Hygiena krmiv

PŘEHLED DOKUMENTU:

Nařízení (ES) č. 183/2005 – požadavky na hygienu krmiv

CO JE CÍLEM TOHOTO NAŘÍZENÍ?

• Jeho hlavním cílem je zajistit vysokou úroveň ochrany lidského života i ochrany zdraví zvířat a životního prostředí.
• Nařízení zajišťuje bezpečnost krmiv ve všech fázích, které mohou mít dopad na bezpečnost krmiv a potravin, včetně prvovýroby*.
• Zavádí systém odpovědnosti a povinností s cílem zaručit bezpečnost a kvalitu krmiv pro zvířata tím, že se zajistí dohledatelnost krmiva v rámci celého krmivového řetězce.

KLÍČOVÉ BODY

Oblast působnosti

Nařízení se týká činností provozovatelů krmivářských podniků počínaje prvovýrobou krmiv pro zvířata a konče uvedením krmiv na trh, ale také krmení zvířat určených k produkci potravin a dovozu krmiv ze zemí mimo EU a vývozu krmiv do zemí mimo EU.

Výjimky

Z oblasti působnosti nařízení je vyloučena:

• soukromá domácí produkce krmiv pro zvířata určená k produkci potravin chovaná pro soukromou domácí spotřebu a pro zvířata chovaná pro jiné účely než k produkci potravin,
• krmení zvířat určených k produkci potravin chovaných pro soukromou domácí spotřebu,
• přímé dodávky malých množství krmiv z prvovýroby výrobcem konečnému spotřebiteli nebo místním maloobchodním zařízením, která dodávají krmiva přímo konečnému spotřebiteli,
• krmení zvířat chovaných pro jiné účely než k produkci potravin,
• přímé dodávky malých množství krmiv z prvovýroby na místní úrovni výrobcem pro místní hospodářství, k využití na těchto hospodářstvích,
• maloobchodní prodej krmiv pro zvířata v zájmovém chovu.

Hlavní prvky:

• Povinná registrace všech provozovatelů krmivářských podniků příslušným orgánem.
• Schvalování provozoven krmivářských podniků, které provádějí operace, při nichž se používají citlivější látky, jako jsou určité doplňkové látky v krmivech, premixy* a krmné směsi*.
• Zavedení povinných požadavků na výrobu krmiv na úrovni zemědělského podniku.
• Všechny krmivářské podniky musí splňovat jednotné požadavky na hygienu.
• Správná hygienická praxe se musí uplatňovat na všech úrovních zemědělské výroby a při používání krmiv.
• Zavedení zásad analýzy rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP)* pro krmivářské podniky kromě těch, které působí na úrovni prvovýroby.
• Motivovat vypracování pokynů pro správnou praxi při výrobě krmiv na úrovni EU i členských států.

Krmivářské podniky odpovědné za prvovýrobu krmiv

Tyto podniky musí při výrobě, přípravě, čistění, balení, skladování a přepravě krmiv zabránit bezpečnostním rizikům, tato rizika vyloučit či minimalizovat (příloha I). Musí vést záznamy týkající se opatření zavedených pro kontrolu rizik spojených s nákazou.

Jiní provozovatelé krmivářských podniků

• Tyto podniky musí přijmout opatření, jež zaručí bezpečnost produktů, které vyrábějí, přepravují nebo používají. Podrobnosti o těchto opatřeních jsou uvedeny v příloze II a týkají se zejména:

  • zařízení a vybavení,
  • odborné přípravy zaměstnanců,
  • organizace a sledování různých fází výroby,
  • dokumentů, které tito provozovatelé musí uchovávat.
• Rovněž musí uplatňovat zásady HACCP a uchovávat dokumenty, které dokládají, že tyto zásady dodržují.

• Podniky musí:

  • přijmout nápravná opatření v případě, že monitorování ukáže, že se kritický kontrolní bod (viz zásady HACCP) vymyká kontrole,
  • stanovit vnitřní postupy k ověřování účinného fungování přijatých opatření,
  • vést záznamy, které dokládají, že tato opatření přijaly.

Registrace a schvalování

• Potravinářské podniky (včetně těch, které jsou odpovědné za prvovýrobu krmiv) se musí registrovat u příslušných orgánů své země. Musí poskytnout aktuální informace a souhlasit, že budou spolupracovat v případě kontrol.
• Pokud tak stanoví vnitrostátní právní předpisy nebo právní předpisy EU, musí provozovatelé krmivářských podniků zajistit, že jimi řízené provozovny jsou schváleny příslušným orgánem, a nemohou vykonávat činnost bez tohoto schválení. Každá země EU musí vést seznam schválených provozoven. Pokud již provozovna nesplňuje požadavky stanovené pro její činnost, může být schválení dočasně pozastaveno nebo zrušeno.

Pokyny pro správnou praxi

Komise i země EU vydávají pokyny pro správnou praxi v krmivářském odvětví a uplatňování zásad HACCP. Tyto pokyny musí být vypracovány v souladu se zásadami Codex Alimentarius a po konzultaci se všemi zúčastněnými stranami. Pokud se vypracují standardizované pokyny EU, Stálý výbor pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva zajistí, aby obsah těchto pokynů byl proveditelný v praxi.

Změny

Příloha II tohoto nařízení byla dvakrát změněna (nařízením (EU) č. 225/2012 a nařízením (EU) 2015/1905), pokud jde o schvalování provozů, které vyrábějí výrobky získané z rostlinných olejů a směsné tuky k použití v krmivech, a pokud jde o zvláštní požadavky na výrobu, skladování a přepravu a na zkoušení obsahu dioxinů.

ODKDY JE NAŘÍZENÍ V PLATNOSTI?

Platí ode dne 1. ledna 2006.

KONTEXT

Další informace získáte zde:

• Hygiena krmiv (Evropská komise).

KLÍČOVÉ POJMY

HLAVNÍ DOKUMENT

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 183/2005 ze dne 12. ledna 2005, kterým se stanoví požadavky na hygienu krmiv (Úř. věst. L 35, 8.2.2005, s. 1–22)

Následné změny nařízení (ES) č. 183/2005 byly začleněny do původního dokumentu. Toto konsolidované znění má pouze dokumentární hodnotu.

SOUVISEJÍCÍ DOKUMENTY

Zpráva Komise Evropskému parlamentu a Radě o stávajících právních ustanoveních, systémech a postupech v členských státech a na úrovni Společenství, týkajících se odpovědnosti v potravinářském a krmivářském odvětví, a o realizovatelných systémech finančních záruk v krmivářském odvětví na úrovni Společenství v souladu s článkem 8 nařízení Evropského Parlamentu a Rady (ES) č. 183/2005 ze dne 12. ledna 2005, kterým se stanovují požadavky na hygienu krmiv (KOM(2007) 469 v konečném znění, 14.8.2007).

Poslední aktualizace 07.09.2017