Smernica Komisie 2006/129/ES

z 8. decembra 2006,

ktorou sa mení a dopĺňa a opravuje smernica 96/77/ES ustanovujúca špecifické kritériá čistoty potravinárskych prídavných látok iných ako farbivá a sladidlá

(Text s významom pre EHP)

KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV,

so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva,

so zreteľom na smernicu Rady 89/107/EHS z 21. decembra 1988 o aproximácii právnych predpisov členských štátov týkajúcich sa potravinárskych prídavných látok povolených na použitie v potravinách určených pre ľudskú spotrebu [1], a najmä na jej článok 3 ods. 3 písm. a),

po porade s Vedeckým výborom pre potraviny a Európskym úradom pre bezpečnosť potravín,

keďže:

(1) V smernici Komisie 96/77/ES z 2. decembra 1996 ustanovujúcej špecifické kritériá čistoty potravinárskych prídavných látok iných ako farbivá a sladidlá [2] sú stanovené kritériá čistoty pre prídavné látky uvedené v smernici Európskeho parlamentu a Rady 95/2/ES z 20. februára 1995 o potravinárskych prídavných látkach iných ako farbivá a sladidlá [3].

(2) Je vhodné zrušiť kritériá čistoty pre E 216 propyl-p-hydroxybenzoan a E 217 propyl-p-hydroxybenzoan sodný, ktoré sa už nesmú používať ako potravinárske prídavné látky.

(3) Niekoľko jazykových znení smernice 96/77/ES obsahuje chyby týkajúce sa týchto látok: E 307 alfa-tokoferol, E 315 kyselina erytorbová, E 415 xantánová živica. Tieto chyby je potrebné opraviť. Okrem toho je potrebné zohľadniť špecifikácie a analytické postupy pre prídavné látky ustanovené v Potravinovom kódexe navrhnutom Spoločným výborom expertov FAO/WHO pre potravinárske prídavné látky (JECFA). Podľa potreby sa špecifické kritériá čistoty prispôsobili najmä limitom pre jednotlivé dotknuté ťažké kovy. Z dôvodov jasnosti by sa malo nahradiť celé znenie týkajúce sa týchto látok.

(4) Úroveň síranového popola v kritériách čistoty pre E 472c estery mono- a diacylglycerolov mastných kyselín s kyselinou citrónovou by sa mala zmeniť a doplniť tak, aby sa čiastočne alebo úplne vzťahovala na neutralizované produkty.

(5) Je potrebné zabezpečiť, aby sa E 559 kremičitan hlinitý (kaolín) vyrábal z prírodného kaolínového ílu, ktorý nie je v neakceptovateľnej miere kontaminovaný dioxínmi. Prítomnosť dioxínov v surových kaolínových íloch by sa preto mala obmedziť na najnižšiu možnú úroveň.

(6) Je potrebné prijať špecifikácie pre nové prídavné látky do potravín schválené smernicou Európskeho parlamentu a Rady 2006/52/ES z 5. júla 2006, ktorou sa mení a dopĺňa smernica 95/2/ES o potravinárskych prídavných látkach iných ako farbivá a sladidlá a smernica 94/35/ES o sladidlách používaných v potravinách: E 319 terciálny butylhydrochinón (TBHQ), E 426 sójová hemicelulóza, E 462 etylcelulóza, E 586 4-hexylrezorcinol, E 1204 pullulán a E 1452 škrobový oktenyljantarán hlinitý.

(7) Smernica 96/77/ES by sa preto mala zodpovedajúcim spôsobom zmeniť a doplniť a opraviť.

(8) Opatrenia stanovené v tejto smernici sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre potravinový reťazec a zdravie zvierat,

PRIJALA TÚTO SMERNICU:

Článok 1

Príloha k smernici 96/77/ES sa mení a dopĺňa a opravuje v súlade s prílohou k tejto smernici.

Článok 2

1. Členské štáty prijmú zákony, iné právne predpisy a správne opatrenia potrebné na dosiahnutie súladu s touto smernicou najneskôr do 15. februára 2008. Bezodkladne oznámia Komisii znenie týchto ustanovení a tabuľku zhody takýchto ustanovení a tejto smernice.

Členské štáty uvedú priamo v prijatých ustanoveniach alebo pri ich úradnom uverejnení odkaz na túto smernicu. Spôsob uvádzania takéhoto odkazu určia členské štáty.

2. Členské štáty oznámia Komisii znenie hlavných ustanovení vnútroštátnych právnych predpisov, ktoré prijmú v oblasti pôsobnosti tejto smernice.

Článok 3

Táto smernica nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jej uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.

Článok 4

Táto smernica je určená členským štátom.

V Bruseli 8. decembra 2006

Za Komisiu

Markos Kyprianou

člen Komisie

[1] Ú. v. ES L 40, 11.2.1989, s. 27. Smernica naposledy zmenená a doplnená nariadením Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1882/2003 (Ú. v. EÚ L 284, 31.10.2003, s. 1).

[2] Ú. v. ES L 339, 30.12.1996, s. 1. Smernica naposledy zmenená a doplnená smernicou 2004/45/ES (Ú. v. EÚ L 113, 20.4.2004, s. 19).

[3] Ú. v. ES L 61, 18.3.1995, s. 1. Smernica naposledy zmenená a doplnená smernicou 2006/52/ES (Ú. v. EÚ L 204, 26.7.2006, s. 10).

--------------------------------------------------

PRÍLOHA

Príloha k smernici 96/77/ES sa mení a dopĺňa a opravuje takto:

1. Texty týkajúce sa E 216 propyl-p-hydroxybenzoanu a E 217 propyl-p-hydroxybenzoanu sodného sa vypúšťajú.

2. Text týkajúci sa E 307 alfa-tokoferolu sa nahrádza týmto textom:

"E 307 ALFA-TOKOFEROL

Synonymá | DL-α-tokoferol |

Definícia

Chemický názov | DL-5,7,8-trimetyltokol DL-2,5,7,8-tetrametyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-chromanol |

Einecs | 233-466-0 |

Chemický vzorec | C29H50O2 |

Molekulová hmotnosť | 430,71 |

Test obsahu | Obsah nie nižší ako 96 % |

Opis | Jemne žltý až jantárový číry viskózny olej takmer bez zápachu, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne. |

Identifikácia

A.Testy rozpustnosti | Nerozpustný vo vode. Ľahko rozpustný v etanole. Miešateľný s éterom. |

B.Spektrofotometria | Absorpčné maximum v absolútnom etanole je okolo 292 nm. |

Čistota

Index lomu | n D20 1,503 – 1,507 |

Špecifická absorpcia E 1 %1 cm v etanole | E 1 %1 cm (292 nm) 72 – 76 (0,01 g v 200 ml absolútneho etanolu) |

Síranový popol | Nie viac ako 0,1 %. |

Špecifická otáčavosť | [α]25D0° ± 0,05° (1 z 10 roztokov v chloroforme) |

Olovo | Nie viac ako 2 mg/kg." |

3. Text týkajúci sa E 315 kyseliny erytorbovej sa nahrádza textom:

"E 315 KYSELINA ERYTORBOVÁ

Synonymá | Kyselina izoaskorbová Kyselina D-araboaskorbová |

Definícia

Chemický názov | γ-laktón kyseliny D-erytro-hex-2-énovej Kyselina izoaskorbová Kyselina D-izoaskorbová |

Einecs | 201-928-0 |

Chemický vzorec | C6H8O6 |

Molekulová hmotnosť | 176,13 |

Test obsahu | Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98 %. |

Opis | Biela až mierne žltá kryštalická tuhá látka, ktorá postupne tmavne po vystavení svetlu. |

Identifikácia

A.Rozsah topenia | Od 164 °C do 172 °C spojené s rozkladom. |

B.Pozitívny test na kyselinu askorbovú/farebná reakcia | |

Čistota

Strata sušením | Nie viac ako 0,4 % po trojhodinovom sušení za zníženého tlaku nad silikagélom. |

Síranový popol | Nie viac ako 0,3 %. |

Špecifická otáčavosť | [α]25D je v rozsahu od – 16,5° do – 18,0° [10 % (w/v) vodný roztok] |

Šťaveľany | K roztoku 1 g látky v 10 ml vody sa pridajú 2 kvapky ľadovej kyseliny octovej a 5 ml 10 % roztoku octanu vápenatého. Roztok by mal zostať číry. |

Olovo | Nie viac ako 2 mg/kg." |

4. Za text týkajúci sa E 316 erytorbanu sodného sa vloží tento text týkajúci sa E 319 terciálneho butylhydrochinónu (TBHQ):

"E 319 TERCIÁLNY BUTYLHYDROCHINÓN (TBHQ)

Synonymá | TBHQ |

Definícia

Chemické názvy | Terc-butyl-1,4-benzéndiol 2-(1,1-dimetyletyl)-1,4-benzéndiol |

Einecs | 217-752-2 |

Chemický vzorec | C10H14O2 |

Molekulová hmotnosť | 166,22 |

Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 99 % C10H14O2. |

Opis | Biela kryštalická tuhá látka s charakteristickým zápachom. |

Identifikácia

A.Rozpustnosť | Prakticky nerozpustný vo vode, rozpustný v etanole. |

B.Bod topenia | Nie menej ako 126,5 °C. |

C.Fenoly | Po rozpustení asi 5 mg vzorky v 10 ml metanolu a pridaní 10,5 ml roztoku dimetylamínu (1 v 4) sa vytvorí červené až ružové sfarbenie. |

Čistota

Terciálny-butyl-p-benzochinon | Nie viac ako 0,2 %. |

2,5-Di-terciárny-butylhydrochinon | Nie viac ako 0,2 %. |

Hydroxychinon | Nie viac ako 0,1 %. |

Toluén | Nie viac ako 25 mg/kg. |

Olovo | Nie viac ako 2 mg/kg." |

5. Text týkajúci sa E 415 xantánovej živice sa nahrádza týmto textom:

"E 415 XANTÁNOVÁ ŽIVICA

Definícia | Xantánová živica je polysacharidová živica s vysokou molekulovou hmotnosťou, vyrábaná fermentáciou sacharidu čistou kultúrou druhu Xanthomonas campestris, čistená opätovným získaním z etanolu alebo propánu-2-ol, vysušená a zomletá. Obsahuje D-glukózu a D-manózu ako hlavné hexózové jednotky, ako aj kyselinu D-glukurónovú a kyselinu pyrohroznovú. Pripravuje sa ako sodná, draselná alebo vápenatá soľ. Jej roztoky sú neutrálne. |

Molekulová hmotnosť | Približne 1000000 |

Einecs | 234-394-2 |

Test obsahu | CO2 v sušine najmenej 4,2 % a najviac 5 %, čo zodpovedá podielu od 91 % do 108 % xantánovej živice. |

Opis | Krémový prášok. |

Identifikácia

A.Rozpustnosť | Rozpustná vo vode. Nerozpustná v etanole. |

Čistota

Strata sušením | Najviac 15 % (105 °C, 21/2 hodiny) |

Celkový popol | Najviac 16 % na bezvodom základe, stanovený pri teplote 650 °C po sušení pri 105 °C počas štyroch hodín. |

Kyselina pyrohroznová | Najmenej 1,5 %. |

Dusík | Najviac 1,5 %. |

Etanol a propán-2-ol | Najviac 500 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii. |

Olovo | Najviac 2 mg/kg. |

Celkový počet baktérií | Najviac 5000 kolónií/g. |

Kvasinky a plesne | Najviac 300 kolónií/g. |

E. coli | Neprítomná v 5 g. |

Salmonella spp. | Neprítomná v 10 g. |

Xanthomonas campestris | Životaschopné bunky neprítomné v 1 g." |

6. Za text týkajúci sa E 425 bodu ii) konjaku glukomananu sa vloží tento text týkajúci sa E 426 sójovej hemicelulózy:

"E 426 SÓJOVÁ HEMICELULÓZA

Synonymá | |

Definícia | Sójová hemicelulóza je rafinovaný polysacharid rozpustný vo vode, získaný z čistej kultúry sójovej vlákniny extrakciou teplou vodou. |

Chemické názvy | Sójové polysacharidy rozpustné vo vode Sójová vláknina rozpustná vo vode |

Test obsahu | Najmenej 74 % uhľohydrátov. |

Opis | Sypký biely prášok vo forme spreju. |

Identifikácia

A.Rozpustnosť | Rozpustná v teplej a studenej vode, bez tvorby gélu. |

pH 1 % roztoku | 5,5 ± 1,5 |

B.Viskozita 10 % roztoku | Najviac 200 mPa.s |

Čistota

Strata sušením | Najviac 7 % (105 °C, 4 hodiny). |

Proteín | Najviac 14 %. |

Celkový popol | Najviac 9,5 % (600 °C, 4 hodiny). |

Arzén | Najviac 2 mg/kg. |

Olovo | Najviac 5 mg/kg. |

Ortuť | Najviac 1 mg/kg. |

Kadmium | Najviac 1 mg/kg. |

Celkový počet baktérií | Najviac 3000 kolónií/g. |

Kvasinky a plesne | Najviac 100 kolónií/g. |

E. Coli | Neprítomná v 10 g." |

7. Za text E 461 metylcelulóza sa vloží tento text týkajúci sa E 462 etylcelulózy:

"E 462 ETYLCELULÓZA

Synonymá | Etyléter celulózy |

Definícia | Etylcelulóza je celulóza získaná priamo z vláknitého rastlinného materiálu a čiastočne éterifikovaná pomocou etylových skupín. |

Chemické názvy | Etyléter celulózy |

Chemický vzorec | Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom: C6H7O2(OR1) (OR2), kde R1 a R2 môže byť niektoré z nasledujúcich: HCH2CH3 |

Test obsahu | Sušina obsahuje najmenej 44 % a najviac 50 % etoxylových skupín (-OC2H5) (ekvivalentné k maximálne 2,6 etoxylovej skupiny na jednotku anhydroglukózy). |

Opis | Mierne hygroskopický, biely až špinavo biely prášok bez zápachu a bez chuti. |

Identifikácia

A.Rozpustnosť | Prakticky nerozpustná vo vode, v glycerole a v propán-1,2-diole, avšak rozpustná v rôznych pomeroch v určitých organických rozpúšťadlách v závislosti od obsahu etoxylu. Etylcelulóza s obsahom menej ako 46 % – 48 % etoxylových skupín je voľne rozpustná v tetrahydrofuráne, v metylacetáte, v chloroforme a v zmesiach aromatických uhľovodíkov s etanolom. Etylcelulóza s obsahom etoxylových skupín 46 % – 48 % alebo viac je voľne rozpustná v etanole, metanole, toluéne, chloroforme a v etylacetáte. |

B.Skúška tvorby filmu | 5 g vzorky sa rozpustí v 95 g zmesi toluénu s etanolom v hmotnostnom pomere 80 : 20. Vytvorí sa číry, stabilný, jemne žltý roztok. Niekoľko mililitrov roztoku sa nanesie na sklenenú platničku a nechá sa odpariť rozpúšťadlo. Zostane hrubý, tuhý, súvislý číry film. Tento film je horľavý. |

Čistota

Strata sušením | Najviac 3 % (105 °C, 2 hodiny). |

Síranový popol | Najviac 0,4 %. |

pH 1 % koloidného roztoku | Na lakmuse je neutrálny. |

Arzén | Najviac 3 mg/kg. |

Olovo | Najviac 2 mg/kg. |

Ortuť | Najviac 1 mg/kg. |

Kadmium | Najviac 1 mg/kg." |

8. Text týkajúci sa E 472c esterov mono- a diacylglyceridov mastných kyselín s kyselinou citrónovou sa nahrádza takto:

"E 472c ESTERY MONO- A DIACYLGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU CITRÓNOVOU

Synonymá | Citrem Mono- a diglyceridy esterov kyseliny citrónovej Citroglyceridy Mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou citrónovou |

Definícia | Estery glycerolu s kyselinou citrónovou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých olejoch a tukoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny citrónovej a voľných glyceridov. Môžu byť čiastočne alebo úplne neutralizované hydroxidom sodným alebo hydroxidom draselným. |

Opis | Žltkasté alebo svetlohnedé kvapaliny až voskovité tuhé látky alebo polotuhé látky. |

Identifikácia

A.Pozitívna skúška na prítomnosť glycerolu, mastných kyselín a kyseliny citrónovej | |

B.Rozpustnosť | Nerozpustné v studenej vode. Dispergovateľné v teplej vode. Rozpustné v olejoch a tukoch. Nerozpustné v studenom etanole. |

Čistota

Kyseliny iné ako kyselina citrónová a mastné kyseliny | Nezistiteľné. |

Voľný glycerol | Najviac 2 %. |

Glycerol spolu | Najmenej 8 % a najviac 33 %. |

Kyselina citrónová spolu | Najmenej 13 % a najviac 50 %. |

Sulfátový popol (stanovený pri 800 ± 25 °C) | Produkty, ktoré neboli neutralizované: najviac 0,5 %. Čiastočne alebo úplne neutralizované produkty: najviac 10 %. |

Olovo | Najviac 2 mg/kg. |

Voľné mastné kyseliny | Najviac 3 %, odhadované ako kyselina olejová. |

Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (ako oleát sodný)." |

9. Text týkajúci sa E 559 kremičitanu hlinitého (kaolínu) sa nahrádza takto:

"E 559 KREMIČITAN HLINITÝ (KAOLÍN)

Synonymá | Ľahký alebo ťažký kaolín |

Definícia | Kremičitan hlinitý hydratovaný (kaolín) je purifikovaná biela tvárna hlina zložená z kaolinitu, kremičitanu hlinitodraselného, živca a kremeňa. Spracovanie by nemalo zahŕňať vypaľovanie. Surové kaolínové íly používané na výrobu kremičitanu hlinitého nesmú mať taký obsah dioxínu, ktorý by ohrozoval zdravie alebo by bol nevhodný na ľudskú spotrebu. |

Einecs | 215-286-4 (kaolinit) |

Chemický vzorec | Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit) |

Molekulová hmotnosť | 264 |

Test obsahu | Obsahuje najmenej 90 % (súhrn kremíka a hliníka po žíhaní). Kremík (SiO2) medzi 45 % a 55 %. Hliník (Al2O3) medzi 30 % a 39 %. |

Opis | Jemný biely alebo sivastobiely mazľavý prášok. Kaolín tvoria voľné zhluky náhodne orientovaných ihiel vločiek kaolinitu alebo z jednotlivých šesťuholníkových vločiek. |

Identifikácia

A.Pozitívna skúška na prítomnosť hliníka a kremíka | |

B.Röntgenová difrakcia: | Charakteristické vrcholy na 7, 18/3, 58/2, 38/1, 78 Å. |

C.Infračervená absorpcia: | Vrcholy pri 3700 a 3620 cm-1. |

Čistota

Strata žíhaním | Od 10 % do 14 % (1000 °C, do konštantnej hmotnosti). |

Látky rozpustné vo vode | Najviac 0,3 %. |

Látky rozpustné v kyslom prostredí | Najviac 2 %. |

Železo | Najviac 5 %. |

Oxid draselný (K2O) | Najviac 5 %. |

Uhlík | Najviac 0,5 %. |

Arzén | Najviac 3 mg/kg. |

Olovo | Najviac 5 mg/kg. |

Ortuť | Najviac 1 mg/kg." |

10. Za text týkajúci sa E 578 glukonanu vápenatého sa vloží tento text týkajúci sa E 586 4-hexylrezorcinolu:

"E 586 4-HEXYLREZORCINOL

Synonymá | 4-hexyl-1,3-benzéndiol hexylrezorcinol |

Definícia

Chemické názvy | 4-hexylrezorcinol |

Einecs | 205-257-4 |

Chemický vzorec | C12H18O2 |

Molekulová hmotnosť | 197,24 |

Test obsahu | V sušine najmenej 98,0 %. |

Opis | Biely prášok. |

Identifikácia

A.Rozpustnosť | Voľne rozpustný v éteri a acetóne, veľmi slabo rozpustný vo vode. |

B.Skúška kyselinou dusičnou | Do 1 ml nasýteného roztoku vzorky sa pridá 1 ml kyseliny dusičnej. Objaví sa svetločervené sfarbenie. |

C.Skúška brómom | Do 1 ml nasýteného roztoku vzorky sa pridá 1 ml brómového testovacieho roztoku. Žltá vločkovitá zrazenina sa rozpustí a vznikne žltý roztok. |

D.Rozsah topenia | 62 °C – 67 °C |

Čistota

Kyslosť | Najviac 0,05 %. |

Síranový popol | Najviac 0,1 %. |

Rezorcinol a iné fenoly | Po niekoľkominútovom trasení asi 1 g vzorky s 50 ml vody, prefiltrovaní a pridaní 3 kvapiek testovacieho roztoku chloridu železitého k filtrátu nevznikne červené ani modré sfarbenie. |

Nikel | Najviac 2 mg/kg. |

Olovo | Najviac 2 mg/kg. |

Ortuť | Najviac 3 mg/kg." |

11. Za text týkajúci sa E 1200 polydextrózy sa vloží tento text týkajúci sa E 1204 pululánu:

"E 1204 PULULÁN

Definícia | Lineárny, neutrálny glukán tvorený hlavne z jednotiek maltotriózy spojených -1,6 glykozidickými väzbami. Vzniká fermentáciou hydrolyzovaného potravinárskeho škrobu pomocou kmeňa mikroorganizmov Aureobasidium pullulans nevytvárajúceho toxíny. Po dokončení fermentácie sa bunky húb odstránia mikrofiltráciou, filtrát sa tepelne sterilizuje a pigmenty a iné nečistoty sa odstránia adsorpciou a chromatografickou iónovou výmenou. |

Einecs | 232-945-1 |

Chemický vzorec | (C6H10O5)x |

Test obsahu | Najmenej 90 % glukán v sušine. |

Opis | Biely alebo špinavobiely prášok bez zápachu. |

Identifikácia

A.Rozpustnosť | Rozpustný vo vode, prakticky nerozpustný v etanole. |

B.pH 10 % roztok | 5,0 – 7,0 |

C.Vyzrážanie pomocou polyetylénglykolu 600 | Pridaním 2 ml polyetylénglykolu 600 k 10 ml 2 % vodného roztoku pululánu sa vytvorí biela zrazenina. |

D.Depolymerizácia pomocou pululanázy | Pripravia sa dve skúmavky, v každej bude 10 ml 10 % roztoku pululánu. Do jednej skúmavky sa pridá 0,1 ml roztoku pululanázy rovnajúceho sa 10 jednotkám/g a do druhej skúmavky sa pridá 0,1 ml vody. Po inkubácii asi pri 25 °C počas 20 min. bude viskozita roztoku upraveného pululanázou viditeľne nižšia ako pri neupravenom roztoku. |

Čistota

Strata sušením | Najviac 6 % (90 °C, tlak nie vyšší ako 50 mm Hg, 6 hodín). |

Mono-, di- a oligosacharidy | Najviac 10 %, vyjadrené ako glukóza. |

Viskozita | 100 – 180 mm2/s (10 % vodný roztok w/w pri 30 °C). |

Olovo | Najviac 1 mg/kg. |

Kvasinky a plesne | Najviac 100 kolónií/g. |

Koliformné baktérie | Neprítomné v 25 g. |

Salmonela | Neprítomné v 25 g." |

12. Za text týkajúci sa E 1451 acetylovaného oxidovaného škrobu sa vloží tento text týkajúci sa E 1452 škrobového oktenyljantaránu hlinitého:

"E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARÁN HLINITÝ

Synonymá | SAOS |

Definícia | Škrobový oktenyljantarán hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridom oktenyljantárom a ošetrený síranom hlinitým. |

Opis | Biely alebo takmer biely prášok, granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice. |

Identifikácia

A.Ak nie je želírovaný: mikroskopickou skúškou | |

B.Pozitívna skúška na reakciu s jódom (tmavomodré až svetločervené sfarbenie) | |

Čistota

(všetky hodnoty ako anhydrid okrem straty sušením) | |

Strata sušením | Najviac 21 %. |

Oktenyljantárové skupiny | Najviac 3 %. |

Rezíduá kyseliny oktenyljantárovej | Najviac 0,3 %. |

Oxid siričitý | Najviac 50 mg/kg pri modifikovaných obilných škroboch. Najviac 10 mg/kg pri iných modifikovaných škroboch, ak nie je špecifikované inak. |

Arzén | Najviac 1 mg/kg. |

Olovo | Najviac 2 mg/kg. |

Ortuť | Najviac 0,1 mg/kg. |

Hliník | Najviac 0,3 %." |

--------------------------------------------------