28.1.2014   

BG

Официален вестник на Европейския съюз

L 23/35

РЕШЕНИЕ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ НА КОМИСИЯТА

от 24 януари 2014 година

за разрешаване за методи за класификация на кланични трупове на свине в Италия

(нотифицирано под номер C(2014) 279)

(само текстът на италиански език е автентичен)

(2014/38/ЕС)

ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,

като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,

като взе предвид Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета от 22 октомври 2007 г. за установяване на обща организация на селскостопанските пазари и относно специфични разпоредби за някои земеделски продукти („Общ регламент за ООП“) (1), и по-специално член 43, буква м) във връзка с член 4 от него,

като има предвид, че:

(1)

В буква Б, раздел IV, точка 1 от приложение V към Регламент (ЕО) № 1234/2007 се предвижда, че за класификацията на кланичните трупове на свинете съдържанието на постно месо в кланичния труп се оценява чрез методи за класифициране, разрешени от Комисията, като това могат да са единствено статистически доказани методи за оценка, които почиват на физическо измерване на една или повече анатомични части на кланичния труп на свиня. Разрешаването на един или друг метод за класификация зависи от неговото съответствие с максимално допустимата статистическа грешка при оценката. Допустимата грешка е определена в член 23, параграф 3 от Регламент (ЕО) № 1249/2008 на Комисията (2).

(2)

С Решение 2001/468/ЕО на Комисията (3) беше разрешено в Италия да се използват два метода за класификация на кланичните трупове на свине.

(3)

Тъй като за разрешените методи за класификация беше необходима техническа адаптация, Италия поиска от Комисията да разреши замяна на формулата, използвана в методите „Fat-O-Meater“ и „Hennessy Grading Probe 7“, както и да разреши четири нови метода: „AutoFom III“, „Fat-O-Meater II“, „CSB-Image-Meater“ и „Ръчен метод (ZP)“, за класификация на кланични трупове на свине на територията ѝ. В протокола по член 23, параграф 4 от Регламент (ЕО) № 1249/2008 Италия представи подробно описание на пробната дисекция, указвайки принципите, на които се основават тези методи, резултатите от пробната дисекция и уравненията, използвани за изчисляване на процента постно месо.

(4)

При разглеждане на това искане бе установено, че условията за разрешаване на тези нови формули са изпълнени. Поради това тези формули следва да бъдат разрешени в Италия.

(5)

Италия поиска от Комисията разрешение да предвиди представяне на кланични трупове на свине, различно от стандартното представяне, определено в буква Б, раздел III, първа алинея от приложение V към Регламент (ЕО) № 1234/2007.

(6)

В съответствие с буква Б, раздел III, втора алинея от приложение V към Регламент (ЕО) № 1234/2007 на държавите членки може да се даде възможност да предвидят представяне на кланични трупове от свине, различно от стандартното представяне, определено в първа алинея от същата точка, когато утвърдената на тяхна територия търговска практика се различава от стандартното представяне. В своето искане Италия уточни, че съгласно търговската практика в нейната територия кланичните трупове могат да бъдат представяни без диафрагма и с отстранено сало, преди да бъдат претегляни и класифицирани. Следователно въпросното представяне, което се различава от стандартното представяне, следва да бъде разрешено на Италия.

(7)

С оглед определянето на съпоставими котировки на кланичните трупове на свине това различно представяне следва да се взема предвид, като регистрираното в такива случаи тегло се коригира спрямо теглото при стандартното представяне.

(8)

С оглед на яснотата и правната сигурност следва да бъде прието ново решение. Поради това Решение 2001/468/ЕО следва да бъде отменено.

(9)

Не следва да се разрешават изменения на уредите или методите за класификация, освен ако тези изменения са изрично разрешени с решение за изпълнение на Комисията.

(10)

Мерките, предвидени в настоящото решение, са в съответствие със становището на Управителния комитет за общата организация на селскостопанските пазари,

ПРИЕ НАСТОЯЩОТО РЕШЕНИЕ:

Член 1

Съгласно буква Б, раздел IV, точка 1 от приложение V към Регламент (ЕО) № 1234/2007 се разрешава използването на следните методи за класификация на кланичните трупове на свине в Италия:

а)

уреда „Fat-O-Meater I (FOM I)“ и съответните методи за оценка, като подробности за тях са представени в част I от приложението;

б)

уреда „Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7)“ и съответните методи за оценка, като подробности за тях са представени в част II от приложението;

в)

уреда „Fat-O-Meat’er II (FOM II)“ и съответните методи за оценка, като подробности за тях са представени в част III от приложението;

г)

уреда „AutoFоm III“ и съответните методи за оценка, като подробности за тях са представени в част IV от приложението;

д)

уреда „CSB-Image-Meater“ и свързаните с него методи за оценка, описани в част V от приложението;

е)

уреда „Ръчен метод (ZP)“ и съответните методи за оценка, подробности за които са дадени в част VI от приложението.

Член 2

Независимо от стандартното представяне, предвидено в буква Б, раздел III, първа алинея от приложение V към Регламент (ЕО) № 1234/2007, кланичните трупове на свине в Италия могат да бъдат представяни без диафрагмата и без салото, преди да бъдат претегляни и категоризирани. В случай на такова представяне регистрираното тегло на топлия кланичен труп се коригира по следната формула:

Formula

където:

Y

=

тегло на кланичния труп, както е определено в Регламент (ЕО) № 1249/2008

X

=

тегло на топлия кланичен труп със сало и диафрагма

а

=

сбор на салото и диафрагмата (%)

—

за диафрагма, еквивалентът на 0,29 % (трупно тегло от 110,1 до 180 kg) и на 0,26 % (кланично тегло от 70 до 110 kg),

—

за салото, еквивалентът на:

—

0,99 % (кланично тегло от 70 до 80,0 kg),

—

1,29 % (кланично тегло от 80,1 до 90,0 kg),

—

1,52 % (кланично тегло от 90,1 до 100,0 kg),

—

2,05 % (кланично тегло от 100,1 до 110 kg),

—

2,52 % (кланично тегло от 110,1 до 130 kg),

—

2,62 % (кланично тегло от 130,1 до 140 kg),

—

2,83 % (кланично тегло от 140,1 до 150 kg),

—

2,96 % (кланично тегло от 150,1 до 180 kg).

Член 3

Не се допускат изменения на разрешените уреди или методи за класификация, освен ако тези изменения са изрично разрешени с решение за изпълнение на Комисията.

Член 4

Решение 2001/468/ЕО се отменя.

Член 5

Настоящото решение се прилага от 1 януари 2014 г.

Член 6

Адресат на настоящото решение е Италианската република.

Съставено в Брюксел на 24 януари 2014 година.

За Комисията

Dacian CIOLOȘ

Член на Комисията

(1)  ОВ L 299, 16.11.2007 г., стр. 1.

(2)  Регламент (ЕО) № 1249/2008 на Комисията от 10 декември 2008 г. за установяване на подробни правила за прилагане на скалите на Общността за класификация на кланични трупове на говеда, свине и овце и за отчитане на цените, свързани с тях (ОВ L 337, 16.12.2008 г., стр. 3).

(3)  Решение 2001/468/ЕО на Комисията от 8 юни 2001 г. за даване на разрешение за методи за класификация на кланични трупове на свине в Италия (ОВ L 163, 20.6.2001 г., стр. 31).

ПРИЛОЖЕНИЕ

МЕТОДИ ЗА КЛАСИФИКАЦИЯ НА КЛАНИЧНИ ТРУПОВЕ НА СВИНЕ В ИТАЛИЯ

ЧАСТ I

Fat-O-Meater I (FOM I)

1.

Правилата в тази част се прилагат, когато класификацията на кланичните трупове на свине се извършва с уреда, наречен „Fat-O-Meater I (FOM I)“.

2.

Уредът е снабден със сонда с диаметър 6 mm, съдържаща светодиод от тип Siemens SFH 950 и фотоприемник (тип SFH 960) с работно разстояние между 5 и 115 mm. Резултатите от измерванията се преобразуват в оценено съдържание на постно месо с помощта на компютър.

3.

Съдържанието на постно месо в кланичните трупове се изчислява по една от следните две формули:

а)

кланични трупове с тегло между 70 и 110 kg

Formula

б)

кланични трупове с тегло между 110,1 и 180 kg

Formula

където:

ŷ

=

приблизителното процентно съдържание на постно месо в кланичния труп,

x1

=

дебелината на гръбната сланина (включително кожата) в милиметри, измерена на 8 cm от линията на разполовяване на кланичния труп на нивото между третото и четвъртото последно ребро,

x2

=

дебелината на мускула Longissimus dorsi, измерена по същото време и на същото място като x1.

ЧАСТ II

Hennessy Grading Probe (HPG 7)

1.

Предвидените в настоящата част правила се прилагат, когато класификацията на кланичните трупове на свине се извършва с уреда, наречен „Hennessy Grading Probe (HGP 7)“.

2.

Уредът е снабден със сонда с диаметър 5,95 mm (и има по 6,3 mm острие от всяка от страните на сондата при върха ѝ), съдържаща фотодиод (светодиод на Siemens от типа LYU 260-EO и фотоприемник от типа 58 MR) и с работно разстояние между 0 и 120 mm. Резултатите от измерванията се преобразуват в оценено съдържание на постно месо с помощта на самия HGP 7, както и на компютър, свързан към него.

3.

Съдържанието на постно месо в кланичните трупове се изчислява по една от следните две формули:

а)

кланични трупове с тегло между 70 и 110 kg

Formula

б)

кланични трупове с тегло между 110,1 и 180 kg

Formula

където:

ŷ

=

приблизителното процентно съдържание на постно месо в кланичния труп,

х1

=

дебелината на гръбната сланина (включително кожата) в милиметри, измерена на 8 cm от линията на разполовяване на кланичния труп на нивото между третото и четвъртото последно ребро,

x2

=

дебелината на мускула Longissimus dorsi, измерена по същото време и на същото място като x1.

ЧАСТ III

Fat-O-Meat’er II (FOM II)

1.

Правилата в тази част се прилагат, когато класификацията на кланичните трупове на свине се извършва с уреда, наречен „Fat-O-Meat’er II (FOM II)“.

2.

Уредът е нова версия на системата за измерване Fat-O-Meat’er. FOM II се състои от оптична сонда с нож, устройство за измерване на дебелината с оперативно разстояние между 0 и 125 mm и табло за събиране и анализ на данни – компютър Carometec Touch Panel i15 (защита срещу проникване IP69K). Резултатите от измерванията се преобразуват в съдържание на постно месо от самия уред FOM II.

3.

Съдържанието на постно месо в кланичните трупове се изчислява по една от следните две формули:

а)

кланични трупове с тегло между 70 и 110 kg

Formula

б)

кланични трупове с тегло между 110,1 и 180 kg

Formula

където:

ŷ

=

приблизителното процентно съдържание на постно месо в кланичния труп,

х1

=

дебелината на гръбната сланина (включително кожата) в милиметри, измерена на 8 cm от линията на разполовяване на кланичния труп на нивото между третото и четвъртото последно ребро,

x2

=

дебелината на мускула Longissimus dorsi, измерена по същото време и на същото място като x1.

ЧАСТ IV

AutoFom III

1.

Правилата в тази част се прилагат, когато класификацията на кланичните трупове на свине се извършва с уреда, известен като „AutoFom III“.

2.

Уредът е снабден с шестнадесет ултразвукови датчика (Carometec A/S), работещи на честота 2 MHz, и е с оперативно разстояние от 25 mm между датчиците. Ултразвуковите данни включват измервания на дебелината на гръбната сланина и мускула, както и свързани с тях параметри. Резултатите от измерванията се преобразуват в процент на постно месо с помощта на компютър.

3.

Съдържанието на постно месо в кланичните трупове се изчислява по една от следните две формули:

а)

кланични трупове с тегло между 70 и 110 kg

Formula

където:

Y

=

приблизителното процентно съдържание на постно месо в кланичния труп,

х1

=

(R2P1) средна дебелина на кожата в mm,

х2

=

(R2P4) Р2, или размерът на сланината на избраната позиция в mm, където P2 е минималната дебелина на сланината, на 7 cm от линията на разполовяване на трупа между второто и третото ребро, без кожа,

х3

=

(R2P11) minpair филтър резултат. Вектор на напречното сечение при позицията на минимална дебелина на сланината на карето,

x4

=

(R2P16) груба оценка на размера на дебелината на слоя сланина,

x5

=

(R3P1) измерване на месото при избраната точка P2 в mm,

x6

=

(R3P5) максимално измерване на месото;

б)

кланични трупове с тегло между 110,1 и 180 kg

Formula

където:

Y

=

приблизителното процентно съдържание на постно месо в кланичния труп,

x1

=

(R2P6) претеглена средна стойност на двe минимални измервания на сланината в mm,

х2

=

(R2P11) minpair филтър резултат. Вектор на напречното сечение при позицията на минимална дебелина на сланината на карето,

x3

=

(R2P14) първоначалната оценка на размера на кланичния труп, минус P2 кожата, където P2 е минималната дълбочина на сланината на 7 cm от линията на разполовяване на трупа между второто и третото ребро,

x4

=

(R3P5) максимална дебелина на мускула.

ЧАСТ V

CSB Image Meater

1.

Правилата в тази част се прилагат, когато класификацията на кланичните трупове на свине се извършва с уреда, известен като „CSB Image Meater“.

2.

Уредът CSB Image-Meater се състои по-специално от видеокамера, компютър, снабден с карта за анализ на изображенията, екран, принтер, команден механизъм, пусков механизъм и интерфейси. Трите променливи в Image Meater се измерват по линията на разреза в областта на бута (около M. gluteus medius):

Резултатите от измерванията се преобразуват в процент постно месо с помощта на компютър.

3.

Съдържанието на постно месо в кланичните трупове се изчислява по една от следните две формули:

а)

кланични трупове с тегло между 70 и 110 kg

Formula

където:

Y

=

приблизителното процентно съдържание на постно месо в кланичния труп,

х1

=

(MF) средна маса на постното месо, измерена в съответствие с мускула gluteus medius (mm),

x2

=

(ML) дължината на мускула gluteus medius,

х3

=

(MS) средна маса на сланината, измерена в съответствие с мускула gluteus medius (mm),

х4

=

(WbS) средна маса на сланината, измерена в съответствие с втория прешлен, открита, като се започне от предната (краниалната) част на мускула gluteus medius (Vb),

б)

кланични трупове с тегло между 110,1 и 180 kg

Formula

където:

Y

=

приблизителното процентно съдържание на постно месо в кланичния труп,

x1

=

(MF) средно измерване на месото — по дължина на мускула gluteus medius (mm),

x2

=

(ML) дължината на мускула gluteus medius,

x3

=

(MS) средно измерване на сланината над (гръбната част на) мускула gluteus medius (mm),

х4

=

S (mm) дълбочина на слоя сланина, измерена в най-тънката точка, покриваща мускула gluteus medius.

ЧАСТ VI

Ръчен метод (ZP)

1.

Правилата в тази част се прилагат, когато класификацията на кланичните трупове на свине се извършва по ръчния метод (ZP) чрез измерване с линия.

2.

При този метод може да се използва линия, като класификацията се извършва въз основа на уравнението за прогнозиране на съдържанието на постно месо. Методът се основава на ръчно измерване на дебелината на сланината и мускула в средната линия на разреза на кланичния труп.

3.

Съдържанието на постно месо в кланичните трупове се изчислява по една от следните две формули:

а)

кланични трупове с тегло между 70 и 110 kg

Formula

б)

кланични трупове с тегло между 110,1 и 180 kg

Formula

където:

Y

=

приблизителното процентно съдържание на постно месо в кланичния труп,

x1

=

измерената минимална дебелина на сланината (включително кожата) в милиметри, покриваща мускула gluteus medius,

x2

=

минималната дебелина на мускула между предния край на мускула gluteus medius и гръбния край на медуларния канал.