2001/112/ES a nařízení (ES) č. 258/97 (Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 7–15)
Postupné změny a opravy nařízení (ES) č. 1332/2008 byly začleněny do původního textu. Toto konsolidované znění má pouze dokumentární hodnotu.
Poslední aktualizace 11.01.2016