2007 m. gegužės 3 d. Komisijos rekomendacija dėl akrilamido kiekio maisto produktuose stebėsenos (pranešta dokumentu Nr. C(2007) 1873) (Tekstas svarbus EEE)

Oficialusis leidinys L 123 , 12/05/2007 p. 0033 - 0040

Komisijos rekomendacija

2007 m. gegužės 3 d.

dėl akrilamido kiekio maisto produktuose stebėsenos

(pranešta dokumentu Nr. C(2007) 1873)

(Tekstas svarbus EEE)

(2007/331/EB)

EUROPOS BENDRIJŲ KOMISIJA,

atsižvelgdama į Europos bendrijos steigimo sutartį, ypač į jos 211 straipsnio antrą įtrauką,

kadangi:

(1) Europos maisto saugos tarnybos (EMST) mokslininkų grupė teršalų maisto grandinėje klausimais 2005 m. balandžio 19 d. priėmė deklaraciją dėl akrilamido maisto produktuose, kurioje ji patvirtino akrilamido maiste rizikos vertinimą, kurį 2005 m. vasarį atliko Jungtinis MŽŪO ir PSO maisto priedų ekspertų komitetas (JECFA). Atlikęs vertinimą JECFA padarė išvadą, kad šio genotoksinio ir kancerogeninio junginio poveikio ribos vidutiniams ir nuolatiniams vartotojams yra žemos ir kad tai gali kelti pavojų žmonių sveikatai. Todėl toliau reikia dėti reikiamas pastangas siekiant sumažinti akrilamido koncentraciją maisto produktuose.

(2) Maisto pramonės atstovai ir valstybės narės tyrė, kokiais būdais formuojasi akrilamidas. Maisto pramonės atstovai parengė savanoriškas priemones, vadinamąjį "priemonių paketą" [1], kuriame pateikė gaires, kaip gamintojams ir perdirbėjams padėti nustatyti akrilamido kiekio mažinimo būdus jų gaminamuose produktuose. Jau nuo 2002 m. imamasi didelių pastangų sumažinti akrilamido kiekį perdirbtuose maisto produktuose.

(3) Mažiausiai trejus metus visoje Bendrijoje reikia rinkti patikimus duomenis apie akrilamido kiekį maiste, kad būtų galima gauti tikslius duomenis apie akrilamido kiekį tuose maisto produktuose, kuriuose, kaip žinoma, susikaupia didelis akrilamido kiekis ir (arba) kurie sudaro didelę per parą suvartojamo maisto dalį visiems žmonėms ir ypač pažeidžiamoms grupėms, pvz., kūdikiams ir mažiems vaikams.

(4) Labai svarbu, kad šie duomenys kartą per metus būtų perduoti EMST, kuri suves juos į duomenų bazę.

(5) Tyrimo rezultatai bus apibendrinami siekiant įvertinti savanoriškų priemonių veiksmingumą. Šioje rekomendacijoje pateikta stebėsenos programa gali būti atnaujinta bet kada, jei to reikia atsižvelgiant į įgytą patirtį,

REKOMENDUOJA:

1) Kad laikydamosi 1 priedo nuostatų valstybės narės kasmet 2007 m., 2008 m. ir 2009 m. vykdytų akrilamido kiekio maisto produktuose, išvardytuose tame priede, stebėseną.

2) Kad valstybės narės iki kiekvienų metų birželio 1 d. II priede nurodyta forma EMST pateiktų praėjusiųjų metų stebėsenos duomenis su tame priede nurodyta informacija, kad juos būtų galima įtraukti į duomenų bazę.

3) Kad valstybės narės, vykdydamos stebėsenos programą, laikytųsi mėginių ėmimo tvarkos, nustatytos 2007 m. kovo 28 d. Komisijos reglamento (EB) Nr. 333/2007 dėl švino, kadmio, gyvsidabrio, neorganinio alavo, 3-MCPD ir benzo(a)pireno maisto produktuose mėginių ėmimo ir tyrimo metodų vykdant oficialią kontrolę [2] priedo B dalyje, siekdamos užtikrinti, kad mėginiai būtų būdingi visai siuntai.

4) Kad valstybės narės vykdytų akrilamido tyrimus remdamosi kriterijais, išdėstytais 2004 m. balandžio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 882/2004 dėl oficialios kontrolės, kuri atliekama siekiant užtikrinti, kad būtų įvertinama, ar laikomasi pašarus ir maistą reglamentuojančių teisės aktų, gyvūnų sveikatos ir gerovės taisyklių [3], III priedo 1 ir 2 punktuose.

Priimta Briuselyje, 2007 m. gegužės 3 d.

Komisijos vardu

Markos Kyprianou

Komisijos narys

[1] "Priemonių paketas" sudarytas iš 13 skirtingų parametrų ("priemonių"), suskirstytų į 4 pagrindines kategorijas ("priemonių paketo skyriai"), kurias maisto produktų gamintojai gali pasirinktinai taikyti atsižvelgdami į konkrečius poreikius, kad sumažintų akrilamido kiekį gaminamuose produktuose. 4 skyrius sudaro agronominiai veiksniai, maisto gamybos būdai, perdirbimas ir galutinis paruošimas.

[2] OL L 88, 2007 3 29, p. 29.

[3] OL L 165, 2004 4 30, p. 1. Reglamentas su pakeitimais, padarytais Tarybos reglamentu (EB) Nr. 1791/2006 (OL L 363, 2006 12 20, p. 1).

--------------------------------------------------

I PRIEDAS

A. Mėginių ėmimo vietos ir tvarka:

1. Produktų mėginiai turėtų būti imami prekybos vietose (pvz., prekybos centruose, mažesnėse parduotuvėse, duonos parduotuvėse, gruzdintų bulvyčių prekybos vietose ir restoranuose), kur yra geras atsekamumas, arba gamybos vietose. Kiek įmanoma, reikėtų stengtis imti vienos iš valstybių narių kilmės produktų mėginius [1].

2. Mėginys turi būti imamas ir tiriamas prieš pasibaigiant tiriamo produkto galiojimo laikui.

B. Produktai, mėginių skaičius ir ėmimo dažnumas, tyrimo reikalavimai

1. 1 lentelėje nurodytas mažiausias kiekvienos produktų kategorijos mėginių skaičius, kurį rekomenduojama ištirti kiekvienais metais. Valstybėms narėms patariama imti daugiau mėginių, jei įmanoma. Mėginių paskirstymas valstybėse narėse grindžiamas gyventojų skaičiumi, o kiekvieno produkto kiekvienoje valstybėje narėje minimalus mėginių skaičius yra 4.

2. Mėginių skaičius reiškia, kad mažiausiai tiek mėginių turi būti paimta per metus. Kai taikomi kitokie reikalavimai (pvz., imti mėginius du kartus per metus), jie nurodyti I priedo C dalyje kiekvienai produktų grupei.

3. Jei kiekviena produktų kategorija yra sudaryta iš daugelio įvairių skirtingas savybes turinčių produktų, apie kiekvieno produkto mėginį turi būti pateikta papildoma informacija (kaip nurodyta I priedo C dalyje). Kad būtų galima stebėti pokyčius bėgant laikui, svarbu jog tas pačias savybes (pvz., ta pati duonos rūšis, tas pats pavadinimas) turinčių produktų mėginiai būti imami kasmet, jei tai įmanoma. Imant gruzdintų bulvyčių mėginius mažose parduotuvėse, mėginiai kiekvienais metai turi būti imami tose pačiose parduotuvėse, jei tai įmanoma.

4. Jei tas pačias savybes turinčių produktų tyrimo rezultatai kelis kartus iš eilės yra mažesni nei kiekybinio aptikimo riba (LOQ), produktas gali būti keičiamas kitu produktu, jei jis priklauso tai pačiai produktų kategorijai ir jei pateikiamas produkto aprašymas.

5. Kad būtų užtikrintas tyrimų rezultatų palyginamumas, turi būti pasirinkti tokie metodai, kad LOQ duonai bei kūdikių maistui būti galima nustatyti 30 μg/kg (intensyviausio jono ir (arba) jono pereigos), o bulvių produktams, kitiems javų produktams, kavai ir kitiems produktams – 50 μg/kg. Perduodami rezultatai turi būti su pataisa dėl išgavos.

1 lentelė

Minimalus mėginių skaičius kiekvienai produktų kategorijai

AT | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 8 | 44 |

BE | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 8 | 44 |

CY | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 40 |

CZ | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 8 | 44 |

DE | 24 | 24 | 24 | 24 | 24 | 24 | 24 | 24 | 24 | 14 | 230 |

DK | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 8 | 44 |

ES | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 140 |

EE | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 40 |

GR | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 8 | 44 |

FR | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 14 | 194 |

FI | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 8 | 44 |

HU | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 8 | 44 |

IT | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 14 | 194 |

IE | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 8 | 44 |

LU | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 40 |

LT | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 40 |

LV | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 40 |

MT | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 40 |

NL | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 | 8 | 62 |

PT | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 8 | 44 |

PL | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 140 |

SE | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 8 | 44 |

SI | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 40 |

SK | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 8 | 44 |

UK | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 14 | 194 |

BG | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 8 | 44 |

RO | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 80 |

Iš viso | 202 | 202 | 202 | 202 | 202 | 202 | 202 | 202 | 202 | 224 | 2042 |

C. Papildoma informacija, kurią reikia pateikti apie kiekvieną produktą

Papildoma informacija, kurią reikia pateikti apie kiekvieną produktą, kurio mėginys yra imamas, išdėstyta 1–10 punktuose. Valstybės narės raginamos pateikti išsamesnę informaciją.

1. Valgyti paruoštos gruzdintos bulvytės: mėginiai imami du kartus per metus kovo ir lapkričio mėn [2], o iš viso turi būti paimtas lentelėje nurodytas mėginių skaičius. Valgyti paruoštų gruzdintų bulvyčių mėginiai turi būti imami mažose parduotuvėse, greito maitinimo restoranų tinkluose ir restoranuose. Jei įmanoma, kiekvienais metais mėginiai turi būti imami tose pačiose parduotuvėse.

Konkreti informacija, kurią reikia pateikti: gaminama iš šviežių bulvių ar pusgaminių, ar dedamos kitos sudedamosios dalys.

2. Bulvių traškučiai: mėginiai imami du kartus per metus kovo ir lapkričio mėn [2], o iš viso turi būti paimtas lentelėje nurodytas mėginių skaičius.

Konkreti informacija, kurią reikia pateikti: gaminama iš šviežių bulvių ar pusgaminių, ar dedamos kitos sudedamosios dalys, kvapai arba priedai.

3. Gruzdintų bulvyčių pusgaminiai ir (arba) namuose gaminti skirti bulvių produktai, įskaitant produktus, kurie parduodami užšaldyti. Mėginiai imami du kartus per metus kovo ir lapkričio mėn [2], o iš viso turi būti paimtas lentelėje nurodytas mėginių skaičius. Kiekvienas mėginys turi būti tiriamas produktą paruošus (pvz., išvirus riebaluose, iškepus ir pan.). Produktas turi būti ruošiamas laboratorijoje, laikantis etiketėje pateiktų nurodymų. Konkreti informacija, kurią reikia pateikti: gaminama iš šviežių bulvių ar pusgaminių, ar dedamos kitos sudedamosios dalys, ar produktas parduodamas šviežias, ar užšaldytas, kaip laikytasi ruošimo sąlygų pagal etiketėje pateiktus nurodymus.

4. Duona Konkreti informacija, kurią reikia pateikti: minkšta ar traški, skaidulų kiekis, javų rūšis, rauginta ar nerauginta, rauginimo būdas (pvz., raugas), kitos sudedamosios dalys. Mėginiams pasirinktos duonos rūšis turėtų atitikti kiekvienos šalies valgymo įpročius.

5. Javainiai, išskyrus saldžius grūdų, džiovintų vaisių, riešutų ir pan. mišinius bei košes. Konkreti informacija, kurią reikia pateikti: javų rūšis, kitos sudedamosios dalys (pvz., cukrus, riešutai, medus, šokoladas).

6. Sausainiai (įskaitant ir kūdikiams skirtus sausainius) Konkreti informacija, kurią reikia pateikti: minkšti ar kieti, eiliniams ar diabetu sergantiems vartotojams, išsamus sudedamųjų dalių sąrašas.

7. Skrudinta kava Konkreti informacija, kurią reikia pateikti: skrudinimo laipsnis (pvz., vidutiniškai, stipriai), pupelių rūšis, jei žinoma, parduodama maltos kavos ar pupelių pavidalu.

8. Kūdikių maistas stikliniuose indeliuose Turi būti tiriamas bulvių, šakniavaisinių daržovių ar javų turintis maistas. Konkreti informacija, kurią reikia pateikti: indelio sudėtis.

9. Perdirbtų javų pagrindu pagamintas kūdikių maistas: tiriamas toks, koks parduodamas.

Konkreti informacija, kurią reikia pateikti: javų rūšis, kitos sudedamosios dalys.

10. Kiti gaminiai Šiai kategorijai priskiriami bulvių produktai, javų produktai, kavos produktai, kakavos produktai ir kūdikių maistas, nepriskirtas kitoms pirmiau išvardytoms kategorijoms (pvz., keptų bulvių patiekalai, meduoliai su imbiero priedais, kavos pakaitalai). Reikia rinktis tokius mėginius, kad jie atitiktų valstybių narių nacionalinius maitinimosi įpročius. Juos gali reikėti tirti paruošus pagal etiketėje pateiktus nurodymus. Tokiu atveju reikia nurodyti ruošimo sąlygas.

Konkreti informacija, kurią reikia pateikti: išsamus produkto aprašymas (pvz., pagrindinės sudedamosios dalys), ar laikytasi etiketėje pateiktų ruošimo nurodymų).

[1] Išimtinais atvejais konkrečiu produktu gali būti prekiaujama tik kaip iš trečiosios šalies importuotu produktu. Tokiais atvejais gali būti imami importuoto produkto mėginiai.

[2] Tais atvejais, kai maisto produktas gaminamas iš bulvių pusgaminių, reikalavimo imti mėginius du kartus per metus laikytis nebūtina.

--------------------------------------------------

II PRIEDAS

A. Duomenų teikimo forma

| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |

+++++ TIFF +++++

B. Aiškinamosios pastabos, susijusios su duomenų teikimo forma

Duomenis teikianti šalis : valstybė narė, kurioje buvo vykdyta stebėsena.

Metai : mėginio ėmimo metai.

Mėginio kodas : laboratorijos suteiktas mėginio identifikavimo kodas.

Produkto klasė : produkto klasės numeris pagal I priede pateiktą 1 lentelę (įrašyti skaičius nuo 1 iki 10, pvz., gruzdintos bulvytės (1), bulvių traškučiai (2), ir pan.).

Produkto pavadinimas : produkto pavadinimas anglų ir originalo kalba.

Produkto aprašymas : trumpas produkto aprašymas turi būti pateiktas atsižvelgiant bent į I priedo C dalyje pateiktą informaciją.

Gamintojas : gamintojo pavadinimas, jei yra.

Pagaminimo šalis : jei nurodyta. Nurodydami pagaminimo šalį naudokite ISO kodus (ISO kodai pateikti I priede pateiktos 1 lentelės pirmame stulpelyje). Remiantis I priedo A dalimi, produktą, kurio mėginys yra imamas, turi būti vienos iš valstybių narių kilmės, jei tai įmanoma (žr. 4 išnašą).

Galiojimo laikas : kaip nurodyta etiketėje. Datą pateikite tokia forma: d./mėn./metai.

Pagaminimo data : jei nurodyta etiketėje. Datą pateikite tokia forma: d./mėn./metai.

Mėginio ėmimo data : data, kurią paimtas mėginys. Datą pateikite tokia forma: d./mėn./metai.

Mėginio ėmimo vieta : vieta, kurioje paimtas mėginys, pvz., prekybos centras, maža parduotuvė, duonos parduotuvė, greito maisto tinklo restoranas, ir pan.

Pakuotės dydis : produkto, kurio taškiniai mėginiai buvo paimti, pakuotės dydis gramais, jei nurodyta.

Mėginio masė : viso mėginio masė gramais.

Ruošimo sąlygos : ruošimo sąlygos turi būti nurodytos tuo atveju, kai tiriami gruzdintų bulvyčių pusgaminiai ir kiti namie ruošiami bulvių produktai (3 produktų klasė), kurių mėginiai turi būti imami ir tiriami juos paruošus. Turi būti laikomasi etiketėje nurodytų ruošimo sąlygų ir jas reikia nurodyti šioje skiltyje. Ta pati tvarka gali būti taikoma kai kuriems "kitiems produktams" (10 produktų klasė).

Tyrimo atlikimo data : jei mėginys buvo homogenizuotas ir saugomas iki tyrimo, reikia nurodyti realią tyrimo procedūros pradžios datą. Šioje skiltyje taip pat reikėtų nurodyti saugojimo sąlygų duomenis.

Patvirtintas metodas : nurodyti "Y" (taip) arba "N" (ne), jei tyrimo rezultatas gautas taikant patvirtintą metodą pagal EN ISO 17025.

Analizės metodas : nurodyti, kuris tyrimo metodas taikytas (GC-MS su derivatizacija, GC-MS be derivatizacijos, LC-MS-MS, ar kitas) ir pateikti trumpą mėginio ruošimo aprašymą (pvz., valymo procedūra ir pan.).

Informacija apie kvalifikacinius testus : pateikti informaciją apie kvalifikacinių testų organizatorių, schemos numerį, ciklo numerį, matricą ir gautus z-balus [1] tokia forma: organizatorius/schema/ciklas/matrica/z-balai. (Pavyzdys: FAPAS/30/6/traški duona/1,6).

Akrilamido kiekis : išreikštas μg/kg su pataisa dėl išgavos.

Aptikimo riba : išreikšta μg/kg.

Kiekybinė aptikimo riba : išreikšta μg/kg.

Matavimo paklaida : jei įmanoma, pateikti informaciją apie matavimo paklaidą (ji turi būti išreikšta %).

[1] Atkreipkite dėmesį, kad z-balai bus naudojami tik vertinant duomenų kokybę. Jie išliks konfidencialūs.

--------------------------------------------------

32007H0331