Tratamiento

Definición

Denominación común/calificativo

1

Fraccionamiento por aire

Separación de partículas por medio de un flujo de aire

Fraccionado por aire

2

Aspiración

Tratamiento para eliminar polvo, partículas finas y otros elementos con finos de cereales en suspensión de una masa de granos durante su trasferencia por medio de un flujo de aire

Aspirado

3

Escaldadura

Tratamiento que consiste en el tratamiento térmico de una sustancia orgánica mediante hervido o tratamiento al vapor, con el fin de desnaturalizar las enzimas naturales, ablandar los tejidos y eliminar el gusto a crudo, seguido de una inmersión en agua fría para parar el proceso de cocción

Escaldado

4

Decoloración

Eliminación del color natural

Decolorado

5

Refrigeración

Disminución de la temperatura por debajo de la temperatura ambiente, pero por encima del punto de congelación, para favorecer la conservación

Refrigerado

6

Troceo

Reducción del tamaño de la partícula utilizando uno o más cuchillos

Troceado

7

Limpieza

Eliminación de objetos (contaminantes, p. ej. piedras) o partes vegetativas de la planta, p. ej, partículas sueltas de paja o cáscaras o malas hierbas

Limpiado/seleccionado

8

Concentración (1)

Aumento del contenido de determinados elementos mediante la eliminación del agua y/o de otros constituyentes

Concentrado

9

Condensación

Transición de una sustancia de una fase gaseosa a una fase líquida

Condensado

10

Cocción

Aplicación de calor para modificar las características físicas y químicas de las materias primas para piensos

Cocido

11

Trituración

Reducción del tamaño de las partículas utilizando una trituradora

Triturado, trituración

12

Cristalización

Purificación mediante la formación de cristales sólidos a partir de una solución líquida. Las impurezas del líquido no se incorporan, en general, en la estructura reticular del cristal

Cristalizado

13

Decorticado (2)

Eliminación total o parcial de las capas externas de los granos, semillas, frutos, nueces y otros

Decorticado, parcialmente decorticado.

14

Descascarado / descascarillado

Eliminación de las envolturas de habas, granos y semillas, generalmente por medios físicos.

Descascarado o descascarillado

15

Despectinización

Extracción de pectinas de una materia prima para piensos.

Despectinizado

16

Desecación

Procedimiento para la extracción de la humedad

Desecado

17

Desenlodamiento

Procedimiento utilizado para eliminar la capa legamosa de la superficie

Desenlodado

18

Desazucarado

Extracción total o parcial de los monosacáridos o disacáridos de la melaza y de otras sustancias que contengan azúcar mediante procedimientos químicos o físicos.

Desazucarado, parcialmente desazucarado.

19

Detoxificación

Procedimiento mediante el cual se destruyen los contaminantes tóxicos o se reduce su concentración.

Detoxificado

20

Destilación

Fraccionamiento de líquidos mediante ebullición y recogida del vapor condensado en un recipiente separado

Destilado

21

Secado

Deshidratación por procedimientos naturales o artificiales

Desecado (al sol o artificialmente).

22

Ensilaje

Almacenamiento de materias primas para piensos en un silo, posiblemente con la adición de conservantes o en condiciones anaeróbicas, eventualmente con aditivos para ensilaje

Ensilado

23

Evaporación

Reducción del contenido de agua

Evaporado

24

Expansión

Procedimiento térmico durante el cual el contenido interno de agua del producto, bruscamente sometido al vapor, da lugar a la ruptura del producto.

Expandido

25

Expulsión por presión (expeller)

Eliminación de aceite/grasa mediante presión.

Torta de presión (expeller)/torta y aceite/grasa

26

Extracción

Eliminación de grasa/aceite de determinadas materias mediante un disolvente orgánico, o de azúcar u otros elementos solubles mediante un disolvente acuoso

Harina de extracción/harina y grasa/aceite, melazas/pulpa y azúcar u otros elementos solubles en agua

27

Extrusión

Procedimiento térmico durante el cual el contenido interno de agua del producto, bruscamente sometido al vapor, da lugar a la ruptura del producto, combinado con la fabricación de gránulos mediante el paso a través de un orificio.

Extrudido

28

Fermentación

Procedimiento en el cual se producen microorganismos como bacterias, hongos o levaduras, o se utilizan para actuar sobre las materias para fomentar un cambio en su composición/sus propiedades químicas

Fermentado

29

Filtración

Separación de una mezcla de materias líquidas y sólidas mediante el paso del líquido a través de un medio poroso o de una membrana

Filtrado

30

Fabricación de copos

Aplastamiento de un producto previamente sometido a un tratamiento térmico húmedo

Copos

31

Molienda seca

Reducción del tamaño de las partículas del grano seco y para facilitar la separación de las fracciones que lo componen (principalmente la harina, el salvado y las harinillas)

Harina, salvado, harinillas (3) y forraje.

32

Fraccionamiento

Separación de fragmentos de materias primas para piensos mediante tamizado y/o tratamiento con un flujo de aire que separa los trozos ligeros de cáscara

Fraccionado

33

Fragmentación

Procedimiento de ruptura en fragmentos de una materia prima para piensos

Fragmentado

34

Fritura

Procedimiento de cocción de las materias primas para piensos en un aceite o grasa

Frito

35

Gelificación

Procedimiento para formar un gel, una materia sólida de aspecto gelatinoso cuyas propiedades pueden variar de blanda y frágil a dura y resistente, generalmente utilizando gelificantes

Gelificado

36

Granulación

Tratamiento de las materias primas para piensos para obtener un tamaño y una consistencia de partícula específicos

Granulado

37

Molturación / molienda

Reducción del tamaño de partícula de las materias primas para piensos sólidas en un procedimiento seco o por vía húmeda

Molturado o molido

38

Tratamiento térmico

Tratamientos térmicos efectuados en condiciones específicas

Tratado térmicamente

39

Hidrogenación

Transformación, mediante un catalizador, de glicéridos (de aceites y grasas) o ácidos grasos libres insaturados en glicéridos o ácidos grasos libres saturados, o de azúcares reductores en sus polialcoholes análogos

Hidrogenado, parcialmente hidrogenado

40

Hidrólisis

Reducción de la talla de la molécula mediante el tratamiento adecuado con agua y enzimas o ácido/base

Hidrolizado

41

Licuefacción

Transición de una fase sólida o gaseosa a una fase líquida

Licuado

42

Maceración

Reducción del tamaño de las materias primas para piensos utilizando medios mecánicos, a menudo en presencia de agua u otros líquidos

Macerado

43

Malteado

Permitir a los granos de cereal comenzar la germinación para activar las enzimas naturales que pueden transformar el almidón en carbohidratos fermentables y las proteínas en aminoácidos y péptidos

Malteado

44

Fusión

Transición de la fase sólida a la fase líquida mediante la aplicación de calor.

Fundido

45

Micronización

Procedimiento para reducir el diámetro medio de las partículas de una materia sólida a escala micrométrica.

Micronizado

46

Sancochado

Procedimiento de cocción parcial mediante ebullición por un periodo breve

Sancochado

47

Pasteurización

Calentamiento hasta una temperatura crítica durante una duración de tiempo determinada para eliminar microorganismos dañinos, seguido de un rápido enfriamiento

Pasteurizado

48

Pelado

Separación de la piel/monda de frutos y hortalizas

Pelado, mondado

49

Granulación

Fabricación de gránulos mediante compresión a través de un troquel.

Granulado

50

Pulimento

Pulido del grano descascarado, p. ej. de arroz, mediante la rotación en tambores para producir un grano de aspecto claro y brillante

Pulido

51

Pregelatinización

Modificación del almidón para mejorar considerablemente sus propiedades de aumento de tamaño en agua fría

Pregelatinizado (4), inflado

52

Presión (5)

Extracción física de líquidos como grasa, aceite, agua o jugo a partir de sólidos.

Torta de presión (expeller)/torta (en el caso de las sustancias oleaginosas)

Pulpa, orujo (en el caso de las frutas, etc.).

Pulpa de remolacha comprimida (en el caso de las remolachas azucareras).

53

Refinación

Eliminación total o parcial de las impurezas o componentes no deseados mediante un tratamiento físico/químico

Refinado, parcialmente refinado.

54

Torrefacción

Calentamiento de materias primas para piensos en estado seco para mejorar la digestibilidad, aumentar el color y/o reducir factores naturales antinutritivos

Torrefacto

55

Aplastamiento

Reducción del tamaño de la partícula haciendo pasar la materia prima para piensos, es decir, los granos, entre pares de rodillos

Aplastado

56

Protección de la degradación ruminal

Procedimiento que, bien mediante un tratamiento físico con uso de calor, presión, vapor y una combinación de esas condiciones y/o mediante la acción de auxiliares tecnológicos, tiene como finalidad proteger a los nutrientes de la degradación en el rumen

Protegido de la degradación ruminal

57

Tamizado /cribado

Separación de partículas de diferentes tamaños mediante el paso de materias primas para piensos a través de un(os) filtro(s), al tiempo que se agitan o se vierten

Filtrado, tamizado, cribado

58

Espumado/desnatado

Separación de la capa superior que flota sobre un líquido mediante medios mecánicos, p. ej. la grasa de la leche

Espumado, desnatado

59

Corte en rodajas

Corte de las materias primas para piensos en trozos planos

Rebanado

60

Empapamiento /remojo

Humedecimiento y ablandamiento de materias primas para piensos, en general semillas, para reducir su tiempo de cocción, ayudar a quitar la piel de la semilla, facilitar la absorción de agua para activar el proceso de germinación o reducir la concentración de factores naturales antinutritivos.

Remojado

61

Secado por pulverización

Reducción del contenido de humedad de un líquido por pulverización o nebulización de la materia prima para piensos, para incrementar la relación superficie/masa, a través de la cual se aplica aire caliente

Secado por pulverización

62

Cocción al vapor

Tratamiento que utiliza vapor a presión para calentar y cocer con el fin de mejorar la digestibilidad

Tratado al vapor

63

Tueste

Calentamiento mediante calor seco, aplicado generalmente a las semillas oleaginosas, p. ej. para reducir o eliminar factores naturales antinutritivos

Tostado

64

Ultrafiltración

Filtración de líquidos a través de una membrana permeable únicamente para moléculas pequeñas

Ultrafiltrado

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

1.1.1

Cebada

Granos de Hordeum vulgare L. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

1.1.2

Cebada, inflada

Producto obtenido a partir de cebada molida o partida mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.

Almidón

1.1.3

Cebada, torrefacta

Producto del procedimiento de torrefacción de la cebada, que se torrefacta parcialmente con poco color.

Almidón, cuando > 10 %

Proteína bruta, cuando > 15 %

1.1.4

Copos de cebada

Producto obtenido por tratamiento al vapor y aplastamiento de cebada descascarillada que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Almidón

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

1.1.5

Fibra de cebada

Producto obtenido de la fabricación de almidón de cebada. Constituido por partículas de endospermo y principalmente por fibra.

Fibra bruta

Proteína bruta, cuando > 10 %

1.1.6

Cáscaras de cebada

Producto obtenido de la fabricación de etanol de almidón tras la molienda en seco, el cribado y el decorticado de granos de cebada.

Fibra bruta

Proteína bruta, cuando > 10 %

1.1.7

Harinillas de cebada

Producto obtenido durante la transformación de cebada tamizada y descascarillada en cebada mondada, sémola o harina. Constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas y algunos residuos del cribado de los granos.

Fibra bruta

Almidón

1.1.8

Proteína de cebada

Producto de la cebada obtenido tras la separación del almidón y el salvado. Constituido principalmente por proteína.

Proteína bruta

Almidón

1.1.9

Forraje proteínico de cebada

Producto de la cebada obtenido tras la separación del almidón. Constituido principalmente por proteína y partículas de endospermo. Puede ser seco.

Humedad, cuando < 45 % o > 60 %

Cuando la humedad < 45 %:

1.1.10

Solubles de cebada

Producto de la cebada obtenido tras la extracción por vía húmeda de la proteína y el almidón.

Proteína bruta

1.1.11

Salvado de cebada

Producto de la fabricación de harina, obtenido a partir de granos de cebada descascarillada cribados. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha retirado la mayor parte del endospermo.

Fibra bruta

1.1.12

Almidón líquido de cebada

Fracción secundaria del almidón resultante de la producción de almidón a partir de cebada.

Cuando la humedad < 50 %:

1.1.13

Residuos del cribado de cebada para malta

Producto de la limpieza de la cebada para malta, constituido por granos pequeños de cebada para malta y fracciones de granos partidos de cebada para malta separados antes del proceso de malteado.

Fibra bruta

Ceniza bruta, cuando > 2,2 %.

1.1.14

Cebada para malta y partículas finas de malta

Partículas finas de cereales aspirados procedentes de operaciones de traslado de granos.

Fibra bruta

1.1.15

Cascarillas de cebada para malta

Producto de la limpieza de la cebada para malta, constituido por fracciones de cascarilla y partículas finas.

Fibra bruta

1.1.16

Sólidos de la destilación de cebada, húmedos

Producto de la fabricación de etanol a partir de cebada. Contiene la fracción sólida de pienso obtenida de la destilación.

Humedad, cuando < 65 % o > 88 %

Cuando la humedad < 65 %:

1.1.17

Solubles de la destilación de cebada, húmedos

Producto de la fabricación de etanol a partir de cebada. Contiene la fracción soluble del pienso obtenida de la destilación.

Humedad, cuando < 45 % o > 70 %

Cuando la humedad < 45 %:

1.1.18

Malta (6)

Producto a partir de cereales germinados, secos, molidos y/o de extracción.

1.1.19

Raicillas de malta (6)

Producto de la germinación de cereales para malta y de la limpieza de la malta, constituido por raicillas, partículas finas de cereales, cascarillas y pequeños granos partidos de cereales malteados. Puede ser molido.

1.2.1

Maíz (7)

Granos de Zea mays L. ssp. mays. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

1.2.2

Copos de maíz

Producto obtenido por tratamiento al vapor y aplastamiento de maíz descascarillado, que puede contener una pequeña proporción de cascarilla.

Almidón

1.2.3

Harinillas de maíz

Producto de la fabricación de harina o de sémola de maíz. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha retirado menos endospermo que en el caso del salvado de maíz.

Fibra bruta

Almidón

1.2.4

Salvado de maíz

Producto de la fabricación de harina o de sémola de maíz. Constituido principalmente por envolturas y algunos fragmentos de germen de maíz, con algunas partículas de endospermo.

Fibra bruta

1.2.5

Mazorcas de maíz

Parte central de una espiga de maíz. Compuesta por la raspa, los granos y las hojas sin separar.

Fibra bruta

Almidón

1.2.6

Residuos del cribado del maíz

Fracción del maíz resultante del proceso de cribado.

1.2.7

Fibra de maíz

Producto de la fabricación del almidón de maíz. Constituido principalmente por fibra.

Humedad, cuando < 50 % o > 70 %

Cuando la humedad < 50 %:

1.2.8

Gluten de maíz

Producto de la fabricación del almidón de maíz. Constituido principalmente por gluten obtenido durante la separación del almidón.

Proteína bruta

Humedad, cuando < 70 % o > 90 %

1.2.9

Pienso de gluten de maíz (gluten feed)

Producto obtenido durante la fabricación de almidón de maíz. Constituido de salvado y solubles de maíz. El producto puede incluir también maíz partido y residuos de la extracción de aceite de germen de maíz. Podrán añadirse otros productos derivados del almidón y del refinado o fermentación de productos de almidón; puede ser seco.

Humedad, cuando < 40 % o > 65 %

Cuando la humedad < 40 %:

1.2.10

Germen de maíz

Producto de la fabricación de sémola, harina o almidón a partir del maíz. Constituido predominantemente por germen de maíz, envolturas y partes del endospermo.

Humedad, cuando < 40 % o > 60 %

Cuando la humedad < 40 %:

1.2.11

Torta de presión (expeller) de germen de maíz

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de germen de maíz transformado, que conserve adheridas partes del endospermo y de la cubierta.

Proteína bruta

Grasa bruta

1.2.12

Harina de germen de maíz

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de germen de maíz transformado.

Proteína bruta

1.2.13

Aceite bruto de germen de maíz

Producto obtenido a partir de germen de maíz.

Grasa bruta

1.2.14

Maíz, inflado

Producto obtenido de maíz molido o partido mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.

Almidón

1.2.15

Licor de maceración del maíz

Fracción líquida concentrada obtenida del procedimiento de remojo del maíz.

Humedad, cuando < 45 % o > 65 %

Cuando la humedad < 45 %:

1.2.16

Forraje ensilado de maíz dulce

Subproducto de la industria de transformación del maíz dulce, constituido de zuros de mazorca, cascarillas, bases de granos, triturados y escurridos o prensados. Generado por la trituración de las mazorcas de maíz dulce, cascarillas y hojas, con presencia de granos de maíz dulce.

Fibra bruta

1.3.1

Mijo

Granos de Panicum miliaceum L.

1.4.1

Avena

Granos de Avena sativa L. y de otras variedades de avena.

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

1.4.2

Avena decorticada

Granos de avena descascarados. Puede someterse a un tratamiento al vapor.

1.4.3

Copos de avena

Producto obtenido por tratamiento al vapor y aplastamiento de avena descascarillada que puede contener una pequeña proporción de cascarilla.

Almidón

1.4.4

Harinillas de avena

Producto obtenido durante la transformación de avena cribada y descascarillada en avena mondada y harina. Está constituido principalmente por salvado y parte del endospermo.

Fibra bruta

Almidón

1.4.5

Salvado de avena

Producto de la fabricación de harina, obtenido de granos cribados de avena descascarillada. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo.

Fibra bruta

1.4.6

Cáscaras de avena

Producto obtenido durante el descascarado de los granos de avena.

Fibra bruta

1.4.7

Avena, inflada

Producto obtenido de avena molida o partida mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.

Almidón

1.4.8

Avena mondada

Avena limpia de la que se ha eliminado la cáscara.

Fibra bruta

Almidón

1.4.9

Harina de avena

Producto obtenido de la molienda de granos de avena.

Fibra bruta

Almidón

1.4.10

Harina forrajera de avena

Producto de la avena con alto contenido en almidón, después del decorticado.

Fibra bruta

1.4.11

Pienso de avena

Producto obtenido durante la transformación de avena cribada y descascarillada en avena mondada y harina. Está constituido principalmente por salvado y parte del endospermo.

Fibra bruta

1.5.1

Granos de quinua, de extracción

Semilla entera, limpia, de la planta de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), de la que se ha eliminado la saponina contenida en la capa exterior del grano.

1.6.1

Arroz partido

Producto de la molienda del arroz (Oryza sativa L.), constituido principalmente de granos de menor tamaño y/o partidos producidos durante la molienda.

Almidón

1.6.2

Arroz, molido

Arroz descascarillado del que todo o parte del salvado y del embrión ha sido retirado mediante la molienda.

Almidón

1.6.3

Arroz, pregelatinizado

Producto obtenido de arroz molido o partido mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.

Almidón

1.6.4

Arroz, extrudido

Producto obtenido de la extrusión de harina de arroz.

Almidón

1.6.5

Copos de arroz;

[Arroz, pregelatinizado]

Producto obtenido mediante la fabricación de copos a partir de granos de arroz pregelatinizado o de granos partidos.

Almidón

1.6.6

Arroz descascarillado/arroz cargo o arroz pardo

Arroz con cáscara (paddy) al que solo se ha retirado la cascarilla.

Almidón

Fibra bruta

1.6.7

Arroz forrajero molido

Producto obtenido mediante la molienda de arroz forrajero, constituido bien por granos verdes, sin madurar o de aspecto gredoso procedentes del cribado del arroz descascarillado, bien por granos de arroz normales descascarillados, manchados o amarillos.

Almidón

1.6.8

Harina de arroz

Producto obtenido de la molturación de arroz molido.

Almidón

1.6.9

Harina de arroz cargo (o pardo)

Producto obtenido de la molturación de arroz pardo.

Fibra bruta

Almidón

1.6.10

Salvado de arroz

Producto de la molienda del arroz descascarillado constituido por las capas externas del grano (pericarpio, testa, núcleo, aleurona) con una parte del germen.

Fibra bruta

1.6.11

Salvado de arroz con carbonato cálcico

Producto del pulimento del arroz descascarillado constituido principalmente por películas plateadas, partículas de la capa de aleurona, endospermo y germen; y cantidades variables de carbonato cálcico procedente del proceso de pulimento.

Fibra bruta

Carbonato cálcico

1.6.12

Salvado de arroz desgrasado

Salvado de arroz procedente de la extracción de aceite.

Fibra bruta

1.6.13

Aceite de salvado de arroz

Aceite extraído de salvado de arroz estabilizado.

Grasa bruta

1.6.14

Harinillas de arroz

Producto de la fabricación de harina y almidón de arroz, obtenido mediante molienda seca o húmeda y tamizado. Constituido principalmente por almidón, proteína, grasa y fibra.

Almidón, cuando > 20 %

Proteína bruta, cuando > 10 %

Grasa bruta, cuando > 5 %

Fibra bruta

1.6.15

Harina forrajera de arroz sancochado

Producto del pulimento del arroz sancochado descascarillado constituido principalmente por películas plateadas, partículas de la capa de aleurona, endospermo y germen; y cantidades variables de carbonato cálcico procedente del proceso de pulimento.

Fibra bruta

Carbonato cálcico

1.6.16

Arroz cervecero (Brewers’ rice)

Los fragmentos más pequeños del arroz partido resultado del tratamiento por molienda del arroz, generalmente casi una cuarta parte de un grano completo.

Almidón

1.6.17

Germen de arroz

Producto constituido principalmente por el embrión extraído durante el proceso de la molienda del arroz y separado del salvado.

Grasa bruta

Proteína bruta

1.6.18

Torta de presión (expeller) de germen de arroz

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de germen de arroz que conserva adheridas partes del endospermo y de la cubierta.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

1.6.19

Harina de germen de arroz

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de germen de arroz que conserva adheridas partes del endospermo y de la cubierta.

Proteína bruta

1.6.20

Proteína de arroz

Producto de la fabricación de almidón de arroz a partir de arroz partido, obtenido mediante molienda húmeda, tamizado, separación, concentración y secado.

Proteína bruta

1.6.21

Pienso líquido de arroz pulido

Producto líquido concentrado obtenido de la molienda húmeda y del tamizado del arroz.

Almidón

1.7.1

Centeno

Granos de Secale cereale L.

1.7.2

Harinillas de centeno

Producto de la fabricación de harina obtenida de centeno previamente cribado. Constituido principalmente por partículas de endospermo, con finos fragmentos de las envolturas y distintas partes del grano.

Almidón

Fibra bruta

1.7.3

Harina forrajera de centeno

Producto de la fabricación de harina obtenida de centeno previamente cribado. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y partículas de grano del que se ha eliminado menos endospermo que en el caso del salvado de centeno.

Almidón

Fibra bruta

1.7.4

Salvado de centeno

Producto de la fabricación de harina obtenida de centeno previamente cribado. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano al que se ha eliminado la mayor parte del endospermo.

Almidón

Fibra bruta

1.8.1

Sorgo; [Milo]

Granos/semillas de Sorghum bicolor (L.) Moench

1.8.2

Sorgo blanco

Granos de sorgo blanco.

1.8.3

Pienso de gluten de sorgo

Producto seco obtenido durante la separación del almidón de sorgo. Constituido principalmente por salvado y una pequeña cantidad de gluten. El producto puede incluir también residuos secos del agua de maceración y se puede añadir germen.

Proteína bruta

1.9.1

Espelta

Granos de espelta Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum.

1.9.2

Salvado de espelta

Producto de la fabricación de harina de espelta. Constituido principalmente por envolturas así como por fragmentos de germen de espelta, con algunas partículas de endospermo.

Fibra bruta

1.9.3

Cáscaras de espelta

Producto obtenido durante el descascarado de los granos de espelta.

Fibra bruta

1.9.4

Harinillas de espelta

Producto obtenido durante la transformación de espelta cribada y descascarada en harina de espelta. Constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas y algunos residuos del cribado de los granos.

Fibra bruta

Almidón

1.10.1

Tritical

Granos de Triticum X Secale cereale L. Hybrid.

1.11.1

Trigo

Granos de Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. y otras variedades de trigo. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

1.11.2

Raicillas de trigo

Producto de la germinación de trigo para malta y limpieza de la malta, consistente en raicillas, partículas finas de cereales, cascarilla y pequeños granos partidos de trigo malteado.

1.11.3

Trigo, pregelatinizado

Producto obtenido de trigo molido o partido mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión.

Almidón

1.11.4

Harinillas de trigo

Producto de la fabricación de harina a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente tamizados. Constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas y algunos residuos del cribado de los granos.

Fibra bruta

Almidón

1.11.5

Copos de trigo

Producto obtenido por tratamiento al vapor y aplastamiento de trigo descascarillado que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Fibra bruta

Almidón

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

1.11.6

Harina forrajera de trigo

Producto de la fabricación de harina o de malta a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente tamizados. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado menos endospermo que en el caso del salvado de trigo.

Fibra bruta

1.11.7

Salvado de trigo (8)

Producto de la fabricación de harina o de malta a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente tamizados. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo.

Fibra bruta

1.11.8

Partículas de trigo fermentado malteadas

Producto obtenido mediante un procedimiento que combina el malteado y la fermentación de trigo y salvado de trigo. A continuación el producto es secado y molturado.

Almidón

Fibra bruta

1.11.10

Fibra de trigo

Fibra obtenida por extracción del procesamiento del trigo. Constituido principalmente por fibra.

Humedad, cuando < 60 % o > 80 %

Cuando la humedad < 60 %:

1.11.11

Germen de trigo

Producto de la molinería constituido esencialmente por gérmenes de trigo, aplastados o no, que aún pueden conservar adheridos fragmentos del endospermo y de la envoltura.

Proteína bruta

Grasa bruta

1.11.12

Germen de trigo, fermentado

Producto de la fermentación de germen de trigo, con microorganismos inactivados.

Proteína bruta

Grasa bruta

1.11.13

Torta de presión (expeller) de germen de trigo

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de germen de trigo (Triticum aestivum L., Triticum durum Desf y otras variedades de trigo y espelta descascarillada (Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum L.)) que aún pueden conservar adheridas partes del endospermo o de la cubierta.

Proteína bruta

1.11.15

Proteína de trigo

Proteína de trigo obtenida por extracción durante la producción de almidón o etanol, que puede ser parcialmente hidrolizada.

Proteína bruta

1.11.16

Pienso de gluten de trigo

Producto obtenido de la fabricación de almidón y gluten de trigo. Constituido por salvado, del cual puede haberse eliminado parcialmente el germen. Podrán añadirse solubles de trigo, trigo partido y otros productos derivados del almidón y procedentes del refinado de productos del almidón.

Humedad, cuando < 45 % o > 60 %

Cuando la humedad < 45 %:

1.11.18

Gluten de trigo elástico

Proteína de trigo caracterizada por una elevada viscoelasticidad en su forma hidratada, con un mínimo del 80 % de proteína (N × 6,25) y un máximo del 2 % de ceniza en la sustancia seca.

Proteína bruta

1.11.19

Almidón líquido de trigo

Producto obtenido de la producción de almidón/glucosa y gluten a partir del trigo.

Humedad, cuando < 65 % o > 85 %

Cuando la humedad < 65 %:

1.11.20

Almidón de trigo que contiene proteínas, parcialmente desazucarado

Producto obtenido durante la producción de almidón de trigo, constituido principalmente de almidón parcialmente desazucarado, proteínas solubles y otras partes solubles del endospermo.

Proteína bruta

Almidón

Azúcares totales expresados en sacarosa

1.11.21

Solubles de trigo

Producto del trigo obtenido tras la extracción por vía húmeda de la proteína y el almidón. Puede ser hidrolizado.

Humedad, cuando < 55 % o > 85 %

Cuando la humedad < 55 %:

1.11.22

Concentrado de levadura de trigo

Subproducto húmedo que se libera tras la fermentación del almidón de trigo para la producción de alcohol.

Humedad, cuando < 60 % o > 80 %

Cuando la humedad < 60 %:

1.11.23

Residuos del cribado de trigo de maltería

Producto de la limpieza del trigo de maltería, constituido por granos pequeños de trigo de maltería y fracciones de granos partidos de trigo de maltería separados antes del proceso de malteado.

Fibra bruta

1.11.24

Trigo para malta y partículas finas de malta

Partículas finas de cereales aspirados procedentes de operaciones de traslado de granos.

Fibra bruta

1.11.25

Cáscaras de trigo para malta

Producto de la limpieza del trigo para malta, constituido por fracciones de cascarilla y partículas finas.

Fibra bruta

1.12.2

Harina de cereal (9)

Harina obtenida de la molienda de granos de cereales.

Almidón

Fibra bruta

1.12.3

Concentrado de proteína de cereales (9)

Producto concentrado y seco obtenido de granos de cereales después de la eliminación del almidón mediante la fermentación de la levadura.

Proteína bruta

1.12.4

Residuos del cribado de granos de cereal (9)

Residuo del cribado de cereales y malta

Fibra bruta

1.12.5

Germen de cereal (9)

Producto de la molienda de harina y de la fabricación de almidón constituido principalmente por germen de granos, aplastados o no, que aún pueden conservar adheridos fragmentos del endospermo y de la envoltura.

Proteína bruta

Grasa bruta

1.12.6

Jarabe de vinazas de cereales (9)

Producto de cereal obtenido mediante la evaporación del concentrado de vinazas procedentes de la fermentación y destilación de cereales utilizados en la producción de alcohol de cereales.

Humedad, cuando < 45 % o > 70 %

Cuando la humedad < 45 %:

1.12.7

Residuos húmedos de destilería (9)

Producto húmedo producido como la fracción sólida mediante centrifugación y/o filtración de las aguas de lavado de cereales fermentados y destilados utilizados en la producción de alcohol de cereales.

Humedad, cuando < 65 % o > 88 %

Cuando la humedad < 65 %:

1.12.8

Solubles de destilería concentrados (9)

Producto húmedo obtenido de la producción de alcohol mediante la destilación de una masa de mosto de trigo y jarabe de azúcar previa separación del salvado y del gluten.

Humedad, cuando < 65 % o > 88 %

Cuando la humedad < 65 %:

1.12.9

Residuos y solubles de destilería (9)

Producto obtenido de la elaboración de alcohol mediante la destilación de masa de malta de granos de cereales y/o otros productos amiláceos o que contengan azúcar. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Humedad, cuando < 60 % o > 80 %

Cuando la humedad < 60 %:

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

1.12.10

Residuos secos de destilería (9)

Producto de la destilación del alcohol obtenido por desecación de residuos sólidos de granos fermentados. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

1.12.11

Residuos oscuros de destilería (9); [Residuos de destilería secos y solubles] (9)

Producto de destilación del alcohol obtenido por desecación de residuos sólidos de granos fermentados al que se ha añadido una parte del jarabe o de las aguas de lavado evaporadas. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

1.12.12

Residuos de cervecería

Producto de cervecería compuesto por residuos de cereales de cereales malteados o no malteados y otros productos amiláceos, que pueden contener materias de lúpulo. Suelen comercializarse en estado húmedo, pero también pueden venderse en forma seca.

Humedad, cuando < 65 % o > 88 %

Cuando la humedad < 65 %:

1.12.13

Bagazo

Producto sólido de la producción del whisky de malta. Está compuesto por los residuos procedentes de la extracción con agua caliente de la cebada malteada. Suele comercializarse en la forma húmeda después de que el extracto haya sido separado por gravedad.

Humedad, cuando < 65 % o > 88 %

Cuando la humedad < 65 %:

1.12.14

Cereales del filtro de mosto

Producto sólido obtenido durante la producción de cerveza, extracto de malta y licor de whisky. Constituido por los residuos de extracción con agua caliente de malta triturada, eventualmente con otros productos ricos en azúcar o almidón añadidos. Suele comercializarse en la forma húmeda después de que el extracto haya sido separado por presión.

Humedad, cuando < 65 % o > 88 %

Cuando la humedad < 65 %:

1.12.15

Pot ale (residuos de primera destilación)

El producto que permanece en el alambique después de la primera destilación de una malta.

Proteína bruta, cuando > 10 %

1.12.16

Jarabe de pot ale (residuos de primera destilación)

Producto de la primera destilación de una malta producido por evaporación del pot ale que permanece en el alambique.

Humedad, cuando < 45 % o > 70 %

Cuando la humedad < 45 %:

Proteína bruta

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

2.1.1

Torta de presión (expeller) de babasú

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión de nueces de palma babasú de las variedades Orbignya.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.2.1

Semilla de camelina

Semillas de Camelina sativa L. Crantz.

2.2.2

Torta de presión (expeller) de camelina

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de camelina.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.2.3

Harina de camelina

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de camelina.

Proteína bruta

2.3.1

Cascarilla de cacao

Tegumentos de habas de cacao Theobroma cacao L. secas y torrefactas.

Fibra bruta

2.3.2

Cáscara de cacao

Producto obtenido del tratamiento de las habas de cacao.

Fibra bruta

Proteína bruta

2.3.3

Harina de habas de cacao, parcialmente decorticadas

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de las habas de cacao Theobroma cacao L. secas y torrefactas de las que se ha eliminado parte de la cascarilla.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.4.1

Torta de presión (expeller) de copra

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de la médula desecada (endospermo) y la cascarilla externa (tegumento) de la semilla de la palma de coco Cocos nucifera L.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.4.2

Copra, torta de presión hidrolizada

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión e hidrolización enzimática de la médula desecada (endospermo) y la cascarilla externa (tegumento) de la semilla de palma de coco Cocos nucifera L.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.4.3

Harina de copra

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de la médula desecada (endospermo) y la cascarilla externa (tegumento) de la semilla de la palma de coco.

Proteína bruta

2.5.1

Semillas de algodón

Semillas de Gossypium ssp. a las que se han quitado las fibras. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.5.2

Harina de semillas de algodón, parcialmente decorticadas

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de semillas de algodón parcialmente decorticadas y exentas de fibras.

(Contenido máximo de fibra bruta: 22,5 % de la materia seca). Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Fibra bruta

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.5.3

Torta de presión (expeller) de semillas de algodón

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de algodón exentas de fibras.

Proteína bruta

Fibra bruta

Grasa bruta

2.6.1

Torta de presión (expeller) de cacahuete, parcialmente decorticado

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de cacahuetes parcialmente decorticados Arachis hypogaea L. y otras especies de Arachis.

(Contenido máximo de fibra bruta: 16 % de la materia seca).

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.6.2

Harina de cacahuete, parcialmente decorticado

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de torta de presión (expeller) de cacahuetes.

(Contenido máximo de fibra bruta: 16 % de la materia seca).

Proteína bruta

Fibra bruta

2.6.3

Torta de presión (expeller) de cacahuete, decorticado

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de cacahuetes decorticados.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.6.4

Harina de cacahuete, decorticado

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de torta de presión (expeller) de cacahuetes.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.7.1

Torta de presión (expeller) de kapok [miraguano de bombacáceas]

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de miraguano (Ceiba pentadra L. Gaertn.).

Proteína bruta

Fibra bruta

2.8.1

Semillas de lino [linaza]

Semillas de lino Linum usitatissimum L. (pureza botánica mínima 93 %) en forma de semillas de lino enteras, aplastadas o molidas. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.8.2

Torta de presión (expeller) de semillas de lino [linaza]

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de lino. (Pureza botánica mínima 93 %).

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.8.3

Harina de semillas de lino [linaza]

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de lino.

Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.9.1

Salvado de mostaza

Producto de la fabricación de mostaza (Brassica juncea L.). Constituido por fragmentos de las envolturas y partículas de grano.

Fibra bruta

2.9.2

Harina de semillas de mostaza

Producto obtenido de la extracción de aceite de mostaza volátil a partir de semillas de mostaza.

Proteína bruta

2.10.1

Semilla de níger

Semillas de la planta de níger Guizotia abyssinica (L.F) Cass.

2.10.2

Torta de presión (expeller) de níger

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de la planta de níger. (Ceniza insoluble en HCl: máximo 3,4 %).

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.11.1

Orujo de aceituna deshuesada

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción de aceitunas prensadas Olea europaea L. exento en la medida de lo posible de fragmentos de hueso.

Proteína bruta

Fibra bruta

Grasa bruta

2.12.1

Torta de presión (expeller) de palmiste

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de nueces de palma Elaeis guineensis Jacq., Corozo oleifera (HBK) L. H. Bailey (Elaeis melanococca auct.) de las que se habrá eliminado toda la corteza leñosa posible.

Proteína bruta

Fibra bruta

Grasa bruta

2.12.2

Harina de palmiste

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de nueces de palma de las que se habrá eliminado toda la corteza leñosa posible.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.13.1

Semillas de calabaza y calabacín

Semillas de Cucurbita pepo L y plantas del género Cucurbita.

2.13.2

Torta de presión (expeller) de semillas de calabaza y calabacín

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de Cucurbita pepo L y plantas del género Cucurbita.

Proteína bruta

Grasa bruta

2.14.1

Semillas de colza (10)

Semillas de colza Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk., de colza india Brassica napus L. var. glauca (Roxb.) O.E. Schulz y de colza Brassica rapa ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk. Pureza botánica mínima 94 %. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.14.2

Torta de presión (expeller) de semillas de colza

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de colza. Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.14.3

Harina de semillas de colza

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de colza. Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.14.4

Semilla de colza, extrudida

Producto obtenido de colza entera mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión para aumentar la gelatinización del almidón. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Grasa bruta

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.14.5

Concentrado proteínico de semillas de colza

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por separación de la fracción proteínica de la torta de presión (expeller) de semillas de colza o de las semillas de colza.

Proteína bruta

2.15.1

Semillas de cártamo

Semillas de cártamo Carthamus tinctorius L.

2.15.2

Harina de semillas de cártamo, parcialmente decorticadas

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción de semillas de cártamo parcialmente decorticadas.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.15.3

Cáscaras de cártamo

Producto obtenido durante el decorticado de las semillas de cártamo.

Fibra bruta

2.16.1

Semillas de sésamo

Semillas de Sesamum indicum L.

2.17.1

Semillas de sésamo, parcialmente decorticadas

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido de semillas parcialmente decorticadas.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.17.2

Cáscaras de sésamo

Producto obtenido durante el decorticado de las semillas de sésamo.

Fibra bruta

2.17.3

Torta de presión (expeller) de sésamo

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de las semillas de la planta de sésamo (ceniza insoluble en HCl: máximo 5 %).

Proteína bruta

Fibra bruta

Grasa bruta

2.18.1

Soja tostada (habas)

Habas de soja (Glycine max. L. Merr.) sometidas a un tratamiento térmico adecuado. (Actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.). Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.18.2

Torta de presión (expeller) de (habas de) soja

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de soja.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.18.3

Harina de (habas de) soja.

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja. (Actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.).

Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Fibra bruta

cuando > 8 % en la materia seca

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.18.4

Harina de (habas de) soja, decorticada

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja decorticadas. Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. (Actividad ureásica máxima de 0,5 mg N/g × min.). Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.18.5

Cáscaras de (haba de) soja.

Producto obtenido durante el decorticado de las habas de soja.

Fibra bruta

2.18.6

Habas de soja, extrudidas

Producto obtenido a partir de habas de soja mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión para aumentar la gelatinización del almidón. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Grasa bruta

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.18.7

Concentrado proteínico de (habas de) soja.

Producto obtenido a partir de de habas de soja decorticadas, a las que se ha extraído la materia grasa, tras una fermentación o una segunda extracción para reducir el porcentaje de extracto no nitrogenado.

Proteína bruta

2.18.8

Pulpa de habas de soja; [pasta de habas de soja]

Producto obtenido durante la extracción de habas de soja para preparaciones alimenticias.

Proteína bruta

2.18.9

Melaza de habas de soja

Producto obtenido durante la transformación de habas de soja.

Proteína bruta

Grasa bruta

2.18.10

Subproductos de la preparación de habas de soja

Productos obtenidos cuando se transforman las habas de soja para obtener preparaciones alimenticias a base de habas de soja.

Proteína bruta

2.19.1

Semillas de girasol

Semillas de girasol Helianthus annuus L. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.19.2

Torta de presión (expeller) de semillas de girasol

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de girasol.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.19.3

Harina de semillas de girasol

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de girasol. Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Proteína bruta

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

2.19.4

Harina de semillas de girasol, descascaradas

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de girasol cuyas cascarillas han sido eliminadas parcial o totalmente. Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado.

(Contenido máximo de fibra bruta: 27,5 % de la materia seca).

Proteína bruta

Fibra bruta

2.19.5

Cáscaras de semillas de girasol

Producto obtenido durante el decorticado de las semillas de girasol.

Fibra bruta

2.20.1

Aceite y grasa vegetal (11)

Aceite y materia grasa obtenidos a partir de vegetales (con exclusión del aceite de ricino obtenido de la planta del ricino), puede ser desgomado, refinado y/o hidrogenado.

Humedad, cuando > 1 %.

2.21.1

Lecitinas brutas

Fosfolípidos obtenidos durante el desgomado del aceite bruto de semillas oleaginosas y frutos oleaginosos.

2.22.1

Semilla de cáñamo

Semilla de cáñamo controlada Cannabis sativa L. con un contenido máximo de THC conforme con la legislación de la UE.

2.22.2

Torta de presión (expeller) de cáñamo

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de la semilla de cáñamo.

Proteína bruta

Fibra bruta

2.22.3

Aceite de cáñamo

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de la planta y de la semilla del cáñamo.

Proteína bruta

Grasa bruta

Fibra bruta

2.23.1

Semilla de adormidera

Semillas de Papaver somniferum L.

2.23.2

Harina de adormidera

Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción de la torta de presión (expeller) de semillas de amapola.

Proteína bruta

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

3.1.1

Judías tostadas

Semillas de Phaseolus spp. o Vigna spp. sometidas a un tratamiento térmico adecuado. Pueden estar protegidas contra los microorganismos del rumen.

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

3.1.2

Concentrado proteínico de judías

Producto obtenido del agua extraída de las judías al producir almidón.

Proteína bruta

3.2.1

Algarroba, seca

Frutos secos del algarrobo Ceratonia siliqua L.

Fibra bruta

3.2.3

Vainas de algarroba, secas

Producto obtenido por trituración del fruto seco (vainas) del algarrobo y del que se han eliminado las semillas.

Fibra bruta

3.2.4

Harina de vainas de algarroba secas, micronizada

Producto obtenido por micronización del fruto seco del algarrobo del que se han eliminado las semillas.

Fibra bruta

Azúcares totales, expresados en sacarosa

3.2.5

Germen de algarroba

Germen de la semilla del algarrobo.

Proteína bruta

3.2.6

Torta de presión (expeller) de germen de algarroba

Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de germen de algarroba.

Proteína bruta

3.2.7

Semilla de algarroba

Semilla del algarrobo.

Fibra bruta

3.3.1

Garbanzos

Semillas de Cicer arietinum L.

3.4.1

Yeros

Semillas de Ervum ervilia L.

3.5.1

Semilla de fenogreco

Semilla de fenogreco (Trigonella foenum-graecum).

3.6.1

Harina de guar

Producto obtenido tras la extracción del mucílago de las semillas de guar Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.

Proteína bruta

3.6.2

Harina de germen de guar

Producto de la extracción del mucílago a partir del germen de las semillas de guar.

Proteína bruta

3.7.1

Haboncillos

Semillas de Vicia faba L. ssp. faba var. equina Pers. y var. minuta (Alef.) Mansf.

3.7.2

Copos de haboncillos

Producto obtenido por tratamiento al vapor y aplastamiento de haboncillos descascarillados.

Almidón

Proteína bruta

3.7.3

Hollejos de haboncillos; [cáscaras de haba]

Producto obtenido del descascarado de semillas de haboncillos, compuesto principalmente por envolturas exteriores.

Fibra bruta

Proteína bruta

3.7.4

Haboncillos, descascarados

Producto obtenido del descascarado de las semillas de haboncillos, constituido principalmente por granos de haboncillo.

Proteína bruta

Fibra bruta

3.7.5

Proteína de haboncillos

Producto obtenido mediante la molturación y fraccionamiento por aire de los haboncillos.

Proteína bruta

3.8.1

Lentejas

Semillas de Lens culinaris a.o Medik.

3.8.2

Cáscaras de lentejas

Producto obtenido durante el proceso de descascarado de las semillas de lentejas.

Fibra bruta

3.9.1

Altramuces dulces

Semillas de Lupinus ssp., con bajo contenido de semillas amargas.

3.9.2

Altramuces dulces, descascarados

Semillas de altramuz descascaradas.

Proteína bruta

3.9.3

Hollejos de altramuces; [cáscaras de altramuces]

Producto obtenido del descascarado de las semillas de los altramuces, constituido principalmente por envolturas exteriores.

Proteína bruta

Fibra bruta

3.9.4

Pulpa de altramuces

Producto obtenido tras la extracción de componentes del altramuz.

Fibra bruta

3.9.5

Harinillas de altramuz

Producto obtenido durante la elaboración de harina a partir de altramuces. Constituido principalmente por partículas del cotiledón y, en menor medida, por hollejos.

Proteína bruta

Fibra bruta

3.9.6

Proteína de altramuz

Producto obtenido del agua extraída de los altramuces al producir almidón, o después de la molturación y fraccionamiento por aire.

Proteína bruta

3.9.7

Harina de proteína de altramuz

Producto de la transformación del altramuz para producir una harina de alto contenido proteico.

Proteína bruta

3.10.1

Frijoles chinos (frijoles mungo)

Habas de Vigna radiata L.

3.11.1

Guisantes

Semillas de Pisum ssp. Puede estar protegido de la degradación ruminal.

Método de protección de la degradación ruminal, en su caso.

3.11.2

Salvado de guisantes

Producto de la fabricación de harina de guisantes. Constituido principalmente por hollejos desprendidos durante la deshollejadura y limpieza de los guisantes.

Fibra bruta

3.11.3

Copos de guisantes

Producto obtenido por tratamiento al vapor y aplastamiento de semillas de guisante descascaradas.

Almidón

3.11.4

Harina de guisantes

Producto obtenido durante la molturación de guisantes.

Proteína bruta

3.11.5

Cáscaras de guisantes

Producto de la fabricación de harina de guisantes a partir de guisantes. Constituido principalmente por hollejos desprendidos durante la deshollejadura y limpieza y, en menor medida, de endospermo.

Fibra bruta

3.11.6

Guisantes, descascarados

Semillas de guisante descascaradas.

Proteína bruta

Fibra bruta

3.11.7

Harinillas de guisantes

Producto de la fabricación de harina de guisantes. Constituido principalmente por partículas del cotiledón y, en menor medida, por hollejos.

Proteína bruta

Fibra bruta

3.11.8

Residuos del cribado de guisantes

Fracción del guisante resultante del proceso de cribado.

Fibra bruta

3.11.9

Proteína de guisantes

Producto obtenido del agua extraída de los guisantes al producir el almidón, o después de la molturación y fraccionamiento por aire.

Proteína bruta

3.11.10

Pulpa de guisantes

Producto obtenido de la extracción por vía húmeda de almidón y proteína a partir de guisantes. Constituido principalmente por fibra interna y almidón.

Humedad, cuando < 70 % o > 85 %

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

3.11.11

Solubles de guisantes

Producto obtenido de la extracción por vía húmeda de almidón y proteína a partir de guisantes. Constituido principalmente de proteínas solubles y oligosacáridos.

Humedad, cuando < 60 % o > 85 %

Azúcares totales

Proteína bruta

3.11.12

Fibra de guisantes

Producto obtenido por extracción tras la molturación y el tamizado del guisante descascarado.

Fibra bruta

3.12.1

Vezas

Semillas de Vicia sativa L. var. sativa y otras variedades.

3.13.1

Almorta (12)

Semillas de Lathyrus sativus L. sometidas al tratamiento térmico adecuado.

3.14.1

Alverja

Semillas de Vicia monanthos Desf.

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

4.1.1

Remolacha azucarera

Raíz de Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Doell.

4.1.2

Coronas y puntas de remolacha azucarera

Producto fresco de la fabricación del azúcar constituido principalmente por trozos limpiados de remolacha azucarera con o sin partes de hojas.

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % de la materia seca.

Humedad, cuando < 50 %

4.1.3

Azúcar (de remolacha); [sacarosa]

Azúcar obtenido por extracción, mediante agua, de remolachas azucareras.

Sacarosa

4.1.4

Melaza de remolacha (azucarera)

Jarabe obtenido durante la fabricación o refinado de azúcar procedente de remolachas azucareras.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Humedad, cuando > 28 %.

4.1.5

Melaza de remolacha (azucarera), parcialmente desazucarada y/o desbetainizada

Producto obtenido por nueva extracción, utilizando agua, de la sacarosa y/o de la betaína a partir de melaza de remolacha azucarera.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Humedad, cuando > 28 %.

4.1.6

Melaza de isomaltulosa

Fracción no cristalizada de la fabricación de isomaltulosa mediante conversión enzimática de la sacarosa obtenida de remolachas azucareras.

Humedad, cuando > 40 %

4.1.7

Pulpa de remolacha (azucarera) húmeda

Producto de la fabricación del azúcar constituido principalmente por rodajas de remolacha azucarera obtenidas por extracción mediante agua. Contenido de humedad mínimo: 82 % El contenido de azúcar es bajo y tendente hacia cero debido a la fermentación (ácido láctico).

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % de la materia seca.

Humedad, cuando < 82 % o > 92 %

4.1.8

Pulpa de remolacha (azucarera) prensada

Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera obtenidas por extracción mediante agua y por presión mecánica. Contenido de humedad máximo: 82 %. El contenido de azúcar es bajo y tendente hacia cero debido a la fermentación (ácido láctico).

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % de la materia seca.

Humedad, cuando < 65 % o > 82 %

4.1.9

Pulpa de remolacha (azucarera) prensada, melazada

Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera obtenidas por extracción mediante agua y presión mecánica, con adición de melaza. Contenido de humedad máximo: 82 %. El contenido de azúcar desciende debido a la fermentación (ácido láctico).

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % de la materia seca.

Humedad, cuando < 65 % o > 82 %

4.1.10

Pulpa de remolacha (azucarera) seca

Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera obtenidas por extracción mediante agua y secas.

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

Azúcares totales, expresados en sacarosa, cuando > 10,5 %.

4.1.11

Pulpa de remolacha (azucarera) seca, melazada

Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera obtenidas por extracción mediante agua y secas con adición de melaza.

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

4.1.12

Jarabe de azúcar

Producto obtenido de la transformación del azúcar y/o la melaza.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Humedad, cuando > 35 %.

4.1.13

Trozos de remolacha (azucarera), hervidos

Producto de la fabricación de jarabe comestible a partir de remolacha azucarera, que puede ser prensado o seco.

Cuando es seco:

ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

Cuando es prensado:

4.1.14

Fructo-oligosacáridos

Producto obtenido del azúcar procedente de remolachas azucareras mediante un procedimiento enzimático.

Humedad, cuando > 28 %

4.2.1

Zumo/jugo de remolacha

Zumo/jugo obtenido por presión de remolacha roja (Beta vulgaris convar. crassa var. conditiva) con posterior concentración y pasteurización, manteniendo el sabor y aroma característico del vegetal.

Humedad, cuando < 50 % o > 60 %

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

4.3.1

Zanahorias

Raíz de la zanahoria amarilla o roja Daucus carota L.

4.3.2

Peladuras de zanahoria, tratadas al vapor

Producto húmedo de la industria de transformación de la zanahoria, constituido por las peladuras extraídas de la raíz de la zanahoria mediante tratamiento al vapor, al que puede añadirse flujos auxiliares de almidón de zanahoria gelatinoso. Contenido de humedad máximo: 97 %.

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

Humedad, cuando < 87 % o > 97 %

4.3.3

Raspaduras de zanahoria

Producto húmedo que se obtiene mediante separación mecánica en la transformación de las zanahorias y que consiste esencialmente en zanahorias secas y restos de zanahoria. El producto puede haberse sometido a tratamiento térmico. Contenido de humedad máximo: 97 %.

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

Humedad, cuando < 87 % o > 97 %

4.3.4

Copos de zanahorias

Producto obtenido mediante la fabricación de copos de zanahorias, que se secan posteriormente.

4.3.5

Zanahoria, seca

Raíz de la zanahoria, independientemente de su presentación, que se seca posteriormente.

Fibra bruta

4.3.6

Pienso de zanahorias, seco

Producto constituido por pulpa interna y pieles exteriores que se han secado.

Fibra bruta

4.4.1

Raíces de achicoria

Raíces de Cichorium intybus L.

4.4.2

Coronas y puntas de achicoria

Producto fresco de la transformación de la achicoria. Consiste principalmente en trozos de achicoria limpiados y partes de hojas.

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

Humedad, cuando < 50 %

4.4.3

Semilla de achicoria

Semillas de Cichorium intybus L.

4.4.4

Pulpa de achicoria prensada

Producto de la fabricación de inulina a partir de Cichorium intybus L. constituido por rodajas de achicoria obtenidas por extracción y presión mecánica. Los carbohidratos (solubles) de achicoria y el agua han sido parcialmente eliminados.

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

Humedad, cuando < 65 % o > 82 %

4.4.5

Pulpa de achicoria seca

Producto de la fabricación de inulina a partir de Cichorium intybus L. constituido por rodajas de achicoria obtenidas por extracción y presión mecánica y posterior secado. Los carbohidratos (solubles) de achicoria han sido objeto de extracción parcial.

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

4.4.6

Polvo de raíces de achicoria

Producto obtenido de la trituración, secado y molturación de raíces de achicoria.

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

4.4.7

Melaza de achicoria

Producto de la transformación de la achicoria, obtenido durante la producción de inulina y oligofructosa.

Proteína bruta

Humedad, cuando < 20 % o > 30 %

4.4.8

Vinazas de achicoria

Producto de la transformación de la achicoria, obtenido durante el refinado de inulina y oligofructosa.

Proteína bruta

Humedad, cuando < 30 % o > 40 %

4.4.9

Inulina de achicoria

La inulina es un fructosano obtenido por extracción de las raíces de Cichorium intybus L.

4.4.10

Jarabe de oligofructosa

Producto obtenido de la hidrólisis parcial de la inulina a partir de Cichorium intybus L.

Humedad, cuando < 20 % o > 30 %

4.4.11

Oligofructosa, seca

Producto obtenido de la hidrólisis parcial de la inulina a partir de Cichorium intybus L y posterior secado.

4.5.1

Ajo, seco

Polvo de color blanco a amarillo obtenido de ajo puro, molido, Allium sativum L.

4.6.1

Mandioca; [tapioca]; [yuca]

Raíces de Manihot esculenta Crantz, con independencia de su presentación.

Humedad, cuando < 60 % o > 70 %

4.6.2

Mandioca, seca

Raíces de mandioca, con independencia de su presentación, que han sido desecadas posteriormente.

Almidón

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

4.7.1

Pulpa de cebolla

Producto húmedo obtenido durante la transformación de las cebollas (género Allium) y que está constituido por pieles y por cebollas enteras. Si procede del proceso de producción del aceite de cebolla, está constituido principalmente por restos de cebollas cocidos.

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

4.7.2

Cebollas, fritas

Trozos de cebollas peladas y ralladas que posteriormente se han frito.

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

Grasa bruta

4.8.1

Patatas

Tubérculos de Solanum tuberosum L.

Humedad, cuando < 72 % o > 88 %

4.8.2

Patatas, peladas

Patatas cuya piel se ha retirado utilizando un tratamiento al vapor.

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

4.8.3

Peladuras de patatas, tratadas al vapor

Producto húmedo de la industria transformadora de la patata, constituido por las peladuras separadas mediante un tratamiento al vapor del tubérculo de la patata, al que puede añadirse una masa auxiliar de almidón de patata gelatinoso. Puede estar triturado.

Humedad, cuando < 82 % o > 93 %

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

4.8.4

Recortes de patata, crudos

Producto obtenido de la patata durante la preparación de productos a base de patata para consumo humano, que pueden haber sido pelados.

Humedad, cuando < 72 % o > 88 %

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

4.8.5

Raspaduras de patata

Producto que se obtiene mediante la separación mecánica en la transformación de las patatas y que consiste esencialmente en patatas desecadas y restos de patata. El producto puede haber sido sometido a tratamiento térmico.

Humedad, cuando < 82 % o > 93 %

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

4.8.6

Patatas, en puré

Producto a base de patata escaldada o hervida y posteriormente triturado formando una pasta.

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

4.8.7

Copos de patata

Producto obtenido mediante secado rotativo de patatas lavadas, peladas o sin pelar, tratadas al vapor.

Almidón

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

4.8.8

Pulpa de patata

Producto de la fabricación de fécula de patata consistente en harina de extracción de patatas trituradas.

Humedad, cuando < 77 % o > 88 %

4.8.9

Pulpa de patata, seca

Producto seco de la fabricación de fécula de patata consistente en harina de extracción de patatas trituradas.

4.8.10

Proteína de patata

Producto de la fabricación de fécula de patata constituido, principalmente, por sustancias proteínicas después de la separación de la fécula.

Proteína bruta

4.8.11

Proteína de patata, hidrolizada

Proteína obtenida por una hidrólisis enzimática controlada de proteínas de patata.

Proteína bruta

4.8.12

Proteína de patata, fermentada

Producto obtenido por la fermentación de proteína de patata y posterior secado por pulverización.

Proteína bruta

4.8.13

Proteína líquida de patata, fermentada

Producto líquido obtenido por fermentación de proteína de patata

Proteína bruta

4.8.14

Jugo de patata, concentrado

Producto concentrado de la fabricación de fécula de patata, consistente en la sustancia restante tras la retirada parcial de la fibra, las proteínas y la fécula de la pulpa de la patata entera y la evaporación de una parte del agua.

Humedad, cuando < 50 % o > 60 %

Cuando la humedad < 50 %:

4.8.15

Gránulos de patata

Patatas secas (patatas una vez lavadas, peladas, reducido su tamaño –en corte, copos, etc., y retirado su contenido de agua).

4.9.1

Batata, boniato

Tubérculos de Ipomoea batatas L. con independencia de su presentación.

Humedad, cuando < 57 % o > 78 %

4.10.1

Aguaturma, pataca; [Topinambur]

Tubérculos de Helianthus tuberosus L. con independencia de su presentación.

Humedad, cuando < 75 % o > 80 %

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

5.1.1

Bellota

Frutos enteros del roble pedunculado Quercus robur L., el roble albar Quercus petraea (Matt.) Liebl., el alcornoque Quercus suber L., o de otras especies de roble.

5.1.2

Bellota descascarada

Producto obtenido del descascarado de la bellota.

Proteína bruta

Fibra bruta

5.2.1

Almendra

Fruto entero o partido del almendro Prunus dulcis, con o sin cáscaras.

5.2.2

Cáscaras de almendra

Cáscaras de almendra obtenidas de semillas de almendra descascarilladas mediante separación física de los granos y molidas.

Fibra bruta

5.3.1

Semillas de anís

Semillas de Pimpinella anisum.

5.4.1

Pulpa de manzana, seca; [Orujo de manzana, seco]

Producto obtenido de la elaboración de zumo de Malus domestica o de sidra. Constituida principalmente por pulpa interna y pieles exteriores desecadas. Puede haber sido despectinizado.

Fibra bruta

5.4.2

Pulpa de manzana, exprimida; [Orujo de manzana, exprimido]

Producto húmedo obtenido de la producción de zumo de manzana o de sidra. Consiste principalmente en pulpa interna y pieles exteriores exprimidas. Puede haber sido despectinizado.

Fibra bruta

5.4.3

Melaza de manzana

Producto obtenido tras la extracción de pectina de la pulpa de manzana. Puede haber sido despectinizado.

Proteína bruta

Fibra bruta

Aceites y grasas brutos, cuando > 10 %.

5.5.1

Semilla de remolacha azucarera

Semillas de remolacha azucarera.

5.6.1

Alforfón

Semillas de Fagopyrum esculentum.

5.6.2

Cáscaras y salvado de alforfón

Producto obtenido de la molienda de granos de alforfón.

Fibra bruta

5.6.3

Harinillas de alforfón

Producto de la fabricación de harina de alforfón, previamente tamizado. Constituido principalmente por partículas de endospermo, con finos fragmentos de envolturas y distintas partes del grano. No debe contener más de un 10 % de fibra bruta.

Fibra bruta

Almidón

5.7.1

Semilla de lombarda

Semillas de Brassica oleracea var. capitata f. Rubra.

5.8.1

Semilla de alpiste

Semillas de Phalaris canariensis.

5.9.1

Semilla de alcaravea

Semillas de Carum carvi L.

5.12.1

Castañas partidas

Producto de la elaboración de harina de castañas, consistente principalmente en partículas de endospermo, con finos fragmentos de envolturas y algunos restos de castaña (Castanea spp.).

Proteína bruta

Fibra bruta

5.13.1

Pulpa de cítricos

Producto obtenido mediante el exprimido de cítricos Citrus (L.) spp o durante la elaboración de zumos de cítricos. Puede haber sido despectinizado.

Fibra bruta

5.13.2

Pulpa de cítricos, seca

Producto obtenido mediante el exprimido de cítricos o durante la elaboración de zumos de cítricos, y posteriormente desecado. Puede haber sido despectinizado.

Fibra bruta

5.14.1

Semilla de trébol rojo

Semillas de Trifolium pratense L.

5.14.2

Semilla de trébol blanco

Semillas Trifolium repens L.

5.15.1

Cascarillas de café

Producto obtenido de las semillas descascarilladas de la planta de Coffea.

Fibra bruta

5.16.1

Semilla de aciano

Semillas de Centaurea cyanus L.

5.17.1

Semilla de pepino

Semillas de Cucumis sativus L.

5.18.1

Semilla de ciprés

Semillas de Cupressus L.

5.19.1

Dátil

Frutos de Phoenix dactylifera L. Puede ser seco.

5.19.2

Semilla de dátil

Semillas enteras de la palmera datilera.

Fibra bruta

5.20.1

Semilla de hinojo

Semillas de Foeniculum vulgare Mill.

5.21.1

Higo

Frutos de Ficus carica L. Puede ser seco.

5.22.1

Huesos de frutas (13)

Producto consistente en las semillas interiores comestibles de frutos de cáscara o huesos de fruta.

5.22.2

Pulpa de fruta (13)

Producto obtenido durante la elaboración de zumo de fruta y puré de fruta. Puede haber sido despectinizado.

Fibra bruta

5.22.3

Pulpa de fruta, seca (13)

Producto obtenido durante la elaboración de zumo de fruta y puré de fruta, y posteriormente desecado. Puede haber sido despectinizado.

Fibra bruta

5.23.1

Mastuerzo

Semillas de Lepidium sativum L.

Fibra bruta

5.24.1

Semillas de gramíneas

Semillas de gramíneas de las familias Poaceae, Cyperaceae y Juncaceae.

5.25.1

Granilla de uva

Granillas procedentes del orujo de uva, de las que no se habrá eliminado el aceite.

Grasa bruta

Fibra bruta

5.25.2

Harina de granilla de uva

Producto obtenido durante la extracción del aceite de granilla de uva.

Fibra bruta

5.25.3

Pulpa de uva [orujo de uva]

Orujo de uva, desecado rápidamente tras la extracción del alcohol y, en la medida de lo posible, sin escobajos ni granilla de uva.

Fibra bruta

5.26.1

Avellana

Fruto entero o partido del Corylus (L.) spp., con o sin cáscaras.

5.27.1

Pectina

Pectina obtenida por extracción de la materia prima vegetal adecuada.

5.28.1

Semilla de perilla

Semillas de Perilla frutescens L. y los productos de su molienda.

5.29.1

Piñones

Semillas de Pinus (L.) spp.

5.30.1

Pistacho

Fruto del Pistacia vera L.

5.31.1

Semillas de plantago

Semillas de Plantago (L.) spp.

5.32.1

Semilla de rábano

Semillas de Raphanus sativus L.

5.33.1

Semilla de espinacas

Semillas de Spinacia oleracea L.

5.34.1

Semilla de cardo

Semillas de Carduus marianus L.

5.35.1

Pulpa de tomate [orujo de tomate]

Producto obtenido mediante el exprimido de tomates Solanum Lycopersicum L. durante la elaboración de zumo. Constituido principalmente por pieles y semillas de tomate.

Fibra bruta

5.36.1

Semilla de milenrama

Semillas de Achillea millefolium L.

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

6.1.1

Hojas de remolacha y de acelgas

Hojas de Beta spp.

6.2.1

Plantas de cereales (14)

Las plantas enteras de la especie de cereal o sus partes. Pueden ser secas, frescas o ensiladas.

6.3.1

Paja de cereales (14)

Paja de cereales.

6.3.2

Paja de cereales, tratada (14)  (15)

Producto obtenido mediante un tratamiento adecuado de paja de cereales.

Sodio, si ha sido tratado con NaOH.

6.4.1

Harina de trébol

Producto obtenido por desecación y molienda de trébol Trifolium spp. que, no obstante, puede contener hasta un 20 % de alfalfa (Medicago sativa L. y Medicago var. Martyn) u otras plantas forrajeras que hayan sido desecadas y molidas al mismo tiempo que el trébol.

Proteína bruta

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

6.5.1

Harina de forraje (16); [Harina de hierba] (16); [Forraje verde] (16)

Producto obtenido por desecación y molienda y, en algunos casos, compresión de plantas forrajeras.

Proteína bruta

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

6.6.1

Hierba o prado seco; [Heno]

Cualquier especie de hierba seca.

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

6.6.2

Hierba desecada a alta temperatura

Producto obtenido de (cualquier variedad de) hierba que haya sido deshidratada artificialmente (de cualquier forma).

Proteína bruta

Fibra

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

6.6.3

Hierba, gramíneas, leguminosas [forraje verde]

Cultivos herbáceos frescos, ensilados o secos constituidos por hierba, leguminosas o gramíneas, generalmente denominados ensilaje, forraje fermentado, heno o forraje verde.

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

6.7.1

Harina de cáñamo

Harina molida procedente de las hojas desecadas de Cannabis sativa L.

Proteína bruta

6.7.2

Fibra de cáñamo

Producto obtenido durante la transformación del cáñamo, de color verde, desecado, fibroso.

6.8.1

Paja de haboncillos

Paja de haboncillos

6.9.1

Paja de semillas de lino [linaza]

Paja de semillas de lino (Linum usitatissimum L.).

6.10.1

Alfalfa; [Alfalfa]

Plantas de Medicago sativa L. y Medicago var. Martyn o sus partes.

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

6.10.2

Hierba de alfalfa desecada; [Hierba de alfalfa desecada]

Hierba de alfalfa desecada.

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

6.10.3

Alfalfa desecada a alta temperatura [Alfalfa desecada a alta temperatura]

Alfalfa deshidratada artificialmente, de cualquier forma.

Proteína bruta

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

6.10.4

Alfalfa extrudida; [Alfalfa extrudida]

Granulado de alfalfa extrudido.

6.10.5

Harina de alfalfa; [Harina de alfalfa] (17)

Producto obtenido por desecación y molienda de alfalfa. que, no obstante, puede contener hasta un 20 % de trébol u otras plantas forrajeras que hayan sido desecadas y molidas al mismo tiempo que la alfalfa.

Proteína bruta

Fibra bruta

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca.

6.10.6

Residuos de alfalfa; [Residuos de alfalfa]

Producto obtenido al extraer jugo de alfalfa mediante prensado.

Proteína bruta

Fibra bruta

6.10.7

Concentrado proteínico de alfalfa

Producto obtenido por desecación artificial de fracciones de jugo de alfalfa obtenido mediante prensado, que ha sido extraído mediante centrifugado y sometido a tratamiento térmico para precipitar las proteínas.

Proteína bruta

Caroteno.

6.10.8

Solubles de alfalfa

Producto obtenido tras la extracción de proteínas del jugo de alfalfa; puede ser seco.

Proteína bruta

6.11.1

Ensilado de maíz

Plantas o partes de Zea mays L. ssp. mays. ensiladas.

6.12.1

Paja de guisantes

Paja de Pisum spp.

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

7.1.1

Algas (18)

Algas, vivas o transformadas, con independencia de su presentación, incluidas las algas frescas, refrigeradas o congeladas.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

7.1.2

Algas secas (18)

Producto obtenido por desecación de algas. Este producto podrá haber sido lavado para reducir su contenido de yodo.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

7.1.3

Harina de algas (18)

Producto de la industria extractora de aceite de algas, obtenido por extracción a partir de algas.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

7.1.4

Aceite de alga (18)

Producto de la industria extractora de aceite de algas, obtenido por extracción.

Grasa bruta

Humedad, cuando > 1 %

7.1.5

Extracto de algas (18); [fracción de algas] (18)

Extracto acuoso o alcohólico de algas que contiene principalmente carbohidratos.

7.2.6

Harina de algas

Producto obtenido por desecación y trituración de macroalgas, en especial de algas pardas. Este producto podrá haber sido lavado para reducir su contenido de yodo.

Ceniza bruta

7.3.1

Cortezas (11)

Cortezas limpias y secas de árboles o arbustos.

Fibra bruta

7.4.1

Flores (11), secas

Todas las partes de flores secas de plantas consumibles y sus fracciones.

Fibra bruta

7.5.1

Brécol, seco

Producto obtenido por desecación de la planta Brassica oleracea L., una vez lavada, reducido su tamaño (corte, copos, etc.) y retirado su contenido de agua.

7.6.1

Melaza de caña (de azúcar)

Jarabe obtenido durante la fabricación o el refinado de azúcar procedente de Saccharum L.

Azúcares totales expresados en sacarosa

Humedad, cuando > 30 %.

7.6.2

Caña (de azúcar)

Melaza, parcialmente desazucarada

Producto obtenido por nueva extracción, utilizando agua, de la sacarosa a partir de melaza de caña de azúcar.

Azúcares totales expresados en sacarosa

Humedad, cuando > 28 %.

7.6.3

Azúcar (de caña) [sacarosa]

Azúcar obtenido por extracción, utilizando agua, a partir de la caña de azúcar.

Sacarosa

7.6.4

Bagazo de caña

Producto obtenido por extracción, utilizando agua, de azúcar procedente de caña de azúcar. Constituido principalmente por fibra.

Fibra bruta

7.7.1

Hojas, secas (11)

Hojas secas de plantas consumibles y sus fracciones.

Fibra bruta

7.8.1

Lignocelulosa (11)

Producto obtenido mediante transformación mecánica de madera seca natural sin tratar y que consiste principalmente en lignocelulosa.

Fibra bruta

7.9.1

Raíz de regaliz

Raíz de Glycyrrhiza L.

7.10.1

Menta

Producto obtenido mediante secado de las partes aéreas de las plantas de Mentha apicata, Mentha piperita o Mentha viridis (L.), independientemente de su presentación.

7.11.1

Espinacas, secas

Producto obtenido mediante secado de la planta Spinacia oleracea L., independientemente de su presentación.

7.12.1

Yuca de Mojave

Yucca schidigera Roezl pulverizada.

Fibra bruta

7.13.1

Carbón vegetal; [carbón de leña]

Producto obtenido de la carbonización de materia vegetal orgánica.

Fibra bruta

7.14.1

Madera (11)

Madera o fibras de madera madura sin tratamiento químico.

Fibra bruta

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

8.1.1

Mantequilla y productos derivados

Mantequilla y productos obtenidos mediante la elaboración o transformación de mantequilla (por ejemplo, suero de mantequilla), si no se enumeran por separado.

Proteína bruta

Grasa bruta

Lactosa

Humedad, cuando > 6 %

8.2.1

Mazada / Mazada concentrada / Mazada en polvo (19)

Producto obtenido por agitación de la mantequilla, para extraerla de la nata, o procesos similares.

Puede concentrarse o desecarse.

Proteína bruta

Grasa bruta

Lactosa

Humedad, cuando > 6 %

8.3.1

Caseína

Producto obtenido de la leche desnatada o de la mazada por desecación de la caseína precipitada mediante ácidos o cuajo.

Proteína bruta

Humedad, cuando > 10 %

8.4.1

Caseinato

Producto obtenido por extracción del requesón o la caseína mediante el uso de sustancias neutralizantes y desecación.

Proteína bruta

Humedad, cuando > 10 %

8.5.1

Queso y productos derivados

Queso y productos elaborados con queso y productos lácteos.

Proteína bruta

Grasa bruta

8.6.1

Calostro

Fluido segregado por las glándulas mamarias de los mamíferos hasta cinco días después del parto.

Proteína bruta

8.7.1

Subproductos lácteos

Productos obtenidos en la fabricación de productos lácteos (incluidos, pero no solo, antiguos productos lácteos, residuos de centrifugación o separación, agua blanca, minerales de leche).

Humedad

Proteína bruta

Grasa bruta

Azúcares totales

8.8.1

Productos lácteos fermentados

Productos obtenidos por fermentación de la leche (por ejemplo, yogur, etc.).

Proteína bruta

Grasa bruta

8.9.1

Lactosa

El azúcar extraído de la leche o del lactosuero mediante purificación y secado.

Lactosa

Humedad, cuando > 5 %

8.10.1

Leche / Leche concentrada / Leche en polvo (19)

Secreción mamaria normal obtenida de uno o más ordeños. Puede concentrarse o desecarse.

Proteína bruta

Grasa bruta

Humedad, cuando > 5 %

8.11.1

Leche desnatada / Leche desnatada concentrada / Leche desnatada en polvo (19)

Leche cuyo contenido de grasa ha sido reducido mediante separación.

Puede concentrarse o desecarse.

Proteína bruta

Humedad, cuando > 5 %

8.12.1

Grasa láctea

Producto obtenido mediante el desnatado de la leche.

Grasa bruta

8.13.1

Proteína de leche en polvo

Producto obtenido por desecado de los compuestos proteínicos obtenidos por extracción de la leche mediante tratamientos físicos o químicos.

Proteína bruta

Humedad, cuando > 8 %

8.14.1

Leche condensada y evaporada y sus productos derivados

Leche condensada y evaporada y productos obtenidos mediante la elaboración o la transformación de esos productos.

Proteína bruta

Grasa bruta

Humedad, cuando > 5 %

8.15.1

Permeado de leche / Permeado de leche en polvo (19)

Producto obtenido por filtración (ultra, nano o micro) de la leche (a través de una membrana) y del que puede haber sido eliminada parcialmente la lactosa.

Puede aplicarse un tratamiento de ósmosis inversa y desecado.

Ceniza bruta

Proteína bruta

Lactosa

Humedad, cuando > 8 %

8.16.1

Retenido de leche / Retenido de leche en polvo (19)

Producto obtenido mediante filtración (ultra, nano o micro) de la leche (retenido por la membrana).

Puede ser sometido a secado.

Proteína bruta

Ceniza bruta

Lactosa

Humedad, cuando > 8 %

8.17.1

Lactosuero / Lactosuero concentrado / Lactosuero en polvo (19)

Producto de la fabricación de queso, cuajada o caseína o procedimientos similares.

Puede concentrarse o desecarse.

Proteína bruta

Lactosa

Humedad, cuando > 8 %

Ceniza bruta

8.18.1

Lactosuero delactosado / Lactosuero delactosado en polvo (19)

Lactosuero cuya lactosa ha sido parcialmente eliminada.

Puede ser sometido a secado.

Proteína bruta

Lactosa

Humedad, cuando > 8 %

Ceniza bruta

8.19.1

Proteína de lactosuero / Proteína de lactosuero en polvo (19)

Producto obtenido por desecado de los compuestos proteínicos del lactosuero obtenidos por extracción del lactosuero mediante tratamientos físicos o químicos. Puede ser sometido a secado.

Proteína bruta

Humedad, cuando > 8 %

8.20.1

Lactosuero delactosado y desmineralizado / Lactosuero delactosado desmineralizado en polvo (19)

Lactosuero cuya lactosa y sales minerales han sido parcialmente eliminadas.

Puede ser sometido a secado.

Proteína bruta

Lactosa

Ceniza bruta

Humedad, cuando > 8 %

8.21.1

Permeado de lactosuero / Permeado de lactosuero en polvo (19)

Producto obtenido por filtración (ultra, nano o micro) del lactosuero (a través de una membrana) y del que puede haber sido eliminada parcialmente la lactosa.

Puede aplicarse un tratamiento de ósmosis inversa y desecado.

Ceniza bruta

Proteína bruta

Lactosa

Humedad, cuando > 8 %

8.22.1

Retenido de lactosuero / Retenido de lactosuero en polvo (19)

Producto obtenido mediante filtración (ultra, nano o micro) del lactosuero (retenido por la membrana).

Puede ser sometido a secado.

Proteína bruta

Ceniza bruta

Lactosa

Humedad, cuando > 8 %

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

9.1.1

Subproductos animales (20)

Animales terrestres de sangre caliente, enteros o partes, frescos, congelados, cocidos, tratados con ácido o secos.

Proteína bruta

Grasa bruta

Humedad, cuando > 8 %

9.2.1

Grasa animal (20)

Producto compuesto de grasas de animales terrestres de sangre caliente.

Grasa bruta

Humedad, cuando > 1 %

9.3.1

Subproductos de la apicultura

Miel, cera de abejas, jalea real, propóleo, polen, transformados o sin transformar.

Azúcares totales expresados en sacarosa.

9.4.1

Proteína animal transformada (20)

Producto obtenido por calentamiento, desecación y molturación de animales terrestres de sangre caliente, enteros o sus partes, cuya grasa podrá haber sido parcialmente objeto de extracción o eliminada por medios físicos.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

Humedad, cuando > 8 %

9.5.1

Proteínas derivadas de la transformación de gelatina (20)

Proteínas animales secas de calidad alimentaria derivadas de la producción de gelatina.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

Humedad, cuando > 8 %

9.6.1

Proteínas animales hidrolizadas (20)

Proteínas hidrolizadas obtenidas por hidrólisis química, microbiológica o enzimática de proteínas animales.

Proteína bruta

Humedad, cuando > 8 %

9.7.1

Harina de sangre (20)

Producto derivado del tratamiento térmico de la sangre de animales de sangre caliente sacrificados.

Proteína bruta

Humedad, cuando > 8 %

9.8.1

Productos sanguíneos (20)

Productos derivados de sangre o fracciones de sangre de animales de sangre caliente sacrificados; consisten en plasma seco/congelado/líquido, sangre entera seca, hematíes secos/congelados/líquidos o sus fracciones y mezclas.

Proteína bruta

Humedad, cuando > 8 %

9.9.1

Reciclado de residuos de cocina

Todos los residuos alimenticios que contengan materias de origen animal, incluido el aceite de cocina usado, procedentes de restaurantes, servicios de comidas y cocinas, con inclusión de cocinas centrales y cocinas domésticas.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

Humedad, cuando > 8 %

9.10.1

Colágeno (20)

Producto a base de proteína obtenido a partir de huesos, cueros, pieles y tendones de animales.

Proteína bruta

Humedad, cuando > 8 %

9.11.1

Harina de plumas

Producto obtenido por desecación y molienda de plumas de animales sacrificados; puede ser hidrolizado.

Proteína bruta

Humedad, cuando > 8 %

9.12.1

Gelatina (20)

Proteína soluble, natural, gelificante o no, obtenida por la hidrólisis parcial del colágeno producido a partir de huesos, cueros y pieles, tendones y nervios de animales.

Proteína bruta

Humedad, cuando > 8 %

9.13.1

Chicharrones (20)

Producto obtenido de la elaboración de sebo, manteca u otras grasas de origen animal obtenidas por extracción o separadas por medios físicos, fresco, congelado o seco.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

Humedad, cuando > 8 %

9.14.1

Productos de origen animal (20)

Productos que ya no están destinados al consumo humano por motivos comerciales o por problemas de fabricación o defectos de envasado o de otra índole que no supongan riesgo alguno para la salud humana o animal; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco.

Proteína bruta

Grasa bruta

Humedad, cuando > 8 %

9.15.1

Huevos

Huevos enteros de Gallus gallus L., con o sin cáscaras.

9.15.2

Albumen

Producto obtenido de los huevos tras la separación de las cáscaras y las yemas, pasteurizado y posiblemente desnaturalizado.

Proteína bruta

Método de desnaturalización, en su caso

9.15.3

Ovoproductos, secos

Productos constituidos por huevos secos pasteurizados, sin cáscara, o una mezcla de diferentes proporciones de albúmina seca y yema seca.

Proteína bruta

Grasa bruta

Humedad, cuando > 5 %

9.15.4

Huevos en polvo azucarados

Huevos azucarados secos, enteros o sus partes.

Proteína bruta

Grasa bruta

Humedad, cuando > 5 %

9.15.5

Cáscaras de huevo, secas

Producto obtenido de huevos de aves de corral, una vez eliminado el contenido (yema y albumen). Las cáscaras están secas.

Ceniza bruta

9.16.1

Invertebrados terrestres (20)

Invertebrados terrestres, enteros o sus partes, en todas las etapas de su vida, salvo los de especies patógenas para los seres humanos o los animales; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco.

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

10.1.1

Invertebrados acuáticos (21)

Invertebrados marinos o de agua dulce, enteros o sus partes, en todas las etapas de su vida, salvo los de especies patógenas para los seres humanos o los animales; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco.

10.2.1

Subproductos de animales acuáticos (21)

Provenientes de establecimientos o instalaciones que elaboren o fabriquen productos para el consumo humano; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta

10.3.1

Harina de crustáceos

Producto obtenido por calentamiento, presión y desecación de crustáceos, enteros o sus partes, incluidos los camarones silvestres o de cría.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando > 20 %

Humedad, cuando > 8 %

10.4.1

Peces (22)

Peces, enteros o sus partes: frescos, congelados, cocidos, tratados con ácido o secos.

Proteína bruta

Humedad, cuando > 8 %

10.4.2

Harina de pescado (22)

Producto obtenido por calentamiento, presión y desecación de peces, enteros o sus partes, al que se podrá haber añadido de nuevo solubles de pescado antes de la desecación.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando > 20 %

Humedad, cuando > 8 %

10.4.3

Solubles de pescado

Producto condensado obtenido durante la elaboración de la harina de pescado, separado y estabilizado mediante acidificación o desecado.

Proteína bruta

Grasa bruta

Humedad, cuando > 5 %

10.4.4

Proteína de pescado, hidrolizada

Producto obtenido por hidrólisis ácida de pescado entero o en partes, generalmente concentrado por desecación.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando > 20 %

Humedad, cuando > 8 %

10.4.5

Harina de espinas de pescado

Producto obtenido por calentamiento, presión y desecación de partes de peces. Constituido principalmente por espinas de pescado.

Ceniza bruta

10.4.6

Aceite de pescado

Aceite obtenido a partir de pescado o partes de pescado, seguido de centrifugación para eliminar el agua (puede incluir detalles específicos de la especie, por ejemplo, aceite de hígado de bacalao).

Grasa bruta

Humedad, cuando > 1 %

10.4.7

Aceite de pescado, hidrogenado

Aceite obtenido por hidrogenación de aceite de pescado.

Humedad, cuando > 1 %

10.5.1

Aceite de krill

Aceite obtenido a partir de krill planctónico cocido y prensado, seguido de centrifugación para eliminar el agua.

Humedad, cuando > 1 %

10.5.2

Concentrado de proteína de krill, hidrolizado

Producto obtenido por hidrólisis enzimática de krill entero o en partes, generalmente concentrado por desecación.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando > 20 %

Humedad, cuando > 8 %

10.6.1

Harina de anélidos marinos

Producto obtenido por calentamiento y desecación de anélidos marinos, enteros o sus partes, incluidos Nereis virens. M. Sars.

Grasa

Ceniza, cuando > 20 %

Humedad, cuando > 8 %

10.7.1

Harina de zooplancton marino

Producto obtenido por calentamiento, presión y desecación de zooplancton marino, por ejemplo, krill.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando > 20 %

Humedad, cuando > 8 %

10.7.2

Aceite de zooplancton marino

Aceite obtenido a partir de zooplancton marino cocido y prensado, seguido de centrifugación para extraer el agua.

Humedad, cuando > 1 %

10.8.1

Harina de moluscos

Producto obtenido por calentamiento y desecado de moluscos, enteros o sus partes, incluidos calamares y bivalvos.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando > 20 %

Humedad, cuando > 8 %

10.9.1

Harina de calamar

Producto obtenido por calentamiento, presión y desecado de calamares enteros o sus partes.

Proteína bruta

Grasa bruta

Ceniza bruta, cuando > 20 %

Humedad, cuando > 8 %

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

11.1.1

Carbonato cálcico (23); [piedra caliza]

Producto obtenido por la molturación de sustancias que contienen carbonato de calcio, tales como piedra caliza, o por precipitación de una solución ácida.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.1.2

Conchas marinas calizas

Producto de origen natural, obtenido a partir de conchas marinas, trituradas o granuladas, como conchas de ostras u otras conchas.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.1.3

Carbonato de calcio y magnesio

Mezcla natural de carbonatos de calcio y de magnesio

Calcio, magnesio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %

11.1.4

«Maërl»

Producto de origen natural obtenido a partir de algas marinas calizas trituradas o granuladas.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.1.5

Lithothamne

Producto de origen natural obtenido a partir de algas marinas calizas (Phymatolithon calcareum (Pall.)), trituradas o granuladas.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.1.6

Cloruro de calcio

Cloruro de calcio de calidad técnica.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.1.7

Hidróxido de calcio

Hidróxido de calcio de calidad técnica.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.1.8

Sulfato de calcio anhidro

Sulfato de calcio anhidro de calidad técnica obtenido por molturación de sulfato de calcio anhidro o deshidratación de sulfato de calcio dihidrato.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.1.9

Sulfato de calcio hemihidrato/hemihidratado/semihidratado

Sulfato de calcio hemihidrato de calidad técnica obtenido por deshidratación parcial de sulfato de calcio dihidrato.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.1.10

Sulfato de calcio dihidrato

Sulfato de calcio dihidrato de calidad técnica obtenido por molturación de sulfato de calcio dihidrato o hidratación de sulfato de calcio hemihidrato.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.1.11

Sales cálcicas de ácidos orgánicos (24)

Sales cálcicas de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono.

Calcio, ácido orgánico

11.1.12

Óxido de calcio

Óxido de calcio de calidad técnica obtenido de la calcinación de piedra caliza natural.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.1.13

Gluconato cálcico

Sal cálcica de ácido glucónico, generalmente expresado como Ca(C6H11O7)2, y sus formas hidratadas.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.1.15

Sulfato / carbonato de calcio

Producto obtenido durante la fabricación de carbonato de sodio.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.1.16

Pidolato cálcico

L-Pidolato de calcio de calidad técnica.

Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %.

11.2.1

Óxido de magnesio

Al menos un 70 % de óxido calcinado de magnesio (MgO).

Magnesio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 15 %

11.2.2

Sulfato de magnesio heptahidrato

Sulfato de magnesio de calidad técnica (MgSO4 × 7 H2O).

Magnesio, azufre, ceniza insoluble en HCl, cuando > 15 %

11.2.3

Sulfato de magnesio monohidrato

Sulfato de magnesio de calidad técnica (MgSO4 × H2O).

Magnesio, azufre, ceniza insoluble en HCl, cuando > 15 %

11.2.4

Sulfato de magnesio anhidro

Sulfato de magnesio anhidro de calidad técnica (MgSO4).

Magnesio, azufre, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.2.5

Propionato de magnesio

Propionato de magnesio de calidad técnica.

Magnesio

11.2.6

Cloruro de magnesio

Cloruro de magnesio de calidad técnica o la solución obtenida por concentración natural de agua marina tras el depósito de cloruro de sodio.

Magnesio, cloro, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.2.7

Carbonato de magnesio

Carbonato de magnesio natural.

Magnesio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.2.8

Hidróxido de magnesio

Hidróxido de magnesio de calidad técnica.

Magnesio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.2.9

Sulfato de magnesio y potasio

Sulfato de magnesio y potasio de calidad técnica.

Magnesio, potasio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.2.10

Sales de magnesio de ácidos orgánicos (24)

Sales de magnesio de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono.

Magnesio, ácido orgánico

11.3.1

Fosfato dicálcico (25); [Ortofosfato de calcio e hidrógeno]

Ortofosfato de calcio y monohidrógeno de calidad técnica obtenido a partir de huesos o de sustancias inorgánicas (CaHPO4 × H2O)

Ca/P > 1,2

Calcio, fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %

11.3.2

Fosfato monodicálcico

Producto obtenido químicamente y compuesto de fosfato dicálcico y fosfato monocálcico (CaHPO4. Ca(H2PO4)2 × H2O)

0,8< Ca/P < 1,3

Fósforo total, calcio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.3

Fosfato de monocalcio; [Diortofosfato de calcio y tetrahidrógeno]

Bis-dihidrogenofosfato de calcio de calidad técnica (Ca(H2PO4)2 × H2O).

Ca/P <0,9

Fósforo total, calcio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.4

Fosfato de tricalcio; [Ortofosfato de tricalcio]

Fosfato de tricalcio de calidad técnica procedente de huesos o de sustancias inorgánicas (Ca3(PO4)2 × H2O)

Ca/P > 1,3

Calcio, fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.5

Fosfato de calcio y magnesio

Fosfato de calcio y magnesio de calidad técnica.

Calcio, magnesio, fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.6

Fosfato desfluorado

Fosfato natural, calcinado y sometido a un tratamiento de calor superior al necesario para retirar impurezas.

Fósforo total, calcio, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %

11.3.7

Pirofosfato de dicalcio; [difosfato de dicalcio]

Pirofosfato de dicalcio de calidad técnica.

Fósforo total, calcio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.8

Fosfato de magnesio

Producto constituido por fosfato de magnesio monobásico y/o dibásico y/o tribásico de calidad técnica.

Fósforo total, magnesio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.3.9

Fosfato de sodio, calcio y magnesio.

Producto constituido por fosfato de sodio, calcio y magnesio de calidad técnica.

Fósforo total, magnesio, calcio, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.10

Fosfato de monosodio; [Ortofosfato de sodio y dihidrógeno]

Fosfato de monosodio de calidad técnica.

(NaH2PO4 × H2O)

Fósforo total, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.11

Fosfato de disodio; [Ortofosfato de disodio e hidrógeno]

Fosfato de disodio de calidad técnica (Na2HPO4 × H2O)

Fósforo total, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.12

Fosfato de trisodio; [Ortofosfato de trisodio]

Fosfato de trisodio de calidad técnica (Na3PO4)

Fósforo total, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.13

Pirofosfato de sodio; [difosfato de tetrasodio]

Pirofosfato de sodio de calidad técnica.

Fósforo total, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.14

Fosfato de monopotasio; [Ortofosfato de potasio y dihidrógeno]

Fosfato de monopotasio de calidad técnica (KH2PO4 × H2O)

Fósforo total, potasio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.15

Fosfato de dipotasio; [Ortofosfato de dipotasio e hidrógeno]

Fosfato de dipotasio de calidad técnica (K2HPO4 × H2O)

Fósforo total, potasio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.16

Fosfato de calcio y sodio

Fosfato de calcio y sodio de calidad técnica.

Fósforo total, calcio, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.17

Fosfato de monoamonio; [Ortofosfato de amonio y dihidrógeno]

Fosfato de monoamonio de calidad técnica (NH4H2PO4)

Nitrógeno total, fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.18

Fosfato de diamonio; [Ortofosfato de diamonio e hidrógeno]

Fosfato de diamonio de calidad técnica ((NH4)2HPO4)

Nitrógeno total

Fósforo total

P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.19

Tripolifosfato de sodio; [Trifosfato de pentasodio]

Tripolifosfato de sodio de calidad técnica.

Fósforo total

Sodio

P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.20

Fosfato de sodio y magnesio

Fosfato de sodio y magnesio de calidad técnica.

Fósforo total, magnesio, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.21

Hipofosfito de magnesio

Hipofosfito de magnesio de calidad técnica (Mg(H2PO2)2 × 6H2O)

Magnesio

Fósforo total

P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %

11.3.22

Harina de huesos desgelatinizados

Huesos desgelatinizados, esterilizados y triturados de los que se ha extraído la grasa.

Fósforo total, calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %.

11.3.23

Ceniza de huesos

Residuos minerales de la incineración, combustión o gasificación de subproductos animales.

Fósforo total, calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %.

11.4.1

Cloruro de sodio (23)

Cloruro de sodio de calidad técnica o producto obtenido por cristalización mediante evaporación de salmuera (sal al vacío) o evaporación de agua de mar (sal marina) o sal gema molida.

Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.4.2

Bicarbonato de sodio [hidrogenocarbonato de sodio]

Bicarbonato de sodio de calidad técnica (NaHCO3)

Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.4.3

(Bi)carbonato de sodio/amonio [(hidrogeno)carbonato de sodio/amonio]

Producto obtenido de la elaboración de carbonato de sodio y bicarbonato de sodio, con restos de bicarbonato de amonio (un máximo del 5 % de bicarbonato de amonio).

Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.4.4

Carbonato de sodio

Carbonato de sodio de calidad técnica (Na2CO3)

Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.4.5

Sesquicarbonato de sodio [hidrogenocarbonato de trisodio]

Sesquicarbonato de sodio de calidad técnica (Na3H(CO3)2)

Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.4.6

Sulfato de sodio

Sulfato de sodio de calidad técnica.

Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.4.7

Sales de sodio de ácidos orgánicos

Sales de sodio de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono.

Sodio, ácido orgánico

11.5.1

Cloruro de potasio

Cloruro de potasio de calidad técnica o producto obtenido por molienda de sustancias naturales de cloruro de potasio.

Potasio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.5.2

Sulfato de potasio

Sulfato de potasio de calidad técnica (K2SO4)

Potasio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.5.3

Carbonato de potasio

Carbonato de potasio de calidad técnica (K2CO3).

Potasio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.5.4

Bicarbonato de potasio [Carbonato de potasio e hidrógeno]

Bicarbonato de potasio de calidad técnica (KHCO3).

Potasio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %

11.5.5

Sales de potasio de ácidos orgánicos (24)

Sales de potasio de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono.

Potasio, ácido orgánico

11.6.1

Flor de azufre

Polvo de calidad técnica procedente de depósitos naturales del mineral. También, producto obtenido de la producción de refinerías de petróleo, tal como la realizan los fabricantes de azufre.

Azufre

11.7.1

Attapulgita

Mineral natural de magnesio, aluminio y silicio.

Magnesio

11.7.2

Cuarzo

Mineral natural, obtenido por molturación de fuentes naturales de cuarzo.

11.7.3

Cristobalita

Dióxido de silicio procedente de la recristalización de cuarzo.

11.8.1

Sulfato de amonio

Sulfato de amonio de calidad técnica ((NH4)2SO4) obtenido por síntesis química.

Nitrógeno expresado en proteína bruta, azufre

11.8.2

Solución de sulfato de amonio

Sulfato de amonio en solución acuosa, con un contenido mínimo de sulfato de amonio del 35 %.

Nitrógeno expresado en proteína bruta

11.8.3

Sales de amonio de ácidos orgánicos

Sales de amonio de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono.

Nitrógeno expresado en proteína bruta, ácido orgánico

11.8.4

Lactato de amonio

Lactato de amonio (CH3CHOHCOONH4). Incluye el lactato de amonio producido por fermentación de lactosuero con Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, con un contenido mínimo de nitrógeno expresado en proteína bruta del 44 %.

Nitrógeno expresado en proteína bruta, ceniza bruta

11.8.5

Acetato de amonio

Acetato de amonio (CH3COONH4) en solución acuosa, con un contenido mínimo de sulfato de amonio del 55 %.

Nitrógeno expresado en proteína bruta

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

12.1

Productos obtenidos de la biomasa de microorganismos específicos desarrollados en determinados sustratos

12.1.1

Proteína de Methylophilus methylotrophus

Producto proteico de fermentación obtenido mediante cultivo de Methylophilus methylotrophus (cepa NCIMB 10.515) sobre metanol, proteína bruta de al menos un 68 % e índice de reflexión de 50 como mínimo.

Proteína bruta

Ceniza bruta

Grasa bruta

12.1.2

Proteína de Methylococcus capsulatus (Bath), Alca ligenes acidovorans, Bacillus brevis y Bacillus firmus

Producto proteico de fermentación obtenido con Methylococcus capsulatus (Bath) (cepa NCIMB 11132), Alcaligenes acidovorans (cepa NCIMB 12387), Bacillus brevis (cepa NCIMB 13288) y Bacillus firmus, (cepa NCIMB 13280) sobre gas natural (aproximadamente 91 % de metano, 5 % de etano, 2 % de propano, 0,5 % de isobutano, 0,5 % de n-butano), amonio y sales minerales, cuya proteína bruta es de al menos un 65 %.

Proteína bruta

Ceniza bruta

Grasa bruta

12.1.3

Proteína de bacteria de Escherichia coli

Producto o subproducto proteico obtenido de la fabricación de aminoácidos por cultivo de Escherichia coli K12 sobre sustratos de origen vegetal o químico, amonio o sales minerales; puede ser hidrolizado.

Proteína bruta

12.1.4

Proteína de bacteria de Corynebacterium glutamicum

Producto o subproducto proteico obtenido de la fabricación de aminoácidos por cultivo de Corynebacterium glutamicum sobre sustratos de origen vegetal o químico, amonio o sales minerales; puede ser hidrolizado.

Proteína bruta

12.1.5

Levaduras y productos similares [levadura de cerveza] [producto de la levadura]

Todas las levaduras y sus partes obtenidas de Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces carlsbergiensis, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces fragilis, Torulaspora delbrueckii, Candida utilis/Pichia jadinii, Saccharomyces uvarum, Saccharomyces ludwigii o Brettanomyces ssp.  (26) sobre sustratos, en su mayoría de origen vegetal, como melaza, jarabe de azúcar, alcohol, vinazas, cereales y productos que contengan almidón, zumo de frutas, lactosuero, ácido láctico, azúcar, fibras vegetales hidrolizadas y nutrientes de fermentación, como amonio o sales minerales.

Humedad, cuando < 75 % o > 97 %

Cuando la humedad < 75 %:

Proteína bruta

12.1.6

Ensilaje de micelio derivado de la fabricación de penicilina

Micelio (compuesto nitrogenado), subproducto húmedo de la fabricación de penicilina por Penicillium chrysogenum (ATCC48271) sobre diferentes fuentes de carbohidratos y sus hidrolizados, tratado por calor y ensilado mediante Lactobacillus brevis, plantarum, sake, collinoides y Streptococcus lactis para inactivar la penicilina, y donde el nitrógeno expresado en proteína bruta es de al menos un 7 %.

Nitrógeno expresado en proteína bruta

Ceniza bruta

12.2

Otros subproductos de fermentación

12.2.1

Vinazas [soluble de melazas condensadas]

Subproductos derivados de la transformación industrial de mostos procedentes de procesos de fermentación, como alcohol, ácidos orgánicos, fabricación de levadura. Están compuestos de la fracción líquida o pastosa obtenida tras la separación de los mostos de fermentación. También pueden incluir células muertas, y/o partes de ellas, de los microorganismos de fermentación utilizados. Los sustratos son en su mayoría de origen vegetal, como melazas, jarabe de azúcar, alcohol, vinazas, cereales y productos que contengan almidón, zumo de frutas, lactosuero, ácido láctico, azúcar, fibras vegetales hidrolizadas y nutrientes de fermentación, como amonio o sales minerales.

Proteína bruta

Sustrato e indicación del proceso de fabricación, si procede

12.2.2

Subproductos de la fabricación de ácido L-glutámico

Subproductos líquidos concentrados de la fabricación de ácido L-glutámico por fermentación con Corynebacterium melassecola sobre el sustrato compuesto de sacarosa, melazas, productos amiláceos y sus hidrolizados, sales de amonio y otros compuestos nitrogenados.

Proteína bruta

12.2.3

Subproductos de la fabricación de monoclorhidrato de L-lisina con Brevibacterium lactofermentum

Subproductos líquidos concentrados de la fabricación de monoclorhidrato de L-lisina por fermentación con Brevibacterium lactofermentum sobre el sustrato compuesto de sacarosa, melazas, productos amiláceos y sus hidrolizados, sales de amonio y otros compuestos nitrogenados.

Proteína bruta

12.2.4

Subproductos de la fabricación de aminoácidos con Corynbacterium glutamicum

Subproductos líquidos de la fabricación de aminoácidos por fermentación de Corynbacterium glutamicum sobre sustratos de origen vegetal o químico, amonio o sales minerales.

Proteína bruta

Ceniza bruta

12.2.5

Subproductos de la fabricación de aminoácidos con Escherichia coli K12

Subproductos líquidos de la fabricación de aminoácidos por fermentación de Escherichia coli K12 sobre sustratos de origen vegetal o químico, amonio o sales minerales.

Proteína bruta

Ceniza bruta

12.2.6

Subproducto de la elaboración de enzimas con Aspergillus niger

Subproducto de la fermentación de Aspergillus niger sobre trigo y malta para la fabricación de enzimas.

Proteína bruta

Número

Denominación

Descripción

Declaración obligatoria

13.1.1

Productos de panadería y de fabricación de pastas alimenticias

Productos obtenidos durante y a partir de la producción de pan, galletas, obleas o pasta. Pueden ser secos.

Almidón

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Grasa bruta, cuando > 5 %

13.1.2

Productos de la industria de la pastelería

Productos obtenidos durante y a partir de la producción de pasteles y tartas. Pueden ser secos.

Almidón

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Grasa bruta, cuando > 5 %

13.1.3

Productos de la fabricación de cereales para desayunos

Sustancias o productos destinados a ser consumidos o que, dentro de lo razonablemente previsible, pueden ser consumidos por los seres humanos en sus formas transformadas, parcialmente transformadas o sin transformar. Pueden ser secos.

Proteína bruta, cuando > 10 %

Fibra bruta

Aceites y grasas brutos, cuando > 10 %.

Almidón, cuando > 30 %

Azúcares totales, expresados en sacarosa, cuando > 10 %.

13.1.4

Productos de la industria de la confitería

Productos obtenidos durante y a partir de la producción de dulces, incluido el chocolate. Pueden ser secos.

Almidón

Grasa bruta, cuando > 5 %

Azúcares totales, expresados en sacarosa

13.1.5

Productos de la industria de la heladería

Productos obtenidos durante la producción de helados. Pueden ser secos.

Almidón

Azúcares totales, expresados en sacarosa

Grasa bruta

13.1.6

Productos y subproductos de la transformación de frutas y hortalizas frescas (27)

Productos obtenidos al transformar frutas y hortalizas frescas (incluidos peladuras, trozos enteros de frutas/hortalizas y sus mezclas) Pueden estar secos o congelados.

Almidón

Fibra bruta

Grasa bruta, cuando > 5 %

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 %.

13.1.7

Productos de la transformación de plantas (27)

Productos obtenidos de la congelación o desecación de plantas enteras o sus partes.

Fibra bruta

13.1.8

Productos de la transformación de especias y condimentos (27)

Productos obtenidos de la congelación o desecación de especias o condimentos o sus partes

Proteína bruta, cuando > 10 %

Fibra bruta

Aceites y grasas brutos, cuando > 10 %.

Almidón, cuando > 30 %

Azúcares totales, expresados en sacarosa, cuando > 10 %.

13.1.9

Productos de la transformación de hierbas aromáticas (27)

Productos obtenidos de la trituración, molturación, congelación o secado de hierbas aromáticas o de sus partes.

Fibra bruta

13.1.10

Productos de la industria de transformación de la patata

Productos obtenidos al transformar patatas. Pueden estar secos o congelados.

Almidón

Fibra bruta

Grasa bruta, cuando > 5 %

Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 %.

13.1.11

Productos y subproductos de la elaboración de salsas

Sustancias obtenidas de la producción de salsas destinadas a ser consumidas o que dentro de lo razonablemente previsible pueden ser consumidas por los seres humanos en sus formas transformadas, parcialmente transformadas o sin transformar. Pueden ser secos.

Grasa bruta

13.1.12

Productos y subproductos de la industria de los snacks salados

Productos y subproductos de la industria de los snacks salados obtenidos durante y a partir de la producción de snacks salados – patatas chips, snacks a base de patata y/o cereales (snacks directamente extrudidos, a base de masa y en pellets) y frutos de cáscara.

Grasa bruta

13.1.13

Productos de la industria de los alimentos preparados

Productos obtenidos durante la producción de alimentos preparados. Pueden ser secos.

Grasa bruta, cuando > 5 %

13.1.14

Subproductos vegetales de la producción de bebidas alcohólicas

Productos sólidos procedentes de vegetales (incluidas bayas y semillas como el anís) obtenidos tras la maceración de dichos vegetales en una solución alcohólica o después de la evaporación / destilación del alcohol, o ambas cosas, en la elaboración de aromatizantes para la producción de bebidas alcohólicas. Estos productos tienen que ser destilados para eliminar el residuo alcohólico.

Proteína bruta, cuando > 10 %

Fibra bruta

Aceites y grasas brutos, cuando > 10 %.

13.1.15

Pienso a base de cerveza

Producto del proceso de fabricación de cerveza invendible como bebida para el consumo humano.

Contenido de alcohol

13.2.1

Azúcar caramelizada

Producto obtenido mediante el calentamiento controlado de cualquier azúcar.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

13.2.2

Dextrosa

La dextrosa se obtiene tras la hidrólisis del almidón y consiste en glucosa purificada, cristalizada, con o sin agua de cristalización.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

13.2.3

Fructosa

Fructosa en polvo cristalino purificado. Obtenido a partir de la glucosa del jarabe de glucosa mediante el uso de isomerasa de glucosa y a partir de la inversión de la sacarosa.

Azúcares totales, expresados en sacarosa

13.2.4

Jarabe de glucosa

El jarabe de glucosa es una solución acuosa purificada y concentrada de sacáridos nutritivos obtenido mediante hidrólisis del almidón.

Azúcares totales

Humedad, cuando > 30 %

13.2.5

Melaza de glucosa

Producto producido durante el proceso de refinado de los jarabes de glucosa.

Azúcares totales

13.2.6

Xilosa

Azúcar obtenido por extracción de la madera.

13.2.7

Lactulosa

Disacárido semisintético (4-O-D-Galactopiranosil-D-fructosa) obtenido de lactosa mediante la isomerización de la glucosa en fructosa. Presente en la leche tratada térmicamente y en los productos lácteos.

Lactulosa

13.2.8

Glucosamina (quitosamina)

Aminoazúcar (monosacárido) que forma parte de la estructura de los polisacáridos quitosano y quitina. Producido por la hidrólisis del exoesqueleto de los crustáceos y otros artrópodos, o de la fermentación de cereales como el maíz o el trigo.

Sodio o potasio, según convenga

13.3.1

Almidón (28)

Almidón de calidad técnica.

Almidón

13.3.2

Almidón (28), pregelatinizado

Producto consistente en almidón expandido mediante tratamiento térmico.

Almidón

13.3.3

Mezcla de almidón (28)

Producto compuesto por almidón alimentario nativo y/o modificado procedente de diversas fuentes botánicas.

Almidón

13.3.4

Torta de hidrolizados de almidón (28)

Producto de la hidrólisis del almidón. Compuesto de proteína, grasa y auxiliares de filtrado (p. ej. tierra de diatomeas, fibra de madera).

Humedad, cuando < 25 % o > 45 %

Humedad, cuando < 25 %:

13.3.5

Dextrina

La dextrina es un almidón parcialmente ácido hidrolizado.

13.3.6

Maltodextrina

La maltodextrina es el almidón parcialmente hidrolizado.