1997D0080 — DA — 07.04.2005 — 002.001

Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor

Ændret ved:

▼B

KOMMISSIONENS BESLUTNING

af 18. december 1996

om gennemførelsesbestemmelser for Rådets direktiv 96/16/EF om statistiske undersøgelser af mælk og mejeriprodukter

(EØS-relevant tekst)

(97/80/EF)

Artikel 1

Den i artikel 3, stk. 2, i direktiv 96/16/EF omhandlede fortegnelse over mejeriprodukter, der er omfattet af undersøgelserne, findes i bilag I i nærværende beslutning.

Artikel 2

De i artikel 6, stk. 1, i direktiv 96/16/EF omhandlede tabeller til indberetning af data findes i bilag II til nærværende beslutning.

Artikel 3

Det i artikel 4, stk. 2, i direktiv 96/16/EF omhandlede arbejdsprogram findes i bilag III til nærværende forordning.

Artikel 4

Beslutning 72/356/EØF ophæves med virkning fra den 1. januar 1997.

Henvisninger til den ophævede beslutning anses som henvisninger til nærværende beslutning.

Artikel 5

Denne beslutning er rettet til medlemsstaterne.

BILAG I

FORTEGNELSE OVER MEJERIPRODUKTER

FORKLARENDE BEMÆRKNINGER

KONSUMMÆLK (11)

Konsummælk: rå mælk, sødmælk, letmælk og skummetmælk uden tilsætningsstoffer.

Rå mælk (111): mælk produceret ved sekretion fra mælkekirtler fra en eller flere køer, får, geder eller bøfler, og som ikke er opvarmet til over 40 oC eller behandlet på tilsvarende vis (Rådets direktiv 92/46/EØF, EFT nr. L 268 af 14. 9. 1992, s. 3).

Sødmælk (112): mælk, som på et mejeri er blevet underkastet mindst én varmebehandling eller en tilladt behandling med samme virkning, og hvis naturlige fedtindhold andrager 3,50 % eller derover, eller hvis fedtindhold er blevet reguleret til mindst 3,50 % (Rådets forordning (EØF) nr. 1411/71, EFT nr. L 148 af 3. 7. 1971, s. 4).

Letmælk (113): mælk, som på et mejeri er blevet underkastet mindst én varmebehandling eller en tilladt behandling med samme virkning, og hvis fedtindhold er blevet reguleret til en procentsats, der mindst udgør 1,50 og højst 1,80 % (Rådets forordning (EØF) nr. 1411/71, EFT nr. L 148 af 3. 7. 1971, s. 4).

Skummetmælk (114): mælk, som på et mejeri er blevet underkastet mindst én varmebehandling eller en tilladt behandling med samme virkning, og hvis fedtindhold er blevet reguleret til en procentsats, der højst andrager 0,30 % (Rådets forordning (EØF) nr. 1411/71, EFT nr. L 148 af 3. 7. 1971, s. 4).

Pasteuriseret: pasteuriseret mælk skal være fremstillet ved, at mælken opvarmes til høj temperatur i et kort tidsrum (mindst 71,7 oC i 15 sek. eller andre tilsvarende kombinationer) eller ved en pasteuriseringsproces, hvor der anvendes andre tid- og temperaturkombinationer for at opnå en tilsvarende virkning (Rådets direktiv 92/46/EØF, EFT nr. L 268 af 14. 9. 1992, s. 24).

Steriliseret: steriliseret mælk skal:

UHT-behandlet: UHT-mælk skal være fremstillet af rå mælk ved en kontinuerlig varmestrøm, der medfører anvendelse af en høj temperatur i en kort periode (mindst + 135 oC i mindst ét sek.) (Rådets direktiv 92/46/EØF, EFT nr. L 268 af 14. 9. 1992, s. 24).

KÆRNEMÆLK (12)

Kærnemælk: kærnemælk er det restprodukt (også sur eller syrnet), der fremkommer ved fremstilling af smør af mælk eller fløde (ved kontinuerlig smørkærning og udskillelse af faste fedtstoffer).

FLØDE (13)

Fløde: fløde er det fedtlag, der naturligt dannes på overfladen af mælk som følge af langsom agglomerering af emulsionens fedtkugler. Udskilles den ved at skumme mælkens overflade eller ved at centrifugere mælken i en flødecentrifuge, indeholder den, foruden de andre mælkebestanddele, en temmelig stor mængde fedt (i almindelighed over 10 vægtprocent af produktet).

Fløde (13): fløde, der er behandlet og disponibel til levering fra mejerierne (dvs. til konsum, råvare til chokolade- og isfabrikanter osv.). I lighed med de øvrige positioner, omfatter positionen ikke mellemprodukter bestemt til fremstilling af andre mejeriprodukter.

Fløde med et fedtindhold på højst 29 % (131).

Fløde med et fedtindhold på over 29 % (132).

SYRNET MÆLK (14)

Syrnet mælk: mejeriprodukter med en pH-værdi mellem 3,8 og 5,5.

Syrnet mælk med tilsætninger (141): sødet syrnet mælk medtages under position 142.

Syrnet mælk uden tilsætninger (142): omfatter også syrnet mælk tilsat sukker og/eller sødemidler.

MÆLKEBASEREDE DRIKKEVARER (15)

Mælkebaserede drikkevarer: andre flydende produkter, der indeholder mindst 50 % mejeriprodukter, herunder vallebaserede produkter.

ANDRE FRISKE PRODUKTER (16)

KONDENSERET MÆLK (21)

Kondenseret mælk: dette produkt fremstilles ved delvis at fjerne vandet fra sødmælk, letmælk eller skummetmælk.

MÆLKEPULVERPRODUKTER (22)

Mælkepulverprodukter: disse produkter fremstilles ved inddampning af fløde, sødmælk, letmælk, skummetmælk, kærnemælk og syrnet mælk.

Flødepulver (221): mælkepulver med et mælkefedtindhold på mindst 42 vægtprocent af produktet.

Sødmælkspulver (222): mælkepulver med et mælkefedtindhold på mindst 26 og under 42 vægtprocent af produktet.

Letmælkspulver (223): mælkepulver med et mælkefedtindhold på over 1,5 og under 26 vægtprocent af produktet.

Skummetmælkspulver (224): mælkepulver med et mælkefedtindhold på højst 1,5 vægtprocent af produktet.

Kærnemælkspulver (225): et pulverprodukt, der er fremstillet af kærnemælk.

Andre pulverprodukter (226): koaguleret mælk og fløde, kefir og anden fermenteret eller syrnet mælk og fløde også tilsat sukker eller andre sødemidler, aromatiseret eller tilsat frugt eller kakao, i pulverform.

▼M1

SMØR (23)

Smør i alt og andre mejeriprodukter af gult fedtstof (23): omfatter smør, traditionelt smør, rekombineret smør, vallesmør, afsmeltet smørfedt og smørolie samt andre mejeriprodukter af gult fedtstof, udtrykt i smørækvivalenter med et mælkefedtindhold på 82 vægtprocent.

Smør (231): et produkt med et mælkefedtindhold på mindst 80 % og under 90 %, et vandindhold på højst 16 % og et indhold af fedtfrie mælketørstoffer på højst 2 %.

Traditionelt smør (2311): et produkt, der fremstilles direkte og udelukkende af pasteuriseret fløde, har et mælkefedtindhold på mindst 80 % og 90 %, et vandindhold på højst 16 % og et indhold af fedtfrie mælketørstoffer på højst 2 %.

Rekombineret smør (2312): et produkt, der fremstilles af smørolie, fedtfrit mælketørstof og vand, har et mælkefedtindhold på mindst 80 % og under 90 %, et vandindhold på højst 16 % og et indhold af fedtfrie mælketørstoffer på højst 2 %.

Vallesmør (2313): et produkt, der fremstilles af vallefløde eller af en blanding af vallefløde og fløde, har et mælkefedtindhold på mindst 80 % og under 90 %, et vandindhold på højst 16 % og et indhold af fedtfrie mælketørstoffer på højst 2 %.

Position 2311, 2312 og 2313 omfatter også smør, der indeholder små mængder krydderurter, krydderier, aromastoffer osv., forudsat at varen bevarer karakteren af at være smør.

Afsmeltet smørfedt og smørolie (232):

Afsmeltet smørfedt: afsmeltet smørfedt har et mælkefedtindhold på over 85 vægtprocent. Betegnelsen omfatter foruden egentlig afsmeltet smørfedt ofte en række andre lignende vandfrie smørtyper, der almindeligvis benævnes »dehydreret smør«, »vandfrit smør«, »smørolie«, »mælkefedt« (mælkefedtstof) og »smørkoncentrat«.

Smørolie: et produkt, der fremstilles ved at ekstrahere vand og fedtfrit tørstof fra mælk, fløde eller smør, har et mælkefedtindhold på mindst 99,3 % af den samlede vægt og et vandindhold på højst 0,5 % af den samlede vægt.

Andre mejeriprodukter af gult fedtstof (233):

Letsmør (2331): et smørlignende produkt med et mælkefedtindhold på under 80 vægtprocent (eksklusive andre fedtstoffer) (varebetegnelser ifølge punkt A i bilaget til forordning (EF) nr. 2991/94 ( 5 ): smør 60, smør 40 og smørbart mælkefedtprodukt).

Andre produkter (2332): især blandingsprodukter af vegetabilsk og/eller animalsk oprindelse: produkter, der har form af en fast plastisk emulsion i det væsentlige af typen vand-i-olie, der hidrører fra faste og/eller flydende vegetabilske og/eller animalske fedtstoffer, der er egnet til konsum, og hvis indhold af mælkefedt er mellem 10 og 80 % af det samlede fedtindhold (varebetegnelser ifølge punkt C i bilaget til forordning (EF) nr. 2991/94: blandingsprodukt, blandingsprodukt 60, blandingsprodukt 40 og smørbart blandingsprodukt).

Tabel B: såfremt letsmør (2331) og/eller »andre produkter« (2332) fremstilles af smør, der er fremstillet på samme mejeri, og smørtypen ikke kan fastlægges (2311, 2312 eller 2313) anvendes dataene fra position 23, og den pågældende smørmængde anføres.

▼B

OST (24)

Ost: ost er et fast eller halvfast, frisk eller modnet produkt, der fremstilles ved koagulering af mælk, skummetmælk, letmælk, fløde, vallefløde eller kærnemælk alene eller ved koagulering af en blanding af disse produkter under anvendelse af osteløbe eller andre egnede koaguleringsmidler og ved delvis at aftappe den valle, der fremkommer ved en sådan koagulering. (Codex Alimentarius — FAO, bind XVI, norm A-6).

Blød ost (2421): ost med et MFFB på normalt mindst 68 % i modnet tilstand.

Halvfast ost (2422): ost med et MFFB på normalt mindst 62 % og under 68 % i modnet tilstand.

Fast ost (2423): ost med et MFFB på normalt mindst 55 % og under 62 % i modnet tilstand.

Hård ost (2424): ost med et MFFB på normalt mindst 47 % og under 55 % i modnet tilstand.

Ekstra hård ost (2425): ost med et MFFB på normalt under 47 % i modnet tilstand.

Frisk ost (2426): et produkt, der fremstilles af koaguleret mælk, hvorfra størstedelen af vallen er fjernet (f.eks. ved afdrypning eller presning). Omfatter også ostemasse (undtagen i pulverform) med tilsætning af indtil 30 vægtprocent sukker og frugt.

SMELTEOST (25)

Smelteost: smelteost fremstilles ved maling, blanding, smeltning og emulgering ved hjælp af varme og emulgeringsmidler af én eller flere ostesorter med eller uden tilsætning af mælkebestanddele og/eller andre levnedsmidler. (Codex Alimentarius — FAO, bind XVI, norm A-8(b)).

KASEIN OG KASEINATER (26)

Kasein: kasein er det vigtigste af mælkens proteinstoffer og fremstilles af skummetmælk ved bundfældning af dennes faste stoffer, der bringes til at løbe sammen, almindeligvis ved hjælp af syre eller osteløbe. Herunder hører flere arter kasein, der er forskellige efter fremstillingsmetoden, f.eks. syrekasein og løbekasein (parakasein). (Forklarende Bemærkninger til det harmoniserede system, afsnit VI, kapitel 35 (pos. 35.01)).

Kaseinater: kaseinater (kaseinsalte) omfatter de natrium- og ammoniumsalte, der er kendt under betegnelsen »opløselige kaseiner«, og som normalt anvendes til fremstilling af koncentrerede næringsmidler og farmaceutiske produkter. Kalciumkaseinat anvendes til fremstilling af næringsmidler eller som lim, afhængigt af dets beskaffenhed. (Forklarende Bemærkninger til det harmoniserede system, afsnit VI, kapitel 35 (pos. 35.01)).

VALLE (27)

Valle: valle er den rest, der bliver tilbage ved fremstilling af ost eller kasein. Valle i flydende tilstand indeholder de naturlige bestanddele (i gennemsnit 4,8 vægtprocent laktose, 0,8 vægtprocent protein og 0,2 vægtprocent fedtstof af produktet), som bliver tilbage, når kaseinet og størstedelen af fedtstoffet er blevet fjernet fra mælken.

Valle i alt (27): omfatter også valle, der på mejerier anvendes til fremstilling af foder.

Valle leveret i flydende tilstand (271): valle, der leveres for hovedsagelig at blive anvendt til foder. Den mængde, der anvendes som råvare, er ikke omfattet.

Valle leveret i koncentreret tilstand (272).

Valle i pulverform eller i klumper (273).

Laktose (mælkesukker) (274).

Lactalbumin (275): en af hovedbestanddelene i valleprotein.

ANDRE FORARBEJDEDE PRODUKTER (28)

BILAG II

TABEL A

TABEL B

►() M1  

►() M1  

TABEL C

TABEL D

TABEL E

TABEL F

TABEL G.1

TABEL G.2

TABEL G.3

TABEL G.4

TABEL G.5

▼M2

▼B

FORKLARENDE BEMÆRKNINGER

TABEL A

Dataene i denne tabel vedrører kun komælk, både hvad angår indsamling og fremstillede produkter (blandinger er således ikke omfattet).

Foretages der ugentlige opgørelser, opdeles dataene for uger, der falder i to forskellige måneder, således, at de enkelte ugedage anføres under de måneder, der er tale om.

Fremstillede produkter: ved mængden af friske behandlede mejeriprodukter forstås den mængde, der er disponibel til levering fra mejerierne.

TABEL B

For at undgå dobbelttællinger medregnes de mejeriprodukter, der anvendes inden for samme mejeri til fremstilling af andre mejeriprodukter, ikke.

Desuden vedrører dataene i denne tabel begrebet »nationalt mejeri«. Al handel med råvarer eller produkter mellem mejerierne i den pågældende medlemsstat medregnes således ikke i den nationale produktion.

Disponibel mængde/I og II — Indsamlet mælk: vedrører køb af alle sorter sødmælk (ko-, fåre-, gede- og bøffelmælk) og mejeriprodukter direkte i landbrugsbedrifterne.

Disponibel mængde/II.6: vedrører andre mejeriprodukter (f.eks. ost, smør og yoghurt) indsamlet i landbrugsbedrifterne. Disse produkter er, uanset om de er forarbejdet, bestemt til at skulle indgå i mejeriernes fremstillingsproces og skal anføres i tabellens del B. ANVENDELSE.

Disponibel mængde/III.4: vedrører andre mejeriprodukter (f.eks. ost, smør og yoghurt) fra andre lande. Disse produkter skal, uanset om de er bestemt til at skulle indgå i mejeriernes fremstillingsproces eller ej, anføres i tabellens del B. ANVENDELSE.

Hvis de er bestemt til at skulle bringes på markedet uden omdannelse (bortset fra pakning og modning), skal produkterne anføres under position 16 (friske gårdprodukter) eller 28 (forarbejdede gårdprodukter).

Disponibel mængde/III-import samt leverancer fra medlemsstaterne: uaftappet eller i emballager på 2 l eller derover.

Kolonne 1 — Mængder: medmindre andet er anført, forstås herved nettovægten af råvaren/slutproduktet (1 000 tons).

Ved mængden af friske behandlede mejeriprodukter forstås den mængde, der er disponibel til levering fra mejerierne.

Kolonne 2/B. Anvendelse — Mælkefedt: den mælkefedtmængde (tons), der anvendes til fremstilling af det pågældende produkt, herunder eventuelt svind under fremstillingsprocessen.

Kolonne 3/A. Disponibel mængde — Mælkeproteiner: mælkeproteinmængden (tons) i den indsamlede komælk.

Kolonne 3/B. Anvendelse — Sødmælksinput: den mængde sødmælk (1 000 tons), der anvendes til fremstilling af det pågældende produkt, herunder eventuelt svind under fremstillingsprocessen.

Kolonne 4/B. Anvendelse — Skummetmælksinput:

Anden anvendelse (kode 3-6):

Skummetmælk og kærnemælk/tilbageleveret til landbrugsbedrifterne (3): den skummetmælk og kærnemælk, der tilbageleveres til landbrugsbedrifterne.

Eksport og forsendelse til medlemsstaterne af uaftappet mælk og fløde (4): mejeriernes eksport og forsendelse inden for Fællesskabet af sødmælk, skummetmælk og flydende fløde, uaftappet eller i emballager på 2 l eller derover.

Anden anvendelse (5): sødmælk og skummetmælk, uaftappet eller i emballager på over 2 l, leveret til levnedsmiddelindustrien (f.eks. til iscreme) eller bestemt til foder i enhver form, bortset fra pos. 3.

Difference (6): vedrører statistiske differencer.

TABEL C

Landbrugsbedrift: en driftsenhed, som ledes under ét, og som producerer landbrugsvarer.

A.   Disponibel mængde:

Komælk: vedrører al komælk, eksklusive mælk direkte diet af kalv, men inklusive udmalket mælk (herunder rå mælk), der anvendes til foder (udmalket i spande eller på anden måde).

Malkekøer: køer som udelukkende eller hovedsagelig holdes til produktion af mælk til konsum og/eller til forarbejdning til mejeriprodukter, herunder udsætterkøer (uanset om de er opfedet mellem deres sidste malkeperiode og slagtningen).

Kolonnen sødmælk: vedrører mængden af udmalket mælk.

Kolonnen skummetmælk og kærnemælk:

B.   Anvendelse:

Sødmælk/eget forbrug: sødmælk, der anvendes i bedriftsindehaverens husholdning (udelukkende til konsum).

Sødmælk/salg ved stalddøren: konsummælk, der sælges direkte til forbrugerne.

Sødmælk/gårdsmør og gårdfløde: sødmælk (alle mælkesorter), der anvendes til fremstilling af gårdsmør og gårdfløde.

Sødmælk/gårdost: sødmælk (alle mælkesorter), der anvendes til fremstilling af gårdost.

Sødmælk/andre produkter: sødmælk, der anvendes til fremstilling af mejeriprodukter til konsum (f.eks. yoghurt).

Sødmælk/foder: sødmælk, der anvendes på bedriften til foder, uanset form (direkte eller som foderblandinger fremstillet på bedriften).

Sødmælk/leverancer til mejerier:

Sødmælk/difference og svind:

Skummetmælk og kærnemælk/konsummælk: skummetmælk og kærnemælk, der anvendes i landbrugsbedriften til konsum, bl.a. til eget forbrug i disse bedrifter og til salg ved stalddøren til forbrugerne.

Skummetmælk og kærnemælk/gårdost: skummetmælk og kærnemælk, der anvendes til fremstilling af gårdost.

C.   Fremstillede produkter:

De mængder, der skal anføres, er nettovægten af slutproduktet (1 000 tons).

Konsummælk = eget forbrug + salg ved stalddøren.

Gårdfløde: fløde fremstillet i landbrugsbedrifterne.

Gårdsmør: smør fremstillet i landbrugsbedrifterne.

Gårdost: ost fremstillet i landbrugsbedriften.

Andre produkter: andre produkter (anføres) fremstillet i landbrugsbedriften.

Heraf leveret til mejerierne: vedrører leverancerne af fløde, smør, ost og andre gårdprodukter til mejerierne (i eller uden for medlemsstaten).

TABEL D OG E

Indsamling: mængden af mælk og fløde (i mælkeækvivalenter) indsamlet direkte i landbrugsbedrifterne.

TABEL E

Indsamlingscentre: vedrører kun foretagender, der køber mælk hos landbrugsbedrifterne og sælger den igen i eget navn til mejerierne. Indsamlingscentre, der er lokale enheder under mejerierne, er derfor ikke omfattet.

Regnskabscentre, der på nationalt plan skal føre regnskab over den mælkemængde, der er indsamlet på det nationale område af et foretagende (mejeri) i en anden medlemsstat, skal også medtages i denne tabel.

TABEL F

Mængde: den samlede mængde behandlede råvarer = mængden af sødmælk (eller sødmælksækvivalenter), der anvendes til fremstilling af mejeriprodukter i foretagendet.

TABEL D, E, F OG G

Foretagende: foretagendet består af den mindste kombination af retlige enheder. Det er en organisatorisk enhed, som producerer varer og tjenesteydelser, og som i et vist omfang har fri beslutningsret med hensyn til anvendelsen af sine ressourcer i den daglige drift. Et foretagende udøver en eller flere aktiviteter på et eller flere steder. Et foretagende kan bestå af en eneste retlig enhed. (Rådets forordning (EØF) nr. 696/93, EFT nr. L 76 af 30. 3. 1993).

Data, der indberettes som fortrolige, skal udtrykkeligt betegnes som sådan.

Tabellerne skal udfyldes for alle de foretagender, der findes den 31. december i referenceåret. De skal vedrøre mejeriernes virksomhed, herunder virksomheden i mejerier, der er overtaget i løbet af året.

▼M2

BILAG III

( 1 ) EFT nr. L 78 af 28. 3. 1996, s. 27.

( 2 ) EFT nr. L 246 af 30. 10. 1972, s. 1.

( 3 ) EFT nr. L 138 af 24. 5. 1986, s. 49.

( 4 ) EFT nr. L 374 af 31. 12. 1991, s. 1.

( 5 ) EFT L 316 af 9. 12. 1994, s. 2.